餐厅情商的作用在于更好地实施

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-11 16:08 标签： 如何更好地实施实名制
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　　理顺工作流程可以提高工作效率，更好地改善工作质量。本介绍了楼面具体工作流程，供参考。
　　9：30-11：00：餐前准备工作
　　1、点到开会安排工作；
　　2、卫生、餐具、纸巾、签、开水、茶叶等物品有无备齐；
　　3、跟进洗手间卫生及过道卫生。
　　10：00--10：30就餐时间
　　10：30-10：45开会时间
　　10：45-11：20餐前检查（设施设备、桌椅餐具、卫生、蚊子等）
　　11：30-2：00餐中服务
　　1、站在服务区，面向来客，做好迎接客人的准备。
　　2、客人入座后按标准做好餐中服务；
　　3、客人走时做好送客工作，并检查台面有无客人物品。
　　4、收台搞卫生摆台，做好迎接下位客人的准备。
　　14：00各班次做好交班工作，
　　14：00-16：00清扫地面卫生及清洁台面卫生
　　16：20-16：30开会点到总结安排工作
　　16：30-16：50就餐时间；
　　16：50-17：20餐前准备工作。
　　1、点到开会安排工作；
　　2、卫生、餐具、纸巾、签、开水、茶叶等物品有无备齐；
　　3、跟进洗手间卫生及过道卫生。
　　17：30-21：00餐中服务
　　21：00-收市做好交接班工作
　　1、备好餐具，做好隔天准备工作；
　　2、检查物品是否齐全，如不够及时通知当班部长；
　　3、打扫地面卫生；检查好包房餐厅通道是否完好，如需维修写入交班本。
　　4、检查水电风扇空调排气等开关，门窗是否关好。
　　5、杀虫，通知值班保安后离开。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
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中餐系统联胜中餐系统是根据上千家中餐的管理模式，综合了餐饮行业精英的建议和二十多年的餐饮行业实施管理经验，开发出来的一套全面完善的餐厅好助手。为餐厅内部管理、成本控制、客户维护、营销策划等方面提供了强大的操作工具和管理平台。她可以帮助餐厅更好地处理内外部关系，减少餐厅的成本，加强餐厅的营销策划，进一步完善餐厅的经营管理，最终提高餐厅的盈利点。基本模块包括预订系统、楼面落单系统、收银系统、财务查询及出品管理；高级模块包括客户关系、人事管理、仓库管理、电子菜谱及点菜宝；增值模块包括短信服务、来电管理、划菜系统、厨房监控、排号系统、在线点餐、自助点餐、远程查询、AB帐管理、预点单管理及微信点餐。 功能齐全，界面直观，操作简易& &&针对餐饮业的独特经营模式而设计的联胜餐饮管理系统，功能强大，涵盖了整个餐饮服务的流程，从客户订台，咨客带位，点菜下单，厨房打印，传菜至收银结账，整个过程全自动化，帮组节约营运成本，降低人手操作的错误。系统设计以人为本，前方使用端操作简单，界面直观，服务员只需简单培训，即可熟悉操作。后台管理注重权限控制及数据分析，帮助管理者作出更好的经营策略。快餐系统特点1、快速点菜&快速完成点餐、收银、厨房打印，在用餐高峰时间提高工作效率，在收银环节中，开设了快速结算通道，如果消费者的钱是正好的，即可快速结账。2、超高的灵活性& & & &能满足各种灵活多变的经营模式，适合复杂多变的菜品组合，在前台触摸屏设有堂食和外卖按钮，餐厅管理者可以根据不同时段不同区域设定不同的价格，各种菜品可通过后台设置自由组合成各种套餐，可以根据餐厅各种促销活动进行相应的折扣设定。3、支持多种折扣方案& & & &快餐管理系统的结账系统可定义多种折扣方案，包括单品折扣、类别折扣、会员折扣、整单折扣等；同时提供低消、服务费、按时计费等自动计算功能。4、快餐打折设置& & & &包括比例优惠，按类别优惠，单品优惠，全单优惠，会员卡，特约商户和重要活动。完善的后台管理系统。在后台可以实现餐牌的修改、员工权限的设定、口味的维护、各类报表的查询等，帮助企业快速准确的掌握营业数据，制定出企业的经营策略。5、点餐与结算时不记录客位& & & &由于客户点餐后立即进行结算然后就餐，并且客人就餐完毕后也没有相关动作去修改客位状态，因此软件不需要知道客位的实时的状态（指空闲，占用等）。6、号牌的支持& & & &客人点餐时，操作员会提供给客人一个号牌。此号牌可以是预先制订的有惟一号码的牌，也可以由操作员在点餐时手工录入，结算时打印在结账单上。厨打单上也有该牌号，传菜员根据号牌将菜品送给持有该号牌的客人客位上。7、支持挂单操作& & & &某客人正在点餐，由于某些原因暂时不结算，此时可以进行挂单，将当前已点的菜品进行保存。然后继续给下一位客人进行点单。待该客人回来进行结算时，调出之前的挂单，继续进行加单或结算。本产品网址：/b2b/gzliansheng16/sell/itemid-.html

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