高温香菇不同出菇模式对比试验_百度文库
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高温香菇不同出菇模式对比试验
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&&本​论​文​对​夏​季​高​温​香​菇​的​立​棒​栽​培​、​办​覆​土​栽​培​、​全​覆​土​栽​培​三​种​模​式​产​量​做​了​分​析​比​较​。
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兴隆香菇从80年代开始零星栽培，到二十世纪末（93年）开始大面积栽培。经过20多年的发展探索，依托兴隆独特的地理、气候优势（昼夜温差15度以上），通过确定适宜栽培期，选育优良高温品种，合理配方，加强水分管理等技术措施，形成兴隆香菇独特的栽培技术模式即两区制栽培、两棚式出菇形式，采取夏季凉棚出菇，冬季温室出菇，实现了兴隆香菇周年生产，四季出菇，形成了一套完整的“北方香菇周年规模化生产技术”体系。技术体系通过河北省科技厅鉴定，曾获河北省科技进步三等奖，承德市科技进步一等奖。在食用菌产业发展壮大过程中，栽培技术人员不断引进优良品种，引进的香菇中高温优良品种主要有937、、18、灵鲜3号等，一般发菌温度在15--28度左右，出菇温度在20-30度，平均出菇五茬；冬季日光温室选用的优良品种有老939、新939、808、818等，发菌温度一般为20度左右，发菌期90-120天，出菇温度在12-25度之间，平均出菇三茬。以上栽培品种均具有抗杂能力强，生物转化率高、菇形好、品质高等的特点，销售市场反应良好。兴隆香菇具有子实体菇质致密、紧实、子实体个大、肉厚、菇型圆正、柄短、不易开伞、产量高、品质好、色泽鲜艳（菌盖表面呈灰白色或浅褐色）、表面光滑、花纹明显、外表含水量低，比外地普通香菇干燥；口感好、味纯正、清香、有韧性等特性。兴隆香菇干制品吸水膨胀后，香菇复原性好，水质清澈、不破碎、不粘糊，在各地批发市场都备受青睐。[1]
兴隆香菇因其独特的品种优势、独特的栽培环境优势形成其独特的风味特点，自上市以来在各地批发市场备受称赞。促使带动我县食用菌产业在近几年内得到长足发展。到2013年底，兴隆食用菌种植面积已达到0.88万亩，产量达到8.8万吨，创产值42500万元，香菇产业成为兴隆县农村经济的支柱产业。随着香菇产业的发展和人们对饮食质量越来越重视，兴隆香菇生产标准也不断提高，通过推行标准化生产，注册商标品牌、认证绿色食品等措施，大大提升了香菇产品质量。截止2013年底，全县从事香菇生产的专业合作社达到20多家，注册品牌香菇8个，分别是兴隆县圆丰食用菌专业合作社注册的“官场源”牌香菇、兴隆县明学食用菌养殖农民专业合作社注册的“明学”牌香菇、兴隆县众发食用菌农民专业合作社注册的“拨子”牌香菇、兴隆县春宏香菇农民专业合作社注册的“首地”牌香菇、兴隆县兴鹏蔬菜种植农民专业合作社的“洒河明珠”牌香菇、兴隆县瑞泰蔬菜农民专业合作社的“冀兴达隆”牌香菇 、兴隆县桂龙蔬菜农民专业合作社的“山里勤发”牌香菇、的“健芬”牌香菇。其中7家合作社香菇通过绿色食品认证。
．兴隆县政府网． [引用日期]
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香菇菌棒的越夏管理
日 11:34:53 【
核心提示：在菌棒进场前，清除原来的烂菌棒和各类杂物，地上洒石灰，架上用石灰水喷洒，四周喷低毒农药，以减少病虫基数。
