如果吃到糖精浸泡的冬枣浸泡该怎么办?吃什么清莓呢?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-26 21:31 标签： 糖精钠
最有趣的内容媒体 最受欢迎悦读公号点击上方蓝字关注 抽疯了民间有句谚语：“七月十五枣红圈儿，八月十五枣落杆儿。”意思是说，每当农历七月十五，枣子的皮开始由青变红，到了八月十五中秋前后，枣熟透了，可以从树上打下来卖了。 现在农历快八月了，离中秋节很近了，但是市面上早就有熟透的枣子了，而且它们的价格往往是青枣的两三倍。 到水果批发市场调查，商户们说，这些枣确实是大棚种出来的，比露天种植的要早熟一个月，尝鲜价自然高。与此同时，也有不少不良商贩推车三轮车在路边叫卖“糖精枣”，这在行内早就不是秘密。制作“糖精枣”很简单：热水烫一遍，让枣皮变红；糖精水泡一夜，让枣子发甜。 市场上常见的枣子有梨枣、子弹头枣和冬枣。“糖精枣”大多用形状最相近、价格便宜的梨枣来冒充冬枣。青梨枣纤维多、水分少、味道淡，只卖2元/斤，泡红泡甜后立马能卖到6-8元/斤。这是抽疯君自己用糖精水泡制的梨枣与路边三轮车卖的“冬枣”，大家对比下，是不是一样一样的。多年种植冬枣的业内人士告诉抽疯君： ■真正的冬枣表皮是不会有甜味的，舔一下，皮都发甜必是糖精枣。■真正冬枣外形是圆形的而不是椭圆形的■真正自然成熟的枣子由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色，不可能为全红；而红绿分明，看不到黄色的，且颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。国标BG《食品添加剂使用标准》中明确规定，糖精钠不允许添加在新鲜水果中。现在市场上一斤糖精钠售价大约30元，根据包装袋后面的用量，每公斤使用量最多不能超过5克，也就是说想要泡1公斤的枣子，成本还不用3毛钱。糖精的甜度实在太高，商家稍微不注意就会使用用量。人体食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。长期食用将导致营养不良，甚至产生厌食行为，对青少年的身体发育产生负面影响。所以爱吃枣子的各位在挑选枣子时，还是要遵循以上几点来分辨。最好是等到一年中的阳历9月下旬去购买枣子。
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冬枣变甜的“手法”：超甜冬枣或泡过糖精
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来源： &nbsp&nbsp&nbsp&nbsp
作者：&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp
责任编辑：李雪琪
前两天，好吃鲜枣的网友&lbqhy，买了些新鲜的冬枣，尝尝味道很甜，心里还挺美。可是仔细一看，却让他心都凉了半截：枣子的顶部竟然有不明的&洞眼&，再数数，这样的枣子数量还不少。他赶快在东论发帖，说起了这件事。
帖子很快引起网友们的关注。有的网友认为，且不说冬枣里注水是否可行，就说挨个往小小的冬枣里打糖水，那这老板也太无聊了，是不是发帖人疑心病太重，太大惊小怪？
但是也有更多的网友说，小心无大错，就算不是注射的，也说不定这枣子是不是在糖精水里泡过，劝楼主多加小心。
那么这些冬枣顶上的&洞眼&，到底是什么来历？记者介入调查，用实验告诉你真相是什么。
疑问一，枣子上的&洞眼&是什么造成的？
实验：针管注水并不成功
枣子上的&洞眼&到底是怎么造成的？难道真的像网友&lbqhy&所说的那样，是黑心摊主用针筒注射糖水的证据吗？
记者致电宁波市林特推广中心的果树学专家张望舒博士。张博士听到这样的说法，告诉记者，这样的说法应该是不成立的。出于严谨，张博士建议记者动手实验一下。
记者准备好了新鲜冬枣和针筒，做起了实验。按照网友的说法，记者选择从冬枣顶部开始注水。针尖顺利刺入果肉，并没有受到什么阻碍。但当记者尝试着推动推杆时，明显感受到了一股阻力。同时，与针尖接触的果肉部位开始渗水。再试着推了几下，推杆就彻底动不了了。从刻度上看，注射进果肉的水还不到0.3毫升。
