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紫菜包饭和寿司的区别
　紫菜包饭就是寿司吗？很多人不了解日韩饮食区别的人都会这么问。
今天就为你介绍一下紫菜包饭和寿司的区别，紫菜包饭和寿司相近而不同，主要有形状、用料，口味、做法几个方面的区别。下面就是紫菜包饭和寿司区别的详细内容。紫菜包饭　　紫菜包饭和寿司外形的区别　　日本的寿司外形比较多样化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵，和饭一起裹成圆或长方形状。日本人称之SUSHI。　　韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团）。　　紫菜包饭和寿司味道的区别　　日本寿司口味较多样化，主要根据材料的搭配而定。而且在食用时，经常会配绿芥末和日式酱油。　　韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。食用时不需要粘辅助调料，一般情况下配蛋花汤。寿司　　紫菜包饭和寿司用料的区别　　日本寿司用的米，是把糯米和米以1：5的比例搭配进行蒸制，然后再将米饭和寿司醋以6：1的比例搅在一起。寿司的配料一般有鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、黄尾鱼、鲷鱼、鲭鱼等生鱼片；乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产；腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐以及牛肉、马肉、火腿等红肉，还有煎鸡蛋、生鹌鹑蛋等。不难看出，寿司的基本配料偏向“生鲜”。　　韩国紫菜包饭用的米是纯的大米，制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀。紫菜包饭是熟食，里面夹有各种菜肴，如鸡蛋、胡萝卜、菠菜、胡萝卜、猪肉松等基本食材。形式上没有寿司变化那么多，并且听上去和看上去都比寿司要“素”，显得稍微单一了些。　　紫菜包饭和寿司的制作区别　　因为寿司的用料偏向生鲜，所以寿司很讲究新鲜，对卫生情况十分讲究。用于寿司的海鲜等多是生吃，这些海鲜很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。所以一定要新鲜和选择安全的海鲜。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见，也不像紫菜包饭那么单一。卷制寿司的过程也与紫菜包饭很相似，因为寿司的种类较多，所以做法也可根据品种变化。寿司的做法还可衍生出：手握寿司、鲍鱼寿司、飞鱼子寿司、梅花寿司、蔬果寿司等等。　　用于卷紫菜包饭的紫菜，一般来说，韩国运来的味道最正宗的。制作过程也相对简单，只是将薄紫菜用微波炉烘半分钟。蛋皮、胡萝卜、黄瓜都是长条，辅助加些肉松、蟹肉柳、火腿、香肠。紫菜包饭做起来虽然很简单，但是味道不输寿司哦。　　紫菜包饭的米饭一般都是温度略低于手温的。紫菜包饭吃的时候，也可以按自己的喜好DIY一下，例如放点鱼子酱，还有沾绿芥末和日式酱油吃，连沙拉酱、番茄酱等也可以丰富紫菜包饭的口味。
泰熙家绥德旗舰店，致力于为您提供最正宗的韩国紫菜包饭。
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麦露迪の日志
日本寿司 VS 韩国紫菜包饭
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&&& 这货在日本称寿司，到了棒子国就成了紫菜包饭了！
&&& 先前我一直没搞明白寿司与紫菜包饭的区别，特地去网上查了查终于搞明白了。寿司的米饭是用寿司醋、糖来拌的，酸酸甜甜的寿司饭，里面会卷上日本的食材，比如鳗鱼、厚蛋烧、昆布等。寿司的形式上也比较多样，有太卷（里面放多种配料）、细卷（里面只有一种配料）、手卷（把寿司卷成冰淇淋甜筒状，用手握着吃）、里卷（用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭，最外面洒一层芝麻或鱼籽等）、军舰卷、押寿司、散寿司。。。。。。总之日本寿司的形式非常之多。紫菜包饭的米饭是用盐+香油来拌的，吃的是咸口，一般里面会卷上甜不辣、韩式泡菜等食材。这两种形式差不多，但口味非常不同。下面我就用最最简单的食材和方法来介绍一下！
