澳洲牛肉选购指南 | 优质澳洲牛肉怎么选_什么值得买
#扫货新大陆#澳洲牛肉选购介绍
前言随着生活水平质量的提高，大家对生活品质要求也越来越高。很明显的例子就是大家越来越多地去尝试西餐文化，不管是红酒也好，牛排也罢，都如同“旧时王谢堂前燕”，如今飞入寻常家。作为一个吃货的值友，也刚好恰逢张大妈这里扫货新大陆的征文，来谈一下关于澳洲牛肉的那些事。按照构思，其实是想做一个全面的澳洲牛肉介绍系列，从澳洲牛的生长周期到牛肉的等级部位再到包装方式等等。这里我就先简单地介绍一下，也算是抛砖引玉：&
&一、澳洲牛简介：澳洲大陆的天然屏障造就了澳洲牛肉业的蓬勃发展，目前来说，澳洲牛种主要分为南方品种-特洛斯牛属(Bostaurus)与北方品种-印第克斯牛属(Bosindicus)，按照饲养方式来讲，就是大家比较耳熟能闻的草饲牛肉与谷饲牛肉，顾名思义，草饲牛是指从母奶直接过渡到牧草饲养的牛，谷饲牛呢，从母奶喂养先到牧草饲养，再由谷物饲养至少100天的牛。当然，还有一部分澳洲和牛。什么？和牛不是日本的吗？其实澳洲从20多年前就已经从日本引进了日本和牛开始打造高端品牌，加之澳洲得天独厚的地利条件，澳洲和牛还是保证了和牛一贯的品质。二、澳洲牛肉等级：澳洲牛肉等级是依照牛只年纪来区分：年纪越轻；肉质越嫩；等级越好。澳洲牛主要分为Y、YG、YP、PR、S、C、A…等，下面就用个图表来展示一下澳洲牛肉的等级分布：之所以让大家看一下这个图示，就是要告诉大家以后在选购牛肉时务必要看清唛头上关于等级的标示，关于唛头标示我会在下面详细地介绍。关于这个等级的说明相对来说比较专业，各位值友只需知道的就是越出于金字塔高端的品质越好，价格就会越高。三、牛肉部位简介：各位值友在挑选牛肉的时候肯定会对诸如“西冷”、“沙朗”、“菲力”等名词感到疑惑和不解，我来用一张图解开大家的疑问：西冷就是sirloinsteak等同于沙朗，当然大家最关心的还是那部分好吃的问题，关于这个还真是见仁见智，萝卜白菜各有所爱吧，个人比较喜欢吃菲力，其次是西冷。有人看到上图提到沙朗和眼肉列在一起，其实按照实际分布来说，两者还是有区别的，之所以在图示中列在一起只是因为这是个单面照，下面在这个图示中把沙朗与眼肉就可以更清楚地表现出来了：四、牛肉包装：之所以单独拿出来啰嗦一下，是因为包装这个也是决定牛肉价格很重要的因素，简单来说包装主要分为三种类型：单独包装（IW）、分层包装（LP）和混合包装（MW）,具体情况如下：五、牛肉口感：牛的品种、牛的年龄、肉的部位、屠宰前后的处理等因素都是有可能影响牛肉口感的，比如牛的品种而言，草饲牛、谷饲牛、和牛之间的口感差别就非常大。当然最影响牛肉口感的还是牛排的熟度，也就是我们通常所说的几分熟，不管几分熟，烹制牛排时都要遵循以下三个原则：火候控制、锁住肉汁和外焦内软。单从各个部位的口感来讲的话，FILLET（菲力）是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE（肉眼）瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，3成熟最好。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），也叫沙朗 。含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃，不要煎得过熟。六、牛肉鉴别：牛肉可以通过脂肪色、肉色和大理石油花来进行鉴别，当然这里的鉴别都是比较专业的鉴别方法，澳洲牛肉跟皮草一样通过拍卖进行交易，这几个标准也是有色卡进行对比，这里对各位消费者来说其实没有太大的借鉴意义，这里我只能简单地通过一个二维图来跟各位值友表达一下年龄、肉色、嫩度和脂肪色之间的关联：谈到鉴别，对于多数值友来说还是比较倾向于观察牛肉的颜色，牛肉的颜色就代表了牛肉的新鲜度及排酸过程，这里用两张图来向大家展示一下：七、购买渠道：现在各位值友购买这种冷鲜牛肉大多在顺丰优选和中粮我买网上，两者比较而言，我更信赖中粮我买自营的产品，中粮在采购上还是有它独到的优势，而且中粮的产品线相对来说比较丰富，价格区间相对来说也比较合理，活动搞的也比较多。