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【普天文艺】
父爱是一轮温情的明月-普天文艺-微信文章聚合
个人简介戴文会,1966年11月出生,景东县人。1988年毕业于思茅师专,曾在景东监狱农场子弟学校从教17年。现在普洱监狱从事纪检监察工作。人生应该有自己的追求,追求在文字里诉说人生,记录下生活的点点滴滴。我从2012年开始利用业余时间,把自己在工作和生活中的所感、所思、所悟以及对家乡的热爱、对亲人的思念写成文字,充实着自己,为身边的人传递着正能量。2012年参加景东县举办的“我和无量山的故事”征文比赛,《回望父辈们身后的无量山》荣获三等奖,2013年以来先后有《喝早茶》《千家寨游记》《春来了》等十余篇散文先后被《银生文化》、《茶城》、《太阳河》、《云南监狱》等刊物采用。人生没有回头路,既然选择了写作,不管今后的路如何艰辛,我希望在普洱市文人们的帮助支持下,我会一直走下去。& & & & & & &白嘟祺—茶马古道上的一颗宁静的明珠离开茶城,向北行驶,顺着弯弯曲曲的翠绿色玉带爬坡17公里处,车子突然向箐底转弯的一瞬间,赫然看见“全国文明村”的牌子。蓝天白云,绿树葱葱,我们的精神也为之一振,恍惚中以为闯进了桃花源。我们有点懵了,呵——坡脚!我们如获失落在山谷的明珠,如遇待字深闺的女子。思茅区思茅镇三家村坡脚村民小组,又名白嘟祺(彝语)。它安安静静地栖息在翠绿色的两山环抱之间,中间地势平缓,一条常年清澈、潺潺的马哭里河从村前穿过,一直流向远方。一座相思桥把村庄和茶马古道连起来了。这里是思茅区保存最完整、最完好的茶马古道,是茶马古道上的一个“驿站”,故有“中国乃至世界交通史上的活化石”、“一条流淌的茶马文化长河”、“一段可以触摸的历史”的美誉。这个村很小,小得一支烟的功夫便可从头走到尾。只有40户人家182个人村民,民风淳朴,社会治安较好,20多年来,邻里的矛盾从未走出过村庄,从没有过离婚夫妻,从没有过服刑人员。走进村子,统一式样的彝家风格的民居小楼,整洁的道路,绿树成荫,人们安静地生活着。老人在过道上烤着暖暖的太阳,悠闲地安享晚年。正在和孩子打闹嬉戏的小狗突然转身摇着尾巴向我们奔来。墙壁上的版画,艺术室、图书馆、金灿灿玉米堆成的黄金墙,充满着浓浓的文化氛围的新式农村。这是国家城乡一体化的体现。等退休后选择这样的山村终老是一件多么幸福的事。听松涛、怀古,吃农家饭菜……走出村庄,走过相思桥就上了朝普洱方向的茶马古道。用石头铺成茶的小道两旁树木参天,浓荫蔽日,鸟儿歌唱。我们怀着崇敬的心在古道寻觅,追思几百年前马帮印迹、古韵和传说。发生在茶马古道上的斑鸠坡的故事、风雨桥的故事更使文明村增添了神秘色彩。每次马帮来到这里,身上驮着普洱茶、盐等沉重货物的马,看见这陡峭的古道都会伤心地流眼泪。赶马人只好在这里住一夜,让马休整好再出发。原来马哭里河上没有桥,为了方便马帮通行,由马帮出资修一座石桥,修了好几次都倒了,石拱嵌不起来。一个风水先生提议要一对童男子。祭过天后,立了两个童男子终于建起了这座桥。西双版纳来的官员骑着大象来朝贺。来到相思桥。不管怎么用鞭子抽,大象就是不过桥。