我是做中餐的,泰州采购师在哪里报名采购食品实惠

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-16 10:02 标签： 珠海在哪里买衣服实惠
我是做中餐吧?提出三条建议我也不知道怎么搞_百度知道80后小伙传承传统技艺 做良心食品_网易财经
80后小伙传承传统技艺 做良心食品
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（原标题：80后小伙传承传统技艺 做良心食品）
“创客”时代，很多人都有一份创业热情，就是其中一位。9月4日，在登封市观星台·蜜食月饼·红波有限公司的月饼加工车间见到王雷时，他正边烤制月饼，边耐心指导工人做法。他也在创业初期徘徊过，创业过程中坎坷过，创业路上成长着。登封时报 高鹏敏 胡建邦独身闯大都市积累知识胜于金银31岁的王雷是地道的登封人。14岁的他独闯北京，一去就是5年。摆地摊，当保安，做中餐，学西餐……“我频繁地换行业。到后来找工作看我的履历都不敢用我。”王雷说他在北京最长的工作是在中餐馆干了一年多。“越不敢用我，我越频繁换行业，积累知识经验胜过金银。”王雷说，“想多闯试几个领域，直到在中餐馆看到一本关于某快餐的创业故事书，才真正找到奋斗的方向。在中餐馆坚持读报，下班后跑到附近书店看至少两小时的书，特别是励志创业故事的书。”赚取第一桶金合适年纪干合适的事“大都市的灯红酒绿，总让我抱怨自己怀才不遇。直到赚到人生第一桶金，才彻底明白合适的年纪就要干合适的事。”19岁的王雷返回家乡创业。对于起初美发、喂羊的失败创业，王雷看来正是难得的机会。“解决困难的过程是能力提高最快的时候。”25岁的他再次搞养殖喂兔子，“最难的是没有技术时，兔子要生产了，我半夜起来能守俩小时。”王雷自学技术，去兔场参观，自己研究人工授精，度过了产兔关、技术关，起初的400只兔子也发展到2000只规模，“学养殖，学经营，养兔赚到第一桶金”。传承父辈手艺不同时间干不同的事喂养4年兔子后，王雷发现兔子养殖行业经济呈现下滑趋势，而登封又没有自己的食品品牌，决定立刻转型。2014年年底，王雷成立了观星台·蜜食月饼·红波食品有限公司。蜜食是登封传统食品，有传统的制作技艺。王雷的父亲王红波有祖传的蜜食手艺，自小耳濡目染的王雷对蜜食制作也是轻车熟路。他更想用食品营造一种传统民俗文化氛围，还原80后年轻人小时候的记忆味道。“不同时间要干不同的事。我不想让蜜食这种传统制作手艺失传，最终决定沉下心做食品。”王雷说，他就给父亲提议做大做精蜜食，开始着手将蜜食申报为非物质文化遗产，并经考虑后注册“观星台”商标。蜜食做成产业规模后，他又将目光放在传统食品上。在北京第一年的中秋，格外怀念小时候全家人一起吃月饼，就想到了做月饼。想到就要干，王雷引进一套月饼设备后开始到月饼厂考察，请技术员指导。最开始一次只做两盘12块，还是做坏不少。王雷将每天做的40块月饼送人品尝，提出意见。经过扎在车间不断摸索改进，一周后端出的30个月饼，无论是品样、形状、色泽，还是温度掌控上，均得到一致好评。立企业家精神摸着做食品
月饼加工车间里，王雷正教授工人制作技艺。尽管公司规模不断扩大，王雷每天仍坚持沉在车间里。从食材的采购到每一步制作工序的安全卫生，他都亲力亲为。在乡邻眼中他是个“蜜食达人”，也是“月饼达人”，不仅是他做的蜜食和月饼味道可口，还因为他用心付出，只做良心品牌。“做食品，咱就得摸着自己的良心，对得起自己和别人。”王雷说道。目前，王雷把公司经营得红红火火，线上线下订单纷至沓来，他给自己立下企业家精神，要带动更多人致富。王雷不仅安排同村乡邻在公司就业，还手把手教授他们制作技艺。王雷说，现在他的目标是以本土为基点，以登封市内为带动点，把“观星台”食品商标做成登封的食品窗口，不仅要传承传统食品技艺，更要宣传家乡文化，让人提起“观星台”就能想到“观星台蜜食”和“观星台月饼”。
