将该文分享至微信朋友圈
1、在微信中找到发现
2、使用扫一扫功能，并对准左侧二维码
3、进入文章页面后，点击右上角按钮
4、点击分享至朋友圈
5、点击右上角发送，分享至朋友圈
你还可以分享到：
编审：田芬
可用表情：
关于 &&&&& 的新闻：??????????
进入 查询 查询 查询 查询 进入
今日快讯、活动报道、曝光台加载中…
本周十大热门资讯
本月十大热门资讯
1988年以来，我们一直致力于推动制冷行业信息化。全球领先的制冷行业电子商务品牌 空调制冷大市场
中华人民共和国经营许可证(ICP证):
　广告经营许可证：7冷冻室里能用什么材质储放食品？_百度知道冰箱冷冻室该放什么食物？应当如何存放？
　　家家都有冰箱，冰箱都有一个冷藏室和一个冷冻室。您在冷冻室里面放进去了什么东西呢？
　　这个问题也问过很多朋友。有位朋友说：我家的冷冻室里冻着去年没吃完的月饼呢&&估计要到明年中秋节它们才能被扔掉，然后再进一批月饼。另一位朋友说：还冻着半年前单位发的肉和鸡呢。还有位朋友说：有好多速冻饺子速冻包子，还塞了好多冰淇淋和雪糕之类的冷饮。
　　下面，我们就来了解一下，为什么要把食物扔进冷冻室里呢？冷冻室真的能让食物永远保存下去吗？
　　为什么要把食物放进冷冻室里？哪些食物适合放在冷冻室里？
　　所谓知其然还要知其所以然，下面首先谈谈冷冻保藏的基本原理，把食品冷冻起来有什么保存效果。
　　&1．停止微生物的繁殖，令食品不至于腐败
　　在冷冻条件下，最大的好处是，微生物没法生长繁殖了。甚至有些致病微生物在长期冷冻保存之后，活菌数还能有所下降。不过，这并不意味着食品原料中原来带着的微生物会在冷冻室里彻底死掉，它们只是不再旺盛繁殖，不会达到让食品腐败的数量程度而已。
　　所以，就在不久之前，人们听说，冻饺子当中含有一种叫做&金黄色葡萄球菌&的致病菌，这一点都不奇怪。就在去年，德国出现了一场严重的食物中毒，据说就是速冻草莓所引起。这又是一个很好的证明，冷冻不会把细菌完全冻死，速冻食品在吃之前都需要杀菌处理，才能保证安全。
　　正因为微生物在冷冻室里不会繁殖，很多在冷藏室里快要过期的食品，如果暂时没希望吃掉，在微生物缓慢繁殖到导致腐败之前，都可以扔进冷冻室里面。比如说水豆腐，它的包装上标明，只能冷藏保质7天。但是，如果您明天要去外地开会，而豆腐后天就到保质期，怎么办？最简单的方法就是直接放进冷冻室里。回来之后吃冻豆腐，只需化冻之后切块煮一下即可。除了豆制品之外，熟肉、熟鱼等如果几天内吃不完，也都可以用冷冻方式来保存。尽管化冻后口感可能会略差一点，至少东西不会浪费。
　　&2．降低化学反应速度，延长食物的保存期
　　除了微生物的繁殖之外，还有很多化学反应让食物的品质变坏。比如说，脂肪氧化反应会让含有脂肪的食物产生不新鲜气味，甚至无法忍受的&哈喇味&，或者叫做酸败味道。又比如说，食物的颜色会发生变化，逐渐变褐变黑；食物的质地会在储藏过程中越来越不好吃，鱼肉类会变得硬而柴。同时，人们还关心的是，食品中的维生素和保健成分在储藏过程中会发生降解，健康价值越来越低。