中国交易网讯：　　一、香菇培菌场所的清理。　　在菌棒进场前，清除原来的烂菌棒和各类杂物，地上洒石灰，架上用石灰水喷洒，四周喷低毒农药，以减少病虫基数。　　二、及早做好菌棒散堆、排场。　　香菇菌丝对外界温度十分敏感，气温高于35℃时就可能引起菌丝死亡。应在高温季节来临前，选择室内或室外通风散热较好的场所完成菌棒的散堆、移堆工作。一般安排在早晚低温时段操作，要注意轻拿轻放，避免振动菌棒，室内散堆菌棒应呈三角形或“井”字形堆放，堆高3-5层，堆间要留有通风道。高温期间严禁翻动菌棒，以防菌棒受振动，菌丝呼吸作用加剧而使堆温上升。　　三、提倡室外荫棚发菌。　　室外荫棚通风好、降温快，利用其发菌可有效减少“烧菌”发生。室外遮荫棚宜建在山的背阴一面，棚顶及四周要遮光，外覆芒萁、树枝等覆盖物，在梅雨季节之后可以揭除内拱棚顶塑料薄膜，以促进棚内空气流通，避免造成棚内闷热“烧菌”.棚四周可搭架种植南瓜、丝瓜等爬藤作物（提倡菇农在棚的四周种植爬山虎等藤本植物），以提高遮荫效果。如遇连续高温天气，可以采用喷水降温，选用山沟冷水，以喷雾状水为宜，有条件的采用小水泵接喷管喷雾，没有条件的用喷雾器喷雾，喷雾时间根据气温高低而定，通过喷水，将棚内温度降至三十度以下；喷水过程和喷水后，一定要加强通过排湿。此外，可在大棚内四周及人行道两边挖掘出相通的地沟，引入“跑马水”以帮助降温。　　四、加强室内越夏菌棒管理。　　菌棒在室内越夏时，宜选在通风良好、夏季凉爽的底层房间发菌，除疏散堆放密度外，应增加培养房间四周的遮荫设施，如搭凉棚、挂遮阳网等。建议菇农们在太阳出来之前关闭朝阳方向的门窗，打开背阳的、没有被阳光直射到的门窗，等外界的温度慢慢降下来后再打开关闭的门窗，这样既可以防止外界的热气进入室内，又可以保证室内的空气流通。遇高温天气，可在室内放置若干盆水，用风扇通风散热，但室内空气相对湿度控制在70%左右。有条件的还可将水喷洒在房瓦上降温，避免室温长时间高于33℃。　　五、高温期间停止菌棒刺孔。　　高温期间，禁止对菌棒采取割袋、刺孔通气等措施。刺孔通气应选在天气凉爽时进行，刺孔量可根据料的干湿度适当增减，含水量高的菌棒可适当增加刺孔量。对同一房间内的菌棒刺孔，要分批进行。刺孔后，菌棒温度上升较快，2-3天内应加强通风散热，以防菌丝因高温而死亡。　　六、处理好污染菌棒。对于前期的局部烂棒，可彻底挖除腐烂菌块，填充同品种新鲜菌块，处理孔表面贴上透明胶布，并在胶布上刺上数个小孔。对于已全面“烧菌”的菌棒，应及时破袋晒料，以重新利用。　　七、要注意环境卫生、加强病虫害的防治。　　对于堆放菌棒的场所要保持清洁、卫生，以减少外界病原物污染。在给菌棒刺孔排气的前三天要对堆放的场所进行杀虫，采用一些高效、低毒、低残留量的药剂进行喷洒；在刺孔后的一个星期的时间内要连续喷洒杀虫；在其余的时期内，可以采用诱杀的方式进行杀虫。诱杀剂可用三分之二废菌糠加三分之一麦麸再加300倍敌敌畏混合配制，并保持一定的湿度。诱杀剂应装入敞开的瓦罐或内衬塑料袋的小纸盒，每房间分四个点诱杀。诱杀操作请注意人畜安全。此资讯来源于（/）微信号xianggu99114&QQ群&获取更多，信息，请关注中国香菇交易网&
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香菇黑木耳菌棒安全越夏技术
来源：中国科学网
