火腿的肥肉能吃吗？_百度知道当前位置： >
味咸，性寒，入肝、胃经。功效清热；散瘀；消肿解毒。主湿热黄疸；产后瘀滞腹痛；筋骨损伤，痈肿疔毒；漆毒。禁忌人群外邪未清，脾胃虚寒及宿患风痰者慎服。适宜人群一般人群均可食用。
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏昆山阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。　　螃蟹的营养价值螃蟹的营养价值概述螃蟹含有丰富的维生素螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、素等。螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹的热量平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但在时仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。螃蟹的功效与作用螃蟹的功效概述螃蟹味咸，性寒，有小毒。入肝、胃经。能养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。螃蟹的名家论述中国食蟹的历史悠久，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。唐.孟诜：蟹，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。食之，利肢节。《随息居饮》：蟹，甘咸寒，补骨髓，利肢节，续绝饬，滋肝阴，充胃液，养筋活血。爪可催产，堕胎。《本草经疏》：跌打损伤，血热瘀滞者宜之。《本草衍义》：此物极动风，体有风疾人，不可食。《本草纲目》：蟹不可同柿及食，发霍乱，动风。《本草经疏》：脾胃寒滑．腹痛喜热恶寒之人，咸不宜服。《本经逢原》：蟹与柿性寒，所以二物不宜同食，令人泄泻，发症瘕。《随息居饮食谱》：蟹，多食发风，积冷，孕妇及中寒，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。反荆芥，又忌与柿食，误犯则腹痛吐利。《别录》：蟹爪主破胞堕胎。《本草纲目》：蟹爪堕生胎，下死胎。螃蟹的附方（1）酒侵生蟹鲜河蟹250g，捣烂，以煨热，温浸20分钟左右，取汁多次饮之，并用其渣敷患处。源于《唐瑶经验方》。本方取蟹之全体，用以续筋活血，以黄酒行血脉、助药力。兼以外敷，对“骨节离脱”（脱臼）有较好的疗效。原方说“半日内，骨内谷谷有声即好”，表明了制方人的经验。（2）合骨散河蟹30~50g，焙干研末。每次g，白酒送服。源于《泉州本草》。本方用河蟹续筋接骨，活血行瘀，仍以酒助药力。用于跌打骨折筋断，瘀肿疼痛。（3）螃蟹散螃蟹、山楂各30g。焙干，共研细末。每次~20g，白酒送服。《滇南本草》治妇人产后因引起的儿枕痛，用螃蟹研末，热烧酒服，谓有良效。增加山楂一味活血化瘀，更为适宜。（4）螃蟹丸螃蟹500g，烧存性，研末，拌以黄酒，作成小丸。每日2次，每次g，温开水送下。源于《濒湖集简方》。螃蟹治湿热黄疸，为民间经验，可用作辅助治疗。螃蟹的做法酱香焗花蟹（1）准备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、适量，上汤少许。（2）蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块（3）锅，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油（4）锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可香辣蟹（1）准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干、姜、料酒、醋、、、食用油适量。（2）将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；（3）将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；（4）坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。牛油蒜蓉蟹（1）准备蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、(小量) 生粉(一茶匙)。（2）蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。（3）蒜头剁碎，葱切碎。（4）烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。（5）将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。（6）洒下葱蓉即可上碟。姜葱螃蟹（1）准备螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。