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大蒜炖猫肉
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大蒜炖猫肉
原料：大蒜50克，猫肉250克。
大蒜炖猫肉的做法
1．猫肉切成小块，大蒜、猫肉共放炖盅内。
2．加水适量隔水炖熟加少许油、食盐调味即可食用。
大蒜炖猫肉的功效：健脾，补血。适用于血小板减少性紫癜。
大蒜，又名胡蒜、独蒜，是一种百合科多年生草本植物。原产于亚洲西部，我国引种已有2000多年的历史。...
美食城网站小提示:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配食用，其营养更加丰富，而且对慢性肾:《金匮要略》中已有记载：&鸡不可合葫蒜食之，滞气。&大蒜原称&葫&，其性辛温，有毒，具有下气消炎、除风、杀毒之功效。朱震亨日：&大蒜属火，性热喜散&，而鸡肉甘酸温补。
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123大蒜炖猫肉相似菜谱
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西洋菜排骨汤&
材料∶&排骨一斤、西洋菜一把。&调味料∶&酒一大匙、盐一茶匙。&
作法∶&排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火&西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。&待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。&
重点提示∶&这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。&西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。&
蔬菜排骨汤&
材料∶&排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。&
调味料∶&面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。&
作法∶&排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。&加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。&另用二大&子统&面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。&待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。&
重点提示∶&烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。&高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好&
材料∶&小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。&调味料∶&酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。&高汤七腕、盐一茶匙。&
作法∶&小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。&白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟&油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。&
重点提示∶&排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。&小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。&
金针排骨汤&
材料∶&小排十二两、金针半两、姜二片。&
调味料∶&酒一大匙、盐一茶匙。&
作法∶&排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。&金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。&十分钟后即可加盐调味，盛出食用。&
重点提示∶&喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。&金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。&
苦瓜排骨汤&
材料∶&排骨十二两、苦瓜一条。&
调味料∶&酒一大匙、盐一茶匙。&
作法∶&排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。&苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。&油盐调味，待熟软时盛出食用。&
重点提示∶&这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。&颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要&粒粗大者苦味都会较轻。&
苦瓜排骨汤&
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。&
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。&
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。&
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。&
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟&即可。&
重点提示∶&待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
山楂莲叶排骨汤&
[原料/调料]&
山楂一两&新鲜荷叶一角&排骨十二两&乌梅两枚&生薏米一两&
[制作流程]&
拣选煲汤用的排骨，&洗净、飞水，斩件；&　　&
大沾河,[1号店官网]百万美味零食,全网低价,优惠不止,吃货福地!1号店惊喜不重样,优惠送不停!
功效:&滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。&
用&料&猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。&
制&法&排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。&
用&法&空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。&
注&释&猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。&
适应症:&体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。&
海带排骨汤&
原料：&