　　浙江已进入一年中最热的&三伏天&，预计8月22日&出伏&。长达40天的&三伏天&将对浙江省香菇菌棒安全越夏、黑木耳菌棒制作带来严峻挑战。高温、高湿、通风不良极易导致香菇菌棒烧菌烂棒、黑木耳菌棒生产成品率下降。各香菇、黑木耳产区应高度重视香菇菌棒安全越夏和黑木耳安全生产问题，并采取切实措施，加强对高温季节食用菌安全生产的技术指导工作，减少可能遭受的损失。　　1.及早做好香菇菌棒散堆、排场　　香菇菌丝对外界温度十分敏感，气温高于35℃时可能引起菌丝死亡。原则上，菌棒应在高温季节前选择室内或室外通风散热好的场所完成散堆、移堆工作，注意轻拿轻放，避免振动菌棒，并且应安排在早晚低温时段进行，散堆菌棒应以&三角形&或&井字型&堆放，堆高3～5层，堆间留有通风道。高温期间切勿翻动菌棒，防止菌棒受振动菌丝呼吸作用加剧而温度上升，尤应重视低海拔地区抗逆性弱的&135&品种和采取双袋法栽培的香菇菌棒越夏管理。　　2.提倡室外遮阳棚发菌，加强通风降温　　室外荫棚由于通风好、降温快，可有效减少闷堆、烧菌情况发生，是一种较好的越夏方式。室外遮阳棚宜建在山的背阴一面，顶及四周要遮光，外覆遮阳网或反光膜等覆盖物，但棚顶不宜覆盖普通塑料薄膜，以免造成棚内闷热烧菌，四周可搭架种植南瓜、丝瓜等爬藤作物，提高遮阳效果；遮阳棚要加厚搭高，四周可选用竹枝、树枝等有利通风的材料围成，提高通风效果。对于老菇棚，在进棚前要进行一次全面的清扫与杀虫灭菌工作。如遇连续高温天气，可采用棚顶安装旋转喷头于上午10时前下午4时后喷洒降温，在大棚内四周及棚内人行道两边挖掘出相通的地沟，引入&跑马水&降温。对于没有采用沟灌流水降温的，尽量往层架低层排放。　　黑木耳养菌棚顶高宜在3.5米以上，采用黑白膜降温效果较好。可采取套袋静养，堆高宜低于5层，减少菌棒自身热量产生。高温时段，外棚顶可采取喷淋降温措施，棚内应加强空气流通。　　3.加强室内越夏菌棒管理，严防闷堆烧菌　　选择室内越夏的，宜在通风良好、夏季凉爽的底层房间发菌，除疏散堆放密度外，还应注意增加培养房间四周的遮阳设施，如搭凉棚、挂遮阳网。近中午可关闭门窗，傍晚通风换气散热。高温天可采用室内放置若干水盆，用风扇通风散热，空气相对湿度控制在70%左右。有条件的还可将水喷洒在房瓦上降温，避免室温长时间高于33℃。　　4.高温期间香菇菌棒停止刺孔，黑木耳选择早晚接种　　高温期间，禁止对菌棒采取割袋、刺孔通气等措施，防止空气进入菌棒内部，增强菌丝呼吸作用而提高堆温。刺孔通气应选择高温前天气凉爽时进行，刺孔量可根据料的干湿适当增减，增加含水量高的菌棒刺孔量，并且在同一房间内要分批进行。刺孔后温度上升较快，2～3天内都应加强通风散热，防止菌丝因高温死亡。黑木耳接种宜安排在早晚，严格消毒工作，用接种箱接种。　　5.做好污染菌棒的处理　　对于前期局部烂棒，可通过挖除腐烂菌块至健康菌丝处，再涂以生石灰溶液或浓度稍高的杀菌剂的方法来处理，控制病菌的进一步扩展危害。对于已全面烧菌的菌棒，可及早破袋晒料，以重新利用，平原地区在9月底前还可再制香菇菌棒，但品种宜选择短菌龄品种，如&L868&等。利用污染料时要用生石灰水调节pH值，并且要加长灭菌时间,最好是增加新料，有利于发菌。　　6.菌种购买、运输注意事项　　菌种应向有资质的菌种场购买，并索取票据，索要栽培资料。新品种宜试验示范，不应盲目引种大规模推广。高温期间购买、运输菌种的，选择早晚进行，有条件的用冷藏车运输，应杜绝让菌种留置在车内暴晒，购买后的菌种宜存放在阴凉洁净处，及早使用。沈农推
[编辑: 王心恬]
(本文来源：中国科学网)
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