喝红酒不能吃什么水果代表什么

世界上最好的红酒是什么?
世界上最好的红酒是什么?
&&&&& 世界上最好的大多产自法国,因此,首先你将领略到波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)两种葡萄酒的超凡脱俗;第二站是意大利, 介绍产自皮德蒙特州(Piedmont)的巴罗洛斯(Barolos)和托斯卡尼(Tuscany) 的勤地(Chianti)红葡萄酒;还有西班牙、德国。
法国葡萄酒
&&&&& 法国是最伟大的产酒国,年产酒大约六亿七千万箱,占世界总产量的四分之一。虽然不是全球产量之冠(意大利餐酒很多年占了首位),但它出产的酒的种类和品质,是其它地方没法比较的。
&&&&& 波尔多和布艮地盛产的红酒品质居世界之冠。出产自素丹(SAUTERNES)的甜性餐后酒,也只能以德国极品甜白酒(QMP)才能与之相比较。最上乘的有气餐酒,名为香槟,是产自香槟区内,而全球公认最醇的白兰地,法国干邑更是当之无愧。
意大利葡萄酒
&&&&& 皮得蒙特是意大利一些上等佳酿的产地,巴罗洛葡萄酒产自皮得蒙特中部,酒味强烈、醇厚,单宁酸和酒精含量都很高,味道有点象紫罗兰、草莓和黑块菰味。巴罗洛酒属陈年酒,饮用前要10年或更久的陈酿期,启封后要开盖几小时以吸收充足空气。 托斯卡尼区是勤地酒的产区。勤地酒属干红葡萄酒,酒味浓郁,常含樱桃味,有时也有紫罗兰味,尝起来象酸樱桃,但形容它味道的最贴切的词还是&勤地&味。上 等勤地酒酸度高,酿后4-8年内效果最佳。堪称世界上最好的红酒。
西班牙葡萄酒
&&&&& 西班牙生产各种类型的葡萄酒,又以雪莉酒(加烈葡萄酒的一种)最为驰名,堪称世界上最好的红酒。知名的玛拉加酒也是加烈葡萄酒的一种,但口味较甜,至今仍采用传 统方式酿造气泡酒,泡沫绵长、香气优雅,带淡淡的柑橘味。 西班牙葡萄酒的主要产区:里奥哈区(西班牙中北部)、皮尼迪斯区(巴塞罗纳南部)、多罗河的尤贝拉区(马德里北部)、加利西亚区(西班牙西北部)、杰茨弗 洛特洛区(西班牙南部)。
德国葡萄酒
&&&&& 德国葡萄有两大特点:一是具有一种鲜活的酸味,另一特色是带一种优雅的果香味,这是因为在装瓶时掺入未经发酵的葡萄汁。乌腾堡是德国最大的红酒产 地,颜色相当清淡,很少有单宁的涩味。通常来说,德国的红葡萄酒是不出口的,葡萄酒店的德国葡萄酒都是白葡萄酒,只是它们并非都是甜酒,含糖量低,味道芬 芳、清新。 德国的四大葡萄酒产区为:莱茵高(Rheingan)、莱茵黑森(Rheinhessen)、普法尔茨(Pfalz)和米特尔莱茵 (Mittelrhein),这四个酒区的名字均含有莱茵河这条著名河流的名字。堪称世界上最好的红酒。
&&&&& & 1、 白马庄(Chateau Cheval Blanc)—圣达美隆的骄傲
白马庄不仅在圣达美隆的列级名庄中排位第一级,也是A组的两个名庄中排名第一的酒庄,是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。
&&&&&&& 2 、木桐庄(Mouton Rothschild)——波尔多一级庄新晋贵族
&&& && 尽管从波尔多酒庄的评级时间看,木桐酒庄是五大一级庄中的新晋,但它一直以来却备受众多酒评家青睐。美国著评家Robert Parker品尝2006年新酒后,在“五大”中给予了木桐最高分数。
&&&&&& 3、 稀雅丝(Chateau Rayas)——隆河谷顶尖酒王
&& & & 稀雅丝绝对是一款饮家的酒,如果不经常喝世界各地珍品葡萄酒的话,是不会知道它的,被誉为南法国的酒王之王、法国南部的柏图斯。
&&&&&& 4 、滴金庄(Chateau D'yquem)——最后贵族的“液体黄金”
