男子被车轮压住，当场没了生命体征，小孩大声哭喊。
这批“高标准二人间”住宿费也是普通四人间的两倍。
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　　有的人一辈子就做一种食物。
　　比如，小野二郎一辈子就只做寿司。
　　长沙有一个娜姨，做了23年火锅，还在继续。娜姨的火锅是很多长沙80后的童年记忆。
　　想必娜姨年轻的时候也是一个火锅西施。与豆腐西施同理，凡出自美丽女性之手，食物大多是干净，看起来很有食欲的样子。
　　娜姨的火锅，与大招牌下的川味火锅是两个极致。仔细想想，可能就是华丽与质朴的区别。甚至可以说是朴素。多朴素呢？小时候得了100分，妈妈会给嘉奖做一个好菜。大概就是这种朴素。
　　其实，娜姨火锅是典型的长沙火锅。除夕时每家每户都会有一个重头菜火锅，用筒子骨熬汤，配置各类蔬菜，最重要的一定有炸肉丸子。一家人围坐在一起，直到这火锅上桌，才会感叹“新年就要来了”。
　　娜姨火锅就是如此平常的配置。筒子骨的的汤底，搭配各色当天新鲜的蔬菜，豆皮、油条、腊肠片、以及火锅店从未供应的炸肉丸。
　　作为食客，几乎没有可选择的余地，实在爱吃肉，可以加上一份肥羊或肥牛。有时候，娜姨会说“今天的莴笋尖好新鲜，沁甜的”。食客也不大知道怎么回应，敷衍道“这样啊”。但就不知道哪里冒出一股妈妈的味道，最朴素最不经意的温柔。
　　小区入口
　　这家店最早开在南门口，做的串串麻辣烫，名字虽然是麻辣烫，其实汤底是骨头汤，重头戏是辣椒酱，据说是很多长郡学生放学后记忆的一部分。现在，老店的门面早被拆了，新店开在红花坡一个小区里，做熟客生意。
　　长沙很有意思哦，带坡字，山字的地方，基本都地形复杂。所以在问朋友这店在哪里时，她只能形容“红花坡的某个小区”。找到大概位置了，也不见任何门牌和指示牌，幸好小区里嗲嗲蚕辛牡亩啵洳宦椋嘶故侨刃摹
　　新店也不算新了，在小区6楼开了四年，大家都叫老板娜姨。一出电梯，整个六楼的走廊都是骨头汤的香味，小时候放学回家，也是这样老远就能闻到饭菜香。
　　家里面积有限，坐不下太多人。
　　满墙的便利贴，分明就是本宫读书时，去校门口奶茶店最爱干的事了。还有好几张纸上留了电话和QQ，不知道这些人找到对象了没有。
　　娜姨在准备食材中
　　娜姨这配菜是根据人头配好的，多是各种素菜。我去的那天，锅里已经在煮香菇，萝卜，黄瓜，豆皮，海带和花菜了；土豆，千张，油条自己要吃再下；蔬菜品类看季节来，莴笋尖，包菜，牙白，茼蒿，韭菜，香菜，空心菜，每种都洗得干干净净，装在漏水的盆子里晾着；荤的有炸丸子，鹌鹑蛋，香肠，和馄饨。
　　电视机柜上的调料
　　煮好的豆皮
　　配料是她们最大的特色，朋友不爱辣，舀了芝麻花生，加二两醋，一勺蒜，一勺孜然，酸香开胃，吃得满头大汗。
　　我多加了勺腐乳，辣椒和香油，沾着豆皮吃，芝麻的香，辣椒和孜然的辛，都恰到好处，多一分都会盖过豆皮的豆香味儿。
　　重点是这个辣椒油，大概是把新鲜的朝天椒剁碎，选好油，高温熬的，至于让辣椒和油之间产生迷之融合，以及丰富味觉的工艺，我也就不知道了。我觉得，如果蘸酱里没有它，就像脆宝没了巧克力的外皮，果冻里少了果肉，不完整！
