初品下关铁饼_下关沱茶吧_百度贴吧
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初品下关铁饼收藏
下关、年分别都有出品，前段时间很多茶友讨论时隔四年是否会再次出品，依很多茶友猜测及了解的那样，2016年下关8853也如期而至，饼形创新，首次采用铁饼形式，不论铁饼成型的优缺点，个人认为如此市场也定制商也只能靠作一些创新来促进产品的推广和制造营销的着力点。
2016下关8853铁饼，采用金丝棉质，版面基本布局没有变化，与版面相比，原料产地图变得更为明显，在版面图中直接添加“原料产地”四个字，而红点状厂地表示直接变为红色块状标识，正面增加猴年形态“2016”“铁饼”，这几点为主要包装变化。
干茶微茶青味，饼面紧实，条索清晰，背面明显的铁钉背，亦可见条索，与常规下关铁饼相比，背面不碎。开饼难易程度似乎并泡饼还要容易得多。个人由于熬夜，口感似有偏差，开汤三人同时品饮，以下口感以个人为主，归为初品，不出意外会再次试茶，以纠不足。取茶8g，120cc盖碗，，不洗茶，1—4泡8s出汤，5—8泡10s出汤，8—10泡12s出汤；取茶6.86g，200ml烧饼直泡10min；为直观展示汤色变化，均在自然光中拍摄，突降大雨，第二种泡法在室内自然光拍摄。第一泡：茶汤轻柔，清幽微兰香，茶底微青味，微弱烟味，茶底呛鼻明显，无苦涩；第二泡：苦显，水路棉柔，生津一般，回甘慢且绵柔持久；第三泡：苦涩增强，苦3s开化，苦开化后会出现回苦现象，茶汤宽度一般，饱满度尚可，喉韵有偏弱；第四泡：茶汤冲击力徒增，涩，苦挂喉，喉韵足且持续时间长，三人同品，均有背部发汗，二人感额头发汗，一人感持续挂喉；第五泡：苦重，苦从舌面持续到喉部，回甘依旧慢，30s后感棉柔回甘而持续时间长；第六泡：苦重于涩，依然出现回苦现象；第七泡：涩弱，苦持续，苦的广度强，回甘慢，面广，持久棉柔；第八泡：水路细，苦涩减弱；第九泡：无水味，回甘棉柔；第二种泡法：茶汤不显浑浊，不发红，苦强烈刺激，4—6s苦开化，生津强烈，香气不突出，茶汤饱满。叶底：新料为主，拼配部分单一老料，有无班长料个人能力有限实在分别不出，茶友可自作判断。
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多谢楼主茶评！
评价不错啊
看文字我都能感觉好苦好苦，哈哈。老板啥时候上市？
叶底马蹄少。
泄露天机，原来是班长茶区，此茶估计火的很咯！
这里较详细，叶底貌似较薄。
店里上了吗
开汤辛苦了
不含新技术90之内！带有新技术…60考虑一片
以前的没买过，也没有对比，今年的买2饼尝尝。
感谢楼主辛苦开汤。
老味道就很有集邮的必要了
品评辛苦，个人等等更多的评论
关键是价格，老板透露一下价格区间
九月上市哦，还有一段时间啊，可以慢慢炒了，希望不要炒飞了，不然只有买茶样了
只要沾上班长(方圆五百里)，立马高大上，目测价格两张左右，屌丝请绕路。
我准备绕路了～～
枯藤老树昏鸦， 空调WiFi西瓜， 葛优同款沙发， 夕阳西下，我就搁那一瘫。
只要超过80，穷鬼立刻翻脸，绝手口不提。
不知道性价比咋样
超过70都翻脸
开汤辛苦确如楼上所言，沾染上班章，还那么显著标识，看来这茶可忽略不盯了
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08/12年8853茶样收到，晚上试喝
再炒下去就喝不起了,跟大姨妈一样了
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或习茶日记【2000年昆明茶厂 8668红印铁饼 400克生茶】_生茶吧_百度贴吧