（2）螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；（3）将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。（1）准备大闸蟹3只、姜1小块、3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。（2）将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。（3）蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。（4）老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。（5）将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。（6）将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。青蟹糯（1）准备青蟹2只（约900克），400克，3汤勺，老抽半汤勺，生抽2汤勺，粒酒1汤勺，糖2茶勺，盐2茶勺，青豆、、、米、、鲜笋丁、葱花、蒜、姜碎末适量。（2）糯米提前浸泡4小时以上，虾米、香菇等提前泡发处理好。 （3）青豆等清洗好，该切粒的切粒。将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块备用。（4）锅中下油，爆香蒜姜末，将配料都倒进去翻炒出香味，加入水或高汤1碗。（5）将糯米和步骤4里的所有配料拌匀，放进煲中（电饭煲也可），螃蟹块摆于米饭上，汤若不够就加水，水不用多，稍稍高过米粒就可以了。（6）一般大火半小时，关火后切记不可立刻开盖，要焖15分钟以上，糯米方才能彻底焗熟，吃时撒上葱花即可。螃蟹的其它注意事项哪些人忌食螃蟹平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性疾患之人忌食；月经过多、的女性忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。孕妇能吃螃蟹吗孕妇是不能吃螃蟹的，最起码从知道怀孕起至少四个月以内忌吃螃蟹。因为： （1）螃蟹性寒，尤其是蟹爪，多食可能会导致流产，同时螃蟹中易留有寄生虫，以及有些是用催生素喂大的，其中有激素成份，这些都是要考虑的因素； （2）螃蟹的蛋白质成分与人类不完全相同，孕妇吃螃蟹容易影响到胎儿神经，特别是怀孕五个月胎儿并未完形时影响是有些的。 现实生活中有朋友孕期爱吃螃蟹，生的小孩确实有些过于不安静，这可能与吃螃蟹有关。螃蟹的烹饪指导（1）在煮食螃蟹时，宜加入一些、鲜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；（2）蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；（3）买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用加入两个打碎壳的，再撒上两把将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。（4）蟹易动风，故不易冷食。螃蟹的食用需注意螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用。螃蟹死了能吃吗螃蟹死了最好不要吃，尤其是死了时间比较长的螃蟹。新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状，是什么原因呢？ 螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。 螃蟹的选购（1）看优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。（2）掂对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用与河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。（3）剥剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。（4）拉如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。（5）闻如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。（6）适时食用农历前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。
