五谷粉结块！怎样搅拌能不结块？。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-22 09:18 标签： 如何搅拌面粉不结块
推荐到广播
138907 人聚集在这个小组
(不吃草的羊)
(淡笑拈花)
第三方登录：【千层蛋糕（面糊不结块搅拌法+抹茶粉无颗粒）】变身路上_下厨房
第一次做蛋糕，还是生日蛋糕。照着菜谱做，奶油里掺了红豆碎和草莓，家人都说好
你需要才能回应，
还没有帐号？
&|&&19&作品
变身路上的其他作品
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备59号为什么冲芝麻糊总是会结块，怎样才能不结块... | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思
为什么冲芝麻糊总是会结块，怎样才能不结块？
冲芝麻糊之类的东西总是会形成很多分散不开的块，怎么弄才能让它分散均匀呢。。。--------------------------------------------------------------------------同志们【为什么】的问题也请回答下吧。。。= =
+ 加入我的果篮
乳品专业博士，科学松鼠会成员
其实这个问题不管是芝麻糊还是豆奶粉，或者其他粉状物，都是同一个问题：速溶性。这种粉状物要想能在水里迅速“溶解”，有三个主要的影响参数：溶解度，润湿度，分散度。溶解度决定了最大可以有多少物质溶在水中，自然溶解度越大越好。润湿度取决于水和粉状物混合后，粉状物表面可被水润湿的能力。分散度，则是指一团粉状物进入水中后，可以迅速分散成小颗粒而不会一直聚集成团的能力。以上三者，有一些是主要由物质的先天成分决定的，有一些是可以通过工艺来改善的。冲芝麻糊容易结块，主要就是它成分中淀粉和脂肪含量比较高，润湿度和分散度都不够好。如果生产工艺中没有针对这一些进行改善的话，比如颗粒化等，那么作为消费者就没有太多能做的了，多搅拌就好了。这只影响使用上的方便性，不会影响其营养价值神马的。
化学工程硕士，聚烯烃工程师
跟谢耳朵的方法一样：先加少量水，充分搅拌成糊状，然后再加大量水冲开。我觉得主要的原理在于一开始少量水的时候，粘度很高，而高粘度下搅拌的剪切会比较强，所以有利于结块部分的分散。如果一开始就大量冲水，整体粘度太低了，结块部分得不到足够的剪切，所以不好冲开。
理论物理博士，科学松鼠会成员
我的理论是先用一点点冷水搅匀，像和面一样。均匀之后再加开水，就不容易结块了
食品科学硕士，果壳网编辑
芝麻糊藕粉一类能形成糊状，主要是淀粉的特性决定的。对于淀粉的改造，速溶的咖啡、婴儿奶粉及芝麻糊都是不同的改造方法，这些方法都是依据商品需要的特性决定的。而芝麻糊总结块的问题，我个人觉得，主要是生产厂商在产品研发的时候对变性淀粉的预处理不够到位。解决方法如上各位有提到，先用少部分滚水充分搅拌（但用搅拌机是太过了，杀蟑螂用牛刀了...）然后再大量倒水持续搅拌。祝您用餐愉快~n_n~
智能科学专业
为什么我泡芝麻糊都没有结块过？直接那沸水冲就没有结块。为什么会结块呢？因为一堆芝麻糊放在杯子里，先接触水的部分有的会散开在水里（是不是叫悬浊液）有的会成黏糊的一层，因为黏糊的芝麻糊会和干的芝麻糊黏在一起，进而阻止了水的渗入，所以我们需要一边冲水一边搅拌，沸水的优点在于水分子运动比冷水快～具体情况其实可以参考水泥的搅拌过程：堆成堆，在中间挖个洞，倒水，不过它那种加入的水更少，更容易成块而已。古人云：“无论怎样都是猪定～～”
营养与食品安全硕士
难道……没有人喜欢结块的么？最喜欢豆奶粉里的没冲开的小疙瘩了…… &_&
心理学本科生
先到一半热水，然后再把粉倒进去，一只手倒芝麻糊。。。搅拌勺子很重要，然后再加水
药学硕士生
先用温水慢慢搅拌成糊状再用开水冲开
冲豆浆的时候 一般都这样 要是直接用热水 就容易结块~
先加冷水 搅开了再加热水
弄一些亚铁氰化钾,这玩意是食盐的添加剂...