&&&&& 滴金庄的酒是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱。一瓶1784年的滴金庄葡萄酒,1986年由伦敦佳士得拍卖行售出,售价高达5.6588万美元,
&&&&&& 5、 欧颂庄(Chateau Ausone)——明日顶级贵价明星
&&& && 欧颂庄是圣达美隆地区两大超级名庄之一,与白马庄齐名。它只有7公顷土地,年产2500箱左右,品质极高但产量很少,因此酒评家预测,以后可能会在价格上超过美度五大酒庄和白马庄,成为可以挑战美物隆几大顶级的圣达美隆一级精品。
&&&&&& 6、 拉菲庄(Chateau Lafite)——世界上最出名的葡萄酒
&&&&& 在世界上各国各地、各门各派的酒王中,最出名的酒王应该算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。它是目前世界上最贵的一瓶葡萄酒的纪录保持者。
&&&&&& 7 、拉图庄(Chateau Latour)——全球最昂贵的酒园
&&& && 拉图庄位于法国波尔多的美度区,是一个早在14世纪的文献中就已提到的古老酒庄。
&&&&&& 8 、罗曼丽&康帝(Romanee-Conti)——可遇不可求的稀世珍品
&&&&&& 用世界著名酒评家Robert Parker的话说,“罗曼丽&康帝是百万富翁喝的酒,但只有亿万富翁才喝得到”。
&&&&&& 9 、柏图斯(Petrus)——波尔多酒王之王
&&& && 波尔多是当今世界上公认的顶级红酒区,堪称世界上最好的红酒。那些售价不菲被投资家追捧的名酒大多产自此地。
二、西班牙
&&&&& 1、维加&西西里亚
&&&&&& 西班牙拥有61个D.O.产区,同时也是世界上葡萄种植面积最大的国家,160万公顷的葡萄园,成千上万的酒庄,在这里面可以被称作“酒王”的葡萄酒自然分量十足。&
&&&&&& 桃乐丝-西班牙走向世界的葡萄酒 桃乐丝酒业是独立经营的家族酒厂,生产并销售质量上乘、品牌具高附加值的葡萄酒和白兰地,为消费者带来欢乐,社会地位和自信。&
3、桃乐丝公牛血
&&&&&& 桃乐丝公牛血干红葡萄酒-世界上最著名的西班牙葡萄酒品牌之一 自1954年问世以来,桃乐丝公牛血干红葡萄酒(Sangre de Toro)就成为西班牙及地中海地区葡萄酒的标志。
4、里昂巴勒比
&&&&&& 传统与品质在极品葡萄酒中的完美融合 一个世纪以前, 当里昂o巴勒比尔来到了加泰罗尼亚地区,作为阿威农地区大葡萄园主的儿子,他把他所了解的来源于法国传统工艺的葡萄加工技术运用到了这片土地上。
&&&&&& 若曼达-我们的土壤,我们的葡萄,我们的双手 若曼达是考迪集团下历史悠久的酒窖之一。它由马努埃尔•拉文多斯先生于1918年建立,现在已经成为了酿酒创新技术和尝试用新品种葡萄改善酒质的先锋。
6、Osborne
&&&&&& 西班牙的葡萄酒 Bodegas Osborne葡萄酒厂于十八世纪创立于加的斯的圣玛丽亚港,在那时就确立了国际化发展的理念,将高质量的Jerez葡萄酒出口到英国。 如今,已经过去了两百多年。
7、Marques de C&ceres
&&&&&& 美国知名餐馆最受欢迎的西班牙葡萄酒品牌 Marques de C&ceres是专门加工及酿造葡萄酒的酒业公司,产品具有名牌原产地商标。其优越的地理环境,保证了其出产红酒所具有的独特风味。
8、CORONAS
&&&&&& 拥有125年的历史,这是米盖尔•桃乐丝(Miguel Torres)酒窖最具代表性的商标之一,这家酒厂创建了许多全世界知名品牌。翻开历史,桃乐丝家族的名字早在17世纪就与加泰罗尼亚的历史有关。
9、Beronia
&&&&&& 源自RIOJA(里奥哈)BERONIA酒庄建于1973年,这里出产的是西班牙最高品质的RIOJA(里奥哈)葡萄酒。酒庄的命名与其所在的这边土地的历史密切相关。
10、Barbadillo