　　整个火锅从头煮到尾，都是清清爽爽的。香菇啊，黄瓜啊，这种很朴素的食物，就像你暗恋的那个各方面都很普通的人一样，却奇妙的被他吸引。大概食物就是一种复刻的U盘，只要你的打开方式正确，就能解锁记忆里的味道。
　　食客们坐在客厅餐厅，看电视，涮丸子，没事和隔壁桌也聊聊天，倒像请隔壁邻居来家里吃饭的流水席。
　　我五点四十左右到的，还是第一桌，吃了大概半小时，来了个孕妇，坐在正对电视的那张桌子，和娜姨很亲热的打招呼，一边吃，一边说，自己最近嘴欠，特别想吃火锅。
　　但是老公不同意她吃外面那些重口的，两口子自己又不会做，后来想起这边也有得吃，就开了1个小时车跑过来了。说完她抬头问娜姨，你看我最近是不是胖了很多？
　　娜姨笑了一下，说，不胖类，我怀孕的时候可比你胖多了。
　　再后来又陆续来了个小白领，两个学生样子的年轻妹子，一行六人的同事。大家都是熟客的样子，没花生了，还招呼娜姨的儿子（我推测的）来加点花生。
　　我和食量彪悍朋友，按照人头算的配菜，另点了两瓶雪碧，一共花费66元，吃得很饱，不过，爱吃肉的人可能会觉得不过瘾。
　　吃完坐在沙发上吹空调歇会儿，看到娜姨一直忙进忙出，并没有时间收拾我们吃剩的桌子。听食客们叫娜姨的语气，感觉在自己家吃火锅一样。
　　以上。
　　「娜娜姨火锅」
　　地址：雨花区红花坡安居乐业小区6楼604号
　　电话：
　　人均费用：33元
图文 | 一一（yangyiyi29）
　　往期推荐：
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客服热线：86-10-
客服邮箱：筒子骨汤开店简单做法_百度知道菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 筒子骨汤麻辣火锅
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
长沙&不在线
未经允许，不得转载!
长沙最近的天气还挺奇怪的，感觉冬天没有冬天的样子，最近天气都特好，每天都有温暖的阳光。冬天我最喜欢吃火锅了，本来早就想参加这个活动的，但是之前天气好我又有点长痘就没做火锅。前天（周6）晚上居然下大雨了，于是周日一起床我就顶着雨水出去买了菜回来，火锅搞起哈。
原本是做清淡的搞的，炖了骨头汤，但是家里有位同志要吃麻辣火锅，于是只好买了重庆火锅调料，清淡瞬间变麻辣了，哈哈
细香葱适量
1.将筒子骨、玉米、红枣、姜片洗干净，该切的切好，放入高压锅，加水（做火锅的水要多放点）
2.盖好电饭煲，按排骨键
3.准备豆皮
4.将豆皮叠好后切成条，尽量切窄一点的条状，豆皮不容易入味的，粗了不行
5.银针菇洗好
6.萝卜洗好切片，尽量切薄一点
7.生菜洗好
8.准备好各种丸子
9.汤炖好了呦
10.我买的火锅调料
11.锅烧热后倒适量的油
12.放入一半的火锅底料，这个喜欢的朋友可以多放的
13.将火锅料炒散
14.炒好后，放入排骨汤
15.放入适量的盐，因为我汤里面是没放盐的，不过火锅调料里有盐，所以这个盐别放多了，试着来
16.汤煮开后倒入火锅中，可以开吃了哈
很简单的呢
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湘ICP备B2-长沙那些深藏不露的餐馆(Cook整理)
