四川岩棉板厂家棉羊人，叫廖伟的有哪些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-21 17:12 标签： 四川泸州岩棉板
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第一尝试做辣酒羊肉炉
& 16:28:41
材料南北混合菜式，肉味浓郁，酒香四溢，为冬天进补的时令沙锅菜。分量：6～8位用做法材料羊肉1280克，鲜草菇320克，姜(拍扁，切碎)80克，干葱(拍扁，切碎)5粒，蒜f(拍扁，切碎)5粒，红椒(切件)2只，香茅(拍扁，切碎)1根，柠檬叶(拍扁，切碎)2片，油条2条，番茄(切碎)2个。汆水料姜汁、酒适量，水适量。调味料美国红辣椒汁1汤匙，柱侯酱1汤匙，盐1茶匙，冰糖1小颗，鸡粉1/2茶匙，白酒2汤匙，鸡汤2量杯，豆瓣酱2汤匙，清水3量杯，炸熟蒜茸1汤匙。制法1、羊肉洗净、斩碎，下锅炒至干身，再冲水洗净，沥干水分。2、锅烧热，下姜、干葱、蒜子、香茅、柠檬叶和番茄爆香，加入调味料和羊肉炒匀，再放入鸡汤和清水，煮滚后放入瓦煲内，用小火煲1小30分钟。3、草菇用汆水料煮10分钟，洗净后开边。羊肉上桌前，加入草菇与红椒再煮5分钟，即成。亦可用油条伴食。心得1、可用煎米粉或薄饼伴食。2、市面上有鲜货和速冻货两种，可自行选取。3、羊肉斩件时，必须先除掉骨髓，防止膻味太浓烈。4、广东式烧羊肉，尤爱用柱侯酱、腐乳酱、姜、冬菇、马蹄、鲜冬笋、果皮、香叶、干葱、柠檬叶和蒜子等同炉共煮，原煲上桌，再伴以腐乳汁和蔬菜而食。大厨小记鲜羊产地以海南岛的东山黑羊最佳，肉香嫩滑，没有膻味；其他羊只来自天津、内蒙古、河北和山西等地，品质也很好。速冻货的肉质比较粗劣，欠缺鲜味而膻味浓烈。yoslon1303-30好吃的普罗旺斯焖羊肉 - 廖伟的个人空间 - 舜网博客
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好吃的普罗旺斯焖羊肉
& 18:04:19
这道普罗旺斯焖羊肉用香草、罐装白菜豆、番茄等烹煮而成，制法简单，芳香馥郁，并以蒜香马铃薯泥及洋葱作配菜。此道菜肴富含维生素B族、C、E，以及叶酸、锌。材料粉质马铃薯700克，盐、黑胡椒适量，橄榄油2汤匙，中等大小洋葱2颗，大蒜2瓣，羊排8块，每块约100克，新鲜迷迭香4枝，李形番茄或中等大小番茄225克，羊肉清汤、清鸡汤或高汤200毫升，罐装白菜豆400克，香芹，盐少许，牛奶3—4汤匙做法1.烧开一大锅水。马铃薯去皮，切丁，倒入沸水中，加少许盐。减小火力，加盖煮15—20分钟至马铃薯变软。2.用大煎锅或耐火沙锅烧热橄榄油。洋葱对切，去皮后切片，加入锅中。大蒜去皮拍碎，也加入锅中。用中高火煎至洋葱变软且呈棕色，盛入盘中待用。3.羊排放入锅中，用中高火将每面煎炸2—3分钟，至呈浅棕色。4.煎羊肉时，将迷迭香叶撕下洗净，番茄切成块。5.将一半煎好的洋葱、大蒜，加入锅内羊肉中。然后再加入番茄块、羊肉汤或鸡汤、迷迭香。转为旺火。6.白菜豆沥干下锅。加香芹盐、黑胡椒调味。烧开后揭开锅盖，煨煮8—10分钟。7.马铃薯沥干，倒入牛奶捣成泥，加入剩下的煎洋葱和大蒜，拌匀。还可依个人口味加入少量迷迭香叶碎。加盐、胡椒调味。8.羊肉和菜豆盛入餐盘中，旁边放上马铃薯泥，即可上桌。yoslon1303-30

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