&&&&&& 赫雷斯地区最大的曼萨尼亚葡萄(manzanilla)酿酒厂 在西班牙南部,圣卢卡尔•得•巴拉梅德(Sanl&car de Barrameda)像太阳一样光辉夺目。
&&&&&& 德国是世界十大葡萄酒生产国之一,已有两千年酿酒历史。德国葡萄酒品牌有:格拉芙拜伦城堡、Baylux、金-凯斯勒、钻石、黑塔、威特驰、圣威廉、迈嘉乐、帝王、玛索古堡等。堪称世界上最好的红酒。&德国葡萄酒的优秀也是让世人无法忽视的,雷司令更是个中翘楚。
四、意大利
1.皮埃蒙特(Piemonte)著名葡萄酒 这里为意大利红葡萄酒的典型产地。著名产品如被称之为“葡萄酒之王”的Barolo及Gattinara酒、Barbaresco红葡萄酒Asti Spunante白葡萄酒,均为DOCG产品。
2.威呢托(VENETO) 红葡萄酒有被称之为“维罗纳王子“的轻快型Valpolicella 及较轻型的 Bardolino;白葡萄酒有清爽不甜的Soave等。
3.托斯卡纳(TOSCANA)著名葡萄酒 干蒂红葡萄酒(Chianti) Brunello di Montalcino 及Carmignano红葡萄酒,均属DOCG级产品。有些地区酒的贮存,波尔多式的小橡木桶及古法的大橡木桶并用,酿成的富有优雅香气的红葡萄酒,虽为VdT级,但售价却高于 DOCG级。
4.伊米利亚-罗马纳(Emilia-Romagna)著名葡萄酒酒精含量较低,略含二氧化碳,多属半甜型产品。
5. 伦巴弟(Lombardia)葡萄酒著名为DOC葡萄酒,最好的红葡萄酒是Valtellina和Riviera Del Garda. (1) Franciacorta 750ml 红、白葡萄酒。红葡萄酒饮用期为5年,白葡萄酒饮用期为3年之内。(2) Franciacorta Rosso 750ml 红、白葡萄酒,红葡萄酒味感轻柔,圆润;白葡萄酒口味谐调,不甜腻,无果味。
6. 特伦提诺-阿尔托-阿迪杰(Trentino-Alto-Adige) ①DOC葡萄酒(1) Trentino Pinot Grigio 750ml 白葡萄酒,为轻柔型不甜型产品。
7. 芙路利-威尼斯-朱力亚(Friuli-Venezia-Giulia)葡萄酒 ①DOC葡萄酒(1) Collio Orientali Del Friuli “Picolit” 750ml 白葡萄酒,“Picolit”为品种葡萄名,产量极少,是意大利最昂贵的白葡萄之一。
8. 拉慈歌(Lazio)DOC葡萄酒(1) Est ! Est ! Est ! Di Montefias Cone 750ml 白葡萄酒,“Est !”为拉丁语“有”之意,该酒于12世纪由罗马帝国骑士的随从们发现后而闻名于市。(2) Frascati 750ml 白葡萄酒,口味清爽,歌德曾在 《意大利旅行记》中描写过此酒。
9. 安布里亚(Umbria)葡萄酒(1) Orvieto (Classico) Seco 750ml 白葡萄酒,酒香优雅,果香浓郁,口感不甜。(2) Pinot Grigio Dell Umbria 750ml 白葡萄酒。
10. 其他地区阿布卢卓(Abruzzo)、坎帕尼亚(Campania)、马尔克(Marche)、布里亚(Puglia)、西西里(Sicilia)也出产各种DOC及Vino Da Tavola葡萄酒。
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La Romanee Conti(罗曼尼o康帝)
