糊辣鱼子为什么又红又苦

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-27 22:22 标签： 辣糊糊
糊辣子泡鸡脚苦是什么原因_百度知道1笔者不是周口人，但是个胡辣汤的坚定热爱者。那碗稠稠的咖啡色浓汤（流行的叫法是荷兰黑椒牛肉风味浓汤）占据了我生命的重要位置。在结婚前，基本上每天都要来一碗，特别是在冬天，喝完之后辣出一头大汗，能成为一天中最美好的感受之一。结婚后特别是有了孩子之后，为了照顾家庭其他成员的早饭习惯（媳妇不爱吃辣），这个频率降低了不少，但是一周一次也是少不了的。只要是在西郊我看见新开了一家胡辣汤店，在一月之内一定会去吃一次，不为别的，只为这份热爱。曾经在2008年去武汉出了一次三周左右的长差，前两周还能忍住，随便吃点热干面和牛肉粉搪塞自己的味觉。到了第三周一吃早饭就满汉口找胡辣汤，但是味道终究不如河南的好，越喝越像喝咸汤，越喝越想胡辣汤，很不过瘾。第四周启程顺着京港澳高速走，本来想直接从武汉5个小时赶到郑州，但是在漯河附近，看到了周口方向的牌子，就抑制不住，直接顺着高速奔向西华。在那个破旧的县城，在那个脏兮兮的苍蝇馆，连喝2碗，干掉了两张油饼和5个水煎包，才心满意足的重新上路。一顿早饭当时13元，但是多花的高速费和油费，估计就得有50块。没办法，就是这么热爱。但像所有的消费者一样，周周去喝胡辣汤，也能明显感到价格的变化。12000年左右，西郊的胡辣汤基本上是1元一碗（没有肉的素胡辣汤一般在5毛左右）。22004年左右，肉胡辣汤基本上到了2元一碗。32008年，不到3元的胡辣汤在西郊已经不多见了。42012年以后，5元已经是一碗胡辣汤的起步价了。5现在，郑州西郊的胡辣汤基本上在6元到10元不等，有点品牌的胡辣汤卖到12-15元，也很正常。加上油饼或者水煎包，一顿吃个15元可能才能吃饱。胡辣汤为什么涨的那么厉害，我很迷惑，我心中的另外一个担忧就是，照这样的速度涨下去，像我辈这样的打工一族，还能消费的起吗？2老袁是我因为喝胡辣汤认识的一个早餐店老板，周口人项城人，来郑州已经27年了，原来在一家老乡的早餐店打工，从小工开始干，后来逐步学会了配菜，调味，最后成了主厨，俗称大师傅或者掌勺的。2001年老袁结婚了，媳妇是一个商丘来郑的打工妹。结婚后，老袁放弃了打工，拿出自己所有的积蓄，并且借了父母和岳父母的11万元，在郑州西郊开了自己的一家“西华逍遥镇胡辣汤店”，从那时算起，15年已经过去了。早就想和老袁好好聊聊这个主题，但是老袁同志总是很忙，三请四约总是见不到人。于是只能上门去堵，终于在2016年6月的一个上午把他堵在店里。聊天是在上午的11点左右（11点之前他一直在忙，根本没有时间搭理我），这一家店生意很好，从早上五点半开始上人，一直持续到中午，在笔者和他聊天的2个小时中，还不断的有客人登门。3笔者：这么忙呀，你们现在5点半营业，你早上几点起来，忙吗？老袁：做胡辣汤卖早餐，是个辛苦活，挣得是辛苦钱。一般现在我们早上两点半起床，三点钟到店里，开始做准备。包包子，熬汤，和面，准备炸油饼和油条。胡辣汤还好，配好料，放在火上熬就可以了，早上比较累的是蒸包子，必须在4点半之前把上午需要的600多个包子都包好，才能够用，否则一旦早上客人来了，一边包，一边蒸，一边卖，太赶了。原来咱们店还有水煎包，但是水煎包需要准备的时间太长了，而且一个上午必须不停地包，不停地煎，太费人工了，只能停了。现在的条件好了，我当学徒的时候，没有天然气，每天还得生炉子，光生炉子就得半个小时，那时候冬天也冷，生炉子的时候手哆哆嗦嗦的，几次差点把我的棉袄都撩了（河南话：点着了）。另外现在能用机器和面了，不用那么下劲，原来刚干的时候，一个人一天都要活50多斤面，光弯腰都得一个小时，比割麦子都累。笔者：这么辛苦，你们干一天的收入是多少呢？老袁：现在是夏天，胡辣汤生意不错。大部分人早上不愿意起早做早饭，就选择外边吃早餐。咱店里在这一带的生意中等吧，没有万达那边的方中山好，一般早上能卖400多碗（分6元牛肉胡辣汤和8元精品胡辣汤两种），小米稀饭能卖100碗（2元一碗），豆腐脑能卖不到100碗左右（纯豆腐脑3元，两叉4元），一共能来600多人吧，包子能卖600个左右，油饼和油条按照面来算能卖70斤，鸡蛋能卖200多个，一天毛收入能有个5000元吧。冬天生意差些，能卖4000多元。一个月大概毛收入在12万到15万左右。笔者：这个收入不错呀，看来卖早餐能挣不少钱，怪不得现在满大街都是卖早餐的。老袁：按说一天能挣5000元，一个月能挣15万，确实不少，但是你的算成本呀。一个月我的房租大约在2.5万元，工人工资大约4.3万，买材料一个月也得3万多，正规的税大约1.4万，街道和办事处这个费那个费的大约在5000元。一个月下来，光这几项费用就得12万。实际上我一个月落到手里的纯收入也就是2万多一点，我和你嫂子在店里干是不算钱。二个人在郑州一个月收入2万元，你觉得多吗？别忘了，你还有周六周日，我们是没有周六周日，你一天干8个小时，我一天估计得干12个小时以上。