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。&
制法：&
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。&
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。&
特点：&
此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。&
功效：&
《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。&
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。&所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。&
铁观音粟子排骨汤&
主料:&铁观音茶叶3克&小排300克&
配料:&新鲜粟子120克&
调料:盐1茶匙&
制法:&
　　（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。&
　　（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。&
　　（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。&
薯仔排骨汤&
　　用料:&新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗&
做法:&
　　(1)&排骨原块洗净,薯仔去皮洗净;&蕃茄去皮,每个切开四份&
　　(2)&用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成&
附注:&
　　(1)&把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮&
　　(2)&薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮&
猪手排骨汤&
　　此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。&
　　主料：排骨或猪手１公斤－５公斤。配料：党参２０克、沙参２０克、姜片５克、玉竹２５克、山药１０克、百合１０克、苡仁１０克、芡实１０克、扁豆１０克。&
　　食用方法：先将所有配料用水浸泡半个小时，再将排骨或猪手洗净同配料一起用旺火烧开；然后用小火烧至肉烂，加少许盐即可。&
猴头菇章鱼排骨汤&
材料：猴头菇约一两，章鱼三两，排骨十二两，莲子一两半，杞子一汤匙，姜片少许&
调味料：盐适量&
做法：&
（1）浸软章鱼，洗净；排骨出水，洗净，沥干，留用。&
（2）猴头菇浸软后，去蒂，用稀盐水滚约十五分钟，取出，洗净，揸干水份，切件，待用。&
（3）杞子冲净；莲子略浸，去芯，冲净，备用。&
（4）将上项各材料，一同放入汤煲内，并注入适量清水，用大火煲至滚，改用中小火，煲至材料月念及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮食用。&
蚬肉马铃薯排骨汤&
材料：急冻蚬肉&六两马铃薯&八两番茄&四个排骨&十二两姜&四片葱&二条盐&适量&
做法：&
1&蚬肉解冻后洗干净，烧滚适量水，放入姜二片及葱，把蚬肉飞水，再冲干净。&
2&马铃薯去皮洗干净。&
3&番茄切件去籽后，清洗干净。&
4&洗干净排骨，飞水再冲干净。&
5&烧滚适量水，放入蚬肉、马铃薯、番茄、排骨和姜片，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。&
牛蒡排骨汤&
所属菜系&粤菜&
基本材料&牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。&
作&法&
1.牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。&
2.将（1）料加水，以电饭锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。
蕃茄排骨汤
材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵&
调味料：番茄酱４大匙、盐１茶匙、芡汁４大匙。&
做法：&
1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。&
2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。&
3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。&
西瓜排骨汤&
用料：西瓜皮７５９克，猪排骨１２０克，盐适量。&
做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水８杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮１０分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日１次。&
主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。&
注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。&
健脑核桃排骨汤&
日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔!&
材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。&
排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。&
陈皮泡软并去瓢。&
茨实洗净，将所有材料放入砂锅。&
加入六碗水&
大火煲滚转小火慢煲三小时。&
起锅再加盐调味。&
汤煲好啦!快趁热喝吧!&
竹芋排骨汤&
·原料&
竹芋1000克，芡实50克，排骨500克，蜜枣六只，陈皮一块。&精盐、味精各少许。&
·作法&
①竹芋去外壳，洗净，斜刀切厚片待用。&
②芡实、蜜枣洗净。&
③排骨斩件，放落滚水中高火3分钟，取出洗净。&
④陈皮浸软，刮去瓤，洗净。&
⑤把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及调料，中火40分钟即可。
银耳排骨汤&
原料&
半生熟木瓜500克，银耳20克，排骨400克（斩件）。&姜一片，精盐少许。&
①排骨出水过冷河，银耳浸至发大，撕成小朵。&
②木瓜去皮去核，洗净切厚件。&
③把适量清水高火6分钟至滚，放下各料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。&
淡菜排骨汤&
主&料：排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只。&
做&法：&
1、眉豆、红枣洗净。&
2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。&
3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干&
水，姜、葱弃去。&
4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。&