&&  波尔多的酒世界驰名,有5大酒庄等等知名的庄园。对于同样知名的产区勃艮第来说,有罗曼尼·康帝一个酒庄就可以把勃艮第提升到非常的地位,可见康帝的声望。   这个世界驰名的酒园常被简称为DRC(Domaine&de&la&Romanee&Conti),是科尔多省(Cote&d'Or)最大的酒园。其中包括独立的酒园Romanee&Conti和La&Tache,一半的Richebourg Romanee-Saint-Vivant,另外还有Vosne-Romanee,Flagey-Echezeaux,Le&Montrachet,Grands-Echezeaux最好的部分。总面积达到506.2英亩,Romanee&Conti园的面积为67.5英亩,所种的红酒葡萄为100%的Pinot&Noir(黑皮诺),植株的平均年龄高达50年,年产量为7000箱。 &&&&&&&康帝园会按照不同的酒园的名字来命名他的葡萄酒,所有产品均是精品,当然其中最好的还当数Romanee&Conti。罗曼尼·康帝又如此满园的珠玉也无愧于“天下第一园”美誉。& &&&&&&Romanee&Conti酒园的历史可以追溯到12世纪,现在就远的疆界也是从1760年开始流传下来的。1866年时,法国爆发了根瘤蚜虫病,很多庄园受到影响甚至数年颗粒无收。Romanee&Conti园不惜血本,使用化学肥料取代可能传染蚜虫病的天然堆肥,利用本园苗圃的苗木进行压条繁殖,才躲过此劫。可见庄园对葡萄看护的精心程度。& &&&&&&第二次世界大战对Romanee&Contin园造成了相当大的损失,到了1945年,园主已经没有资金可以对Romanee&Conti园进行投资。由于大量的青壮劳动力死于战争,劳动力也极为缺乏。1945年的春季,严重的冰雹灾害伤到了Romanee&Conti园大部分的老植株。那一年只生产了600瓶酒。在1946年,不得已将老植株铲除,并从La&Tache引进植株种植,因此,年这个Romanee&Conti园没有出一瓶酒。 &&&&&&&&酿酒师Aubert&de&Villaine和Henry-Frederic&Roche对庄园的管理极其严格,质量坚持一贯的高标准。 &&&&&&&土壤对葡萄的生长是十分重要的,因为科尔多省多为山地,很多葡萄园均在山坡上,Romanee&Conti园也是如此,一旦遭遇连绵的阴雨天气,葡萄园中的土壤很容易被冲到坡下面去,而造成土壤的流失。因此一旦经过连绵的雨季后,Romanee&Conti园的工人经常拿着铁锹和铁桶,把冲走的土壤搬回到园中,甚至从附近La&Tache园中借土。 &&&&&&&Romanee&Conti园每公顷种植约10000株葡萄,年产量为每公顷2500公升,平均每3株葡萄才酿一瓶酒,产量低得惊人,也保证了他无与伦比的质量。 &&&&&&&葡萄的栽种护理方面完全采用手工,不使用化学杀虫剂,尽量少使用其它化学方法。每年在葡萄成熟的季节,Romanee&Conti园就禁止任何的参观访问活动,谢绝闲杂人等入园。葡萄成熟时,熟练的葡萄工人手提小竹篮小心地将完全成熟葡萄串采下,立即送到酿酒房,然后经过严格的人工筛选,才能够酿酒。 &&&&&&&Romanee&Conti酒酿造的时候不用现在广泛使用的恒温不锈钢发酵罐,而是在开盖的木桶中发酵,发酵过程中,每天将表层的葡萄用气压式的机器压入酒液,以释放更多的组分。所有葡萄酒都要在全新的橡木桶中陈酿,Romanee&Conti园有自己的制桶厂,他们采购来橡木桶的辐板,风干3年后再经过特殊的低温烘烤后才进行制桶。 &&&Romanee&Conti酒具有十分变化莫测的香气,按照Aubert自己的说法是,“有即将凋谢的玫瑰花的香气,令人流连忘返”,如此甘美浓郁的酒甚至在放下酒杯数分钟后依然齿颊留香。唯一令人头痛的问题就是价格,现在即便是1瓶1998年的Romanee&Conti新酒也要2500美元以上,经过几年的酒全要在3000美元到5000美元之间。那些稀世珍酿更是天价。即便如此依然供不应求,为此,酒庄采用了一种搭班销售的方法,要买5瓶DRC出品的任何其他的酒,才能够买一瓶Romanee&Conti,好在DRC所出的必属精品,所以其产品也是有价无市,只有在大型的葡萄酒拍卖会上才有可能见到他的身影,一般的零售店里根本无觅其踪。难怪品酒家Robert&Parker&Jr.说:“Romanee&Conti是百万富翁之酒,却只有亿万富翁才喝的到。”如果谁有一杯在手,轻品一口,无论从哪个方面讲,恐怕都会有一种帝王的感觉油然而生。