顺丰优选相对来说品牌比较单一，主要是天谱乐食这个品牌，就个人口感而言，还算比不错，是尝试澳洲牛肉初阶比较好的选择。当然比较高端的澳洲牛肉大部分还是流入了高档酒店，各位值友在经济条件允许的情况下可以去尝试一下。至于品牌，许多进口澳洲牛肉都经过二次包装，着实无法从品牌上来给大家做出一个推荐。八、选购攻略：这里其实最主要告诉大家的是不要被奸商所蒙蔽，较能够比较准确地去选购自己想要的牛排，至少不会在这上面花一些冤枉钱，选购牛肉最重要的是学会看唛头，最起码进口澳洲的牛肉唛头还是有一定的参考价值，当然也会有值友提出疑问：唛头也可能会有假。正规进口的澳洲牛肉都有着严格的追溯体系，目前来看还算是比较有保证。这里面比较重要的信息是：等级/品名、包装形式、带骨/不这个带骨这几个指标，对照着文章上述内容，可以看得出这是个不带骨的独立包装的YG级别西冷牛排，算是比较好的牛排系列。简单的说，等级越高、包装形式越精细、不带骨的牛排价格会越高，梅花、西冷、纽约客、菲力牛排价格较高，谷饲牛的价格一般要比草饲牛的价格要高，但是草饲牛一般来说适合健康、低脂、崇尚自然或者年长者食用。当然很多值友都会说我在网上选购的时候，根本就查不到这样的唛头信息，诚然基本上来说这样的唛头信息是在外包装纸箱上才会有的，咱们选购到的一片片牛排都是分隔包装好的。如果各位在线下实体店购买时，请注意核对这样的信息，通过简单的图示就能辨别出此牛肉是否真的来自澳洲，当然来自新西兰、乌拉圭、巴西等地的牛肉外包装上都有这样的信息，但商家能拿得出这样的唛头信息至少说明进口渠道还是有一定的保证的。小编注：澳大利亚和纽西兰已经成为大家买买买的好选择，开辟海淘新大陆，什么也阻止不了大家买遍全球的决心和热情。这次征稿活动欢迎各位老司机来带带路，聊聊那些年大家买到的好物，分享一下澳淘和纽淘的实用商城攻略。本期新福利：提供的无门槛优惠券！一共10个名额，快快动笔，获奖作者很可能就是你！
只怕挑花眼，不愁买不到。值友们海淘的脚步早已遍及世界的每个角落。在风光旖旎的南太平洋，澳大利亚和纽西兰已经成为大家买买买的好选择。从新晋家长们必买的奶粉，到...
3013267&原创小小值
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　　楼主你好，2015第2届高端牛羊肉展时间：-29日，2015第2届高端牛羊肉展地点：上海国际展览中心(兴义路77号)~您有时间可以去参观一下哦。据我的了解哈，高端牛肉，是指用特定牛种、特定技术、特定加工生产出来的。这些牛肉都是非常健康的，吃了以后不会发胖。当然不能吃过量哦~现在牛肉和羊肉的价格比其他的肉类都要贵好多。那么高端牛羊肉展就更值得一看了。&&&&&&一般1头高档牛能出45%的高档肉，15%的最高档肉(不超过20%)。高档牛肉既好看，又好吃，吃了之后更健康。展会地点是上海市罗阳路168号C座303室&邮编：201104，随着国人对营养健康意识的提高。那么上一届高端牛羊肉展会于-4月2日在上海光大会展中心成功举办。希望我的回答对你有帮助哦，其实您再网上还可以查到很多信息~我这些写的只是冰山一角，真正的领悟还要靠您自己哈~
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电话:023-请在工作日9:00-17:00与我们联系世界最 高端宴会上的小牛肉