顺序：温水——芝麻糊——热水少许温水（大概把糊放进去刚好能搅动开的量），放入糊搅拌（水少的话适当慢慢加），没有粉状后就可以加入热水了。
为什么我比较喜欢里面的块，每次我都慢慢的往里滴水，故意弄出一些块，
拼命搅和是王道
Dreamer & Maker
个人认为这完全取决于芝麻糊的质量。
软件工程师
用力快速搅拌，比如用搅拌机
为什么我一直是干吃芝麻糊？
白菜犯罪控
你可以选择把已经结块的芝麻糊放微波炉里加热若干时间，结块会自动消失……
一边搅拌一边倒水 不要一开始就倒满
南方黑芝麻的包装背后有食用方法：1.取本品一小袋倒入容器中 2.加入135ml温开水（注意是温开水）3.搅拌均匀，即可食用我是用这个方法冲的 通常都不会结块
少量冷水拌匀 然后开水边倒边搅拌 完成另一种方式困难些 准备好开水 然后一边匀速倒入芝麻糊一边搅拌
用冰牛奶冲就没有这个问题了，我天天吃。
中国体育彩票技术支持猿
用温水冲泡
先一小部分冷水，冲调搅匀。在开水冲泡搅匀，OK啦
好吧，我白痴一点回答冲水→结块（冲水→正好有一团粉末，它的外面先被水冲到，成了糊，就像保护膜一样，把里面的粉包住了→你要把这层膜弄破，才能让粉末溶开）。所以呢，，，，，，，，，就是这样的啦。。。。。。
我一般是先加水，再一点一点加芝麻糊什么的，加一点搅拌一会直到全部搅开，最后也就比较均匀，没什么块了，只是比较耗时间……
可以考虑先把芝麻粉过筛再烘干一点。
楼上都说了,先用凉开水把芝麻糊分成比较小的颗粒,再加入热水
物理学博士
国产芝麻糊淀粉太多，加水容易吸潮结块。 根据我的经验，换了另一种台湾产的芝麻糊后这个问题完全不存在了。希望对你有帮助
凉开水尽量冲散-勺子顺时针-热水（同时也要搅拌）-一直保持顺时针直到完全均匀ps 水要适量噢 有时候我把水加少了 无论肿么搅拌都是成块了- =
伪正太---基础医学硕士
先加一点水进去，然后是稠一点的状态，之后就再加水会好很多
电子信息硕士，高校教师，奶爸
我的解决方法是，倒一杯热水，缓缓倒入芝麻糊，并快速搅拌……
懒得动手的人冲芝麻糊总是会结块滴。只要一直懒下去，冲芝麻糊总是会结块的。冲芝麻糊不结块只有勤搅和。懒人做不到滴。
站长，程序猿，软件汉化者，碎不着星人
保证冲之前不受潮，冲入开水后要不停搅拌
有机化学博士，法学学士
在下面加个电磁搅拌器，杯子里扔颗四氟搅拌子，一边搅拌一边冲水，保证不结块，哈哈~
芝麻的含量高，亲水性就差了…淀粉含量高，高分子又存在溶胀啊之类的问题吧个人感觉是那些速溶的方便糊，是经过微粉化处理还是怎样的？总之是更蓬松，水分子更容易溶进去形成类似“均相”的感觉吧…
临床医学专业，玄牝之门小组管理员
我的方法：冲这类容易结块的东西时，只要加沸水，然后充分的搅
你是电，你是光，你是唯一的神话
A把芝麻糊慢慢洒进开水里
B先用少量开水冲调，搅匀在继续加水
我的藕粉也总是冲失败。。。没几次能弄到透明的胶质状态
老是冲成糊
我的方法是加入和奶粉差不多量的沸水，而且边加边搅拌，这样就不容易结块
时尚造型师高级讲师
拜托，人家食用方法写的好明确，杯子里要有少量的水，然后放芝麻糊，然后再加水。。。。冲吧，我从来没结果块
用热水沏到3/1后，再用勺子快速搅匀。然后再用热水冲，但水不要太多
我很喜欢咬那些结块的，咬下去里面干干的，有种惊喜的感觉！
板蓝根就从来不结块
后回答问题，你也可以用以下帐号直接登录
(C)2016果壳网&&&&京ICP证100430号&&&&京网文[-239号&&&&新出发京零字东150005号“扫一扫”
免费领取妈妈礼包
米糊要怎么搅拌才不会结块呢?每次都会有很多小块块,用温水,稍热点的水试了都是一样,不知道是做的方法不对,还是怎么回事?
