鲜李家峪大枣采摘摘下来一晚上会变红吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-18 23:45 标签： 大枣采摘园
网传“糖精枣”致癌让人“谈枣色变”，专家支招——
辨别“红外衣”，鲜枣放心吃
&&&&□记者林辉&&&&核心提示|近日，海口查获3吨“糖精枣”，不良商家把劣质枣用加了糖精钠的温水浸泡后，外表红紫，味道极甜。据称，这些枣中糖精钠含量每公斤0.1~0.5克，而短时间摄入过量糖精钠会降低血小板，抑制血液再生，伤害肝脏、肾脏，甚至致癌。这让喜欢吃枣的人“谈枣色变”。&&&&吃糖精钠致癌无科学依据&&&&“用加了糖精钠的热水泡青枣的做法是存在的。但热水会使青枣变红，跟糖精钠无关。糖精会吸附到枣的表面，使表皮变甜。”著名科普作家、食品安全博士、科学松鼠会成员“云无心”说，如果没有把枣泡破，那么多数糖精能被洗去。如果泡破了，会进入枣肉，但人不会买破的枣。因此，简而言之，“糖精枣”外观会有改善，皮层可能变甜，但味道口感不会变得像正常成熟的枣。而且，如果没有很快卖掉，枣会很快变坏。&&&&据了解，糖精钠常被国人称为糖精，是化工产品，其甜度约为蔗糖的500倍。记者查询《食品添加剂使用卫生标准》（GB）了解到，糖精钠在食品中的功能是甜味剂、增味剂，作为一种限制使用的食品添加剂，广泛应用于干果、果酱、蜜饯、饼干、面包、饮料等食品中，但都设置了糖精钠的最大使用量。而鲜果并不在糖精钠的使用范围内。&&&&食用了“糖精枣”，会对人体造成什么伤害？“云无心”告诉记者，不允许糖精钠用于新鲜水果的原因是“没有工艺必要性”，而不是有害，“网传‘短时间内吃大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都不利，严重了可以致癌’并没有科学论据”。&&&&郑州市营养协会执行会长冯梓恒表示，糖精钠在生物体内不被分解，大量食用后是否会对人体肝脏、肾脏、神经、膀胱等器官造成伤害，目前没有定论。但有两点已得到业界公认：一是除了在味觉上引起甜的感觉外，糖精没有任何营养价值；二是大量食用会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。&&&&“再说，糖精具有自限性，用量大了不仅不甜反而是苦的。早在达到所谓的‘大量’之前，已经苦得让人不会去吃了。”“云无心”说。&&&&三步辨别“糖精枣”&&&&如何鉴别“洗过澡”的枣？冯梓恒介绍了几个小窍门：&&&&1.看。自然红的枣朝阳的那一面呈红色，背阳的那一面呈青色，红色和青色之间过渡自然，过渡部分是黄色。但“糖精枣”有的是整个都被泡为红色，有的只是部分浸泡在糖精水中变成红色，没有被浸泡的部分还是青色，因此，整个枣青红分明，两色之间有一条明显的分界线，红色和青色之间没有过渡的黄色。&&&&2.舔。被泡过的大枣表皮带甜味，仔细品会有些苦，用水冲洗后，甜度会明显降低。如果皮甜果肉不甜的话，更要警惕。&&&&3.放。因为被水泡过，这种枣的水分含量超标，特别容易腐烂。
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小编本是个淡定之人，
但看了10月5日晚上的《焦点访谈》，
真心感觉有些坐不住了：
那些价格便宜、好看好甜的新鲜红枣，
竟然很多是糖精泡过的糖精枣！
难怪连央视都怒了！
不明真相的群众，
赶快戳开下面这段视频恶补下吧！
糖精钠俗称糖精，是一种有机化工合成产品
不仅没有营养价值，还会影响身体健康，
轻者影响肠胃消化、重则造成急性大出血甚至致癌。
也许你会好奇，
明明是青枣，咋洗个糖精澡，
就能变成又红又甜的糖精枣？
来看看不良商家是怎么做的吧：
泡澡前的青枣，变身前的准备
青枣开泡糖精澡
糖精澡里的青枣
那么，问题来了，
鲜枣甜美，是百果之首，营养价值极高，
被誉为“维生素C之王”，
素有“天然维生素丸”之称，
而且美容养颜、补血益气、保肝降压、防癌提神等，
一家人都想吃，怎么办？
好吃、想吃，但更要吃对枣，
如何辨别糖精枣？先来学三招：
　　一看。从外观看，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有绿、黄、红的不均匀颜色，不会红绿分明。
　　二摸。大枣成熟的部位果皮褶皱、根部萎蔫、不耐储藏，时间久会果皮果肉分离。
　　三尝。糖精泡过的大枣极甜(而且洗枣的水也是甜的)，尤其是果皮，比果肉更甜，甚至微微发苦。
想吃得放心，关键是要找对地方买枣，
路边小地摊上的脆冬枣，
虽然便宜得只有几块钱一斤，
但看看尝尝就很难让人放心，
想吃？最好吃大品牌的鲜枣，
虽然价格贵点，但是吃着放心呀。
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刚上市的鲜枣多数是被“催红”的？过量食用会致癌
　　绿色大枣放入糖精水中，浸泡半小时左右。
　　枣子开始变红。
　　图片据北京晚报实验
　　又到了枣子大量上市的季节，近日，网络上又出现一种名为“糖精枣”的东西，该物品实为滥用添加剂将鲜枣变红、增甜后的枣。9月1日，海口市查获了一辆货车上的3.3吨“糖精枣”并且据调查，现仍有部分“糖精枣”已经流向了市场……
　　9月1日凌晨，海口市琼山区食品药品监督管理局联合警方突击检查了海口市的一家水果批发市场，查获封存了一辆货车上的3.3吨疑似问题青枣。执法人员 从中现场抽取2箱青枣送海南省食品检验检测中心检验。检测结果显示，两箱青枣每公斤分别含糖精钠0.3克和0.1克，为“糖精枣”。按照国家相关标准，新 鲜水果不允许添加糖精钠，“糖精枣”违反了国家食品安全法相关规定。
　　糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂，除了在味觉上引起甜的感觉外，不参与体内代谢、不产生热量、无营养价值、随尿排出，对人体无任何营养价值。 当食用糖精钠量较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，国家标准中已经明确将鲜枣等瓜果列为允许添加之外。短时间内吃大量 糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌。
　　现在上市的大枣，绝大部分都是被“催红”的。而催红青枣的方法很简单，在业内早已不是什么秘密，就是在加了糖精的水里泡一泡。青枣倒入添加了糖精钠的 水中只需要浸泡几小时后，就会被糖精发酵，原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来也非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。
　　专家支招
　　买枣三步骤：一看二摸三尝
　　一看 目前市场上提前出现的大枣，基本都不是自然成熟的。从外观看，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。而自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色，不会绿红分明。
　　二摸 大枣成熟的部位果皮褶皱，根部萎蔫，不耐储藏，时间久会果皮果肉分离。
　　三尝 糖精泡过的大枣极甜（而且洗枣的水也是甜的），尤其是果皮，比果肉更甜，甚至微微发苦。
　　据法制晚报
文章关键词：
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