　　小牛肉(veal)的历史，最早可追溯到文艺复兴时期，吃小牛肉是当时欧洲贵族地位与身份的象征。20世纪50年代，小牛肉正式兴起于欧洲，纯正的小牛肉用全乳、脱脂乳或者代乳饲料喂养荷斯坦犊牛3-12个月，经过特殊屠宰、分割、排酸，生产出细嫩口感的小牛肉。　　小牛肉不仅是欧美国家经典美食，更是频频登上世界重要场合的宴会菜单，1979年，邓小平访美，白宫国宴菜单中包含烤小牛肉;联合国第70届大会为各国首脑提供的主要菜肴有小牛肉;2015年诺贝尔奖颁奖典礼宴会第二道菜是裹蘑菇和块根芹的炭烤小牛肉。　　小牛肉频频被端上国际重要场合的宴会，原因何在?　　　　除了嫩还是嫩　　嫩，是小牛肉与其他牛肉在口感上的差异，而这细嫩的口感根源在于精选的荷斯坦犊牛和全程乳饲的饲养方式，再配合特殊的屠宰、分割、排酸技术和专业的烹饪流程，程度的还原小牛肉的嫩爽。　　嫩的另一大优势就是易消化，较普通牛肉4个小时以上的消化时间，小牛肉更适合老人、儿童、孕妇产妇、有特殊饮食需求 (健身、塑身、糖尿病患者等) 的人群食用。　　　　营养价值丰富　　独特的饲养方式，也造就了小牛肉的特殊营养价值。全程乳饲，保证小牛肉较低脂肪和较高蛋白质含量，经过进一步的专业检测，发现小牛肉B族维生素含量高氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高比例优, 铁元素、铜元素、锰元素、硒元素含量高，这些特性有利于改善人们的膳食结构和营养均衡。
　　小牛肉品类自生产以来，便获得广泛的追捧，即使高出普通牛肉几倍的价格也阻止不了人们对小牛肉的喜爱。欧美地区以小牛肉为主要材料的经典美食数不胜数，如法国的白汁烩小牛肉已经成为法式西餐的代表。　　小牛肉口感嫩、营养价值高、经典菜品多，如此看来，小牛肉频频登上高端宴会也不足为奇了。(免责声明：昆山鸿富通登载此文出于传递更多信息之目的。文章所述内容仅代表文章原作者的个人观点。所写文章的原创性以及文中陈述信息未经证实，对该本文所写全部或者部分内容、文字的真实性、有效性不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行仔细核实相关内容。深度热点专栏文章投诉电话：6)
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“犇福”牌黄牛肉进中国高端牛肉品牌前三强
本报讯（记者&李思宇）近日，记者从州畜牧业管理局了解到，中国女企业家、吉林延边畜牧开发集团董事长吕爱辉在2013年亚太经合组织（APEC）妇女与经济论坛上喜获“青年女性创新奖”殊荣，而该集团所经营的“犇福”牌延边黄牛肉也再一次获得国际认可。
延边黄牛是在长白山自然生态环境下生长，经延边各族人民150多年培育的全国五大地方良种牛之一。在延边黄牛的基础上，延边畜牧开发集团与科研院校合作，通过开放式育种，导入四分之一外血，成功培育出中国专用肉牛品种——延黄牛，填补了中国肉用牛品种的空白。2010年8月，经过中国畜牧业协会和国家肉牛产业技术体系组织的专家组认定，“犇福”牌黄牛肉具有“四高”特点，即高元素含量的营养价值、高大理石花纹结构的附加值、高脂肪酸含量的品位价值、高功能性氨基酸含量的保健价值。“犇福”牌黄牛肉的某些营养微量元素如锰的含量已超过日本和牛肉和韩国韩牛肉，适合中、西餐，属于高档牛肉。
2011年7月，延边畜牧开发集团与美国万豪国际酒店集团签订长期采购供应协议，将犇福牌延边黄牛肉系列产品打入全球酒店管理排名第一的世界顶级酒店。犇福牵手万豪，标志着延边黄牛产业的龙头企业已有能力将高端产品打入世界高端消费市场。2012年9月，在北京举行的首届中国牛肉美食烹饪大赛暨中国优秀牛肉品牌联展上，犇福牌延边黄牛肉获得最高奖“特优食材奖”。两年来，犇福牌中、高端牛肉系列产品已经全面进入北京、上海、广州、深圳、天津、杭州、苏州、三亚、重庆、南宁、厦门等大城市的顶级酒店，犇福品牌从吉林省品牌迅速崛起成为中国高端牛肉品牌的前三强。
