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吃五谷杂粮的好处
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&&五​谷​杂​粮​含​有​多​种​丰​富​营​养​素​,​对​于​人​体​的​益​处​不​胜​枚​举​,​让​我​们​共​同​来​探​索​一​下​多​吃​五​谷​杂​粮​的​好​处​吧​!
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五谷杂粮有哪些？五谷杂粮怎样煮才好吃？
　　谷物杂粮怎样煮才好吃?
　　五谷​​杂粮可以提供身体充沛的体力。小时候，常听大人说：「要吃饭，才会有好体力」，后来才知道五谷米饭的重要，但是现代人的饮食选择太多了，以至于大多数的人只选择吃好吃的，而不是选择对身体有益的食物。尤其是已经习惯QQ软软白饭的人，要改吃五谷杂粮，就需要透过一些方法来让家人更容易接受与喜欢。
　　红米、黑糯米、燕麦、大麦、小麦、薏仁、红豆、黄豆、黑豆等：买回家后可以先洗净，然后倒入1：1的水，用电锅预煮过后，再分装成小包冷冻，每次煮糙米饭或白米饭时，加入一份拌匀一起煮(因为已经煮过一遍， 所以再煮时不用多加水量。至于糙米与水的比例大约是1：1.3，若是新米，则米和水等量即可，因为新米比较软)。
　　荞麦、绿豆、小米、扁豆等：买回家后，不需要预煮，只要妥善保存即可。煮时，同糙米或白米一起洗净下锅煮即可，与水的比例约1：1。
　　五谷杂粮有哪些
　　五谷杂粮对于人体健康是很有帮助的，经常吃五谷杂粮是能够提高身体的抵抗力和免疫功能。五谷杂粮说的是大豆，玉米，麦子，稻谷，高粱。这五种食物经常吃，对于身体是很有好处的，还能够预防疾病的发生。能够提高寿命，长期吃五谷杂粮的人一般寿命都会比较长久的，而且可以杀死体内不好的细胞，能够抑制癌细胞的生长，所以日常生活中是能够适当的吃一些五谷杂粮。
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　　怎样煮鸡蛋既营养又美味　煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧：
　　水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化
　　生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
　　如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
　　煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
　　煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。
　　具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
　　如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
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吃五谷杂粮有什么好处_五谷杂粮食疗养生原则
养生之道网导读：吃五谷杂粮有什么好处呢？饮食平衡就要做到肉类与杂粮的搭配，五谷杂粮在我们日常饮食中非常重要。下面让我们一起来认识下我们日常吃五谷杂粮有什么好处。
吃五谷杂粮的七大好处
五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。
五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。五谷杂粮是饮食中的基石。所以，从古至今皆有相关学者不断研究五谷杂粮所含营养素，并将之融入中国传统医学和现代医学的食疗中，更可与其他食材、药材搭配，以增强对人体的益处。
1、五谷杂粮能预防疾病的产生
五谷杂粮中的C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。
2、五谷杂粮让人更加健康
五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使产生作用，所以也对有极大的帮助。
3、五谷杂粮可以防癌
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和的产生。
4、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素
镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助，加速排毒作用。
5、五谷杂粮让人更聪明
五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
6、五谷杂粮使人更加漂亮
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防；则能预防衰老、。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。
7、五谷杂粮让身材更苗条
有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素。
人体所需的这五大营养，各自有其特殊的功能，任何一种都不可缺少。所以，要做到每天都吃到这几种营养素，就需要讲究平日饮食搭配合理，注意饮食平衡。
食疗食养的原则
了解五谷杂粮的性味，才能掌握食疗食养的原则。
小麦：含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰富的维生素E，是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品；另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。
小米：性味甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。
玉米：世界公认的&黄金作物&，纤维素比精米、精面粉高4～10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。
大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。
绿豆：性味甘寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。
莜麦：蛋白质比大米、面粉高1.6～2.2倍，脂肪则多2～2.5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。
荞麦：荞麦含有其他谷物所不具有的&叶绿素&和&芦丁&，其维生素B1、维生素B2比小麦多两倍、烟酸多3～4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗的药物，经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。
大麦：其性滑腻，故常与粳米同食，也可磨粉制糕做面食用，还可煮茶饮服，亦可酿造啤酒。大麦淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的功效，大麦芽性味甘温，可消食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚寒者应少食或不食。
高粱：高粱性味甘温，有健脾益胃的作用。小儿，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2～3克调服。但高粱性温，含有收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
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?2015 All Rights Reserved && &&> 粗粮怎么吃效果最好 吃粗
粗粮怎么吃效果最好 吃粗粮的好处有哪些
&　　都说多吃粗粮好，但是你知道多吃粗粮具体有什么好处吗?下面为大家介绍粗粮怎么吃效果最好：
　　粗粮怎么吃效果最好：
　　绿豆-做绿豆沙
　　绿豆对于肌肤的抗氧化及抗自由基效果卓越，多吃绿豆，是抵抗衰老、防止肌肤色斑的有力保证。而且这种小豆子良好的解毒效果，对付汗疹、粉刺等各种皮肤问题的效果也极佳。熬绿豆汤清热解暑，是我们中国人多年来的生活习惯。确实，绿豆味甘性寒，熬成粥可以清凉解渴。但其实，绿豆做成绿豆沙来吃，除了可以摄入更多的维生素A、B、C外，还能补充更多的膳食纤维。
　　薏米-煲汤
　　薏米像米更像仁儿，所以也有很多地方叫它薏仁。颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。薏米虽然是一种米，但是性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合。
　　高粱-做点心
　　高粱是一种粗犷的食物，但是最适合的吃法却很小资，就是做点心。做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，做法是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
　　燕麦-搭配牛奶
　　再也无法替燕麦找到比牛奶更合适的搭档了。燕麦有着神奇的美白效果，还有大量的膳食纤维，有利于排毒，还有减肥效果。麦片加适量清水浸泡30分钟以上;锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀，就是美味牛奶燕麦粥了。
　　新鲜糙米-熬粥
　　女人要活得精致，但不要吃得太&精致&。粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
　　上文为大家介绍的就是粗粮怎么吃效果最好，你学会了吗?