记者拿出第二个冬枣，想要再次实验时却发现，针尖部分竟然被冬枣的果肉堵住了。记者尝试了种种办法也没有将针管内的果肉取出，只好终止实验。
看来，如果想用针管向冬枣内注水，不光需要耗费大量人力与时间，针管的消耗同样不可小觑。比较了成本与收益，这样吃力不讨好的行为，想来应该不会存在。
那么冬枣顶部的&洞眼&是哪里来的呢？记者来到宁蔬果品市场，卖冬枣的摊主小袁告诉记者，冬枣顶部的&洞眼&是果柄脱落后留下的。&去柄的时候力气大了一些，把果蒂也抓下来了。果子上就形成了这样的洞。&小袁抓了一把冬枣给记者看，顶部有&洞眼&的冬枣不在少数。
疑问二：吃起来特别甜的冬枣是因为泡过糖精吗？
内行摊主：&洗澡枣&乍一看卖相更好
食品安全无小事，有网友质疑，这些枣子吃起来特别甜，会不会是因为用糖精水浸泡过？
一位不愿意透露姓名的摊主告诉记者，这种让冬枣变甜的&手法&的确存在，而且在业内算不上什么大秘密。不法商贩会用水把糖精煮开，然后把便宜的冬枣浸泡在糖精水中。一段时间后，冬枣的表皮会被烫红，看上去就和熟了一样；泡过糖水后，冬枣吃起来也会变得更甜。
这样加工出来的冬枣，会重一些，而且卖相更好，不明就里的消费者会更加买账。
记者打听行情，目前宁蔬果品市场里，不同种类的冬枣价格差别明显。大棚种植的冬枣在果品市场内，一般能卖到16元一斤。而露天冬枣的价格，每斤则要便宜5到6元。
回来后，记者按照摊主的说法又做起实验。由于买不到糖精，就用蔗糖替代。将三个青色的枣子，浸泡在煮好的糖水中。一小时后，碗里的冬枣已经变红。乍一看，果然像是熟透了的冬枣。尝一口，味道虽然不脆，但是的确甜了不少。
◆ 看摸尝： 让&洗澡枣&原形毕露
那么，如何分辨自然熟透的大冬枣与人为制造的&糖精枣&呢？
记者询问了几位摊主，又在网上搜集了一些资料，建议消费者在购买时可以通过以下三步来辨别。
看。泡过糖精的冬枣会变红。这种红色看上去并不自然，与果子成熟的红色是不同的。
摸。一旦泡过糖精水，冬枣的表皮就会发皱，摸起来感觉发软。而普通的冬枣，摸起来是比较硬的，而且表皮摸上去也比较光滑。
尝。浸泡糖精是为了让冬枣吃起来更甜。但是，这种甜味常常只停留在表皮。如果买到的冬枣的表皮甜过果肉，那么就很有可能是浸泡过糖精的。普通冬枣的果肉是甜过果皮的。
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?82.0?98.0怎样鉴别冬枣是否用糖精水泡过的_百度知道“七月十五枣红圈儿，八月十五枣落竿儿。”这句农谚意思是指，农历七月十五，大枣的皮开始发红，慢慢进入成熟期；到了农历八月十五中秋节后，大枣才会成熟变红，开始大量上市。按照这个日期算：大枣距离自然成熟还有一段时间，可是，街头已有鲜红的大枣上市。其实，这里面有猫腻！！！！最近，多个省市发现“糖精枣”在销售。最近，海口就查获了3.3吨“糖精枣”。不法分子将收购来的劣质枣经糖精钠温水浸泡，便可“生产”出卖相颇佳的青枣。按照国家相关标准，新鲜水果不允许添加糖精钠，“糖精枣”违反了国家食品安全法相关规定。“催红青枣的方法很简单，在业内早已不是什么秘密，就是在加了糖精的水里泡一泡。”水果商陈师傅说，青枣倒入添加了糖精的水中浸泡几小时，就会变成红枣，吃起来非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。国家二级公共营养师巩宏斌表示，糖精是有机化工合成产品，食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌，使食欲减退。长期食用将导致营养不良，甚至产生厌食行为，对青少年的身体发育产生负面影响。如何辨别“糖精枣” 1看正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明；正常大枣表皮光滑且坚硬，而糖精大枣外皮摸起来有些黏，比自然大枣要软； ２尝用舌尖轻舔大枣外皮，正常大枣是里外都甜，而糖精大枣甜味只在枣的表皮；正常大枣尝起来清甜，糖精大枣尝起来齁甜发苦； 3存正常大枣在阴凉干燥的地方放一两天没问题，而糖精大枣在烫泡过程中后极易腐烂来源：新华网、京华时报、辽沈晚报
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