近年来，我州把延边黄牛列为实施农业产业结构调整、振兴农村经济的重点产业，在资金、政策等方面给予了重点倾斜，并确立了优先发展延边黄牛产业的战略思路，一直加大对延边黄牛品种资源优势的保护、开发、扶持力度，延边黄牛产业得到了健康、有序的发展，形成了品种资源保护、良种繁育、育肥生产、屠宰加工、基地建设、品牌营销等六大体系。如今，延边黄牛产业有了较快的发展，基本形成了具有地方特点的优势特色产业。今后，我州将进一步加大延边牛产业的政策支持和资金扶持力度，实施延边牛保护提纯复壮工程、繁育推广工程、基地壮大工程、龙&头带动工程、市场品牌塑造工程等五大工程，把延边黄牛产业做强做大。
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延边网版权所有如何鉴别高质量的日本牛肉？不同的牛肉吃法有什么讲究？
要回答题主问的问题，就要从牛的种类、牛肉的产地、肉质的不同标准来系统说明。最后还会附赠不同部位的牛肉如何吃，给吃货们参考~以下为呕心沥血良心诚意高能干货技术贴：1. 什么品种的牛比较有名？说起日本的牛肉，大家听的比较多的是和牛和国产牛。所以首先，娜娜要给大家解释清楚日本牛肉中和牛和国产牛是不是同一个东西。和牛是一种日本原产的牛的品种，黑色，小短腿；国产牛是指所有在日本境内养殖的所有品种的牛，与之相对的是外国牛。所以吃货们首先要搞清楚的一点就是，和牛不等于国产牛。但日本人最喜欢的还是国产牛，是不是和牛倒不一定。和牛就是日本本地的一种黑牛：其中的原因不仅是国产牛肉质肥美，还有一点最重要的原因是日本人最自豪的就是自己国产的严格把关，在日本，为了防止疯牛病等传染病，对每一头牛都设立了一套履历表，包括什么时候出生，什么时间、地点因为什么原因死亡，屠宰场在哪里等等，这些信息组成了一套10位数的编号，只需要扫描这个编号就立即能知道这头牛的所有信息。2. 那么哪里出产的牛肉比较高级？相信大家听的比较多的是神户牛肉，松板牛等等一些列的地域+牛肉的组合。究竟哪个地区的牛肉最高级呢？其实这里也有很多误区。听娜娜老湿来给大家详细八一下。说起牛肉的等级除了牛的品种之外，牛肉的产地，肉的部位以及饲养方法都会对牛肉的价格产生影响。日本食肉价格协会根据一种叫做步留的东西来给肉分A-C3个等级，A是最高等级。那么步留是什么东西呢？步留是一种测量投入产出平衡的计算方法，主要用来估计肉的饲养投入产出比。对了，当然是投入越高，那么步留就会越高，那么肉质等级就可能越高，这主要是为了防止牛肉市场为了单纯追求利益，在饲料和饲养环境上偷工减料。高级的牛肉当然必须得好吃好喝伺候着，日子也要过得舒心才行。除了步留，生产出来的肉另外还有一个等级是肉质等级，分成5-1，数字越大表示肉质越好。所以一般而言，A-5等级的牛肉就是质量最上乘的牛肉。除了肉质等级，还有一个标准叫做BMS，用来评价肉质的脂肪含量。众所周知，日本人喜欢吃五花肉，日语叫做霜降り（しもふり），其实看汉字就很形象了，霜降牛肉，如果是好的五花肉，肉质就会像下了霜一样红白相间，用来烤肉，煮火锅是最好不过的了。所以除了肉质，另外一个平行的标准就是BMS，BMS分为12-1的等级，等级越高，霜降越多，那么对应的肉质也会越高。一张图让你看明白肉质等级和BMS的关系，只要记住数字越大越好就可以了：另外来一张实物图，把A3-A5都放在一起比较，A5在同部位中肉质的脂肪含量是比较多的，另外红肉浓厚也是肉质肥美的象征：是的，除了脂肪的多少，脂肪和肉质的颜色也非常重要。在日本，牛肉脂肪的色泽分为几个等级，以1号色-4号色最佳：肉质也一样，以3号色-5号色最佳：娜娜注：以上标准都来自日本牛肉价格协会。那问题又来了，我们常听说的神户牛肉等究竟是什么等级的牛肉呢？娜娜老湿告诉大家，大家常见的地域+牛肉的组合其实类似于一种牛肉的品牌了。