　　学过化学的人都知道，化学反应的速度会随着温度的下降而降低。把食物放进零下18℃的冷冻室中，很多化学反应的速度都会明显降低，也就是说，食物品质的变化会比室温下慢得多。因此，对于那些可以室温存放的低水分食物来说，放进冷冻室，比放进冷藏室里更能大幅度延长保质期。比如说，去名茶产区购买了很多高档茶叶，半年都喝不完，久放又会失去它的香气，就可以分成小包，用不透水包装严密包裹起来，然后放进冷冻室中。这样，第二年拿出来喝，味道仍然新鲜如初。除了茶叶之外，保健品和一些名贵药材如果暂时用不完，也适合在冷冻室里保存。
　　不过，对于那些水分很高的食品来说，冷冻对食物保存的效果，和冷冻的速度和保存的温度有非常密切的关系。虽然温度降低能降低化学反应速度，有利于保存，结冰却不是什么好事。
　　水是个奇妙的物质，它结冰之后，比重从1.00下降到0.91，体积要增加9%。而且，水的相变热超高，结冰的时候要放出大量的能量，把温度从1度下降到-1度，是件非常困难的事儿。在结冰之后，由于冰晶尖锐，体积又会增加，会把细胞扎破，导致化冻之后细胞汁液流出，质地软塌。
　　所以，在冻结的时候，要在非常低的环境温度下，高效传冷的情况下，尽快地通过结冰这个过程，让食品中的水来不及形成大冰晶，而是形成很多微小的冰晶，不至于把细胞刺破，这样化冻之后就不容易发生汁液流失、质地软烂的后果。这也就是&速冻食品&的意义所在。没有人愿意生产&慢冻食品&，因为它的品质一定很差。
　　同时，冻结的过程中，食物中总有一些水分没有结冰。这是因为，只有纯水才能结成真正的冰晶，但食品不是纯水，其中有溶解的各种物质。水中的溶质浓度越高，它的冰点就越低，越不容易结冰&&下雪的时候要撒盐融雪，也就是这个道理。降温到冰点以下的时候，纯水变成了冰，余下的溶质就会浓缩，这样冰点就会下降，顽强地抵抗结冰。可是，这些水中的溶质拥挤在一起，就更容易发生各种反应，让食品品质下降。
　　&&低温让化学反应速度下降，结冰却会让化学反应速度上升。这两个过程，到底谁的力量更大? 那就要看温度有多低了。如果温度特别低，低到-18℃以下，总的效果是让食品更稳定。而如果是在零下几度保存食品，降温的效果不大，不足以抵消结冰的效果，结果是食品的储藏效果还不如放在零度保鲜冷藏室里面！
　　所以，一定要把冷冻室调到足够低的温度，而且不能让它负担过重，结霜过多，否则制冷效果下降，储藏效果就会变差。
　　&3．用冷冻保存的方法来预防各种淀粉类食品变干变硬
　　人们都知道，各种烹调熟的主食，过一段时间都会变干变硬。无论米饭、馒头、面条、糕饼，莫不如此。这是一种叫做&淀粉老化回生&的过程。这个过程在室温下会发生，但在冷藏室的温度下，发生的速度更快，所以馒头糕饼放在冷藏室里，还是会变硬，而且因为霉菌能够耐受冷藏温度，久了还会生霉。但是，在冷冻情况下，老化回生的过程就几乎无法发生了。
　　冷冻室存放各种熟的面食都是一绝。比如贪便宜买了超市买一送一的快过期面包，大袋馒头花卷，又吃不了，就可以分装小包，然后冻起来，就不怕过期问题了。冷冻条件下是永远不会长霉的。取出来用微波炉化冻，柔软新鲜如初哦！化冻加热时间宁短勿长，加热的最终温度达到室温即可。而且最好是带着包装化冻。因为是加热到室温，不用怕塑料袋分解放出有毒物质之类的问题。米饭馒头从冷冻室里取出来的时候也一样。
　　虽然用冷冻方法储藏月饼没有错, 但在冰箱里放整整一年然后再把旧月饼扔掉, 再放入新的月饼, 真是太可惜了啊! 还是乘着没有过期, 在节前赶紧送给社区的工作人员和年轻瘦削的保安们吧!
