桦甸哪有烤生蚝蒜蓉调制秘方的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-26 10:58 标签： 烤生蚝
【风味烤生蚝】风味烤生蚝团购__百度糯米
有即将到期的糯米券笔订单未评价笔订单未付款条新的商家回复百度糯米:nuomivip
热门分类中国菜外国菜热门影片热门院线
大家都在找:
1/1西大直街 通达街
支付宝-特约商家
可信网站 身份验证
网站认证 Web Trust推荐南宁吃烤生蚝的绝佳去处 - 绿城热线碳火烤生蚝怎么烤好吃_百度知道烤蚝_百度百科
烤蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成，其味道鲜美，香气诱人，深受大众喜欢．烤蚝在广东兴起，好火计烤生蚝带到浙江、武汉，湖南各地，现在都很流行 。
是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成，其味道鲜美，香气诱人，深受大众喜欢．
鲜蚝含80%～95%的、及，并含镁、铝、硅及氧化铁等，煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙。　　可以有多重的配料选择如：香草烤蚝、芝士培根烤蚝、蒜香烤蚝等等。
生蚝（中等大小）1打（12个）、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。
烤蚝制作配料
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味 精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。
　　2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许、盐、冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
烤蚝注意事项
卫生　　生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的！所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题；二是蚝的品质也有保证。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
烤蚝原味制法
要享用原味，可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。如果还是担心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重，也可以加上一点红醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味。　　防止吃生蚝寒胃　　生蚝性寒，食用之前不妨先用面包埝埝肚子，这样可有效避免对肠胃的过度刺激。吃生蚝的时候，适当地饮用一些白葡萄酒，更是美食家的选择。酸甜适中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度，而且有助于肠胃对海鲜的消化。 烤生蚝　　吃蚝步骤　　倘若是讲究文雅的吃法，可以分两步走：第一步要先嗅生蚝独特清新的海水味儿，趁此还可以辨别蚝肉的新鲜程度，之后吃蚝肉、饮蚝汁，这才算叹生蚝。第二步为品尝品种较大的生蚝，可以先吃咸味的蚝肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙边。
烤蚝不宜与蚝搭配的酱料
如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。相反，如果加上一点精盐会起到提鲜的作用，而白醋或红醋则可以去掉腥味。
企业信用信息拼死曝光哈尔滨这些丧心病狂的烤生蚝店！千万不要去！
拼死曝光哈尔滨这些丧心病狂的烤生蚝店！千万不要去！
哈喽喽喽喽~十三妹跟大家好久不见啦眼看哈尔滨马上到了露大腿的季节楼下的烧烤摊也多了起来除了大串串烤生蚝神马的简直让人思念的不要不要的来，咱们说说吃过超棒的烤生蚝！其实烤生蚝除了要保证新鲜外最重要的是调好的蒜泥和酱汁这绝对不是街边小摊随随便便就能模仿滴让我咽下口水，咱们继续！
当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放
Enya - The Lord of the Rings: The Fellowship of the Ring (Original Motion Picture Soundtrack)
—continue —风味烤生蚝安国街173号环境超超超...级普通，小店不大，就4张桌儿，但是就是这么个不大的地方，烤生蚝，扇贝的味道非常赞，虽然没有一般烤生蚝的粉丝，但是蒜泥调的香香甜甜的，闻到这蒜的烤香味，口水就已经止不住了，如果有烤茄子也会非常棒的，哈哈，辣炒小仁仙味道也不错，就是要的微辣的也好辣，很多人到这来慕名尝尝生蚝，绝不是浪得虚名~老味烧烤安达街34号店就在一个很小的街道口，也算是临近新阳路。里面很小，不过在这边挺出名的，这的炭烤生蚝和扇贝都是很大只的，肉很肥，蒜泥非常棒，能让人一口咬下去慢慢的幸福感。羊肉串牛肉串味道都不错，鸡脖是切开烤的，非常入味，还有小时候常喝的健力宝，很适合几个80后来这喝酒叙旧。常茗海鲜风味烤生蚝河沟街1号(儿童公园店)这家生蚝店简直就是一家大连锁有木有，光哈尔滨就有四五家，惭愧十三妹我只去过儿童公园这家，听说很多人会把这家和今天第一个介绍的风味烤生蚝弄混，无所谓啦，好吃第一！实话说这的生蚝个头一般，不过到里面的蒜蓉酱汁特别好吃，也算是个秘方，没啥说道，进门必点老三样，生蚝，扇贝，麻辣虾尾，每样都能让你爱上这家小店。丹东人家肥蚬子烤鱼草市街12号这家店好吃的很多啦，不用我唠叨，额外想说的就是蒜蓉生蚝和肥蚬子。口感非常棒，洗得也干净，也比较实惠，夏天到了喝点啤酒搭配起来非常爽啊，写到这里突然发现貌似好吃的生蚝店里，都不像街头烤生蚝那样加上满满的粉丝，这个让我很不解。。。老姚烧烤经纬十道街(安顺街口)又是一家藏在街口的小店，夏天的时候外面有大排档，晚上人爆满。老板人以前应该是个厨子，平常自己下厨炒海鲜，烤串。特色就两样：二刀牛大筋和烤生蚝，都是必点的，牛大筋太好吃了，没见过别人家能烤出这个味的，一想起来就流口水，生蚝不虚忽，个头大，配上特色炒酱可以说是一绝，特别香，特别鲜，而且很实惠，18元一盘，6个大生蚝。特色生蚝扇贝王文兴街师大小吃一条街小龙特色生蚝扇贝王，排队人非常多，就在胡家纯肉香肠隔壁，生蚝是蒜蓉的，大大的海蛎子在里面~既然是街头生蚝，就有厚厚的粉丝，可能是被蒜泥烤过的粉丝吃起来的口感更和生蚝肉更像吧，让人吃的更过瘾。总之在师大夜市这个藏龙卧虎的地儿，人多才是硬道理，看谁家人多赶紧跟着排队，准错不了！这些就是我吃过灰长棒的生蚝店也许还有一些记不清了毕竟自己一直在咽口水算了，不去想了翻翻冰箱，找找有没有扇贝啥的自己动手去抚慰一个馋鬼吧还有，大伙们别忘了把吃过的美味街头烧烤在文章底部留言给我甭管有没有生蚝好吃第一！跪跪跪跪谢！吃喝玩乐哈尔滨原创文章，转载请标注出处！—end —吃喝玩乐哈尔滨，合作加小编微信：↓↓↓↓36万人哈市社区免费发帖！
发表评论：
TA的最新馆藏

我要回帖

更多关于 烤生蚝 的文章

 

随机推荐