献血能吃酱油炒饭怎么做好吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-27 03:33 标签： 酱油蛋炒饭怎么做好吃
腊肠酱油炒饭_百度百科
腊肠酱油炒饭
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原料：、腊肠、香菇、胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。
1、准备材料，香菇洗净泡发；
2、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末；
3、锅里加少许油加热，姜丝炝锅；
4、倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少许料酒；
5、倒入白米饭；
6、将锅铲垂直，剁；
7、直至饭粒炒开，均匀上色；
8、撒香葱翻炒出锅。
企业信用信息说起炒饭，特别有名的大概会第一个想到「扬州（什锦）炒饭」，而我自己从小吃到大的，更多的是这种「酱油炒饭」。湖南人喜欢酱油咸香、酱香味道，颜色浓重的菜式或炒饭在视觉上也给人一种「入味」的感觉，相当讨人喜欢。不管是平时省事儿做一碗填饱肚子的食物，还是在外面餐馆吃到结尾部分的主食，酱油炒饭都是我的最爱之一。说起来酱油炒饭用到的材料实属平常，无非就是米饭、鸡蛋、酱油，但是这咸香扑鼻的味道就是让人欲罢不能，简直有毒。酱油炒饭原料：白米饭一饭碗；鸡蛋一个，只取蛋黄；豌豆一小把，也可以用香葱；白胡椒粉大约一茶匙，盐半茶匙；酱油两瓷勺；油大约两瓷勺；具体的材料分量比例看图片都可以大概看出来，可以自己按比例增减。酱油和盐的分量需要自己把控，有些酱油味道会咸一些，就要少放盐。说起炒饭的主料米饭，那是有些说头的。我们平时总夸东北大米好吃，因为煮出来口感香糯适口，我现在家里常备的也是东北大米。但是其实东北大米是不那么适合用来炒饭的，因为它直链淀粉含量比较低，质地就有点过软。如果是特别热爱炒饭、煲仔饭的人，推荐在家里常备一些「丝苗米」，会更适合。去年有条新闻，说扬州炒饭出台官方标准，必须使用籼米煮出的米饭来制作。在分类上，东北大米就是属于平时说的「粳米」，丝苗米就是属于「籼米」，这个规定是有一定道理的。但你说东北大米能不能炒饭呢？也是可以啦，口感会稍微不太一样就是了，这次我就用的东北大米来做的，以你方便为主。而炒饭是不是必须用隔夜米饭呢？我觉得也是看你方便。如果时间比较赶，那么前一天煮好放冰箱冷藏，第二天可以直接用。如果时间来得及的话，可以试试在米饭煮好之后敞开放上20分钟左右，散散水汽，效果也是不错的。隔夜米饭质地确实会比较干，但是也更容易结块，炒的时候会需要不断地铲开，比较破坏米饭本身的形状。至于豌豆和小葱，我自己其实更偏好用「香葱」。注意是香葱而不是普通的小葱，正经的香葱比手掌长不了多少，葱管比较细，葱香浓郁。至于北京的小葱呵呵呵呵呵呵，shame on u，小葱。害我只能用豌豆。酱油很重要！这个炒饭只用调料来炒，几乎没有配菜，要的就是那一口酱香味儿，如果酱油不好的话简直毫无意义。普通品牌的老抽我不太建议用，建议选标识了「天然生晒」之类字样的酿造酱油，风味是普通配制酱油没法比的。我用的是湖南本地的老牌子龙牌酱油 ↓油可以用猪油、菌油、葱油，这些油都自带香气。如果没有的话，推荐使用茶油和菜籽油，都没有就随便吧，平时家里用什么就用什么吧。特级初榨橄榄油就别来了，不太耐高温。步骤：1. 锅里烧热油到微微冒烟的程度，直接下米饭炒散，整个过程一直是中火。2. 把鸡蛋黄打散，蛋液淋到米饭上。是的，酱油炒饭里面是有鸡蛋的，不是只有光秃秃的酱油和米饭。我自己平时做其它的炒饭，其实是习惯把鸡蛋先炒熟，再处理米饭。但是酱油炒饭会更习惯让蛋液「散」一些，让鸡蛋完全散落在里面里面，越碎越好。最后让蛋液的颜色被酱油盖过去，看不太出来，但是吃的时候能吃到蛋香味。比例大概就是一颗蛋黄配一碗饭刚好，不要用太多了，毕竟这是炒饭不是炒鸡蛋。炒散之后是这样：3. 加盐、白胡椒粉、豌豆、酱油一起用中火再翻炒，到酱油均匀上色，豌豆完全熟透。用豌豆的话炒制时间要稍微长一点，用香葱就可以短一点。在高温的作用下，酱油会稍微被蒸发，完全可以感受到酱香扑鼻的感觉，你看这颜色！是不是透着屏幕都能感觉到它的香味！炒匀就好了，就可以出锅了。吃的时候一定要用勺子wai着吃~如果你用的是现磨白胡椒，建议不要研磨得太细，享受一下小胡椒碎在嘴里爆炸的快感，也是酱油炒饭的另外一个「爆」点。
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最好吃的-----酱油炒饭
最好吃的-----酱油炒饭
分类：炒饭
作者：ilovuimisu
创建时间： 14:54:56
描述：一天晚上突然要吃酱油炒饭，可是我还没弄过呀，下厨房搜了一下，去厨房开始鼓捣了。拿了一根大香肠就切碎了，瞎炒阿炒阿～～～出锅之后我居然没吃到几口，都被他吃了。意想不到的好吃。香肠一定要切的碎碎的，超级好吃呀(●°u°●)? 」每次做都是不够吃，不管做多少都是不够吃好么！这个味道真的是没谁了(=?ω?)?
鸡蛋 & 一个
米饭 & 一碗
香肠 & 想吃多少加多少
0. 香肠切小丁，越小越好。（如果爱吃香肠就切多多啦）
1. 鸡蛋打散备用。
2. 油热放香肠炒，炒到表面微微皱。倒入米饭，翻炒均匀，米饭呈粒状。
3. 到酱油，狠狠到，因为不放盐，所以边放边尝尝。接着放糖，一勺多点就可以，酱油里面有点甜味的。（有的宝贝做完之后觉得咸，要根据自家酱油口味决定哦。我家用的是不是很咸的，所以我在做的时候放很多酱油）
4. 翻炒均匀加入打散的鸡蛋，这么炒完鸡蛋完全看不到，很碎很碎（不喜欢碎的可以先把鸡蛋炒一下。）翻炒均匀出锅啦~_~;
不用说大家也知道要用隔夜的米饭吧☆?（ゝ。?）
(本文来源：下厨房
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