用瓷坛能酿酒么。自制葡萄酒葡萄应该怎么处理_百度知道| 贴子数：
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&& 坛装黄酒封口及贮存方法（图）
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* 贴子主题：坛装黄酒封口及贮存方法（图）(您是本帖的第 4311个阅读者)
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[Img]/face/qqface/154.gif[/Img]，问个问题，黄酒酿好是否要蒸过再保存，我LG他是把黄酒酿好后就装坛封存了，但来年口味会稍有变化，他哥哥却是把酿好后的黄酒经过蒸这道程序后再装坛封存的，LZ是怎么弄的？能否说说，谢谢[Img]/face/qqface/96.gif[/Img]
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[Author]AY66[/Author] 在上面提到：[Quote]
[Img]/face/qqface/154.gif[/Img]，问个问题，黄酒酿好是否要蒸过再保存，我LG他是把黄酒酿好后就装坛封存了，但来年口味会稍有变化，他哥哥却是把酿好后的黄酒经过蒸这道程序后再装坛封存的，LZ是怎么弄的？能否说说，谢谢[Img]/face/qqface/96.gif[/Img]
[/Quote] 你说的蒸是蒸馏还是煎酒？--------------------------------------------------------------------------------酿酒吧中国自酿酒爱好者交流论坛！
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[Img]http://Upfile1./621.gif[/Img]青红酒照片，怎么样？是不是有种葡萄酒美酒夜光杯的感觉？[Img]/face/qqface/97.gif[/Img]--------------------------------------------------------------------------------酿酒吧中国自酿酒爱好者交流论坛！
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[Author]蜻蜓[/Author] 在上面提到：[Quote]
这些是黄酒酿造交流群的群主家的图吧，传统，专业[Img]/face/qqface/97.gif[/Img]
[/Quote] 是的[Img]/face/qqface/97.gif[/Img]坛装黄酒封口及贮存方法（图）/thread-.html--------------------------------------------------------------------------------酿酒吧中国自酿酒爱好者交流论坛！酿酒吧论坛是集自酿葡萄酒、果酒、米酒、白酒、啤酒等为一体的自酿酒交流学习网站。
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增值业务：小伙子教你如何做好喝美味的葡萄酒，完胜拉菲DIY..
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外面买的葡萄酒都有点涩，哪怕几千的拉菲， 我喝不太来酒，偶然喝过一次朋友给的自酿葡萄酒，让我终身难忘，刚好到了葡萄季，下面小伙子教你如何做葡萄酒,这样做的葡萄酒，价廉物美，好喝放心[ 此帖被enyehao在 18:38重新编辑 ]
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=750) window.open('/attachment/Day__db8b84680eba5b.jpg?50');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__eccb0.jpg?50');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >。=750) window.open('/attachment/Day__b4b.jpg?1372');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >我的方法和网上的方法不太一样。1选择葡萄，选择甜度较高，好吃香味重的葡萄， 我做了2种，一种奶油葡萄，另外一种巨峰。奶油葡萄忘了拍照了，上下我选的巨峰葡萄吧
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=750) window.open('/attachment/Day__837f633aecfd.jpg?61');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__b72a1c68cf43.jpg?50');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >2&&第二个步骤，网上的方法是吧葡萄洗了晾干再捏碎放入瓶中，，&&我没那么多时间和那么多工具，而且葡萄万一有水就会酸掉（哪怕一点点）， 我没有用网上的方法，我直接把葡萄用干布擦干捏碎放入瓶种，脏东西最后可以过滤掉的，我做红葡萄酒是这样的，还有个更简便的方法，我做奶油葡萄的时候，直接不用洗，直接把葡萄果肉挤到密封瓶里，葡萄皮仍了，这样的好处是最后发酵好只剩葡萄籽，非常干净，需要注意的是，密封瓶一定要是干的， 不能由一点水，有水的话，酒就容易酸，不好喝。然后瓶子一定要密封好，不能漏气，还有要留一部分空余的空间，因为葡萄在发酵过程中会产生气体，如果没有空余空间，瓶子会爆的，葡萄汁会流出来。&& 忘了说了，挤好或者捏碎的葡萄最后上面放上老冰糖，不要买很白的那种，买有点黄的冰糖，这样的没有二氧化硫。&&比例嘛随便你自己。10比1也可以，10比3也可以，糖放的多，酒精度数会高点，葡萄酒喝起来会甜点。[ 此帖被enyehao在 18:17重新编辑 ]
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=750) window.open('/attachment/Day__bc.jpg?44');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >3 装好的葡萄择地方发酵保存， 我做了奶油葡萄和红葡萄2种，&&一起放好，让他们慢慢发酵。关于是高温更好发酵还是低温发酵好，这个问题，网上说高温更容易发酵， 其实我觉得夏天嘛要找温度低点的地方让它慢慢发酵口感会更好。&&
