怎样弄牛肚怎么炒好吃好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-28 23:58 标签： 熟牛肚怎么做好吃
牛肚怎么弄好吃？_百度知道所属分类：
“今年过年置办年货都是老公专程陪着一起去买的。这中间买的都是老公喜欢吃的各种蔬菜和肉类。这牛肚就是他爱吃的，一个牛肚100多元，48元一公斤，说是煮熟的其实看着不像那么熟的，回家还是自己的加一些调料收拾煮煮。老公最爱吃的是爆炒牛肚，每次去饭店吃饭他就爱点这道菜，其实我家里人都爱吃，只是自己做的加的辣皮子少一些，不像饭店的那么辣，这可是地道的新疆风味的做法，加了洋葱和新疆人爱吃的毛芹，味道香辣可口，牛肚劲道有韧劲，是一道既可以做下酒菜又可以做下饭的好菜。做年夜菜更是不错的（我家年夜饭必有的一道菜），新疆清真饭店都有这道菜，不过价格很贵，新疆牛肉的价格一直居高不下，一直在和羊肉像媲美。所以牛肚自然水涨船高，新疆人又以牛羊肉为主，逢年过节更是高的离谱。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血等。&&
补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。&&
适宜人群:脾胃虚弱，消化不良，气血亏虚人群。”
爆炒牛肚的做法步骤
1食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶
2把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好
3毛芹洗净去叶子切段
4姜切末辣皮子泡泡洗净切末
5洋葱切丝，
6热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
7加牛肚翻炒
8加料酒味级鲜翻炒均匀
9加洋葱炒出香味
10加毛芹盐翻炒均匀
12胡椒粉翻炒均匀出锅
牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的
辣皮子一定得小火炒出香味，出红油
使用的厨具：炒锅
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牛肚怎么做好吃 牛肚的做法
20:10&&&&&&来源：健康养生网&&&&&&责任编辑：米粒
很多人都喜欢吃动物的内脏，其中牛肚是很多人都喜欢吃的内脏之一，其实牛肚的做法有很多种，最简单的就是用牛肚来涮锅吃，这只是牛肚的一种简单的吃法，其实牛肚还有各种不同的吃法，那牛肚怎么做好呢？下面给你介绍牛肚的四种做法，保证能满足你的味蕾。
香卤牛肚做法：
主料：牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC。
辅料：酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙。
做法步骤：
1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。
2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。
3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
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泡椒牛肚的做法：
熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量。
做法步骤：
1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小块、芹菜切成段备用。
2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。
3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。
4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。
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牛肚的做法大全（共45条记录）
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