5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。&
6、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。&
芦笋排骨汤&
材料&
1党参3钱、白术2钱、茯苓2钱、甘草5分。&
2芦笋6两、猪小排半斤。&
3盐1小匙。&
作法&
1将药材1用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。&
2.猪小排洗净切小块，热水川烫备用，芦笋削皮洗净切小段。&
3取一瓦锅，放入籚笋和猪小排，倒入上述药汁和水5杯，放入电锅以21/2杯水蒸熟后再加盐即可。&
功效&
能清暑益气，健脾开胃，适合夏天身倦不思饮食时食用。&
参归排骨汤&
排骨500g，补肾养血、滋阴润燥。党参10g，益气、生津。&
当归5g，补血和血、调经止痛、润燥滑肠。&
枸杞7g，滋肾润肺、补肝明目。&
薏米10g，祛湿保健、强肾利尿、促进代谢。&
山药7g，健脾补肺、固肾益精。肉桂3g，温中补阳、散寒止痛。&
用猪排来将几种补气血、温阳、补肾、利肺的药料合在一起，使得这道药膳能够有清润开胃、益气健脾的功效，对于久病之后，或手术后调养阶段的病人有较好的补益作用。&
先将氽过的猪排过油煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这样，这道参归排骨汤就做成了。&
花生鸡脚排骨汤&
材料&
花生二两、眉豆一两、鸡脚1斤、排骨8两、姜三片&
做法&
眉豆及花生洗净&
把鸡脚切去趾尖，与排骨一同出水，洗净。&
把水煲滚后，放入进全部材料，用大火煲至水滚，转用中火煲二小时，加入盐调味即成。&
榨菜排骨汤&
排骨200至250克，Spare&Ribs或Prime&Ribs均可，土豆200克，榨菜一块，一定要整块的，榨菜丝煮来不好吃。三样材料均切块，榨菜块稍小(以利出味)。&
排骨块放入汤锅，加半锅水，大火煮开。撇去浮沫，加入榨菜块，改中火，使汤一直小滚。约30至40分钟，加入土豆块，再滚30分钟左右即可。若汤偏淡则加少许盐，偏咸则多煮几分钟利用土豆吸味。&
排骨的鲜香，榨菜的咸鲜溶入汤及土豆，妙不可言。&
金秋去燥蚝豉排骨汤
主&料：节瓜约650克，蚝豉约90克，排骨约500克斩件，姜2片，葱1条，红枣6粒（去核），油1汤匙。　&
做&法：&
1、&节瓜刮去皮，洗净。&
2、&排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。&
3、&蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放入大汤碗内，注入滚水加盖焗30分钟，取起沥干水。&
4、&下油爆香姜1片、葱1条，下蚝豉爆香，取出，用热水洗去油脂。&
5、&水12杯（或适量）煲滚，放入全部用料煲滚，再慢火煲3小时，下盐调味。&
芋头排骨汤&
排骨----500克&芋头--400克&姜片-----二片&葱段----三支&葱末----一汤匙&盐-----二茶匙&味精---0.5茶匙&料酒----0.5汤匙&
1．&芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。&
2．&锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。&
无花果排骨汤&
材料：（4人份）无花果8大个排骨肉500克陈皮1片枸杞20克。&
调味料：盐1－2小匙酱油4大匙沙拉油2大匙胡椒少许。&
作法：&
1、把无花果洗干净，切成约1指般大小，和用热开水烫过的排骨肉、枸杞、陈皮一起放进较大的锅中，注入12杯水，用大火煮20分钟至沸腾，再调成中火，续煮1小时。&
2、待无花果煮烂，肉也煮软，即用盐调味，盛在碗中饮用，排骨肉取出，切成适当大小，蘸混合调味料食用。佐料要用适量的酱油、沙拉油、胡椒搅匀。&
重点：&
1、这道食谱，不但能治疗面疱，还能滋润喉咙，使声音更加悦耳，也可缓解压力。&
2、将晒干的无花果2－3个，与米饭一起焖煮食用，能长保音色圆润。&
3、如果心情郁闷，或者患歇斯底里症状的人，一周食用添加无花果的食谱2－3回，很快即能治愈。&
双皮卷排骨汤
[主料]&排骨，腐皮一张，豆腐一块，猪肉末一两，鸡蛋两个。&
[配料]&葱，姜，花椒，大料，盐，油，香油，味精，花椒油。&
１。排骨切成２厘米见方的小块，飞水后放入砂锅，加大半砂锅凉水，放姜、花椒、大料、盐，大火烧开后转用微火炖三小时，捡出排骨，将汤过滤后重新倒回砂锅。&
２。把豆腐撵碎后和猪肉末混合搅拌，放入盐、油、香油、味精、花椒油，再用力搅拌，制成馅料备用。&
３。将两个鸡蛋分别摊成直径８英寸的薄鸡蛋饼，再把每个鸡蛋饼切成两半。腐皮用水泡软，切成８英寸长，４英寸宽的片儿，一张大的腐皮可切成８张。取两张切好的腐皮叠放在案板上，上面放一张切好的鸡蛋皮，上面再放适量馅料，沿腐皮的长边卷成一只长８英寸的“双皮卷“。重复此步骤制做四只。&
４。把制好的四只双皮卷小心码放在仍盛有排骨汤的砂锅中，以小火烧烧半小时。取出双皮卷，放在案板上，将排骨汤倒出过滤备用。将每只切双皮卷成两英寸长的段儿，再整齐的竖直码放在砂锅中，将排骨汤慢慢倒回砂锅中，直至汤没过双皮卷。重新将砂锅置于微火上烧半小时既成。&
注：&
1.鸡蛋皮软嫩，豆腐皮滑嫩，馅心鲜嫩，三者结合，很美妙的口感！&
2.我觉得排骨不是必须的，但要好汤才好。&
芽菜墨鱼排骨汤&
主&料：&大豆芽菜8两（约320克），墨鱼2两（约80克），排骨6两（约240克），姜2片，盐适量。&
做&法：&
1、大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水分。&
2、排骨洗净，斩件，氽水沥干。&
3、墨鱼用温水洗净，浸20分钟。&
4、烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加盐调味便成。&
备&注：&大豆芽菜比较寒凉，因此放入姜同煲，一方面可以驱寒，另一方面可以增加汤的美味。&
胡萝卜土豆排骨汤&
[用料:]　胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉&
[制法:]　&
1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；&
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；&
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。&
[特点:]　味浓厚清香&
粉丝排骨汤&
≮美食原料≯&
水发绿事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱、姜各5克，胡椒面2克，鲜汤750克。&
≮美食做法≯&
1、将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。&
2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。&
3、改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。&
≮美食特色≯&
柔韧酥烂，汤味鲜香。
偶馋了--------
我不爱喝汤,我喜欢吃肉.
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