徐州辣汤_鼓楼区特产徐州辣汤专题
　　是徐州的特色民间食品，在徐州街边的小店随处可见。是徐州特有的一种，其他地方绝对没有，原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。
　　辣汤的特点：
　　鲜美，爽口，辅之、油饼或是、更是绝佳的搭配。
　　推荐老店：
　　两来风――徐州老店，味道正宗，据说现在徐州市面上所有做辣汤的师傅都是从两来风出来的。
　　惠乐春――现在已连锁化管理，做得干净，口味不减当年。
　　马市街饣它汤――马季原来每次去徐州必去的一家老店，因为加了麦仁，口味比辣汤清淡了许多。
　　得云――师传两来风师傅的手艺，有过之而无不及，目前在有分店，门面不大，生意很好。
　　七来风――也是两来风师傅出来的，正宗。在徐州有n多家分店。
　　辣汤的秘方：
　　辣汤是有秘方的，当然不仅仅是胡椒的鲜美，这个秘方中含十几味和中草药。
　　辣汤的做法：
　　徐州的辣汤是用鸡、圆骨、蹄o煮汤，把母鸡煮得酥烂。煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就微辣，这种辣味很鲜。把洗好的面筋在温水中醒透，让原来海绵状的面筋表面变得光滑柔软，然后掐成一小块张开下锅，同时用筷子顺时针搅动，这时面筋就会被甩成片状，如鸡蛋絮，但比鸡蛋絮略厚一些。加上丝，盐，适量的黑胡椒（所以煮出来，汤颜色发黑）。
[徐州辣汤关注指数：3]
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徐州辣汤点评
元芳，你对徐州辣汤怎么看？--说两句吧!
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【内容】：有些人到了老年才第一次体验自己的青春.【作者】：保罗 【内容】：入世之初应该立即抓住第一次的战斗机会.【作者】：司汤达 鲁迅：第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?英国：酒桶长留着第一次所装酒的味道.司汤达：入世之初就应该立即抓住第一次的战斗机会.显克微支：他一向相信那曾经征服世界的剑和拳头的力量将永远支配着世界,如今生平第一次看见了在这种力量之外还有别的东西.
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扫描下载二维码徐州的早餐有个叫辣汤. 谁知道怎么做的??_百度知道阜成门鬼饼摊神出鬼没的肉饼小米粥期待理由：肉饼，大江南北，饭馆家常，处处可见踪影。然而，能够成为一段城市传说的肉饼，大概只此一家了。简单的小摊，低廉的价格，竟令无数食客不惜花几倍、十几倍的路费，特意赶去品尝，您说这是个什么味道？其实这只是个流动的小摊子，一对老夫妇每天深夜推车到阜成门一条街上，肉饼香软馅足，肉与面完美结合，1块钱的小米粥管够，还有咸鸭蛋。简单的食物，却是极致的美味，冬日里，总有呼朋结伴逛游过去，专图这一口儿的到店必点：肉饼店铺地址：西城区阜成门桥东北角490总站走100米人均消费：10-20元痴面馆痴心于面，碗碗到味期待理由：台湾著名作家、美食家高文麒先生在北京开的第一家面馆，老板人称“面痴”，吃遍大江南北。这家面馆里的所有面都是老板最喜欢也是最拿手的，也因为这样，他对面的把关相当严格，甚至到了吹毛求疵的程度。店里的招牌味道便是那一碗“台式川味牛肉面”，面条劲道，肉块分量十足，汤咸香不腻，还带着微辣，吃起来特别解馋，连汤都不会剩！到店必点：台式川味牛肉面、麻油鸡面店铺地址：朝阳区农展馆南路13号瑞辰国际中心一层人均消费：40元Sweet & Sweetie Pastry浪漫小店的现做甜点期待理由：现在在北京，能够吃到店长亲手现场制作的法式甜品，而不是从冷柜里拿出来的批量生产，这是最难得的。你可以看到为你烘焙制作甜品的人，可以感受到他的用心，可以体会到人和人之间温情的东西。人气单品心太软源自香港人的叫法，却也代表了从蓝带学成归来的Simon对女友的柔情蜜意。到店必点：心太软（熔岩巧克力蛋糕芝士蛋糕、舒芙蕾）店铺地址：朝阳区工体东路乙号中国红街大厦2-201联系电话：010-人均消费：53元情忆草原涮肉馆正经的羊肉一点儿都不膻期待理由：这里的羊肉每天一早从呼盟空运而来，涮羊肉虽然也非常值得称道，但最作为老饕最应该尝试的是手把肉。涮肉和肉串根本不用蘸作料，仅靠食物的本味就非常吸引人了。当夹起第一口肉放到嘴里的时候，汁水完全包裹住肉片，虽然地址不好找，但那一刻会觉得一切辛苦都是值得的。友情提醒：这里只能现金结账，刷卡不好使。