原来大象很有灵性,好像知道下面埋着两个童男子,不忍心践踏。从此以后坡脚就叫“大象绕行”的地方。坡脚王马店有一对非常漂亮的孪生姐妹,老大叫阿依,老二叫阿果。芳龄19岁,人见人爱。是驿站上的两枝花。老大阿依被那棵里的荣马店的儿子看上娶走了。阿果待字闺房。“一家有女百家求。”来说媒的富家子弟骑着马从普洱府来了一批又一批,村上的小伙子也踏破了阿果家的门槛。阿果从没动过心。一日黄昏,一阵铃铛响起,“踢踏踢踏”的马蹄声由远而近,一群从中原来的马帮,住进了王家马店。马店老板热情招呼远道而来的客人。其中一个20出头的汉族小伙子高高的个子,眉清目秀,精明能干。一切打理完毕,拿出笛子坐在桥拱上吹起《高山流水遇知音》的曲子来,笛声悠扬婉转,树上的小鸟停止了歌唱,马槽里的马也抬起头静静地听着。正在采茶归来的阿果抑制不住狂跳的心循着笛声来到石拱桥上,一下子就看见了小伙子,脸上突然泛起了两片桃花,他就是自己要找的心上人。小伙子吹完一曲,睁开眼睛的一瞬间看见了阿果,脸上春光荡漾,痴痴地盯着阿果,弄得阿果害羞地低下了头。两个年轻人一见钟情,双双坠入爱河。农历六月二十四是彝族人的火把节。在马店老板的再三邀请下,马帮留下来过节。坡脚的男女老少穿着漂亮的彝家服装,围着一堆熊熊的篝火,弹着三玄,吹着芦笙,敲着羊皮鼓,唱着“阿叔者呢瞧哎,徐叔者呢哟喂”的彝族山歌,快乐地跳歌。村子里的未婚青年小伙子,手持小三弦边弹边跳,边对山歌,和姑娘“说话”,倾吐爱慕之情。“小哥跳烂千层底,小妹跳烂绣花鞋”,“想你不得跟你去,爱你不得跟你做一家……”马帮们也被这快乐的感染了,纷纷加入跳歌的行列。阿果避开彝族小伙热辣辣地情歌追求,羞涩地拉起小伙跳起来,可他不会跳,踩到了阿果的脚,阿果拉起小伙悄悄退出跳歌的行列,走上了村外的“相思桥”。两人各自向对方表达了爱慕之情。第二天阿果告诉父亲自己喜欢了马帮中的男孩。父亲找小伙子问话,小伙子请求说:家里还有老母,您能不能把阿果嫁给我,我带她回中原。老王一口回绝:要么你留下来,要么分手。一边是心爱的人,一边是自己的亲人。小伙子非常地痛苦。“百孝为先”,小伙子最终决定还是先回去再来的打算。临上路的当晚,约了阿果悄悄地走上相思桥互诉衷肠,紧紧相拥。小伙子答应阿果一定会回来娶她的。阿果把自己亲手秀的绣包,赠送给了他,作为信物,表示永结同心,终身相伴。第三天,两人难舍难分。小伙带上秀包,踏上了回家的征途,一步三回头,阿果跟在后面送了很长的路,心里空荡荡的。阿爸为把女儿对小伙子的情斩断,把女儿许配给普洱府的一家姓周的人家。姓周的小伙子文质彬彬,知书达理。相过亲后,就催着父母要把阿果娶回家。阿果呢,坚决不同意这门婚事,因为她的心里只有中原的小伙子。每天夜晚都到相思桥上想念自己的心上人。一拨一拨的马帮来了又走,就是不见自己的心上人回来。阿果茶饭不思,忧郁成疾。周家的婚期越来越近,阿果终于病倒了,滴水不沾,口里不停叨念着远方恋人的名字。一年一度的火把节到了,茶马古道边的火红火红的火把花开了,这一天狂风暴雨,树悲伤,水悲情。阿果走了,去找他心爱的人了。乡亲们把阿果抬到后山大竹棚埋下,不久就长出了一棵棵婷婷屹立的青竹。周围的竹稍都是向四周弯下去,唯有阿果坟上的竹子向南方优雅地弯下去,就好像阿果拖着黝黑的辫子一样永远向北张望着。