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一道带有淡淡椰香味的广东客家靓汤——五指毛桃猪骨汤
　　五指毛桃是广东客家独有的食材，被称为“广东人参”。因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名（附图）。
（五指毛桃）
　　五指毛桃猪骨汤是一道著名的客家靓汤。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲汤其味道鲜美、气味芳香、清润可口、营养丰富，具有平肝明目、滋阴降火、健脾补肺、祛湿化滞、舒筋活络等保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。还具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等之功效。
（五指毛桃的根）
　　用五指毛桃来煲汤，最吸引人的地方是，用它煲出的汤有一股淡淡的椰香味，味道非常的独特。
　　用五指毛桃来煲汤，其做法比其它老火汤都简单得多，五指毛桃是带温补的药材，不需要再添加其它的配料，加姜去猪骨的腥味，加蜜枣（红枣）提甜味。煲五指毛桃猪骨汤只需要把五指毛桃、蜜枣、姜和猪骨放进去一起煲，汤好只放盐调味即可。
　　煲五指毛桃汤关键要注意两点：五指毛桃必须洗干净后用冷水净泡10-15分钟；还有五指毛桃的份量不能多，否则汤会有苦味。
材料：五指毛桃5克、扇骨150克、蜜枣1枚、姜2片、盐1/2茶匙
　　　　　　　　做法：
　　　　　　　　1、材料备好。
　　　　　　　　2、锅下水烧开后，放扇骨飞水洗去血沫。
　　　　　　　　3、五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水份待用，将飞过
　　　　　　　　　水洗净的扇骨放入炖盅。
　　　　　　　　4、再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里，加入适量清水。
　　　　　　　　5、蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖，武火烧
　　　　　　　　　开后，文火慢炖两个小时。
　　　　　　　　6、汤好时加盐调味即可。
　　此汤尤其适用于阳虚质、气虚质之人。因为气虚的人饮食不宜太凉，亦不能大补，五指毛桃煲汤比较适宜。
　　我这次是用炖盅来炖“五指毛桃猪骨汤”，如果要用汤煲来煲，猪骨飞水后，把所有材料放入汤煲里加入适量清水煲滚，调中火煲20分钟，然后调小火煲1个半至2个小时即可。
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五指毛桃煲汤 怎样煲汤效果最好
11:25  作者：admin  来源：未知
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说起五指毛桃煲汤的这个问题，各位都不了解，五指毛桃用到的时候还是非常多的，但是，有很多的人都不知道五指毛桃，它有很好的保健功效，对于气管炎，食欲不振，贫血等的症状见效非常的大，下面就跟随小编一起来深入了解一下五指毛桃的做法，会有不错的启发。
五指毛桃煲汤的各种做法:
一材料：五指毛桃，瘦肉，脊骨，玉米,煲汤料若干，有人会加只老母鸡。煲的过程中飘来阵阵椰子香，很独特！ 　　
二材料：五指毛桃200克，排骨两条（大概一斤），姜两片。 　　
五指毛桃煲汤的各种做法:
做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。 　　
五指毛桃煲汤吃起来怎么样?
客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。
特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血。
煲汤、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。 　　
五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称&五爪龙&，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。
其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
五指毛桃煲汤做起来的步骤只有一种，它所准备的食材是两种，这两种五指毛桃煲汤可有化痰止咳、益气补血、健胃消食上的功效会很显著，五指毛桃煲汤吃起来的味道鲜、气味芳香，很可口。
对于五指毛桃的这个问题，是不是都还可以给朋友们非常不错的一些参考呢？都是非常有必要深入了解的，可以给朋友们不错的启发，希望各位可以满意。
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五指毛桃根煲猪脚可补益气血 怎么做更好吃
五指毛桃根煲猪脚是一种十分常见的家常菜，在生活中，由于五指毛桃根煲猪脚有一定的滋补作用，因此，很多人在平时会通过食用五指毛桃根煲猪脚达到和促成长的作用，下面本文就对五指毛桃根煲猪脚的做法进行介绍。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
五指毛桃根煲猪脚是一道简单的家常菜，主料是五指毛桃根(店有售)100克、猪脚1对。
五指毛桃根煲鸡在客家菜馆被列为名汤，有很好的保健作用。五指毛桃又称南芪(即南方北芪)、五爪龙等，具有健脾益气、化湿舒筋的功效。全国名中医邓铁涛教授在治疗重症肌无力症及多种慢性病中多用此药物。以它来煲猪脚，不但味道鲜美，更为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。
五指毛桃根(店有售)100克、猪脚1对、生姜2~3片
功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血
方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。
想要了解五指毛桃根煲猪脚的做法，大家只要看完了上文的讲述，就会对制作五指毛桃根煲猪脚的方法有所认识，一般来讲，人们在平时常吃五指毛桃根煲猪脚这道食谱，是能够补益气血和健脾的。
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