用温水调试，用小火加热，这样调出来的很均匀哦，最好用菜汁调，营养好哟。
用温水调试，用小火加热，这样调出来的很均匀哦，最好用菜汁调，营养好哟。
买的一盒盒的也要用小火加热吗,不过我用温水调的也会有结块
先用冷水调开，在煮，煮的时候也要搅拌的。
#3 ningxuejiao
先用冷水调开，在煮，煮的时候也要搅拌的。
那是自家磨的米粉?
#3 ningxuejiao
先用冷水调开，在煮，煮的时候也要搅拌的。
那是自家磨的米粉?
买的一盒盒的也要用小火加热吗,不过我用温水调的也会有结块
都要加热，要热开，里面很多成分都是生的，煮开对宝宝好哦。边加热边搅拌哦直到煮开哦。
都要加热，要热开，里面很多成分都是生的，煮开对宝宝好哦。边加热边搅拌哦直到煮开哦。
好的,谢谢宝妈~~~~~~
好的,谢谢宝妈~~~~~~
不谢啦，多不好意思的。
呵呵，我也只是用热水调呢，没有在火上煮过
#9 牵手“幸福
呵呵，我也只是用热水调呢，没有在火上煮过
那样会结块吗?
我买的是英氏的米粉，先把温水放到碗里，再加米粉，不用搅拌，一会就成糊状了
我用豆浆机直接将米打成米糊，很好的啊，
温开水，顺时针朝一上方向搅。用不着热开的。
#13 可爱的小猫
温开水，顺时针朝一上方向搅。用不着热开的。
谢谢,不过会结块哦
#12 羊小羊麻麻
我用豆浆机直接将米打成米糊，很好的啊，
豆浆机能打得很细吗？
#16 小沚晨
豆浆机能打得很细吗？
是的， 豆浆机带营养米糊功能的，打得挺好的，我们开始吃辅食的时候，就这样吃的， 现在是用高压锅煮粥喝
用开水调的时候会有块，温水，放水了马上搅拌
每次向一个方向快速搅拌 就好些
#19 阚浩博妈妈
每次向一个方向快速搅拌 就好些
谢`谢,我现在技术稍微好点啦~
只有注册用户才能发表回复。请
成员:158189 ,
话题:46002
免费领取礼包
“扫一扫”
免费领取妈妈礼包
&&手机客户端&&备孕&&相同预产期&&同龄宝宝2016年2015年2014年2013年2012年2011年&&同城(21个)(11个)(13个)&&妈妈兴趣&&宝宝兴趣&&特别关注&&非常有用
上海丫丫信息科技有限公司版权所有
沪B2- 沪ICP备号

我要回帖

更多关于 如何搅拌面粉不结块 的文章

 

随机推荐