一阵风吹来,竹林发出沙沙的响声,好像阿果姑娘思念自己心上人嘶哑的哭声,叶尖上晶莹的露珠,就像阿果伤心的眼泪。中原小伙子是在茶马古道上遭人暗算了?还是成了负心汉?从此销声匿迹,在坡脚村留下了一个悲伤的爱情故事。傍晚,村头仿佛又响起了马蹄声,古道上的故事和传说幽幽地又在耳边响起。落日的余辉洒在密密层层的树林里,洒在古茶树上,古道上。这时的坡脚略施粉黛,更显妩媚,站在村口,抬起的目光,是那么的炫目,夕阳的余晖给万物都镀上了一层金色,像一位手持彩笔的仙子,用极其简洁的线条勾勒着神奇,又用缤纷的色彩涂绘着美丽,小山村张开了双臂给予我热烈地拥抱,我醉了,醉倒在这个五彩霞光的古道小山村。&& & & & & & & & & & & & &父爱是一轮温情的明月& & & & & & & & & & && & & & & & & & &------写在父亲祭日&我这一生注定与月亮、月光有太多的缘分。每当月影渐圆的时候,我的心就会惆怅难过,思念之情溢满心间。对大多数人来说月满象征着团聚、美好。而对我来说月满则是有些残缺、遗憾。“人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。”&&&&今晚的夜空很美,无垠的墨蓝,铺垫着夜的背景。月亮是那么的圆,那么的亮。我在清朗的月色下怀念父亲,思绪慢慢……&&&&2003年腊月十五的那夜,月亮就像今夜一样高高挂在天空的时候,才六十三岁的父亲因生病,在亲人的哭喊声中,在清清白白的夜色中合上了双眼,永远的离我们而去。他的灵柩静静地安放在堂屋里,我们不停地给父亲磕头、上香,给他倒酒。大伯说:你们的父亲喜欢热闹开心!不希望你们悲伤!&&&&月光下,满满一院子的亲戚朋友聊着父亲生前的好。我真希望父亲此时只是太劳累、太疲惫已经睡下,他只是睡得很沉而已。&&&&“月圆之时,就是思念之时。”每当月圆的时候,我都要到月光下一个人静静地走走。去想念一下父亲。朦朦胧胧夜色下的花草树木在微微的清风中婆娑摇曳。我抬起头仔细地端详着圆月,仿佛看见父亲笑眯眯地从远处向我走来,此时的月光就像父亲温柔的手拂过我的脸。恍惚间,我感觉父亲已经来到我身边。我轻轻地挽起父亲的手陪他慢慢地赏月散步。因为父亲这一生只是忙于生计,忙于养育他的儿女们,从没有歇息、休闲过。“我寄愁心与明月,随风直到夜郎西。”&&&&月光下一幕幕浓浓的父爱如涓涓细流似的小河流淌出来。&&&&小时候,每到中秋节,月光下,妈妈把香香的,热气腾腾的糯米饭倒进碓窝了,很有男子汉威力的父亲喜滋滋地举起棒头上上下下地舂糍粑。他的六个儿女站在碓窝旁咽着口水。父亲边舂边说:“孩子们,别着急,快好了。”舂好后,我们已经等不及了。可母亲则要很认真地把糍粑团揉得如一面圆镜,如天上的一轮满月。每个小碗上装一个小糍粑先敬供月亮,敬供列祖列宗才给我们吃。当我们破迫不及待地接过母亲手中滑滑软软的糍粑就往嘴里塞的时候,父亲在一旁怜爱地说:“孩子们,慢慢吃,吃快了会噎着,会消化不良的。我还要舂呢!”&&&&干了一天活的父亲拿出他心爱的箫,对着月亮深情地吹起来。悠扬清脆的箫声在夜幕中流淌回旋,在微风中传送,周围邻居的孩子们全都被箫声吸引过来。