&&& 米饭蒸熟后立即用木铲搅拌开利于散热，米饭温度降到温热时倒入适量寿司醋拌匀（醋与饭的比例是1：10），蟹棒、大根切成细条。
&&& 在竹帘上放张寿司海苔，光面朝下，把寿司饭均匀铺在海苔上，留一头空隙出来方便卷型。把蟹棒、大根铺在米饭中央，握着竹帘一头往前卷紧。
&&& 把寿司卷想象成男朋友，用快刀切成一个个小卷，码进寿司盘。
紫菜包饭&&
&&& 蒸好米饭散好热，加入盐与香油拌匀。食材方面我只用了味岛香松拌入米饭中，铺满整张海苔卷起来。
&&& 切成小卷装盘。
&&& 我个人呢，是比较喜欢寿司饭的酸甜味道，而且寿司的形式多样，食材也丰富。我最喜欢的是刺身寿司，还有只卷一种食材的细卷。紫菜包饭呢，就如其名一样，质朴无比。
&&& 日本寿司VS韩国紫菜包饭，你更喜欢哪一个呢？！
(共有12位网友发表了评论)
10:38靠，还是一样的嘛味道不一样的
06:54喜欢紫菜包饭。一早看到，唾沫横流
23:33像你学习，已经做得非常好
23:18OMG的看到就流口水，真棒谢谢灿妈，这只是最最简单的做法，没技术含量的，哈哈！
22:34握手啊！这要多有默契啊
不约而同啊！
22:31“把寿司卷想象成男朋友，用快刀切成一个个小卷”跟男喷油有仇？男朋友得罪我了，哈哈哈！
22:31想象成男朋友？笑使偶了，那是有多恨啊哈哈！切的时候就是这么想的！
22:29启蒙老师！讲的好专业详细呢！要有专研精神啊！
22:07相当专业！万能的百度！
21:12寿司看着就有食欲啊~看着就想一口吞
20:31是巧手还是小北啊忘了，大概是巧手吧！这种很普遍的，都有买的
20:17谢谢，我就是个吃货，你的硅胶垫是多大的，哪家店买的TB买的，老大一张，有两个烤盘这么大
19:47喜欢包饭馨妈是个实在人！
19:03你是厨房全能！蛋妈的赞美我笑纳了，哈哈！
16:55就喜欢看看不好这口哈恩，很多日料都是看个卖相的！
16:41你终于出手了。。。把寿司卷想象成男朋友味道自然不说，就光你这些专业装备就已经令人垂涎小意思啦！哈哈哈！切寿司就是要快准狠！
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& 紫菜包饭(寿司)
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
寿司这个东东,夹上一些红红绿绿色彩斑斓的蔬菜好吃又好看,外出游玩时做上一些带着,经常会获得巨大的夸奖!
1.准备材料:成片的紫菜(海苔)
肉松 蛋皮 黄瓜火腿 沙拉酱等你爱吃的任何东东
2.米饭用寿司醋和糖拌一下(俺用的是苹果醋)黄瓜和胡萝卜切细条用开水烫熟，火腿切条、鸡蛋打散煎成蛋皮,备用
3.铺米饭在紫菜上
4.在米饭上均匀涂抹上一层沙拉酱,并把其它备好的材料一起铺好
5.卷起来，切成片
6.成品!还算可以吧。
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湘ICP备B2-日本寿司和韩国紫菜包饭有哪些区别？
有一定要我在这么饿的时候写这个吗…… 好吧……1. 种类不同，日本寿司有诸多的分类，根据制作手法可分为外卷和内卷，根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等，而韩国紫菜卷只有一种2. 工艺不同，跟上面类似，根据制作工艺不同，日本寿司也衍生出众多分类，韩国紫菜卷只有一种——用紫菜把饭包起来再切成小块（做法有点类似卷寿司）。最大的差别在于紫菜的包法上，寿司与紫菜卷最类似的是小卷，但紫菜卷一般size会大些，除小卷以外的包法没有跟紫菜卷类似的，外形稍微有点相像的军舰卷是先捏好再包紫菜的，握寿司则没有包紫菜这一环节。其次寿司在形状、大小等规格上有要求（平时去的寿司店…… 你懂的……）， 紫菜卷没有这方面的讲究，别弄成个饼就行3. 