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习茶日记【2000年昆明茶厂 8668红印铁饼 400克生茶】
习茶日记【2000年昆明茶厂 8668红印 400克生茶 干仓正品】
传统圆弧紧压，选用1一8级茶条索肥硕，入嘴醇厚，微苦舒展润化强，香气浓烈带果香，木香，陈香雅韵初显、未段有枣甜但喉微有燥感。齿颊生津，韵味自感入喉深至腹腔，饱嗝生起生津回甜绵绵，、肩背、腹腔发热，全身松弛，愉悦感强！
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感觉干茶和茶汤不对，叶底就更不对了
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他们所知道的“红印铁饼”
他们所知道的“红印铁饼”
&&来源： 中茶普洱茶&&&作者：忠茶君&&点击：0&&
　　普洱茶历史上的&红印铁饼&，历来说法众多。从号级茶到印级茶，再到七子饼茶的发展，相对有明确和统一的说法，铁饼是普洱茶从印级茶到七子饼茶之间的过渡产品，具有划时代的历史意义。从目前的部分资料和文献来看，&红印铁饼&既是普洱茶印级产品规模化生产的标杆，也是传承印级茶历史，开启七子饼传奇的时代分水岭。它既有红印的韵味，也兼具铁饼的特色，是普洱茶历史中两款珍品的完美结合。
　　我们走访了三位经营普洱茶超过十年的茶人，听听他们所知道的红印铁饼，聊聊关于红印铁饼的故事。
　　吴建团：1988年加入中土畜云茶公司，先后任茶苑宾馆副总经理、云茶公司昆明经营部经理等职。现中云茶叶总经理、中茶普洱一级经销商，从事普洱茶行业超过三十年。
　　吴建团告诉我们，他最早接触到的铁饼，应该是九十年代生产的普洱茶铁饼。计划经济时代，国家对茶叶实行统购统销，当时几大茶厂生产的普洱茶，统一使用的是&中茶牌&商标。就他所接触过的铁饼而言，有几款铁饼的内飞令其印象深刻。&有现在常见的方形形状，也有圆形的，也就是一个小的圆形，里面印有&中茶牌&商标。&
　　铁饼由于采用的是金属模具，机械压力较传统的石质模具要大，其压出来的茶饼硬度比传统的泡饼更为紧实，坚硬如铁，故得名&铁饼&。在吴建团看来，铁饼最大的一个特色就是&慢&。&慢工匠心，慢工出细活，它慢是有它慢的道理的。&慢有慢的好处，可以让人们不用太着急，不管是从品饮角度、市场营销角度，都可以慢慢来等待、经营一款好茶。&就是因为其陈化周期长，转化慢，所以陈化出来的效果相比一般的泡饼，茶的后劲来得更足。&
　　大概在2005年左右的时候，中茶公司卖了不少此前昆明茶厂遗留的铁饼，大概80多块一公斤，而当时职工的平均工资估计也就几百块。&铁饼，特别是老的铁饼，真品在市场上存量很少，而且作为老茶，其品质是可以保障的。所以在市场上还是有竞争力的。
　　对于2016年中茶传世印级&红印铁饼，吴建团说：&我已经喝过这款茶了，无论从外形包装到茶品品质，都有深刻的印象。铁饼陈化相对慢，所以我觉得它未来的升值空间，应该在五年或者十年后才能凸显，能等到二十年更好。铁饼需要等待，慢工出细活，有关铁饼的一切，都不能着急，需要慢慢等待。&
　　李青璇：从事茶行业十二载，2005年正式加入中茶普洱，现为中茶普洱一级经销商、昆明同益堂商贸有限公司总经理。
　　接受我们采访的时候，李青璇正忙于一场&茶与建材&的跨界合作。&茶与建材，看似是不搭边的。但建材与家有关，家与生活有关，生活与茶有关。我相信茶会带给每个家庭更温馨、更宁静的生活节奏。&有了前几次成功的跨界合作，李青璇对&让茶成为一种生活方式&深信不疑。