那么一个品牌究竟做高端市场以高冷的形象出现呢，还是走大众亲民的路线和一般的品牌策略都是一样的。高冷路线，只出A-5的牛肉，那么为了保持高价格，高端的高冷形象，产量一定不能太高。那么产量低了你虽然高冷，但普罗大众不一定知道你。另外一种是走亲民路线，就是除了做5级牛肉，主要做其他4级3级的，这样的话，价格亲民，产量亲民，知名度亲民就皆大欢喜了么么哒。所以说在日本很多牛肉，比如大名鼎鼎的松坂牛是1-5级的肉质全做的，所以在日本进店消费也需要看清楚卖的是几级松坂牛，并不一定所有的松坂牛都是高级的。而神户牛肉则是4-5级的高级牛肉。其实最高级的牛肉真的是高冷路线，可能很多人都没有听说过，那就是仙台牛。为什么说仙台牛最高级呢，因为仙台牛是全日本唯一一种限定只卖5级牛肉的品牌。在日本，一斤仙台牛好的部位可以卖到上千元人民币：下面是一张牛肉品牌主要生产范围的等级表，超级爱吃牛肉的吃货可以收藏：以上资料来自wiki以上资料来自wiki3. 不同部位的牛肉应该怎么吃？下面娜娜老湿继续贡献一张良心出品的图，详细介绍不同部位的牛肉应该怎么吃。首先我们从头说到脚昂～1)，牛颈肉　ネック是比较坚硬的肉，坚硬程度仅次于牛腿肉，可用范围不是很广泛，一般拿来重料煮。比如做咖喱，奶油炖等等。2)，牛肩肉　肩ロース＆肩这里开始比较容易有霜降，就是白色的脂肪附着。有了霜降则使用范围则广，适合做牛排、烧烤、火锅。3)，牛前背肋骨部位 リブロース这部分会有非常多的霜降，高价值部位，所以是高级牛排、烧烤、火锅的不二选择。4)，牛后背　サーロイン非常柔软，但是霜降产生量相对不多，可以做牛排。5)，肚子上的肋骨肉　バラ脂肪霜降较多，但肉质稍硬，适合做烧烤、牛丼。6)，大腿肉　モモ红肉多，没有太多脂肪，适合做牛排。7)，屁股肉　ランプ红肉多，而且特别柔软，所以除了牛排还适合做刺身生吃（不过牛肉容易有寄生虫，不是特别的店千万别自己生吃）8)，小腿肉　すね最坚硬的肉，而且没有脂肪，适合炖煮，还有做汤。介绍到这里，娜娜表示已经口吐白沫累到不省人事了。如果你对日本牛肉感兴趣而且想试一下的记得收藏一下~最后，如果对日本文化、日本美食或日语感兴趣的朋友，欢迎关注我的微信订阅号“娜娜的日语教室”（ID：nanaclassroom）~
认识一下日本非常有名的牛肉吧！神户牛肉享誉世界的牛肉，是指所在的兵库县中饲养长成的但马牛，肉质优良达到标准后，被评定为牛肉出售。近年来也有将纯种但马牛养殖在日本其它县产出的牛，但无一例外肉质和脂肪比例要达到严格的标准才能被认可。牛肉特点是红肉中分布着雪花一样的脂肪脉络，这种切面被称为“霜降”。作为日本特产，牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”，也是日本料理菜谱顶级食材。牛肉价格昂贵，一般120g左右的牛排需要6000日元以上，和普通和牛食用口感可谓天壤之别。因为均匀的脂肪含量，牛入口即化，口味浓香。牛讲究用最简单的料理手法吃出食材本身的香气，常见的牛肉吃法包括铁板牛排、烤肉和呷哺呷哺涮肉。一般会搭配其他品种的和牛或者海鲜以套餐形式出售，是比较高档的饮食。可以放心的是，地区从业者都比较规范，很少有弄虚作假的情况出现，只要认准店家有牛认证招牌即可。的三宫、北野地区有相当数量的牛料理店，热门的店铺需要提前预约座位，午间会出售含有牛的经济套餐，价格只有晚餐的一半。如果预算足够的话，推荐来试试最正宗的牛肉。TIPS: 日本一方面是高档牛肉的产地，同时和美欧一样也是疯牛病的疫区。从2001年开始中国全面禁止进口包括牛肉在内的日本牛肉。而且牛肉由于产量太低难以出口。因此在国内你说是吃到真正牛，可能有两种来源，一种是非法商家走私进来的牛肉，一种是假冒的牛肉。佐贺牛佐贺牛，顾名思义来自佐贺县。但并不是所有生长在佐贺的牛都是“佐贺牛”。