鹅血蘑菇汤的做法_鹅血蘑菇汤怎么做_药膳偏方菜谱
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鹅血蘑菇汤的简介及特色
主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。
菜系及功效：
鹅血蘑菇汤的制作食材：
200克，100克。
鹅血蘑菇汤的做法详细步骤
将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
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鹅血真能治癌吗？
本报实习记者&苗小芹
　　江苏南京市六合区春和巷宋桂林读者日前来信说，他看了本报6月3日总第222期第22版《萝卜、大豆真能治癌吗？》一文后，想到了他父亲用偏方治癌的经历。他父亲患胃腺癌，已到中晚期，去年感觉治疗无望时听说鹅血可以治癌，于是每天生服新鲜鹅血2两、韭菜汁4两，坚持服用4个月后病情大有好转。他希望本报请肿瘤学专家对鹅血治癌的作用和机理进行分析、论证。　　相关链接　　1987年8月人民卫生出版社出版的清朝黄宫绣纂修的《本草求真》中记载：“苍鹅血，治噎膈反胃。噎膈反胃，即食道癌、胃癌也。”　　1959年9月上海科学技术出版社出版的清朝张璐纂修的《本经逢源》中记载：“鹅血能涌吐胃中淤结，开血膈吐逆、食不得入，趁热恣饮。”　　2002年3月中国中医药出版社出版的《中国百年百名中医临床家丛书?张梦侬》中记载：白鹅血、白鹅毛均有治噎膈反胃、解毒之功，鹅肉甘平无毒，有益气补虚、和胃止渴、暖胃生津之用，鸭与鹅同类功用相同，故可代用之。　　据日《中国医药报》报道：在黑龙江省科技攻关项目“鹅血抗癌性能的研究及药物剂型开发”中，哈尔滨医科大学肿瘤研究所选用北方鹅血，结果表明，生鹅血及干冻鹅血粉均有抑瘤效果，且后者的作用更佳。　　李杰：中国中医研究院广安门医院肿瘤科医学博士，先后在《中国肿瘤临床》、《中国肿瘤生物治疗杂志》、《中国肿瘤》等杂志发表论文20余篇，并主编《肿瘤科常见病的诊断与治疗》一书，现任《中华新医学》、《中华临床杂志》编委，《中华实用医药杂志》常务编委。擅长肺癌、胃肠癌、肝癌、乳腺癌的中西医结合治疗，放化疗毒副反应的中药治疗。　　出诊时间：周四下午出诊地点：　　中国中医研究院广安门医院肿瘤科咨询电话：　　（010）　　专家论述　　接到来信，记者专门走访了中国中医研究院广安门医院肿瘤科医学博士李杰。李杰博士告诉记者，鹅血治癌是一种民间验方，主要用于辅助治疗食管癌、胃癌等消化道恶性肿瘤，在一些地方曾有个别用鹅血治癌效果较好的病例，但多为个例报道，由于缺乏严格的临床设计、系统的临床观察，鹅血治癌的临床疗效仍需要进一步验证。鹅血属于动物药的范畴，目前也有用壁虎、蕲蛇、金钱白花蛇等新鲜动物血入药进行治疗的临床报道。尽管鹅血治癌，古有先例，但临床应用仍有许多问题值得注意和探讨，如所服鹅血是否含有病毒、微生物等有害物质，通过非典及禽流感带给我们的教训，我们知道存活于动物身上安然无事的病毒，转换到人体内就有可能变成对人体有害的变异病毒。另外，鹅血中主要的抗癌活性因子是什么，人直接饮用鹅血，生物利用度有多少，如何应用更科学等问题，都值得我们深入思考。此外，人与人之间存在一定的个体差异，不一定这种方法在每个人身上的作用和效果都很好，所以患者服用鹅血时一定要慎重。　　特别提示　　李杰博士强调说，中医治疗肿瘤强调辨证论治，鹅血的应用也是一样。鹅血性味咸平，归胃、脾、肝经，能宽中消胀、健脾利水、排毒解毒。比如食管癌晚期患者就多属于脾胃气血亏虚，因此除坚持药物治疗外，还可采用单方鹅血辅助治疗。文献报道中一般主张用白鹅血，如果没有，用白鸭血也可以。对于其用法，一般采用趁热直接生喝鹅血，即将活白鹅颈宰断，患者口含鹅颈，吸吮热血，5～7日一次。另可将白鹅尾部毛拔下烧成炭，研成细末，分3次，调米汤或稀饭服完。鹅毛苦寒，入肝经，具有清热解毒、软坚散结之功。此外，还有报道采用新鲜鹅血200毫升、韭菜汁100毫升，调匀饮用。或取新鲜凝固鹅血250克、豆腐250克、蒜苗100克共煮，油盐调味佐膳食之。食用过程中，一般要忌食羊肉、辣椒等，忌一切发疮动火之物、特别是烟酒类，更要禁绝房事。鹅血的使用最好在专业医师指导下进行。除此之外，鹅肉也具有一定的保健作用，现代研究认为鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有和胃止渴、暖胃生津、益气补虚功效，最方便简捷安全的食用方法是吃鹅肉、喝鹅汤，或者鸭肉、鸭汤也可以。&&&&《健康时报》&(日&第二十三版)
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鹅血，别名家雁血，性平味咸，具有开噎解毒的功效。
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