　　2004年，李青璇开始认识普洱茶，从一开始涉足普洱茶，她就从茶企、同行那里听到不少关于铁饼的介绍。&我接触最早的铁饼，是九十年代凤庆茶厂生产的铁饼，此外还有的，有些年厂家也有生产过部分的铁沱。&令其印象最为深刻的，当属昆明茶厂的铁饼。生产铁饼时，直接将原料放入甄子，然后直接上蒸汽，所以甄子的底部有许多蒸汽孔。经过机械压力后，茶饼的背部会出现一个个突出的乳钉，而不是像泡饼形态的普洱茶一样形成一个背窝。&昆明茶厂生产的铁饼与其他茶厂生产的铁饼有一个显著的不同点，就是饼背面形成的乳钉是平行直排的，而其他铁饼乳钉的排列方式是圆形的，这是由于模具的不同造成的。&
　　在李青璇看来，铁饼最大的缺点和优势都是&慢&。铁饼的&铁&，决定了其后期陈化时间长，所以市场对新品的接受程度不是很高。&但现在人们的生活节奏很快，喝茶可以说是需要节奏慢下来的的一件事情，宁静致远，这很符合茶饮的本质。从这方面来说，铁饼的&慢&其实也是它最大的特色和优势。&
　　由于铁饼压得紧实，其在陈化期间凸显&慢陈化&的特点。在陈化期间，铁饼紧实的饼身，最大程度地阻隔了茶本身内含物与空气、水分等外因子的接触，尽可能地让内含物完整地停留在茶本身慢慢陈化。&普洱茶本身所含的茶多酚、茶色素、茶多糖等内含物质，在铁饼慢陈化期间，能够完整地保留在茶饼里，所以只要陈化时间足够，仓储条件合适，转化出来的效果是令人满意的。&
　　对于2016年中茶传世印级&红印铁饼，李青璇觉得它已初显铁饼气质，&铁饼本身是一种适宜长期存放的普洱茶，后期的转化过程更值得期待，转化的结果也是充满悬念的，这也是铁饼的一大独特魅力。没有到最后，无法太精确地意料是否就是最好的结果。&
　　谢昆松：国家茶叶评茶师、昆明宜源茶叶经营部总经理。至2006年首次接触茶叶起，加入中茶普洱，现为中茶普洱一级经销商。
　　在谢昆松的手里，收藏着一饼大约是七十年代昆明茶厂生产的铁饼。&一提到铁饼，大部分人的反应是生产的，其实七十年代起，昆明茶厂就开始生产铁饼了。&谢昆松收藏的这饼铁饼，是2000年左右的时候，从马来西亚流转回来的。
　　谢昆松跟我们讲起了邓时海先生的著作《普洱茶（续）》，里面有一个篇幅专门记录了昆明茶厂生产昆明铁饼的历史。据载，上世纪五十年代，下关茶厂率先生产了第一批圆茶铁饼，但市场反映冷淡，很快就没有再生产。但对于新技术的热衷，六十年代昆明茶厂也接受铁饼并制作了自己的金属模具，试制铁饼。据邓时海考证，最早在普洱茶包装上使用&云南七子饼&的名称，正是昆明茶厂生产的铁饼，即后世所称的&昆明简体字七子铁饼&。因为他从前昆明茶厂普洱茶车间老师傅收藏的茶样上，看到上面写有&七子饼、昆明茶厂、1961&等字。由此，他断定&做为结束&印字级&茶的年代，开启&七子级&的普洱茶，这片茶有历史断代的意义。&
　　谢昆松说，由于铁饼的特质，决定了其后期陈化慢，&所以相对而言，可能更适宜仓储于广东、浙江沿海一带，因为湿润的环境更有利于其后期的转化。&但只要陈化的时间长，一旦转化，便会具有独特的魅力。仓储环境对普洱茶后期的转化至关重要，温度、湿度、光线、通风性、压力等仓储环境，直接影响着普洱茶后期茶香口感的转化，以及转化的速度。在普洱茶业内，比较典型的如广东仓、昆明仓等，都具有其鲜明的特点。比如广东仓，由于广东一带温度高、湿度高，仓储于此的普洱茶转化速度较快，周期短，类似于湿仓的概念；而昆明仓，由于海拔高，湿度相对较低，转化出的是典型的干仓味。
　　谢昆松在品过中茶传世印级&红印铁饼后，感觉&总体来说头三泡感觉涩味比较重，回甘慢，但回甘比较甜，茶气比较足，回甘有点像班章。&他认为此茶一旦转化后效果会更好，由于茶质和型态的缘故，铁饼需要长期存放，所以铁饼转化后茶气足，回甘香气好。当前位置: >
红印铁饼：印级茶的另一个标杆