只有通过“社团法人日本食肉格付（定级）协会”严格认定的,并达到最高等级的佐贺县内饲养的黑毛和牛,才有资格被称作佐贺牛。A5等级以上的佐贺牛是最高级别的，鲜红的精肉组织与白色脂肪形成诱人的霜降纹路，不仅虏获了日本人，还在香港等海外地区获得大批粉丝。佐贺牛的口感像奶油一样柔软，甚至还有奶糖一样的甜味。越嚼越觉得香气四溢。佐贺牛之外，另有佐贺和牛，一字之差，等级上差了数档。大家点菜时，可别搞错哦。·宫崎牛“宫崎牛”这个品牌是在1986年确立的。要得到这个荣誉称号，必须满足三大条件：第一，必须是日本原产的黑毛和牛种血统；第二，必须在内养育；第三，必须达到肉质等级4以上。能达到这个标准，肉的柔软色泽自不必说。据说光尝尝肉汁，就能体会其中的绝妙好味了。产黑毛和牛产量居全国第二，被“日本食肉格付协会”认定为A4等级以上,肉质无论从色泽、香气、口感都是一级,也被称为极品牛。2012年第十届和牛奥林匹克大会（全国和牛能力共进会）中,宫崎牛一举夺得了共九个部门中的五项最优秀奖,其中一头牛还拍卖到了140万人民币的高价！宫崎牛作为日本高级牛肉“和牛肉”代表之一。飞騨牛飞騨牛是岐阜县飞騨地区经过14个月以上孕育出的，属于黑毛和牛品种。肉质和味道堪称绝品。在第八届全国和牛能力共进会，即和牛奥林匹克大会上夺得冠军。肉质被日本食肉格付协会（评定牛肉品质的权威机构）评为3级以上。据说，牛户门为了减少牛儿们的压力，同一个饲养场内不会养太多的数量，以防造成拥挤，影响牛儿的心情。松阪牛松阪牛是当仁不让的日本三大和牛之一，可以说在日本人的心中,和牛的第一名非松阪牛莫属。它曾创下258万人民币/一头的天价。松阪牛，不是指在松阪地区出生的牛，而是每年从全国选取优秀血统的牛犊,以三重县松阪市为饲养中心,经过精心饲养后的未生育的雌性黑毛和牛。经过严格的肉质评级,才能被授予“松阪牛”身份证明。牛肉售出后，肉食公司留存牛耳朵和牛屁股上的毛，以作DNA查询之用。消费者购买牛肉时，亦可通过松阪牛标识上记载的数据查出该牛的出生地、吃过哪些饲料、肉质等级，甚至连饲养员是谁都可查询到。松阪牛肉作为牛肉中的精品，依然以肥瘦相间的纹理、入口即化的肉质、量少价尊的地位处于各大饭店菜单的醒目位置。其中，最高级、最昂贵的当属三重县的“松阪牛”。“松阪牛”被赞誉为“肉类中的艺术品”。近江牛近江牛，其种牛来自兵库县北部（旧称但马），但是在滋贺县内养育的黑毛和牛，不仅是日本三大和牛品牌之一，还是日本人食用历史最长的一种牛肉。近江牛饮着无污染的琵琶湖的水或富含矿物质的铃鹿山一带的水源长大，以烧酒酵母发酵培养物为饲料，养足30个月方能上市。近江牛肉的纹理非常细腻，脂肪充满光泽和一定的粘性，即使放在常温中也会化开。近江牛肉质柔润甜美，霜降恰到好处，与牛的澎湃霸道不同，是另一种细腻的口感。石垣牛石垣牛是成长于县八重山郡岛内的黑毛和牛，石垣岛与夏威夷处于相同纬度，是一个长寿之岛，充分的日照保证了草木的肥美，起伏的地势储存了丰富的水源，再加上四季宜人的气候为石垣牛的饲养带来了优越的条件。石垣牛的选择条件也非常严格，必须有在八重山郡（包括石垣市）饲养的登记书或者生产履历证明书；必须在八重山郡内饲养20个月以上；纯粹黑毛和种的去势牛或者母牛；去势牛在24-35个月，母牛在24-40个月的范围内才可以出售。也因此造就了石垣牛肉的美味。2000年在举办的八国首脑会议期间，石垣牛还被作为晚宴的主菜而名声雀跃！口水都飞流直下三千尺啦，喜欢吃牛肉的小主们别错过啊！只有这样的一些牛肉才能称得上入口即化！喜欢的话，欢迎大家加微信GOOMAY—WAFU（谷美和风）和我进行日本文化交流，这里有更多精彩内容哦~
中国不是不允许进口日本牛肉吗
其实和牛就是普通的水牛，只是在岛国他们想发财才把水牛包装炒作起来的。就像他们特别喜欢把援交女打扮成不同职业和身份那种
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