食物相克表与螃蟹「相克」的食物螃蟹含蛋白质、而香瓜含鞣酸，两者结合，会凝固成不易消化的物质，引起呕吐或腹泻。螃蟹与柿子均属寒凉性质，一起吃，会引起腹泻等不良症状。螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用，会使螃蟹中的钙质沉淀，影响营养的吸收和利用。螃蟹肉性味咸寒，茄子甘凉滑利，两者药性同为寒性，同时食用有损肠胃，常食会导致腹泻。花生与螃蟹同食，极易导致腹泻，故肠胃虚弱的人尤其要忌食。螃蟹与红薯一起吃，也容易在体内凝成结石，主要表现为呕吐、腹痛、腹泻等症状。茶叶中的单宁酸与螃蟹中的蛋白质易凝结，而使肠道蠕动变慢，甚至造成便秘。二者不可同食。火腿中所含的维生素B1，会被螃蟹中的维生素B1分解酶破坏，二者同食，易导致营养流失。螃蟹中富含钙，而芦荟中的维生素K有助于钙附着于骨骼上，二者同食，有强化骨骼的功效。泥鳅药性温补，而螃蟹药性冷利，功能正好相反，同时还会产生不宜消化的物质。富含鞣酸的石榴与富含蛋白质的螃蟹同食，会产生不易消化等物质，刺激胃肠，出现腹痛等症状。螃蟹和啤酒同属于寒性食物，若搭配着吃，寒上加寒，容易感到肠胃不适，引发腹泻。二者不可同食。咖喱中的姜黄，性热且燥，易引起上火，多食伤胃，而螃蟹性凉，多食也对胃不利，且易引起皮肤过敏。与螃蟹「搭配」的食物 冬瓜不含脂肪，含钠量低，与蟹肉同食，具有减肥健美的功效，适用于心脏病、糖尿病和肥胖症患者。 螃蟹中牛磺酸搭配富含异黄酮的豆腐，可以帮助恢复体力，防止衰老。 黄酒中丰富的氨基酸有提味的作用，还可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。 螃蟹中富含钙，而芦笋中的维生素K有助于钙附着于骨骼上，二者同食，有强化骨骼的功效。 二者搭配食用，可滋阴清热、活血化瘀，适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者也可常食。 吃大寒的螃蟹时，一定要配上温热性质的生姜，用生姜中和蟹的寒凉，减少对肠胃的损害，还利于蟹肉的消化、吸收。
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螃蟹营养成分表(每100克)名称含量热量95.00大卡脂肪2.30克碳水化合物4.70克蛋白质13.80克镁47.00毫克铁1.60毫克锌3.32毫克硫胺素0.01毫克硒微克钙208.00毫克铜1.67毫克钠260.00毫克胡罗卜素一微克核黄素0.10毫克维生素C一毫克烟酸2.50毫克锰0.18毫克磷142.00毫克维生素E2.99毫克胆固醇125.00毫克维生素A30.00微克钾232.00毫克
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为什么会得癌症？是你自己吃出来的？吃螃蟹的人易得癌症，你知道吗？
舌尖上的癌症？
“不了解食物的人怎能知悉疾病？”
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&——西方医学之父希波克拉底
中国人的“吃”博大精深
近期在中国，没有一部纪录片像《舌尖上的中国》这样火爆，到了人人争说的程度。“淘宝数据”称，仅节目开播后5天，584万多人上淘宝网找零食特产，成交729余万件，其中，最“受宠”的是云南诺邓火腿，5天内成交量增长了17倍。一家淘宝上的诺顿火腿店近一月卖出的45件火腿中，有44件是在节目开播后才下单的。
中国人历来都是非常重视吃喝饮食，强调吃啥补啥的。《礼记》：“饮食男女，人之大欲存焉。”《汉书》：“民以食为天。”在这里，“天”的意思是至高至大，“吃”是生活的第一需要。
中国的食文化和有名的贪吃，委实博大精深。表现在现代社会，一方面，城市里“吃的文化”极度蓬勃，成千上万的饭馆，遍布各处，人满为患。在“吃”上花样翻新，一掷千金。另一方面，“吃”的高利润，诱使食品制造者毫无道德地以假冒真、以次充好，甚至任意添加化学毒素，以至于出现了苏丹红、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精、氯霉素大闸蟹等一系列食品安全问题。
人为什么喜欢吃肉，医学研究显示，吃肉时所产生的快感，一是肝在紧急状况下，设法排除过量的蛋白质所产生的错觉；二是肉类含有新陈代谢的毒素，其中之一是黄嘌呤，性质非常接近咖啡和烟内所含的生物碱(具有兴奋性、刺激性和成瘾性)。正像吸毒者是海洛因上瘾者，吸烟者是尼古丁上瘾者，荤食者是激素上瘾者。
有人觉得肉香，其实是一种误区。肉就是一种尸体。为什么人们觉得肉是香的，是因为人类发明了上千种的植物调料，花椒、桂皮、姜等这些植物香料，然后用这些芳香来掩盖肉本来的味道。事实上，我们赞叹的美味，来自由植物香料，并不是肉的本身。我们被舌头欺骗了，我们被嗅觉欺骗了。
有专家概括道：人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素。也就是说，肉类食品“五毒俱全”。
毒素之一：现代的饲养场为节省成本，动物都被关在狭小的空间中。恶劣的环境让动物从生理和心理上都处于不正常的成长状态，身体内已经开始分泌有毒物质了。
毒素之二：为了缩短养殖过程、降低死亡率，动物被迫食用或者注射开胃药、抗生素、镇静剂、化学混合饲料、成长激素等等，这些化学物质大量残留在体内产生新的毒素。
毒素之三：动物在被剥夺生命的极度痛苦时刻，由于愤怒、绝望等“负面情绪”而刺激身体细胞产生毒素，会迅速进入到动物的血液中，再随血液流经身体的每个部位。
毒素之四：动物被屠宰而死亡后，细胞即刻停止工作，蛋白质开始凝结而分泌出用于自我分解的酵素，使肌肉腐烂，产生毒性，称为“尸毒”，而且即使经过烹饪处理也无法去除。