本文来源：中原网-郑州晚报
责任编辑："王晓易_NE0011"
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分享至好友和朋友圈餐饮店卫生标准是怎样的我们在做一个餐饮连锁店,想知道卫生标准,包括店内店外以及食品的都是怎样的,最好有具体的数据忘了说,是类似于好利来那种的面包店,自选型的
1、卫生许可证和健康、培训合格证明有效、齐全.2、远离污染源,距离暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池25米以上.3、加工经营面积小于25平方米的小餐饮店厨房使用面积不得小于8平方米.室内层高在2.5米以上,厨房与就餐区有完整的物理隔断,厨餐比不小于1∶2（火锅店不小于1∶3）,严禁临街门前设灶.4、厨房室内层高3米以下（含3米）的,内墙面贴瓷砖到顶,厨房室内层高3米以上（不含3米）的,内墙面贴瓷砖高不低于2米,厨房顶、地面平整并易于清洁,厨房顶不平整的用防火防霉材料吊顶,地面具有一定坡度,最低点应设置排水沟和地漏,墙壁宜制作吊柜（密闭有门）.5、操作台面用不锈钢材料加贴,灶台、工作台台面用瓷砖或不锈钢材料贴面,设置排气抽油烟设备,保证正常使用.6、必须设水池不少于5个,池内外贴瓷砖或使用不锈钢材料,分别有一洗二清三消毒水池、洗菜池、洗肉池或水产品池,其内空大小不得小于长40cm×宽40cm×深40cm,且标志清楚.从事单一食品经营的餐饮店,水池至少不少于2个,但必须全部使用集中式消毒餐具.7、菜墩最少2个、菜刀至少2把,有生、熟标志,生菜刀－黄色刀柄、生肉刀－红色刀柄、熟食刀－绿色刀柄.8、配备相应容积的餐（饮）具消毒柜和保洁柜,能按照"一洗、二清、三消毒、四保洁"的程序,保证消毒、保洁工作有效落实.不具备清洗、消毒设施的单位须使用集中式消毒餐具.9、制作凉菜必须设有专间,做到专室、专人、专工具、专冷藏、专消毒,工作人员坚持二次更衣.不具备基本条件的不得制售凉菜（卫生许可项目上注明）.10、就餐大厅与外界相通处窗户设纱窗,顾客入口大门吊设塑料门帘,门帘下端与地面距离为3厘米,鼓励有条件的单位使用风幕机.11、取消燃煤炉灶,使用电、管道煤气、液化气等清洁能源.12、内外环境整洁,地面无垃圾纸屑,垃圾容器密闭、加盖,垃圾及时清运,禁止在室外如餐厅大门外进行蔬菜等粗加工操作.13、防鼠、防蝇、防尘、防潮设施齐全有效,地沟栅栏孔径小于0.6cm；采取杀灭蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠的措施并有记录,"四害"密度控制在国家规定的标准以下.14、操作间、库房必须作到生熟分开,物品隔墙离地,分类存放,认真落实原料进购索（证）票、台帐记录等.15、从业人员必须进行卫生法规与卫生知识培训,掌握相应的卫生知识,个人卫生良好,穿干净整洁工作衣、帽上岗,不得留长发、长指甲,不带戒指.进入专间操作时还应戴口罩、手套等.16、销售直接入口食品时,须使用售货工具,货与款分开,包装材料必须符合卫生要求.17、冰箱（冰柜）内食品分类存放整齐,熟食品及半成品装入保鲜盒加盖后冷藏或放在餐具中加保鲜膜后冷藏,生肉放在食品包装袋内再冷冻,禁止使用有色塑料袋装食品,禁止将食品直接丢放于冰箱（冰柜）内.冰箱定期化冰、清洁,间隔每月至少一次；所有食品、餐用具、调料不使用时必须保持封闭状态.18、建立完善的卫生管理制度,并张贴上墙,卫生组织机构健全,设兼职食品卫生管理人员1人.设置统一规范的卫生监督信息公示栏.
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