几十个孩子在我家的院子里跟随着父亲的箫声又唱又跳。那时我就学会哼唱《花儿为什么这样红》、《冰山上的来客》等经典歌曲。多美好的快乐时光。&&&父亲很勤劳,很有头脑。包产到户那年,粮食大丰收。父亲就赶着马车拉着粮食翻越无量山去景东的景福、曼等卖米,之后又把包谷买回来卖给街坊邻舍供养我们读书。来回要两天的时间。父亲很辛苦,常常是披星戴月、早出晚归。有时候,早晨五点多,西边的月亮还没有落山,鸟雀还没睡醒的时候,父亲就赶着他心爱的马车上路了,第三天晚上九点多钟才回来。我们常常跑到公路边等父亲,因为父亲每次出门回来都会给我们带回来一些山果,如酸酸的多依果,甜甜的柿子、酸中带甜的鸡素果等等。当听到“踢踏踢踏”的马蹄声由远而近,我们就知道父亲回来了。父亲的马也是清一色的白,如同月光一样。月亮的清辉更让这三匹俊马更加雪白如玉。它们“突突“地吹着气,迈着轻快的脚步声朝家奔去。&&&&我的人生旅途都是在父亲的鼓励陪伴下走过的。那年我考起高中。初中没有学过英语的我,在课堂上一句英语也听不懂。一下受到打击,我背着同学悄悄哭了好多回。想退学的念头都有了。细心的父亲发现后亲自把我送到学校,找到英语老师沟通交流后,每天下课后老师帮我补课,教会了我如何拼读国际英标。加之我刻苦学习,英语成绩越来越进步,高考的时候还考了班上第二名。感恩父亲,感谢老师的关怀,我才走出农村,走上工作岗位。&&&&大学毕业的那一年我恋爱了,闪电式的爱上一个男孩。两个月后的一天,他提出分手,我痛不欲生。父亲安慰我说:“孩子,谈恋爱是彼此在选择,强扭的瓜不甜。爱你的理解你的男人还在等着你!你别在意别人的目光,走自己的路”。在亲人的陪伴下,我慢慢走出了失恋的阴影,又重获爱情,有了自己的家庭。& & &父亲是我生命中的月光,日日夜夜,守护着我的心灵,润泽着我,在天之灵保佑着我。其实,天下的父爱都是一轮温情的明月,是儿女们前行的灯塔。&&原创文章,图片转载请与《普天文艺》联系普天文艺关注普天文艺,欣赏本土优秀作品了解文化动态,集结普洱文坛精英 关注民间作家,关注诗人实业创办当代精品文化!& & & &普天文艺(gh_3c) 查看原文
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摘几片低矮的闲云,揪几缕难得的柔风,在翠绿的咖啡树下一坐,不不,最妙的是游进清冽的平村小河里,拦几尾色泽鲜亮活蹦乱跳的小鱼,这个盛夏的酷热就被你悄悄打发了。
墨江,您想我了吗
沧桑换,天涯远,再次站在回归门前叫中山箐名字的地方很多,今天就讲讲普洱市景东县漫湾镇漫湾村中山箐,这里有着我的乡愁。中山箐是一个具有特殊地理环境的一个自然村,位于漫湾村上部,无量山国家级自然保护区边缘。石龙阿哥,凤凰阿妹
多情的阿妹
炫耀着她的绚丽
继续着他的延伸轨迹
凤凰阿妹甜甜的幸福里