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根据我试吃整理出来清爽版方便各位同学寻找：一.湘菜(苍蝇馆子级别)：1.一盏灯地址：东牌楼街57号蚂蚁工房二楼电话：推荐：外婆菜螺丝肉，酸萝卜肚丝，米豆腐，泡辣椒牛肉2.益华家菜馆地址：浏正街民房内电话：推荐：凉拌卤牛肉、孜然鸡翅、米豆腐烧肉，皮蛋老干妈蒸排骨、酸包菜肉泥3.三角花园三雄（娟娟，鲁哥，天下客）地址：文运街顺星桥127号中山路老三角花园内娟娟推荐：鲈鱼，黄锅巴，鹅肉，鲁哥推荐：肉末皮蛋，爆炒牛蛙，白辣椒土豆肉泥天下客推荐：鱿鱼丝炒肉，老干妈蒸排骨，孜然牛肉4.巧嫂私房菜地址：芙蓉区韭菜园路117号(近五一大道)电话：2推荐：推荐：凉拌腰花、咸蛋黄茄子夹、红烧臭鳜鱼5.柳胖子家菜馆地址：芙蓉区人民西路469号(近重庆四喜富桥足浴水会)推荐：香菜牛肉、大盆牛蛙、凉面6.湘爵士厨房(非苍蝇馆)地址：天心区黄兴中路27号王府井百货7楼(近五一广场)电话：6推荐：口味牛蛙(我觉得长沙范围内最好吃的)、泡莴笋腰花、孜香脆豆腐7.昱龙牛蛙馆地址：天心区解放西路三兴街39号(近王府井商场)电话：1推荐：大盆牛蛙，铁板牛肉，玉米炖筒子骨8.闲庭私房菜地址：芙蓉区解放东路369号(湖南大剧院)电话：6推荐：蒜香排骨、白辣椒蒸腊肠、蝴蝶虾9.碧玺家常菜地址：雨花区鸿铭商业街28号电话：推荐：珍珠烧麦、醋蒸鸡、芋头炖牛腩10.曾簿坡地址：天心区竹塘西路电话：8推荐：大蒜辣椒炒腊肠、桑拿腰花、铁板牛肉11.左局街十八号蛇馆地址：开福区左局街18号(近黄兴北路)电话：推荐：姜辣蛇、剁椒鱼头、蒜香排骨12.刘百味粉馆（原百味粉馆）地址：天心区人民西路100号推荐：剁椒鱼头、一顿乱炒、浏阳脆笋13.东升饭店地址：王家冲路166号（招牌小不显眼，下坡在马路右手边）推荐：腐竹烧排骨、凉拌腰花、凉拌香干14.老四方来饭店地址：开福区雅雀园小区A18栋(近三一大道附道)推荐：小炒鸡丁、红烧牛排、粉蒸肉二.小吃：1.五渤舳垢地址：黄兴南路59号旁小巷(近南门口劳动广场)，从南门口往劳动广场走2.五嗲臭豆腐地址：坡子街双燕楼对面巷子，下午三点出摊3.斯利美地址：坡子街上味坊3楼招牌：芒果牛奶冰4.金湘权卤菜总店地址：蔡锷北路荷花池菜市场内推荐：卤猪脚5.西施臭豆腐地址：东塘牛角塘社区内6.金记糖油坨坨地址：学院街55号，长郡中学旁7.汴京炸鸡王地址：长郡中学旁，还有很多分店电话：三.粉面店：1.邋遢粉店地址：湘春路355号营业时间：晚上9点到次日凌晨2点招牌粉：雪里红肉泥粉2.矮子粉店地址：湘春路346号电话：招牌粉：肉饼蒸蛋粉3.玉林粉店地址：德雅路159号，烈士公园北门招牌粉：肉丝粉4.公交新村粉店地址：公交新村车站附近的小巷子里面5.乔伯凉面地址：白沙路回龙山桥下，从民间沙水粉店旁边进入居民楼一楼，注意身旁的指示牌。电话：66.刘记削面店地址：蔡锷北路上的局关祠巷(教育街对面的巷子)，旁边是常青汤圆推荐:双码削面7.肖胖子猪油拌粉地址：文星桥38号，位于北正街旁民主西街上，营盘路隧道口边中国银行巷子进去8.夏记粉店地址：人民西路d2元素旁巷子进去招牌粉：肉丸粉四.川菜：1.川江巴食地址：蔡锷南路(大古道巷对面、天心华庭旁)电话：9推荐：蒜泥白肉，夫妻肺片，辣子鸡2.