马葡萄籽油可以炒菜吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-17 19:09 标签： 亚麻籽油可以炒菜吗
猪油或液态油可以代替马琪琳做蛋挞皮吗听说马琪琳是植物黄油,是植物氢化油,不健康,但我还想吃蛋挞,有健康的替代产品吗?猪油,牛油,动物黄油,或者直接炒菜用的液态油可以吗?大人们烙饼用的不都是液态油吗,我想知道蛋挞皮是不是也可以用这些油代替?效果呢?我不想效果差很多...可以说的详细点,把每种油都分析到位吗?
挚爱小慧vLN
常温下固态的油脂可以代替.所以只有黄油可以,操作前要在冰箱里冷藏一下,温度低才能保证一定的硬度,便于操作.猪油太软,不过可以先制成油酥面团,然后作为包裹油.中国式的起酥方法.
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要牢记!炒一道菜后刷锅再炒下道菜 炒完菜别马上关抽油烟机 别在油冒烟时放菜下锅
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每年11月是“全球肺癌关注月”。昨天，浙江省抗癌协会在温州举办大型公益宣讲及公益咨询活动，温医大附一院多位专家、教授现场义诊。专家透露，大家都知道抽烟可能导致肺癌，但很多人不知道吸入厨房油烟也可能会导致肺癌。该院放化疗科临床发现，现有接诊的肺癌患者中，不吸烟的患者约占半数，而这部分患者大部分为女性，其中80%~90%的女性患者烹饪方式不正确，炒菜时油烟很大。在通风差的环境燃效低的灶具上做饭所受危害相当于每天吸两包烟50来岁的市区人阿丽（化名）就是如此，全家都不吸烟，却被查出患有肺癌。附一医放化疗科科主任谢聪颖告诉记者，这样的女性患者不少。医生在追问其个人及家族病史时，了解到这些女性绝大多数在烹饪时有不良习惯。“下厨时室内产生的高温油烟，或是燃气燃烧产生的烟雾，其中含有的颗粒物、致癌和致突变物质会损伤肺黏膜，增加患上肺癌的风险。”这并不是说，女性下厨多会导致患癌风险变大，患癌风险的高低和烹饪方式有关。谢聪颖说，有调查显示，70%以上的男性肺癌患者跟吸烟相关，而女性患者只有20%左右跟吸烟或被动吸烟相关。而非吸烟女性患肺癌高危因素中，70%左右跟长期接触厨房油烟相关。长期厨房油烟暴露，可以增加2~4倍肺癌风险。像在通风差的厨房炒菜、油冒烟时急着放菜下锅、炒菜后不刷锅接着炒下道菜、炒完菜马上关掉抽油烟机等烹饪习惯都是不正确的，这些都提高了患癌风险。有研究指出，在通风环境差、燃烧效能低的灶具上做饭，它对身体健康的危害相当于每天吸两包烟。一项台湾的研究数据表明，烹调中不使用排风装置的妇女，肺癌风险会增加3.2~12.2倍。谢聪颖建议，下厨时要保持室内通风良好，尽量降低烹饪温度，减少油烟的产生，多采用蒸、煮等相对健康的烹饪方式。40岁以上且有不良习惯或家族病史的建议每年做一次CT筛查长期吸烟、家族有肿瘤病史、家装材料污染大、雾霾等因素也可能导致肺癌。谢聪颖说，40岁以上且有吸烟、不良烹饪方式等不良习惯或家族病史的市民，建议每年做一次CT筛查，尽量早发现早治疗，目前，肺癌早期的患者治愈率高达近70%，而晚期的患者可通过靶向治疗将生命延续至3年。市疾病预防控制中心今年4月公布的《2013年全市居民死亡原因报告》中指出，去年报告死亡人数42040例，居民致死因素中，恶性肿瘤居首位，45岁以后，肺癌发病率逐渐上升，成为致死率最高的恶性肿瘤。据市中心医院肿瘤院区数据统计显示，去年该院区肺癌患者住院人数超1120人，其中女性占33%；从年龄分布看，45岁以下的有56人，46~60岁的有388人，60~75岁的有481人，75岁以上的有198人。3种炒菜方式可能增加患癌风险炒菜后不刷锅接着炒下道菜看似干净的锅表面附着油脂和食物残渣，当高温再次加热时，可能产生苯并芘等致癌物。建议大家炒完每道菜都要将锅认真洗刷再炒下一道菜，减少有害物质的产生。炒完菜马上关掉抽油烟机抽油烟机排出废气需要时间，刚炒完菜时，未排干净的废气仍会残留在厨房。油冒烟时将菜下锅等油锅冒烟时，油温往往已经超过270摄氏度，这时才把菜下锅的话，食物中所含的水分急剧气化膨胀，部分水分会冷凝成雾和油烟，一起形成可见的油烟雾。
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炒菜油烟引来马蜂 女子额头被蜂蜇伤
消防员“火攻”赶走“不速之客”
深圳特区报讯（记者 王莉英）昨天中午，租住在公明玉律的蓝小姐遭遇意外，原来她在厨房炒菜时，浓浓的油烟味引来在阳台外墙筑巢的马蜂，马蜂飞进厨房后，把蓝小姐的额头蜇伤了。公明消防中队接到报警后，用“火攻”法将这些“不速之客”“请”走了。 据介绍，昨天中午下班后，蓝小姐回到租住在公明玉律第一工业区45栋某房后，开始动手做饭，没想到喷香的菜还没吃到嘴里，炒菜的油烟味却把阳台外墙“安家”的马蜂吸引进厨房，并在蓝小姐的额头上狠狠蜇了一下。公明消防中队接到报警后，出动6名消防员及一辆抢险救援车赶往现场处置。当消防员爬上10楼后看到，在蓝小姐家阳台的外墙上，有一个篮球大小的马蜂窝，一群马蜂正嗡嗡嗡地飞来飞去。消防员穿上厚厚的消防服，手持火把近10分钟后，将马蜂窝予以摘除。随后，蓝小姐去医院进行治疗。据了解，被马蜂蜇后，人会发生过敏反应甚至毒性反应，应及时处理或就医。（请曾先生领取报料奖50元）

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