映照着石龙阿哥暖心呵护的不眠不休百年风云如青烟,慢慢回味远去的历史吧。之前千家寨是个谜,置身其中,千家寨的前世今生依旧只是若隐若现的,隐藏在层层苔藓后面,似乎仍然是个梦。有时候我和我母亲一道乘公共汽车,不管人多么拥挤,她总是能比较靠前地登上车去。她上了车,一边抢占座位一边告诉我,挤车时一定要溜边儿,尽可能贴近车身,这样你就能被堆在车门口的人们顺利“拥”上车去。走进钟林毓秀的龙潭、风光迤逦的南本、水光潋滟的思茅港,山连水,水环山;树绕湖,湖映树;江建港,港顺江,构成了一幅美丽的山水画卷。我被深深陶醉在三月的春天里。天堂没有《白鹿原》,人间永有陈忠实!普洱是普洱茶的故乡,也是蜚声中外的绝版木刻版画艺术的摇篮;普洱是茶马古道的始发地,绝版木刻是当代艺术在茶马古道上的时代传奇。怎么去写一件事,应该由作者自己决定——怎么写的最经济,最有效果。这就是说,我们不必去摹仿别人。我们念别人的作品是为丰富自己的经验,而不是为照猫画虎地去套别人的套子。如此说来,生活在这里的人就是县城这条巨龙身上的细胞,保护龙潭就是保护我们的心脏,爱护县城就是爱护自己的生命。诗人不要玩什么“高深”,不要追求“高产”,实实在在、有感而发的写出一些表达真情实感、连接地气的诗作,这或许是拯救新体诗的唯一途径,但这将是一个遥遥无期的漫长过程。普洱文艺丛书中的八部诗集,从数量与质量上都各有千秋,风格迥异,异彩纷呈,都从不同的地域与年龄上认证了诗歌写作的多种可能,为他们个人和所处的时代做出了不小的贡献,丰富了边地普洱的文化生活,展现了新时期边地诗歌的时代色彩。读岑珉(杜文春)的诗集《放牛三国地》(黄河出版社2014年11月版),我是一字一句地划着红杠杠完成的。这位“失联”多年文友,居然,还在“放牛”,这让我惊诧不已。岑珉在真实生活中放着牛,也在真实生命里放牧着诗歌。山歌是中国民歌的基本体裁之一,是民间文化中的一朵奇葩。通常所说的山歌,是指人们在各种个体劳动如行路、砍柴、放牧、割草或民间集会上为了自慰自娱而唱的节奏自由、旋律悠长的民歌。当白色和绿色交替着在我迷蒙的眼前晃动
此时,我多想再和你们谈笑风生
多想再听听孩子那一声久违了的爸爸
可是,我却不能和你们一起高歌
罪恶的子弹已让我再无法呼吸普洱,让我骄傲的是驰名中外的茶叶,让我神往的是茂密的丛林。
周末,思茅区作家协会一行相约到城南的玉屏山去爬山。
说是爬山,不如说是一次心灵的旅行“知道了”其实我知道不止明天,只要地里还有桑叶父亲都会去的,毕竟不用什么本钱,只要付出劳动力就可以收获了,而我们所拥有的也只有廉价的劳动力了。地震之后,远山忧郁,夕阳沉默/这朵花儿开了/在此之前,我没有见到/2014年度的任何格桑花/是这一缕稀薄的阳光/点亮了我的眼睛让青梅竹马共同成长中缘结的同学情谊,于难得的重逢间,给彼此的生活带来温暖的呵护!我深信,有网络的牵引,同学情谊的支撑,余生,我们都拥有一份不再寂寞孤单的凭证!山林皴裂处/谷物金黄
村庄生长/小芳指着蓝天说/第七朵云下/是她的家乡欧阳疏影老师是我认识的一个执着的美术“狂人”。他对美术的痴狂,几乎达到了与世人隔绝。绘画艺术是他一生的唯一信仰,也是多年不变的追求。他以一种独有的艺术悟性融合自己的画风技巧,形成鲜明的艺术个性和艺术语言。这一次的心灵之约,为知己如你。文字的邂逅,一个美丽的约定,让我们再起虔诚之心。殷切切,忐忑忑,最美的期待,全力以赴的期许。洗净铅华,爱意纯真。配不配得上的一场相见,都是我们,最美的遇见。60出头的洛捷,说老还为时过早,还是年富力强的青年作家!
