云南云腿月饼饼有花椒吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-17 18:54 标签： 云腿月饼 品牌
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昆明日报&&
云南省发布食品安全地方标准 云腿月饼等8大美食将有法可依
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&　　本报讯&首席记者廖晶蓉报道&近日，记者从云南省卫计委获悉，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全地方标准管理办法》规定，省卫计委按照法定程序，制定了《玛咖干制品》、《滇式月饼》、《滇味豆豉》、《滇味卤腐》、《滇味酱》和《红糖》6个食品安全地方标准，修订了《云腿月饼》、《云南小曲清香型白酒》2个食品安全地方标准。《玛咖干制品》于今年9月27日实施，《滇式月饼》、《滇味豆豉》、《滇味卤腐》、《滇味酱》、《红糖》、《云腿月饼》和《云南小曲清香型白酒》于明年2月27日实施。　　《标准》明确，云腿月饼馅料是以云腿丁为主要原料，按照一定比例配以白砂糖、蜂蜜、小麦粉熟粉制成的月饼馅料按照标准，每100克云腿月饼的云腿丁含量≥11克。滇式月饼按产品含馅或不含馅分为含馅月饼和串饼月饼。含馅月饼按饼馅中使用的主要原辅料分为果仁类月饼、蓉沙类月饼、鲜花类月饼、果蔬类月饼、火腿月饼、牛肉干巴月饼、杂馅月饼等，每100克滇式月饼馅料含量≥40克。&　　红糖须大小厚薄均匀，无明显黑渣，无肉眼可见外来杂质，每100克红糖总糖分&≥85克；小曲清香型白酒须无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。当酒液温度低于10℃以下时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常；玛咖干制品，必须标注不适宜人群最大食用量，且100克玛咖干制品中，水分≤12克；滇味豆豉须软硬适度，无霉变。每100克滇味豆豉中，食盐≤15克；滇味卤腐须不添加任何着色剂；滇味酱须色泽均匀一致，稀稠适度。434867 人聚集在这个小组
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第三方登录：今年为什么还选择云腿月饼呢？
自己家里吃，公司福利，送亲朋好友，为何选择云腿月饼？
2012年中秋节临近了，今年为什么还选择云腿月饼呢？
市场上琳琅满目的月饼，包装华丽，做工精巧，看着土不拉几的云南火腿月饼。。。是不是看不上眼，2012年云购网开始提倡低碳云腿，云腿月饼的包装也多数改用牛皮纸包装了，包括礼盒也是，越来越“土”，而这些，都源于我们只想和你分享最传统的中秋节，吃月饼的礼节。
那么，你为什么选择云腿月饼，看看这几个理由合适吗：
其一、生产日期都在一周左右，云购网云腿月饼展销会为厂家直供，从全国各地提交过来的订货单到我们发出客户收到的月饼，生产日期都是最近一周左右生产的，借助电子商务工具，昆明吉庆祥、昆明冠生园、嘉华等八家生产商得以和客户近距离接触，从生产到客户收货，只需1周，这是其他众多月饼无法比拟的。
其二、独具特色，包装传统，肉香四溢，云腿月饼，多少人为之垂涎，很多老客户，都在等着中秋快些到来，吃上一口地道的云腿月饼，因为云腿月饼只有中秋的时候做的才最地道。
其三、低碳环保，价格适中
如果以上我找的这些理由还不足以让你选择，那么，我们来深刻认识一下这种名扬四海的滇式云南火腿月饼：
云腿月饼是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
因而，它是中秋佳节家人团聚的必备食品，也是馈赠亲友的最佳礼品。
云腿月饼是我国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇.相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日优愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点.后传入人间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。制作特点：采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅采用：宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中，回味无穷……让你流连忘返。
　　云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。相传云腿月饼是从宫中传出来的，以老字号"吉庆祥"，"桂美轩"生产的尤为出名，在五十年前就远销省外和东南亚一些国家。1981年，吉庆祥生产的云腿月饼被商业部评为全国优质产品。
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&& &&& 云腿月饼这样吃更有味
云腿月饼滇式月饼的经典之作，被称作是“中国美食大师创造的一个美食传奇”。&&　　　　相传，明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入民间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。　　　　甜味和咸鲜完美结合的云腿月饼，小麦面粉、水油等混合制成酥皮，烤至外观金黄，打造出酥软香甜的口感；内馅采用薰腌蜜制的宣威火腿，造就甜咸适中、回味无穷的味道。　　　　如此美味的云腿月饼岂能单独享用，自然是要配上一些其他的美味才更有味。&配香茗　　一块咸甜适口的云腿月饼，搭配一杯清香普洱，入口的一瞬间，彩云之南独有的醇厚与清澈呼之欲出，思绪瞬间飘远——真是美好的午后时光。&配美酒　　午间吃云腿月饼用茶最为适宜，但是到了晚上用一杯红酒味道会更棒。不但开胃更能增进睡眠质量。&配鲜果吃过咸香云腿月饼在来上一份水果什锦盘，以苹果，梨，香蕉，山楂为主，这些水果中都含有很多可以帮助消化，解油腻。　
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