炸玉米面菜饽饽的做法面咋样和呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-30 23:58 标签： 硬面饽饽
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怎么和_百度知道豆面饽饽_百度百科
饽饽蘸豆面。亦称豆面饽饽。祭神时多以此为供品。豆面卷子的作法：将黄米以水浸泡后磨成面，合匀，擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上。豆面卷子的作法来源于饽饽蘸豆面的吃法。而满族人吃饽饽蘸豆面之俗，则有一段佳话。
豆面饽饽原料
　　江米面500克 黄豆面100克 凉水约250克
豆面饽饽制作
1.用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊，放置20分钟左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出，带盆晾至稍凉。 　　2.炒锅点火放黄豆面，用特小火炒，勤搅动至微变色。倒入面板晾凉。 　　3.在江米面上下两面都粘上黄豆面，擀薄，也可撒上白糖吃。
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油炸饽饽 14:18:55来源：东盟网编辑：
古美食油炸饽饽是蒙古族喝奶茶时的小吃，都是用小麦面粉加糖、鸡蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后或捍成麻叶型、或拉成馓子型、或擀成片，再切成小棒型、三角型。用牛油或羊油(现也用植物油)炸成金黄色，可直接食用，也可泡入热奶茶。硬面饽饽_百度百科
硬面饽饽是过去北京小吃中夜间供应的一种，也是常见品种。由于人们生活习惯改变、生活水平的提高，走街串巷卖的减少，这种小吃也断了档。
硬面饽饽做法
硬面饽饽用发面，一般发到5成，兑上碱戗干面，要硬一点，揉均匀，把揉好的面搓成长条，揪成75克的小剂，包上20克红糖馅后按扁，要用花交叉擀一下，擀出花纹后，用竹针在上面扎几个小透气孔，码入烤盘，入炉烤熟。要注意的是红糖馅的配制，比如用1.5公斤红糖，兑入干面300克、桂花100克、油50克，用手搓揉均匀。
硬面饽饽来历
硬面饽饽的特点筋道香甜，过去均在夜间，有走街串巷的手艺人出售，吆喝声在夜间传得很远。故《食品杂咏》中称：“饽饽沿街运巧腔，余音嘹亮透灯窗，居然硬面传清夜，惊破鸳鸯梦一双。”萧乾的《吆喝》中也提到了“从吆喝来说，我更喜欢卖硬面饽饽的：声音厚实，词儿朴素，就一声“硬面－－饽饽”，光宣布卖的是什么，一点也不吹嘘什么。”
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