云南种茶历史悠久，史载商周时期濮人种茶，以作贡品，两汉时期茶产益州、川谷、山陵道旁，三国时期南中茶子，唐宋时期茶出银生城，明代名茶问市，清代普洱茶名重天下。 普洱茶从产生到风靡，可谓经历了很长时间的蜕变，在普洱茶的历史长河中，其先后经历了三个命名阶段：被誉为可喝的古董的号级茶，印级茶，七子饼茶。 五十年代蓝印铁
云南种茶历史悠久，史载&商周时期濮人种茶，以作贡品，两汉时期茶产益州、川谷、山陵道旁，三国时期南中茶子，唐宋时期茶出银生城，明代名茶问市，清代茶名重天下&。
从产生到风靡，可谓经历了很长时间的蜕变，在的历史长河中，其先后经历了三个命名阶段：被誉为&可喝的古董&的号级茶，印级茶，七子饼茶。
五十年代蓝印铁饼
号级茶，一般指清末到解放初期，具体为上世纪50年代左右，由私人商号生产的普洱茶。以私人茶号生产普洱茶，是当时主要的普洱形式，今年以260万拍出的宋聘号，即属于号级茶，此外还有杨聘号、同庆号、同兴号等，都属于在普洱茶行业中比较出名的号级茶。号级茶一般以圆茶为主，七饼一桶，一饼为350g（而非现在常见的357g），内饼并无棉纸包装，笋叶包装，扎桶，石磨压制，有内飞但无内票。由于年代久远，目前市面上真正的号级茶已不多，这也是其身价一路见涨，被誉为&可喝的古董&的原因之一。
号级茶后，在1956年前后，新中国进行公私合营，国家进入计划经济时代，茶叶实行统购统销。值得一提的是，日，经中央私营企业局核准，新中国第一个茶叶商标&中茶牌&诞生，此后一段时间，云南所有普洱茶的商标皆为中茶牌。但在各自生产印制包装时，印有不同的颜色，便进入了我们现在所说的&印级茶&时代。印级茶留下了很多标杆级的茶。比如在普洱茶界顶顶有名的&八八青&，因机缘际会，得以在昆明茶厂以纯干仓的形式储存，成为了&干仓普洱&的标杆。
著名文化学者余秋雨先生曾对印级茶作出自己的排名，排名前五名分别是：大红印、甲乙级蓝印、红印铁饼、无纸红印、蓝印铁饼。其中有两个都是&铁饼&。
六十年代昆明铁饼
所谓&铁饼&，就是金属磨具直接压制成型的饼茶，因为机器压力比较大，茶饼压制得非常结实，坚硬如铁，故得名。
这也就是我们今天提到的印级茶的另一个标杆：规模化生产普洱茶饼的标杆。
压制铁饼无需将蒸软的毛茶装入布袋，而是直接将干毛茶装入金属甑子，然后上蒸汽蒸软，用金属模具直接压入甑子，紧结后倒出。相比传统的泡饼压制工艺，压制铁饼减少了装布袋、入袋揉压、拆布袋等程序，能够有效缩短压制时间，提高生产效率。
因为装茶的甑子需要直接上蒸汽，所以甑子底部有许多洞眼，直径5～6毫米，经过重力紧压以后，茶饼的背部会出现一个个突出的小乳钉，而不像一般的七子饼茶有一个背窝，一片380克或400克的铁饼大概会有50余个乳钉，根据模具的不同，数量也有所差别。另外，铁饼没有入布袋揉压，就不会有泡饼的&泥鳅边&，而是边缘平直，线条硬朗，被称为&齐边&七子饼茶。&
铁饼的出现，是上世纪五十年代人们追求技术革新浪潮的产物，它的出现，优化了传统泡饼生产环节，减少了装布袋、揉压、拆袋等过程，确实在一定程度上提高了生产效率，解放了劳动力。
80年代中茶铁饼
得益于昆明是云南省会城市的地缘优势，在印级茶与七子饼茶交集阶段，当时所有先进的技术和制茶师傅大都集中于昆明，所以昆明茶厂生产了大名鼎鼎的昆明铁饼，如蒸汽孔为直排平行的昆明简体字七子饼茶。
由于铁饼难于掰开，陈化慢，入市后并未受消费者青睐，这批技术革新、工业象征的茶品慢慢淡出市场，普洱茶也正式进入了七子饼茶时代。随着时间的推移，人们才慢慢发现铁饼的独特魅力，并再次引发追捧。
(责任编辑：润生)
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云南普洱茶农联合社