　　4．粮食豆类和水果干等冻藏一段时间可以预防生虫
　　夏天的时候，粮食、豆类、坚果、水果干等都很容易生虫。特别是美味的葡萄干和枣，经常会长些讨厌的肉虫子。如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实然后放在冷冻室中，冻两三个星期，天然食品中自然带着的虫卵就不能够正常萌发，封严的农产品就能储藏更久。
　　冷冻室应当如何储藏食品？
　　冷冻室和冷藏室一样，也必须生熟分开，荤素分开。而且所有食品必须独立分装，避免相互污染。冷冻室里的生鱼生肉都会携带很多细菌，甚至多种致病菌，所以万万不可以和熟食品、速冻主食和冷饮们混在一起。
　　说到这里，就知道冷冻室应当如何储藏食品了：
　　1．生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层。
　　2．各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，以及各种冷饮，放在上层。
　　3．各种自己速冻的产品，比如自家包的冻包子冻饺子，自制的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等，和速冻主食品一起放在中间层，或者放在上层。无论如何，必须和鱼肉海鲜类食品分开。
　　&说到自制速冻食品，恐怕很多朋友还没有尝试过。其实，不少新款冰箱都有&速冻格&，就是冷冻室最上方那个特别薄特别扁的抽屉&&但大部分家庭不是闲置不用，就是只用它来冻冰块。
　　新鲜的果蔬季节差价很大，甚至有些季节根本买不到。如果在家里自制速冻果蔬，比如制作速冻草莓、速冻桑葚、速冻豌豆、速冻香椿等，能给家人留住更多美味。冷冻各种蔬菜的方法很简单，通常需要预先洗净、修整，用沸水热烫一下，再放入冷藏室预冷，最好能包冰衣，最后密封放在冷冻室保存，可以存1～2个月。
　　不过，速冻之前，要做足准备工作，分装成袋，要切平片或小块，先在冷藏室预冷到0℃附近，然后放在速冻格中冷冻。无论饺子还是水果蔬菜，无论是否使用速冻格，冻的时候一定要拍扁或平铺才行。
　　注意事项
　　对于高水分食品来说，在冷冻室久存，虽然不会腐败，但长了也会造成品质下降，特别是脂肪氧化，蛋白质质地变差，维生素含量降低。所以，即便速冻食品能够保存12个月而不腐败，也最好能在两个月之内把它吃掉。否则，花新鲜食品的价钱，吃到营养也下降，口感也不爽的食品，还要搭上大量电费，实在不值得哦！
　　最后要提示的是, 冷冻室和冷藏室一样，都需要定期清洁，推荐每个月清洁一次，擦干净。同时还要除霜。不能区分生熟的速冻格，每次用过都建议清洗干净。（来源：搜狐博客）求告知保鲜盒能放冷冻室吗_厨房用具_土巴兔装修问答
求告知保鲜盒能放冷冻室吗
填写手机号码,获取预算明细
你的装修预算约
查看预算明细
0元卧室预算:
0元客厅预算:
0元厨房预算:
0元卫生间预算:
0元阳台预算:
0元其他预算:
*本价格为新房估算价格(半包，不含水电工程)，旧房价格由实际工程量决定。
* 稍后装修管家将致电您，为您提供免费装修资询服务。
求告知保鲜盒能放冷冻室吗
提问者：韦唱月|
浏览次数：40|
提问时间： 12:31:54
热门活动：
已有3条答案
回答数：8980|被采纳数：0
所有回答：&8980
保鲜盒是能放进冷冻柜的，我不知道你用的是哪款的保鲜盒，我自己家里现在在用的这款安扣就可以，平时的蔬果的都是用它来保鲜的，效果还不错哦，它不仅仅能放冷冻而且还能放微波炉加热呢，盖子还是那种按扣式的，用起来也是很方便的。
回答数：18516|被采纳数：1
ohliang5240
所有回答：&18516
保鲜盒的材质具有良好的耐热耐寒性，可用于微波炉、冰箱冷藏室、冷冻室里使用。平时的蔬果的都是用它来保鲜的，效果还不错，它不仅仅能放冷冻而且还能放微波炉加热，盖子还是那种按扣式的，用起来也是很方便的。
回答数：18180|被采纳数：1
所有回答：&18180
冷冻保鲜盒采用优质耐低温塑料制造，能长期置于冰箱冷冻室而不会变脆。收缩率配合极好的盒身盒盖，即使在低温冷冻状态下也能保持良好的密封性，确保食物间不串味。特别的六面环流造型设计，加速气流回旋，迅速冷冻，保鲜了食物的新鲜味道和营养成分，同时大大缩短了常温下解冻的时间。
已有 5 个回答
已有 3 个回答
已有 5 个回答
已有 3 个回答
已有 3 个回答
我已阅读并接受
*&&请放心填写，您的隐私将被严格保密
填写您的手机号码,获取预算明细
你的装修预算约
查看预算明细
0元卧室预算:
0元客厅预算:
0元厨房预算:
0元阳台预算:
0元卫生间预算:
0元其他预算:
*本价格为新房估算价格(半包，不含水电工程)，旧房价格由实际工程量决定。
*稍后装修管家将致电您，为您提供免费装修资询服务。
下载土巴兔APP
中国装修网