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看到山鹰披着那霞光
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那是一条神奇的天路哎
把人间的温暖送到边疆
从此山不再高路不再漫长
各族儿女欢聚一堂。自从离开家,离开父母,无论是在部队里的摸爬滚打,还是生活中的酸甜苦辣,亦或工作的中辛苦委屈,我一直觉得自己是个坚强的人,而此时我却无法控制,无法再坚强,纵然面前有那么多的亲戚和朋友,我端起满满一杯酒扑通一声跪在父亲面前父亲是我生命中的月光,日日夜夜,守护着我的心灵,润泽着我,在天之灵保佑着我。其实,天下的父爱都是一轮温情的明月,是儿女们前行的灯塔。《 瓦尔登湖 》
一本寂寞、恬静、智慧的书。
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记下生命永不止息的歌丫头,当你走过我身边的时候, 我怎么忍不住为你心动了,你是那么真实, 那么真切的走进了我的生命. 一直梦想着一个美丽的邂逅...扎克一瘸一拐地,从屋里拐出来,眼皮一个劲地跳,怕是要出大事了,好端端的怎么会得这种怪病,看来医生的话是真的。他蘸了蘸唾沫,捂了捂发烫的耳朵,又拐了进去,思量了半天,这事能告诉阿惠。若语言在观念上与到场一样无能,若其中一个在诗的词语中反光,甚至会蒙蔽我们,使我们看不清有限与死亡在另一个进程中,我们就必须了解它,并将我们清醒的焦虑转向简单的话语。我希望,诗首先是一场持久战,是一出重头戏,存在与本质一段情,要经历多少岁月的发酵,才会变成恨?一个人,即使恨了一生,到揭示底牌的时候,才发现那上面,浓墨重彩地写着一个字:爱!那时,世界还是魔术师,穿着黑衣我想深入它的腹地看神秘,妖娆,启动暗藏的玄机我抬头看掠过天空的鸟幻想有一天能长出翅膀。每当海伦不舒服的时候,他总是能工作得最出色。就靠那么多的不满和摩擦。再说,还有些你不得不写作的时候。不是出于良心。仅仅是两传导体间蠕动式的运动而已。再说,你有时候感到不可能再写作了,可是隔了不久,你就知道早晚你能再写出一个好故事来整个文学语言都不得不改变,并且正在改变。我们每天目睹有见识的人越来越讨厌那些内含的、比喻的和魔术般的词汇。我的南方和北方相距很近,近得可以隔岸相望。我的南方和北方 相距很远,远得无法用脚步丈量。gh_3c关注普天文艺,欣赏本土优秀作品,了解当地文化动态。集结普洱文坛精英,关注民间作家,关注诗人,实业创办当代本土精品文化!热门文章最新文章gh_3c关注普天文艺,欣赏本土优秀作品,了解当地文化动态。集结普洱文坛精英,关注民间作家,关注诗人,实业创办当代本土精品文化!您当前位置:
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头伏饺子二伏面 好吃不过如皋盘水面
  今年中伏从7月28日一直延续到8月6日,共10天。中伏时节,气温增高,雷雨较多。&头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋&。这句话说的就是北方老百姓过伏天的习俗。7月28号是二伏第一天,天气依然很热。从营养学角度来说,面食开胃解馋。如果天热没有食欲,不妨来碗面。二伏吃面的习俗形成于明清时期,除了对身体有益外,更重要的是可以勾起人们对家人的思念之情。