到店必点：加钙羔羊肉、元宝肉、手把肉、羊肉串、布里亚特包子、羊肉汆面店铺地址：东城区光明路甲1号北空司令部东配楼联系电话：010-人均消费：100-150元醉虹楼台湾夫妇诚意私房台菜期待理由：偏安在帽儿胡同的深处，一个斑驳的小门脸中，醉虹楼已经静静的经营了数年。餐厅不大，灯光微暗，仍无法掩盖墙上各色台湾小吃的照片所散发出的热情气息。对这样一个巷子深的小店来说，朋友间的推荐流连和浓厚的人情相依才能让它常常热闹充实。餐厅老板是一对台湾来的夫妻，温文尔雅，待人真诚而亲切，这里的私房台菜，也沾染着这种朴实的气质。尽管在食材上受到一些本地局限，但在烹调上的精心挑选和制作，则最大化的保证了味道的美好。为卤肉饭甄选台湾酱油，以水果来熬制牛肉汤底，抑或是自家制作的地道盐酥鸡，都秉承着诚心实意的理念，菜饭中揉进的浓浓人情味，才是这里最为迷人的味道。这种温馨的台湾味道，不只在美味的菜饭上，种类齐全的台湾饮品总能让人想起南国温暖潮湿的空气，喝着一罐台湾啤酒，周围是用家乡话聊天叙旧的大叔们，似乎有点家的感觉呢。到店必点：鸡腿饭、卤肉饭、花枝丸、龙虾丸汤店铺地址：西城区 帽儿胡同39号联系电话：010-人均消费：70-80元淮扬府就惦记那碗大煮干丝期待理由：淮扬府精擅淮扬菜，精工细作是其最大的特色，从严选食材开始，每一步都透着用心。及至菜品上桌，美食配美器，再搭上江南风格的店内装潢，让人感到文气萦怀。店内招牌的大煮干丝，刀工精到，毫无豆腥气，鲜香无比。正宗的扬州清炖狮子头，需选用肥六瘦四的苏北黑猪肉，搭配高邮大闸蟹烹制。猪肉斩成小肉粒，融合马蹄、蟹肉、蟹黄制成生坯，最后嵌入一块蟹黄，加入清鸡汤，细火慢燉三个小时，方能成就汤清肉润，膏腴鲜香的口感。而此处所制，便颇得其中真味。到店必点：大煮干丝、狮子头、古法蒸太湖白鱼店铺地址：东城区安定门外大街198号(地坛西门北侧)联系电话：010--人均消费：150元OPERA BOMBANA京城意餐朝圣地期待理由：OperaBOMBANA甫一开张就成为各路美食家体验经典意菜的朝圣地。Bombana先生创作过的一些经典菜式都将在这里用本地最优食材重新诠释。餐厅提供新鲜烘焙的面包，由专业面包师指导，使用最好的意大利面粉和自然发酵，口味丰富而独特。酒单以意大利产区为主，精选世界各地的葡萄酒，储藏于具备灵敏湿度和温度控制设备的玻璃塔酒柜中，以保证最佳口感。精致的提拉米苏和巧克力慕斯绝对是亮点，即使在你的胃已经装满汁水充盈的牛小排和气味馥郁的香煎鹅肝之后，也要强撑着再吃一口，不会让你失望。到店必点：餐前面包配橄榄油、香煎鹅肝、牛小排、提拉米苏或巧克力慕斯、龙虾面店铺地址：朝阳区东大桥路9号侨福芳草地地下二层21号单元联系电话：010-人均消费：500-600元观品中式茶点也能美貌如斯期待理由：如店名一般，这里清静、素雅，四处都散发着浓浓的禅意。此处的甜品，在别的地方是吃不到的，光听名字就被吸引住了，茉莉花茶慕斯、黑芝麻豆腐慕斯、枸杞米酒慕斯，超浓的中国特色配上西式慕斯的细腻口感，也是醉了，全都是老板娘每天亲手制作，限量供应。到店必点：茉莉花茶慕斯、枸杞米酒慕斯店铺地址：东城区五道营胡同15号(近雍和宫京兆尹)联系电话：人均消费：49元梧桐每道菜都好吃的私房餐厅期待理由：梧桐虽然贵了点，但是贵得有道理。招牌的水煮鱼看起来小小一份，和外面卖的完全不同，但细腻的肉质与鲜美麻香绝对让人惊喜。另外咖喱面包鸡、芒果粒三文鱼这些创新菜味道也是相当出挑。他家花生冰沙味道超级浓郁，醇香的花生味道混合香脆的花生屑，越冰越够味！王菲是常客、刘烨、周海媚都是他家常客，撞星几率很高。到店必点：水煮鱼、牛仔骨、咖喱面包鸡、芒果粒三文鱼、花生冰沙店铺地址：朝阳区霄云桥外芳园西路6号(近丽都花园南门)联系电话：010--人均消费：265元彼得西餐厅Peter'sTex Mex Grill炽热美味的墨西哥风情期待理由：感受一个国家的魅力应该从食物开始。而这里的食物还没上桌，光氛围就已经足够吸引人了，木屋结构、鹿角吊灯、木质摆件、油画、草帽，仿佛置身墨西哥城。沙发上的拼布、墙体上的瓷片，颜色绚丽夸张，诉说着主人如何热情好客。而火辣辣的墨西哥菜，和它的足料实量。主厨沙拉一小份就可以撑圆一个胃；芝士烤薯皮，可能会是你吃过的最花哨的土豆了；而重头戏当属墨西哥鸡肉卷，满钵满盘地端上来，还搭配着一些墨西哥炒饭、红豆泥和蔬菜丝，浇着上酸乳酪和番茄辣汁，瞧着都开心。到店必点：烤薯皮、法嘿塔、覆盆子奶昔、牛油果酿鸡胸店铺地址：朝阳区将台西路9-2号联系电话：010-人均消费：100元(内容源自“北京美食大全”）易周游(Easy_Travel)　
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