Chateau Petrus(柏图斯)
&& &&&&在波尔多的4个红酒产区内Pomerol是其中最小的一个,总面积只有740公顷。这里的酒庄也差不多全是小农作业,面积不到1公顷的有很多。但是也许是物以稀为贵,也许是小酒庄可以精工细作,这里出产的酒比波尔多其他地区都要贵。而其中Chateau&Petrus则是领军人物。 &&&&&&&Chateau&Petrus面积为28.5英亩,所种的葡萄为Merlot&95%,Cabernet&Franc&5%植株的平均年龄40年,年产量为4500箱。 &&&&&&&Petrus在拉丁文中的意思是“彼得”,它是以耶稣的门徒圣彼得而命名的,大家在Chateau&Petrus酒标上可以看到手握天堂钥匙的圣彼得。Chateau&Petrus不象Romanee&Conti酒园的历史那么悠久,甚至到了1945年,他还是一个默默无闻的小酒庄。他近年来的成功全要归功于他的后天努力了。 &&&&&&&Chateau&Petrus这个名字出现于1837年,那时他在Pomerol地区排在4、5名的位置。1893年,Chateau&Petrus的位置提升到Pomerol的第二位,价格大概在Medoc区二等和三等之间。到了1925年,一位饭店的老板娘Loubet夫人购买了Chateau&Petrus以后才从根本上改变了Petrus的命运,这要归功于她高超的推销手腕。 &&&&&&&Loubet夫人拥有本地区2家酒厂和当地一家饭店,是一个知名企业家,弟弟是市长。&Loubet夫人收购酒庄后就开始致力于打响他的知名度。首先是将价格提高,其次她将Petrus介绍给自己的富豪朋友,从此Petrus在法国高级社交圈内流行起来了。从此,Petrus再也不是乡下绅士的代名词,而逐渐成为上流社会的饮品。随后,Loubet夫人决定进军英国皇室,因为他甚至得到了英国市场,才能有国际声誉。当伊丽莎白女皇二世订婚的时候,Petrus成为了贵族们的杯中之物,从此成了在英国上流社会的名品。Loubet夫人在1947年女皇正式结婚大典时成为了皇室的贵宾。Loubet很善于运用上层社会来进行推销,1961年她去世后,Petrus分成3份由Lacoste、Loubet和Moeuix家族所有。而Moeuix家族继承了Loubet夫人的经营作风,于60年代占领美国白宫,受到肯尼迪家族的赞赏。 &&&&&&&当然Petrus的成功仅仅有商业头脑,靠炒作是绝对不可能的,一定有其在质量上过人一筹的地方。Petrus酿酒完全采用一种不计成本的理想主义做法。Petrus的土壤表层为粘土,下面是陶土层、更深一层是含铁量很高的石灰土,这一层有着极好的排水性能。庄园种植葡萄的密度为每公顷6000株,植株年龄都比较老,再加上严格的剪枝使得产量极低。为保证质量,葡萄要在全熟而没有过熟的时候采摘下来,采收的时间是下午,为的是让上午的阳光将葡萄上的露水晒干。180个工人用2~3个半天的时间将葡萄采摘完毕,避免葡萄成熟度不同而影响风味。采摘完毕后,每粒葡萄还要经过严格的手工筛选。发酵完成后,就还要在不同的新橡木桶中陈酿22个月左右,让酒吸收不同橡木的香味。大概3个月就要换一次桶。酿成以后的Petrus十分丰浓凝缩,具有强烈的黑樱桃颜色,和香料和梅子的香气和特有的泥土味与高级的松露香。口感柔滑,带有高级成熟的单宁味。、、、、、1994和整个70年代都是顶级年份。   Petrus如此好酒唯一可惜的就是产量甚少,以至于价格一涨再涨,一瓶酒一般要卖到1000美元左右,而且还是踏破铁鞋无觅处。