  &炸酱面&、&热干面&、&担担面&、&刀削面&等耳熟能详的各地传统面食,而如皋本地居民的最爱还是如皋独有的盘水面,当地人亲切地叫它长寿盘水面。
  盘水面味道细腻,吃时在面条上铺些青椒丝或者雪菜,搅拌一下,那味道是绝对到位。在做工上讲究&多、少、快&,即面条汤水要多,调料要少,捞面条速度要快,不含糊。
  正宗的盘水面是要&过桥&的。看煮盘水面是否正宗,首先要看他灶台边是不是有个大沙钵,里面装着&过桥&用的凉水。面条在经过&过桥&以后,会变得筋道爽滑。现在讲究健康长寿饮食,所以,盘水面在做配料时,加入了香菇、青椒炒的盖浇,少放点熟猪油,少放盐。最重要的还是平时要多吃蔬菜、水果,那才是健康长寿的根本。
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如皋好多私房甜品啊,吃点什么好呢,雪媚娘吧
如皋小吃(看的网友之家的)
肴肉过桥面将上等精面粉轧成的龙须面条,入沸腾的水锅,三两滚,既捞出,放进冷却的开水中过桥,长筷搅动,用笊篱捞出,迅即甩干水滴,放入装有适量溶开的熟猪油、酱油、蒜花的碗中,用长筷伴和,梳理成如整齐的发丝。小盘装五八片肴肉,上覆姜丝,淋上醋。再端上一碗鸡汤或者说排骨汤做口汤。面条筋韧有劲,咀嚼不粘牙齿。佐料全部裹在面条上,面条爽口,肴肉有味,汤汁宜人。这是如皋老松林的特色肴肉过桥面。 附:龙虎斗:又名饺儿面。按照下过桥面的方法,下好龙须面条,再将精肉馄饨入开水锅煮熟,把两者盛入预先放有鸡汤(或者排骨汤)、精盐、蒜花或葱花的碗中,搅匀。其味别具一格。灌汤包老松林、龙凤园的灌汤包货真价实。他们以煮熟的腿板肉丁、笋子丁等掺和在用猪肉皮熬成的汤汁中,加精盐,勾薄芡做馅。包儿的皮子擀得薄薄的。装满汤馅在笼里蒸熟,只只汤包绒斗斗的,个个如样。拿取汤包、品食汤包,也有讲究。有顺口溜说:&轻轻地用力提,慢慢地碟中移;先开天窗,后吸馅汤。&用三个手指,从笼箱里轻提汤包,移入装有姜丝、酸醋的碟中,然后用嘴在包子的正中,咬一个小口,轻轻吸食包馅,再连皮带姜丝,蘸酸醋吃掉。千万不能像吃馒头那样,拿起来就咬。那滚烫的馅汁会令你手嘴不知所措。传说,有人吃汤包烫了颈项。他就是莽撞地抓起汤包就咬,汤汁流到手上,他就吮吸手上的汤汁,手一举,汤汁沿着手臂流淌到颈项,烫得十分窘迫。 北风起,菊花黄,鸡子肥,螃蟹壮。蟹黄灌汤包也是这两家的特色早点。油炸臭豆腐干每天下午两点钟向后,如城街头巷尾便传来一阵阵油炸臭豆腐干的香味。这种臭豆腐干,五六厘米见方,薄薄的,油炸,外金黄,里脆嫩。闻起来臭臭,吃起来香香。 臭豆腐干的臭是根据如皋民间秘方,用南瓜、长钉刺的野苋菜和若干中草药浸泡而制成臭卤。臭豆腐干制成以后,浸泡于卤中,大约半个小时即可。这种方法虽然很原始,但是,还是绿色环保的。从如皋民间制作臭豆腐的秘方看,油炸以后的臭豆腐干也是&其臭如兰《周易》),难怪闻起来臭臭,吃起来香香了! 油炸臭豆腐干的小摊上,酱油、醋、红辣椒、白胡椒粉、蒜泥、葱花等,一应俱全。买五八块臭豆腐干,再沽一二两高梁烧。坐在那儿,一边品尝,一边喝酒,一边听着闲散人等的各路新闻、传说和故事,倒也不失为一种享受。荞麦屑饼&荞麦,气味甘,平寒无毒。主降气、宽肠,磨积滞,消热肿风痛,除白浊、白带、脾积、泄泻。作饭食,压丹石毒,甚良。 