勇猛子川菜馆地址：袁家岭商圈新军路，友谊商店对面巷子里电话：推荐：蒜泥白肉，生菜，水煮肉片，沸腾鱼片，京酱肉丝3.知味居地址：书院路(劳动路口)地道川味火锅五.烧烤：1.二肥烧烤老店：韶山中路桔园立交桥北华银旺和斜对面(华银旺和对面)分店：车站南路582(书香名邸斜对面)电话：或72.胡记炸炸炸地址：太平街马家巷6号电话：六.云贵菜：1.贵州味道地址：朝阳路凯通国际6栋科佳朝阳一号城3楼电话：3推荐：丝娃娃，红烧肉，水晶冰粉，苞谷粑。糕粑稀饭七.新疆菜：1.新疆餐厅地址：四方坪德雅路先福安置小区A6栋一楼(四季美景对面)电话：评价是性价比很高2.亚克西地址：解放西路450号汀谰雅苑2楼电话：或8正宗，但价格偏贵3.咖稀穆餐厅地址：劳动西路375号中杨大厦1-2楼(侯家塘新一佳对面)电话：74.西域阿里马清真餐厅地址：人民东路左岸右岸A座后门(欧本中西餐厅右手边)电话：8或八.韩国料理：1.尹家府韩式料理：地址：曙光中路2076至高点大楼107号(长沙市中级人民法院旁)电话：52.一松亭地址：晚报大道上东印象4楼(长沙晚报对面)电话：0味道不敢说最好，但起码它家的烤肉是长沙最正宗的韩国烤肉之一，原来LG指定接待场所。九.寿司：1.花道寿司地址：湖南大学麓山南路322号电话：十.印巴菜：1.Pakistan House地址：湘腾广场2栋1单元602号电话：需要电话确认开门更多留学申请信息可以关注我们的公共平台：
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分享文章到朋友圈　　杨家火锅
　　长沙形形色色的火锅不在少数，杨家火锅则是符合长沙口味的新派火锅。主理人花了不少功夫挖来四川名店主厨，主厨把三代祖传的火锅烹技带到长沙，根据大多长沙食客的口味，弱化了川锅的麻味，特别提出长沙人最爱的香辣味。老食客回头这里最大的理由便是，火锅也有长沙味。
　　招牌鸭胗
　　杨家火锅主打清油火锅，菜籽油与高汤的调配，吃完火锅身上几乎不会有火锅味儿。汤底口味有番茄清汤汤底和红油汤底两种。锅里刚开始沸腾就香味四溢了。用清汤锅底涮上来自山东鲁西的肥牛卷、羊肉卷、牛舌，不蘸酱光吃都非常味美鲜甜。而红油汤底就是重口味最爱了，纯正鲜香的辣直戳舌尖。如果你还觉得不够辣，还有湖南的几种干辣椒打成的辣椒粉，这下汗腺的每一个毛孔都会有感觉了。店里还有一款&滚地雷&，剖出格子纹路的片状生鸭胗，下锅滚两下就宛如地雷炸开成一个球状，有嚼头，脆而不乏韧性，与干辣椒粉是绝妙搭档。
　　除了火锅本身，集合了四川、长沙、武汉师傅的菜品研发团队，还推出了一些当地特色小吃。诸如外脆里嫩的四川红糖糍粑，细细咀嚼几下就满口回香了。当然，还有四川宽粉、武汉藕丸子，也都是店里独有的人气美食。
　　这里最让人惊艳的要属工业风loft装修了。由老长沙龙虾馆的设计师王新操刀，把480平米超大空间来了一番大改造。中国庭院式的桌椅环境、以火锅食材为元素的美式涂鸦、三楼中庭的小阁楼，中西元素能如此毫无突兀地存在，也是对年轻新潮文化的一种解读。
　　杨家火锅
　　推荐菜品：鸭胗、雪花肥牛、杨家藕丸子、笋尖、牛舌
　　玩转海鲜锅
　　旋子家，就知道吃