Le pin (里鹏)
  不知道大家是不是还记得一个摩托罗拉V8088手机的广告,在一个时装发布会上,女设计师用手机在网上订购了一瓶红酒,时装发布会结束后,她回到居所自己慢慢享用。这里面出现的这品酒就是Le&Pin。 &&&&&&&Le&Pin在波尔多可能是最小的庄园,面积仅为5英亩,所种的葡萄为Merlot&90%,Cabernet&Sauvignon&10%,植株的平均年龄为20年。Le&Pin实在是太小了,所以几乎没有人愿意称他为Chateau,因此它的产量也很少,每年不过600箱。Le&Pin现在的价格一般要在500美金以上,某些年份则高达1000美金。几乎与Petrus持平。看来,物以稀为贵真实至理名言啊。   Le&Pin的第一个年份是1979年,远没有其他庄园那样悠久的历史。但是其他庄园的却很少有能够卖到Le&Pin的高价。当然这里有葡萄酒商大肆炒作的原因。这对消费者当然是一件坏事,但是就庄园本身也不一定是件好事,因为,很多品酒家都不愿意对Le&Pin作任何评论,如果不是故意挖苦,那就有粉饰炒作的嫌疑。 &&&&&&&Le&Pin与Petrus毗邻,其酿酒的做法也维Petrus马首是瞻,虽然味道虽不如Petrus纯正浓厚,不过烟熏味、橡木味、与果香,基本与Petrus相似。 &&&&&&Le&Pin基本与Petrus类似,采用极端不计成本的生产方法,葡萄发酵温度高达32度,因此提取物质更为充分。发酵好后,在全新的法国橡木桶中陈酿24个月。有不少品酒家不喜欢Le&Pin太重的橡木味,认为它掩盖了应有的果香,但是也有不以为然的。德国葡萄酒杂志《一切为酒》作过一次Le&Pin与Petrus的Blind&Tasting比较,请了10名著名的德国评酒家和1位新加坡的评酒家,对13个年份的Le&Pin和Petrus做了比较(,1992),结果是9个年份Le&Pin胜出。不过普遍来说,抱怨Le&Pin价格的人还是居多数。著名的品酒家Robert&Parker就说:“如果纯粹为了好玩纵乐,或者想摆阔奢侈一下的话,全Pomerol区,甚至在波尔多,也没有比Le&Pin更合适的酒了。”
参考资料:
[1] 中国葡萄酒资讯网
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某杂志情感专栏主编。每天晚上喝一杯红酒有什么好处?_百度拇指医生
&&&网友互助
?每天晚上喝一杯红酒有什么好处?
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睡前喝红酒的好处红酒中所含的丹宁能抑制细菌繁殖,有效帮助消化,其所含的维他命C、E及胡萝卜素,亦具有抗氧化功能,可预防老化,保持身体的正常代谢,使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。据说每天睡前饮一杯,可以让你轻松减去5斤肉哦。建构好体质红酒含有由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质,如红色素、类黄酮素,可以提升体内“好胆固醇”的比例,帮助预防血液毒素的产生,使身体始终维持良好的轻盈循环,fat当然难上身。减少水肿红酒含有丰富铁质,加上酒精本身具有活血暖身的作用,因此可以改善贫血,暖和腰肾,有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。保存小贴士保存红酒最忌讳的是温度的强烈变化。如果购买的时候红酒是处于常温之下,那么拿回家同样常温条件下保存;想喝冰凉口感的红酒,放在冰桶里15分钟,或放入冰箱,放入冰箱也只适合存放于温度变化较小的蔬果室内。给采纳⋯
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