用料不同第一是米，寿司最好用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），讲求饱满并带有一定的黏性，日本米本身就可以作为一种料理（国内绝大多数的寿司店都不是用的日本米，成本太高），而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以同样是米， 寿司用的米是需要加专用的米醋，因此吃寿司的时候会吃到一点酸酸的感觉，用的醋的质量很大程度上影响了寿司米的口味，淡则无味重则坏事，而紫菜卷几乎没有这方面的要求第二是料，寿司多数以海鲜为主，紫菜卷以腌制食物为主（萝卜青瓜之类，有时也用鸡蛋）第三是紫菜，寿司的紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆，而紫菜卷没有这方面的讲究4. 蘸料不同寿司用的是芥末或山葵酱和酱油，讲究点的话先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根据个人喜欢使用5. 吃法不同寿司正宗吃法是用手拿（有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合），蘸酱料的时候只蘸食材一面（不过现在基本都用筷子了），紫菜卷没什么要求6. 价格不同你懂的……
个人经验来说1.日本寿司有生鱼片,而韩国的绝对不会有2.韩国紫菜卷里面多见脆萝卜,泡菜等,而日本首次少见3.日本寿司会蘸山葵以及酱油,而韩国一般只是酱油而已,或什么都不沾4.日式寿司有握寿司,寿司卷以及军舰等,而紫菜卷一般只有"寿司卷"一种.而且同样是寿司卷,日式的工艺比韩式的更加讲究,比如日式紫菜卷的制作会用更多竹帘,而韩式更少
排名第一的答案讲的紫菜包饭，太偏驳了。最近刚好在查紫菜包饭的相关资料所以简单说两句。先上图好了，这是韩国某紫菜包饭连锁店。1. 说起米，紫菜包饭在蒸米的时候，有些店也会放寿司醋。原因是蒸饭的时候会放香油，这样做出来的米颜色非常难看，偏黄，而蒸米寿司醋一加，会得到白白净净的小可爱~不过我记得韩国有一个包饭连锁店，是用糙米来做包饭的，颜色天生淡淡的酱(shi)油(huang)色。。。2. 再说料，引用一下原话
“第二是料，寿司多数以海鲜为主，紫菜卷以腌制食物为主（萝卜青瓜之类，有时也用鸡蛋）”现在紫菜包饭已经不是那个物质匮乏年代的模样了，还是改变蛮大的。3. 说蘸料，其实紫菜包饭的蘸料确实不讲究。酱油的也有，把沙拉酱弄进去然后不需要蘸料的也有。3. 说蘸料，其实紫菜包饭的蘸料确实不讲究。酱油的也有，把沙拉酱弄进去然后不需要蘸料的也有。4. 价格，紫菜包饭在韩国也普遍比较廉价，毕竟寿司那么考究 用的食材也完全不同。不过贵一些的紫菜包饭也是有的，如下图，忘记这家餐厅名字了。普遍的韩国紫菜包饭快餐店，价格在8-16RMB，其实和国内差不多啦。韩国被美式化的挺严重的，所以你会发现韩国风靡的新颖料理是芝士肋排、啤酒炸鸡。我必须承认我的基因里充满了对高糖高脂肪的热爱，所以一次又一次对这些垃圾食品欲拒还迎投怀送抱毫无节操。其实，韩国人的饮食习惯里面，最让我受不了的是大清早起来跑去吃的早餐竟然是方便面。。。。我的内心是忧郁的。虽然我对韩国也是一生黑的态度.........但是一味抹黑，违背事实，是充满了傲慢与偏见的。你真的不给我个赞吗→_→
---------------疯哥线---------------图片来自网络，如有侵权立即删除。
上面的朋友回答的很不错稍微补充一下，本人比较喜欢日本料理，也喜欢韩式料理，而且小时候的生活环境，身边有很多朝鲜族，发表一下自己的小见解，日料里的寿司品种繁多，一想到日料大家都会想到寿司，而且日本对寿司极为讲究，不同的米混合加上寿司醋，米饭发酵，包括手握寿司的力道和工序，没有几年的功夫是出不了师的，感觉日本人对寿司已经上升到了一种很极致的高度，但是紫菜包饭就简单了很多，只是作为一种主食来做，食材来说就是黄萝卜火腿肠，黄瓜等，一般都是米饭用香油打散拌牛肉精，所以工序比较简单，所以说两者之间是有质的区别的。
是引用的：外形：
日本寿司多样化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵，和饭一起裹成圆或长方形状。日本人称之SUSHI。