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=750) window.open('/attachment/Day__202450ebed44.jpg?105');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >4他们都在发酵呢，你可以看到一个个小泡泡往上冒，有的放了15天了，有的才10天。 黄酒坛的已经20天了，可惜看不到。。&&关于网上说的要每天搅拌一次，放气一次。。其实不能这样，这样做出来的葡萄酒容易酸，而且口感不太好，&&我做的葡萄酒是从开始到最后都不放气，因为我留了一定的空间，所以不用放弃，&&到最后完全好的时候过滤掉就可以喝了。。。这样口感会更好。。&&然后我分别用塑料瓶，玻璃瓶，黄酒坛做葡萄酒，，结果证实了，黄酒坛子做出来的葡萄酒更香更好喝，&&有条件的都用黄酒坛做吧。。
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5说一下，我的葡萄酒喝起来的感觉吧。。。首先不涩，甜甜的，适合不是很会喝酒的人喝，多喝几口，头会晕，，但这种晕一点也不会让你头痛，晕了一会，你又会马上清醒，很舒服的感觉，这种有点点醉的感觉 是任何外面买的酒不会有的。&&还有一坛去年放到今年的黄酒坛的，说下喝这个一年葡萄酒的感觉吧， 因为糖是按10比1放的， 放的时间比较久，有一年了， 喝起来有点像喝白酒的感觉，当然没有那么烈的，但也有像喝饮料的感觉。很舒服，还带有点清香，很舒服。。。&&原创民间制作葡萄酒的方法，第一次写，啰嗦了点。。哈哈。&&喜欢喝葡萄酒的朋友可以学学。。&&&&今年 做了一百多斤葡萄酒，，可以经常喝了。。。
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感谢你的分享
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要过滤下的
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回 7楼(|晨雨初听丶) 的帖子
:要过滤下的 ( 10:25) 有葡萄皮的要过滤下。没皮的直接用酒勺就可以了，最后的过滤掉就好了
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我7月29号做的那一批看着马上可以喝了，还不敢开瓶 过几天可以喝了我来诱惑，我做了2批
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喝拉菲的只是在喝牌子
还是自己做嘚好喝多了。
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顶，不错起，自己做的放心，外面的葡萄酒很多是勾兑的。
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我做的是糖葡萄的比例是1：5。
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我也有哦，妈妈，买水果，省的葡萄都酿葡萄酒了
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一般要发酵几天能喝呢？
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水果葡萄和制酒葡萄果实区别很大这种土法比较像饮料。
制酒的葡萄难道他们会给你用很好的吗？肯定是我们自己买的好。
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回 15楼(zjg711) 的帖子
:一般要发酵几天能喝呢？ ( 19:03) 最少30天吧。。
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回 16楼(飞行灯笼) 的帖子
:水果葡萄和制酒葡萄果实区别很大这种土法比较像饮料。 ( 23:16) 反正我比较爱喝自己做嘚葡萄酒。。不喜欢喝买的葡萄酒。
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我家也这么做
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回 18楼(马新野) 的帖子
:反正我比较爱喝自己做嘚葡萄酒。。不喜欢喝买的葡萄酒。 ( 10:00) 制酒葡萄跟水果普通完全不一样
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LZ我葡萄买来，你可不可以帮我做点。
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可否打包快递个2斤过来尝尝啊。 价钱好说
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回 24楼(yyqsgx) 的帖子
:[表情] 可否打包快递个2斤过来尝尝啊。[表情] 价钱好说&( 22:10)&来喝吧。。。现在这批的还没好，还要等段时间。我想等满2个月再开。会好喝点。。我糖放的比较多。会比较凶。。
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回 25楼(马新野) 的帖子
:来喝吧。。。现在这批的还没好，还要等段时间。我想等满2个月再开。会好喝点。。我糖放的比较多。会比较凶。。&( 13:20)&呵呵 谢兄弟好意 俺不在绍兴市区，所以真的只能快递。我对越凶的酒越有益。太甜跟饮料似的反倒没劲了。
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LZ你在哪里呀?还有要买多少葡萄?另外还要什么?或者方便点你做好的卖我点喝喝，我不太会喝酒，但喜欢甜酒。
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回 27楼(思念的翅膀) 的帖子
:LZ你在哪里呀?还有要买多少葡萄?另外还要什么?或者方便点你做好的卖我点喝喝，我不太会喝酒，但喜欢甜酒。[表情] &( 20:04)&我绍兴柯桥两边跑。你要做的话， 把葡萄，冰糖买好就可以了。。&&老冰糖一般5快一斤。。葡萄看你自己了。然后酒坛子我买的30斤左右的是42快钱，你买小点的16斤的可能是23十快左右。。具体的我记不清了。。不用100快，就可以做好一坛好喝的葡萄酒了。现在天气凉快，你最好2个月再开起来喝。。。
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回 27楼(思念的翅膀) 的帖子
:LZ你在哪里呀?还有要买多少葡萄?另外还要什么?或者方便点你做好的卖我点喝喝，我不太会喝酒，但喜欢甜酒。[表情] &( 20:04)&你从来没做过可以买个16斤的罐子， 然后买10斤葡萄。&&3斤老冰糖，密封好，2个月后再开盖，就可以了。。
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