　　旋子家主打的海鲜火锅是随时送货上门的。迷你瓦斯炉、砂锅、配套的碗筷还有一次性桌布。你需要做的就是一个电话，张开嘴巴吃就好。乡村老母鸡搭配猪筒子骨熬制三个小时以上做汤底，大明虾、八爪鱼、贡丸、肉蟹，这些食材扎扎实实的铺满比你脸盘还大的砂锅。满满的红油视觉上面就会让舌头提前感受它的香辣，开上一瓶啤酒，倒在玻璃杯里，下筷之前抿上一口感受它的细腻泡沫来清空胃部。除了满是胶原蛋白的海鲜，高潮就是吃到快见底的时候，最早铺在锅底的乌冬面已经完全跟汤汁入味，恰到好处的劲爽口感跟咸辣味瞬间划清界线，所有的核心部位都在这里集结。最后，把老板送上的四份蔬菜全部丢进汤里。滋味嘛，反正能让人上瘾。
　　旋子家，就知道吃
　　推荐：玩转海鲜锅，小锅228RMB，配二配菜；
　　大锅298RMB，配四配菜。
　　日式火锅
　　太郎的味道
　　日式火锅的精粹就在于，每涮一样东西汤底就因为吸收了这样东西的精华而改变一次味道。首先端上来的汤其实并不是纯粹的汤底，因此汤底端上来以后，应该先下一部分蔬菜，等汤底吸收了这些蔬菜的汁水而变得清甜了才可以涮肉类，这样肉便更有滋味了。涮了一次肉以后，那汤眼见着就稠了些，舀起一勺尝尝，完全没有了原先刚端上来时的寡淡味，反而又鲜又甜。肉片薄薄的只要涮几秒钟就可，肉厚了便不好掌握烫生烫熟的分寸，而且汤中的甜味也不容易渗透进去。
　　太郎的味道上桌的日式火锅，先盛了一碗火锅清汤，可以根据个人口味撒上葱花。光凭卖相，这清汤寡水确实难以让人勾起念想，但在老板极力推荐下，轻舀一勺素汤入口，喉舌间像淌过一缕甘泉，惊喜的发现还是有一丝香辣，功劳全在泡菜上面，但是一口下肚竟有媲美老火汤的口感。涮菜之前，先以一碗热汤暖胃，滋养了即将赴一场饕餮大餐的舌头和心情。接着，切出花朵纹理的香菇、金针菇、生菜、白豆腐把小锅所有空间占据，一双双伸向火锅的筷子就像在玩一场寻宝的游戏，每一次都满载而归。素菜算是锅底的标配，根据个人喜好可以加入肥牛或者是其他新鲜的水产，别有一番风味。第一次很是推荐肥牛下锅，久煮不老，口感鲜嫩，没有腻味，涮下锅去，轻漂几下提上来，蘸着自己中意的芥末，尤其美味。
　　太郎的味道
　　推荐菜品：日式火锅、 炒花甲、天妇罗
　　北京涮羊肉
　　董记老清泉
　　&老清泉北京涮羊肉&是一家不折不扣的火锅老店，京城范儿十足，京城味十足。这家店将四合院元素发挥到极致，门口如老北京牌坊，一楼像四合院旁的胡同，二楼似四合院内庭院。坐在里面就像坐在宽敞规整的&四合院&里涮羊肉一样。
　　老北京火锅吃法讲究&涮&而不是&煮&，清水涮出来的食物更加鲜嫩，更能给人简单质朴的感觉。与南方的火锅不同的是，老北京火锅好吃与否的关键就在于食物的蘸酱，不同的菜品讲究选蘸不同的酱料。这家店的老板娘就是专门负责酱料调配的味道设计师，用店家的话说就是&美女老板娘调的口味是透鲜的&。
　　这家店的最大特色当属涮羊肉。涮羊肉貌似简单，但其实仅限于羊上脑黄瓜条、大三岔、小三岔等几个最细嫩的部位，还要无可挑剔的刀工。这里的精品切羊肉薄如纸、形如帕、匀若晶、齐如线、宛如花，放在盘子里，可以透过肉片隐隐约约看到盘上的花纹。羊肉涮过之后肥而不油，瘦而不柴，既滑嫩又绵软，简直做绝了！你可不要小瞧普通的涮羊肉，它里里外外透着的，都是北京菜粗犷而又不失烂漫的精髓，令人垂涎欲滴、大快朵颐。
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