韩国紫菜饭团，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团）。
主要分别是日本人把米饭和醋搅混一起，但韩国人把米饭与芝麻及麻油搅匀。
日本人会把寿司配日式酱油与绿芥末一起吃，但韩国人鲜少这么做，他们都只配蛋花汤吃。
日本寿司口味较多样化，视材料搭配而定。
韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。
做法和味道有很大不同，，寿司讲究食材生嫩，紫菜包饭更百搭，寿司是醋饭，紫菜包饭是加芝麻和麻油调制。
紫菜包饭木有肉 上面撒芝麻
寿司(卷)与紫菜卷的差异主要是做的方法与使用的食材。先说说紫菜卷它就是用整张生紫菜铺上米饭然后卷上胡萝卜，酱瓜条，蛋卷，甜萝卜条，抄过水的菠菜然后卷就可以了。至于所用的饭没有太大的讲究，普遍加少许香油，芝麻搅拌均匀即可当然普通剩饭也可以。至于寿司嘛(种类太多以金枪鱼寿司举例)步骤差不多但是里面卷的差异就大了还有用的紫菜会稍微过火而且一般是用半张或者2/3，一般的是以黄瓜丝，萝芽，鳄梨，稍许芥末(粉色的盐忘了叫什么了)，生鲜(金枪鱼)然后卷上。饭呢日本也称舍利是用寿司醋搅拌均匀的，寿司醋基本做法3/2/1，醋，糖，盐等化开后放入少许柠檬或柚子浸泡一阵(以周为单位)。以上是食材，至于卷的方式嘛也有些许不同，紫菜包饭只要卷上不裂开就可以。而寿司呐
卷的时候要注意紫菜不可以卷到饭里面去而且里面的东西必须要在正中间。还有切的时候紫菜卷一般是分10-12块。而寿司是以8块为主并要求大小一致，如果你去哪家寿司店他们的寿司(卷)大小不一并且里面的东西不整齐且不居中那么他们纯属就是在逗你玩。。。以上就是我对寿司的认知(我主要关心刺身方面寿司知道的不怎么多)如有不足敬请见谅。。
最简单的区分：寿司米饭用醋或姜汁醋打的，紫菜包饭是芝麻和香油
说到美食小吃大家一定都不陌生，但是在大天朝的小朋友不要光顾着吃噢，不要搞混这两种美食哟，一种是寿司，另一种是紫菜饭。本人曾经在北京玩耍的时候，一位好友热情地问我要不要吃寿司，我自然很开心地答应了（吃货就是我），结果一看：咦？这不是紫菜饭吗？哪里是寿司嘛，我书读的少不要骗我。朋友说他是在一家卖韩国寿司的店里买的。为了解释清楚两者的区别我就研究了一番，下面给大家介绍一下它们的区别。寿司（すし，sushi）：寿司的真正起源还有争论，一方面在中国过去沿海的渔民也有过食用“寿司”的历史，而另一个起源就是现在令寿司成为国民代表美食的日本。今天就讲讲它在日本的故事。据说在江户时代的延宝年间（1673年至1680年），住在京都的医生松本善甫把各种海鲜用醋腌制一晚，然后将米饭攥在一起，这在当时是在食物的保鲜方式上的一种新的尝试（过去普遍使用盐）。现在寿司的原型源自名叫华屋与卫兵的人，他简化了做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，命名为“与卫兵寿司”，这就是我们现在常吃的攥寿司。随着时代的发展寿司的做法和食材也变得多种多样，由传统的食材青花鱼和斑鰶鱼到现在的金枪鱼、章鱼及鱼籽等等，做法也衍生出手握寿司、梅花寿司、蔬果寿司等等。寿司紫菜包饭（??）：又称紫菜饭。的确它的外形和寿司很相似，难怪让人分不清楚。紫菜饭是由寿司演变而来的，有人则推断在此之前的朝鲜王朝时期，通过日本藩主之一的对马岛宗氏将寿司传入韩国，并独自发展为紫菜包饭。它的做法是将烘烤好的紫菜上面铺上一层米饭，再加入切成长条的蛋皮、胡萝卜、火腿、黄瓜等材料，最后淋上香油，撒一点芝麻，然后用类似竹简一样的工具将它卷起切成块就完成了香喷喷的紫菜饭。如今它的材料也是多种多样，像鱿鱼紫菜饭、牛筋紫菜饭、牛肉紫菜饭等等。与寿司不同的是，它不是沾着芥末和酱油食用，而是沾着加工过的醋味辣椒酱食用，当然也有喜好番茄酱口味的食客。另外，我们通过食材也比较容易区分，寿司的鱼肉通常选用新鲜的生鱼肉，用醋来去腥并且保鲜，而紫菜饭的肉类通常都是熟食，并且紫菜包饭使用的米饭是热饭，而寿司用的米饭是冷醋饭。寿司现在能够分清它们了嘛？其实还是很好区分的嘛，而且寿司的价格远远高过紫菜饭的价格，啊，肚子好饿，赶快去品尝一下这两种美味吧！
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