协助单位：昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
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&&滇ICP备号-1红印铁饼 | 印级茶的另一个标杆_中茶普洱茶-爱微帮
&& &&& 红印铁饼 | 印级茶的另一个标杆
云南种茶历史悠久，史载“商周时期濮人种茶，以作贡品，两汉时期茶产益州、川谷、山陵道旁，三国时期南中茶子，唐宋时期茶出银生城，明代名茶问市，清代普洱茶名重天下”。普洱茶从产生到风靡，可谓经历了很长时间的蜕变，在普洱茶的历史长河中，其先后经历了三个命名阶段：被誉为“可喝的古董”的号级茶，印级茶，七子饼茶。五十年代蓝印铁饼号级茶，一般指清末到解放初期，具体为上世纪50年代左右，由私人商号生产的普洱茶。以私人茶号生产普洱茶，是当时主要的普洱茶叶形式，今年以260万拍出的宋聘号，即属于号级茶，此外还有杨聘号、同庆号、同兴号等，都属于在普洱茶行业中比较出名的号级茶。号级茶一般以圆茶为主，七饼一桶，一饼为350g（而非现在常见的357g），内饼并无棉纸包装，笋叶包装，扎桶，石磨压制，有内飞但无内票。由于年代久远，目前市面上真正的号级茶已不多，这也是其身价一路见涨，被誉为“可喝的古董”的原因之一。号级茶后，在1956年前后，新中国进行公私合营，国家进入计划经济时代，茶叶实行统购统销。值得一提的是，日，经中央私营企业局核准，新中国第一个茶叶商标“中茶牌”诞生，此后一段时间，云南所有普洱茶的商标皆为中茶牌。但在各自生产印制包装时，印有不同的颜色，便进入了我们现在所说的“印级茶”时代。印级茶留下了很多标杆级的茶。比如在普洱茶界顶顶有名的“八八青”，因机缘际会，得以在昆明茶厂以纯干仓的形式储存，成为了“干仓普洱”的标杆。著名文化学者余秋雨先生曾对印级茶作出自己的排名，排名前五名分别是：大红印、甲乙级蓝印、红印铁饼、无纸红印、蓝印铁饼。其中有两个都是“铁饼”。六十年代昆明铁饼所谓“铁饼”，就是金属磨具直接压制成型的饼茶，因为机器压力比较大，茶饼压制得非常结实，坚硬如铁，故得名。这也就是我们今天提到的印级茶的另一个标杆：规模化生产普洱茶饼的标杆。压制铁饼无需将蒸软的毛茶装入布袋，而是直接将干毛茶装入金属甑子，然后上蒸汽蒸软，用金属模具直接压入甑子，紧结后倒出。相比传统的泡饼压制工艺，压制铁饼减少了装布袋、入袋揉压、拆布袋等程序，能够有效缩短压制时间，提高生产效率。因为装茶的甑子需要直接上蒸汽，所以甑子底部有许多洞眼，直径5～6毫米，经过重力紧压以后，茶饼的背部会出现一个个突出的小乳钉，而不像一般的七子饼茶有一个背窝，一片380克或400克的铁饼大概会有50余个乳钉，根据模具的不同，数量也有所差别。另外，铁饼没有入布袋揉压，就不会有泡饼的“泥鳅边”，而是边缘平直，线条硬朗，被称为“齐边”七子饼茶。&铁饼的出现，是上世纪五十年代人们追求技术革新浪潮的产物，它的出现，优化了传统泡饼生产环节，减少了装布袋、揉压、拆袋等过程，确实在一定程度上提高了生产效率，解放了劳动力。80年代中茶铁饼得益于昆明是云南省会城市的地缘优势，在印级茶与七子饼茶交集阶段，当时所有先进的技术和制茶师傅大都集中于昆明，所以昆明茶厂生产了大名鼎鼎的昆明铁饼，如蒸汽孔为直排平行的昆明简体字七子饼茶。由于铁饼难于掰开，陈化慢，入市后并未受消费者青睐，这批技术革新、工业象征的茶品慢慢淡出市场，普洱茶也正式进入了七子饼茶时代。随着时间的推移，人们才慢慢发现铁饼的独特魅力，并再次引发追捧。（本文部分内容资料来源于网络）
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