荞麦营养丰富,蛋白质、赖氨酸、亚油酸、粗纤维的含量大大高于大米、面粉;微量元素也较高,钙和镁的含量为大米的2&4倍。它又是一种天然的保健食品资源,富含芦丁、矿物质,对心血管有一定的保健作用,同时有降压、降脂、降糖效果,并且对抑制肥胖症有一定的作用。 如皋的先民多数人并不懂得这些知识,但是,他们早就种植荞麦,早就知道以斩碎的雪里蕻咸菜,加熟芝麻屑和熟花生米屑为馅,做荞麦屑饼,是很可口的。用荞麦屑搅糊粉,蘸上和了香油、青葱花的自制赤膊豆酱,吃了别有风味。用荞麦屑以水调成糊状,在锅灶上摊烧饼,撒上一把青蒜花,最好再打上一两个鸡蛋,文火烘得脆脆的,吃起来十分香脆。这常常是农村人家待客的最好的土特点心。以荞麦壳灌制枕头,特具保健作用。每年清明节,如皋家家户户都要用杨柳嫩叶做荞麦摊饼吃,这也不知是沿袭了多少年、多少代的传统了!八珍糕如皋八珍糕的制作配方:&人参4两、山药、茯苓、芡实、莲实各6两,糯米3升(1升米约现在的1公斤),粳米7升,白糖3斤,白蜜1斤&,&将人参等5味碾为细末,糯米、粳米为粉,与药末和匀。将白糖和白蜜汤中炖化,随将粉药趁热和匀。摊铺笼内,切片蒸熟,火上烘干,瓷器收贮。每晨用白汤泡用数片,饥时,干用甚便&。总之,老少咸宜,补中益气,健脾养胃。 旧时,如皋的诸葛实裕药店生产参燕八珍糕,配方中多了燕窝,既是休闲茶食,又是医疗保健食品。现在如皋食品厂生产的八珍糕,依然受到广大消费者的欢迎。特别是工作在北京、天津,乃至侨居外国的老如皋人还写信、致电要求邮购如皋八珍糕。白蒲茶干又名菽乳干。创于清康熙三十五年(1696)。清道光《白蒲镇志》载:&蒲镇菽乳干为绝品。通称茶干。言可佐茗饮也。&&尝分铺崇川制作,终不及此地味美。&系清时浙江湖州人屠三香落户白蒲所创,店号&三香斋&。他以精选大豆为原料,经过20多道工序,制成2.5厘米见方的薄型豆腐干,然后,用白大川、茴元、丁香、八角、精盐、虾籽以及自制三伏豆抽酱油煮制,芳香扑鼻。色泽美观,筋韧细腻,对折不断,咀嚼有味。手工捆扎,携带方便,经济实惠,久食不厌,驰名四方。五仁馒头如皋老字号&如京&&五云斋&的五仁馒头,在苏北一带十分出名。它以上等精面发酵,以松子仁、瓜子仁、核桃仁、甜杏仁、榛子仁、白糖以及青梅、红绿瓜丝、板油丁加工后做包馅,蒸熟的馒头松软,包馅味道尤为独特。如皋萝卜&&& 如皋人种植萝卜历史悠久。相传,在唐大和年间(828&835),如皋定慧寺的和尚三勒,擅长用萝卜雕刻莲花、佛手、宝塔、灯笼等,作为供品。法事过后,赠送给施主食用,预言可以&消灾降福&,以此招徕香客,因而烧香礼佛者盈门,以至三勒和尚应接不暇,不得不将萝卜切成片,用盐腌制成萝卜干赠送,起名&三勒菜&。如此算来,如皋种植萝卜的历史至少有1100多年。 萝卜,又称&莱菔&。民间早就有&如皋萝卜赛雪梨&的美谈。有俗语说:&晚吃萝卜早吃姜,生病不用开药方。& 丁其誉:《寿世秘典》记载了它的药用价值:&莱菔,气味根辛甘,叶辛苦温,无毒。主利膈,宽中、消食、下气、去痰癖,止咳嗽。生食止渴。煮食化痰、消导&;&子,气味辛甘平、无毒。主下气、定喘治痰、消食除胀,利大小便&。 如皋农谚道:&处暑萝卜,白露菜&。在玉米收获之后,过了处暑种萝卜。其品种不下数十种。按照外形,可分&捏颈儿&、&鸭蛋青&、&洋胖子&、&茄儿头&,以&捏颈儿&rd...
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