另外过年的一个月工人们都走了，郑州市人也少了，能卖10万块都不错了，而且这还没有包括给工人的红包钱，多少不一定，看一年盘账的情况，但是一个人1000元是不能少的。另外，房东刚给我说，到了年底的调房租，估计他想涨到27000元一个月。笔者：房租一个月25000，不少了，去年不是刚调过吗？没考虑过再找个房租低点门面吗？老袁：房租压力大是大，这个位置把住市场的口，确实不错，东西都在涨。我16年前刚刚租这个房子的时候，一个月才6500元，当然那时候饭也便宜，胡辣汤才1元，稀饭五毛一碗。房租涨一点也正常，房东人也不错，平常没有那么多的事。咱店是个老店，已经开了有16年了，来这里吃饭的都是老客，一旦搬个其他位置，得重新准备开张，又得忙半年，开办费又得好几万，另外客户的重新积累，风险也挺大。而且我考察了，中原区这块房租都挺高，三环外和五龙口那块房租是便宜，但是人流量不行。没有老客户，房租再低也没用。再说，一旦生意火了，下一个房东还得涨房租，所以都一样。好在这次就涨了2000，还能承受，就是一个小工的钱，不行明年减少一个小工，我和你嫂子多干一点吧。笔者：房租那么高，是不是你压力最大的一块？老袁：房租压力是大，而且年年涨，但是压力最大的是人工钱。现在我一共雇佣了两个大师傅，一个人一个月6500元，二个人13000元。二个配菜的，一个人4000元，一共8000元，8个小工，一个人2500元，一共20000元。所以，一个月光人工41000元。现在是暑假，姑娘和儿子放假从老家来都能帮忙，所以人手还算比较充足，如果过了暑假，等他们走了估计还得再雇一个工人。现在人工涨的太快了，你知道吗？2001年我刚开这家店你知道一个小工多少钱，500元不包吃住，400元包吃住。去年郑州市杂工才2000元，一过完年，没有2500块，根本招不到人。我给老家的人打电话，人家一听需要早上2点多起床一个月不到3000块，根本就不来，2008年的时候，1200元一个月争着来。不过也是，现在的生活成本也挺高，原来城中村多的时候，三官庙200块钱就能租一间房子，现在三官庙也扒了，租几个棉纺厂的单元房，小两房没有下于1500的，一房没有下于1000的。人家从农村出来，光租房就得占工资三分之一，实际上也没挣啥钱。而且现在的“小孩”也没有原来好管，我给别人干的时候，啥时候有加班费，啥时候要调休，现在不行喽，一天干够八个小时要加班费，周六周日要休息，要去市里面逛街，要去银基买衣服，越来越难管啦，要哄着管。另外，干咱这行的，都要早起，但是现在的年轻人几个能早起的。笔者：照你这么说，我们喝的胡辣汤大部分成本都是人工和房租了吗？老袁：差不多，但是这几年原料也在涨。比如牛肉，2010年左右大约在25元一斤，但是现在没有45元，你在郑州市买不到好牛肉。牛油煮熟后，一斤变8两，实际上，熟牛肉成本都在55元——60元。咱的精品胡辣汤，8块钱一碗，一碗大概有2块牛肉，有半两吧，一万胡辣汤光牛肉成本都得3元。其他比如木耳，市场差别比较大，有20一斤的，有60一斤的。为了省成本，我每周去北环批发市场买40一斤的，同样质量比西郊能便宜10块。有的小店，为了省成本，用的木耳都咯牙，但是咱是老店，不能这样，虽然吃不死人，但是牌子砸了，没有回头客户，一切都瞎了。笔者：老袁，你也四十多了，胡辣汤想卖到退休吗？老袁：现在还能干的动，不想那么多，也不会别的营生，暂时还得干，至少还得10年。姑娘现在读高中，儿子读初中。姑娘不去说她，早晚是人家的媳妇，我想生意至少得等到儿子娶媳妇吧。周口给儿子娶媳妇，至少的一套房子吧，在郑州是不敢想了，至少在周口市得买一套吧。今年下半年准备在周口买一套，你嫂子已经看中一套了，120平，得60多万吧。郑州房子涨成这样，周口估计以后也得涨，等小孩结婚时候不知道涨到啥价了，而且咱老家没个房子也说不上个媳妇呀。笔者：以后孩子们还准备让他们继续干这行吗？&老袁：考虑这个还太早呀。不过我觉得还是别干了，半辈子都得二三点起来，别人睡得正香，想想都觉得自己对不住自己。另外郑州这房子不管是门面还是住房，房价一年一个价，租金一年一个价，我有个老乡说，在北京，门面租金都已经占到整个早餐成本的80%了，你说那时候在郑州咱这个生意该咋做呀？END未经许可，禁止转载，经许可后须转载注明：转自微信公众平台【郑州楼市】【ID：zzloushi】---总编分隔线---欢迎加总编微信() ，欢迎投稿：---米宅分隔线---关注微信平台米宅（微信号：mizhaicom）或浏览 察看楼盘和评论，看透楼盘优劣，米宅是购房工具，目前开通郑州、海南站。
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擅长: 消化内科,小儿内科
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，考虑还是过敏反应或者化妆品刺激性引起的症状，需要积极服用药物对症治疗。&&&&&&指导意见：&&&&&&一般情况下服用药物赛庚啶片或者氯雷他定片。另外局部使用无极膏或者派瑞松乳膏。不能吃辛辣刺激性食物和海产品鱼虾食物。&&&&&&医生询问：
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