毒素之五：等待出售的肉类，不管是生是熟，为了在储存期间避免变质，难免被加入化学防腐剂，也是有可能致癌的亚硝酸盐等强烈毒素。
敢吃中国大闸蟹的人,是最勇敢的人
此外，这几年越演越烈的食品安全问题，对中国人各种怪病、难治疾病的爆发和流行也起了推波助澜的作用。
香港某刊物曾报道说：“香港人喜欢吃大闸蟹，蟹价越来越便宜，几乎成为市民家常便菜。大闸蟹卖得愈便宜，市民吃得愈凶。”大闸蟹怎么越卖越便宜，是大丰收吗？该刊记者专程到江苏省的蟹场采访，结果发现，那些大闸蟹都是用激素快速养成的。湖里自然生长的大闸蟹一般至少两年才能长到二两左右，但江苏某养殖场的大闸蟹，使用激素之后，都是一年蟹：当年下苗，当年养成上市。记者把从江苏某蟹场买回的螃蟹送到香港“标准及检定中心”化验发现，蟹肉里不仅有生长激素，还有多种对人体有害的抗生素及其他化学物质。
香港记者在江苏某蟹场看到，工人将药物掺进饲料后站在船上撒，犹如天女散花。江苏的大闸蟹，多数销往香港、广东，而且都是飞机运输，当晚捞蟹，次日上午就运到香港、深圳，下午就上市，晚上人们就吃到嘴里了。
通过以上的报道，可以得出两个非常重要的结论：
&&&&第一，不仅大闸蟹是用极其有害剧毒的方式养殖出来的，而且由此透露出许多其他养殖场的“潜规则”。正如某场长直率地说：“现在的水产、家禽、家畜养殖业，哪有不喂药的！你不这样干，别人照干，你还能做生意吗？”我们认真思考一下，经常大量地吃下去这样的东西，不得各种稀奇古怪的病才怪了。
第二，有人说，当年第一个吃螃蟹的人被称为最勇敢的人，但今天，敢吃中国大闸蟹的人，才是世界上最勇敢的人，已达到“一不怕苦，二不怕死”的境界。
&广州某报刊说，中国每年生产700吨诺酮类药(一种抗菌素)，其中一多半被蟹场、蛇场、乌龟场、黄鳝场、鱼场、虾场、鸡场、鸭场、猪场及牛羊等养殖业用掉。再加上其他种类的抗菌素，不知总数有多少吨，最后全部转到了香港、广东、全国各地人的肚子里，不知慢性杀死了多少国人。这些毒螃蟹、毒蛇、毒黄鳝、毒乌龟、毒鱼虾、毒鸡鸭、毒油、毒肉等等，只是当今掺毒食品的巨大冰山一角而已。当了解到现代养殖场的事实真相后，我们还敢吃如此剧毒污秽的动物肉吗？
疯牛病、口蹄疫、禽流感、赤潮引起的鱼中毒、SARS……是地球上处于弱势的动物们联合起来报复人类对它们的食用，还是人类自己由于贪恋口腹之欲而亲手酿下的苦果？
六、越营养，越危险
为什么我们国家的癌症患者会更少地存活、更多更快地死去？是我们这些癌症患者讳疾忌医吗？或者是特别舍不得花钱？是我们国家癌症治疗技术特别落后吗？是我们没有特效药吗？是我们独有的中西医结合彻底失败吗？是种族遗传基因让我们中国人特别禁不起癌细胞的折腾吗？
——一位癌症患者的疑问
癌症患者&“5年存活率”很低
多少年来，动物蛋白意味着健康、强壮、进步乃至文明和希望，这一“迷思”早已深入人心、根深蒂固，成为天经地义的常识。而中国癌症治疗界对癌症食疗的建议，更是加大动物性食品的比例。病人的食谱中除了加大鱼肉蛋奶禽等一般性动物性膳食的分量外，还要加上有些中医认为的治癌食物，比如鸭子、鸽子、黄鳝、黑鱼、虾，又如海参、海龟、鲨鱼、牡蛎、螃蟹、泥鳅、田螺、蛇肉等等，认为这些食物既含有高蛋白营养，又能滋阴补血，祛瘀消肿。
可是在中国，大部分癌症患者仍然在3年内死去，能够活过5年的只有20％左右（根据不同的报告，我国肿瘤病人的“五年存活率”在10％－30％之间）。这不仅大大低于美国，也低于世界平均水平。以上海市为例，上海与美国的癌症发病率接近，但在5年的存活率上，上海为30%，而美国却是70%—80%。
为什么中美癌症患者的存活率差距如此之大？为什么我们国家癌症中晚期患者的“5年存活率”，在过去30年中几乎没有提高？这或许是由多种原因造成的，如癌症发现较晚、病人精神恐惧、过度治疗等等，但是饮食因素绝对不能忽略。
&半个世纪以来，美国人反思了以肉食为主的饮食习惯，开始往素食转变，日，美国政府公布一份新的饮食建议，说到：理想的饮食当中，应以蔬菜、水果、五谷、豆类、坚果为主，宜占9/10以上，而肉、奶、蛋的比例则应小于1/10。并且美国癌症患者在治疗期间，摄入比平时更少的蛋白质，特别是动物性蛋白，从平均值15％降到10％，约减少1／3。
而我国的癌症患者绝大多数人在治疗期间，却比平时摄入更多的蛋白质，尤其是动物性蛋白，根本无视“蛋白质占到总热量摄入的10％”之医学规则。“十个癌症九个埋，治好一个不是癌”，此话过分夸张了，大部分癌症病人死亡的真正原因在于自己的无知和贪荤，而且在癌症治疗期间，变本加厉地摄入动物性膳食。
营养学家博尔西说：“人们是不会因为缺乏蛋白质而死的，他们只会因为营养失调而死亡。人体内缺乏蛋白质实在是极为罕见的事儿，因此这根本就不是什么问题。”
也许有人说，现代养殖场的甲鱼、黄鳝和泥鳅等带有许多毒性物质，但是野生的还是有很大的补血作用的，而且几乎没有什么化学毒性。肿瘤治疗专家、上海中医药大学何裕民教授讲了这样一则案例：
“林某，70多岁，好食荤肉，患胰头癌，中医保守治疗为主，未行手术、放化疗，3年多非常稳定。女儿带回一只1.2千克的野生甲鱼，以为野生甲鱼很‘补’，想让老爸好好补一补。当晚蒸熟后，老人一口气独自吃下。晚9点多，老人感到剧烈胃痛，急忙送到附近医院。第二天，老人出现黄疸，终至不救而亡。”
其实，胰腺癌、肝癌、胆囊癌、肠癌等康复期患者，贪食甲鱼、螃蟹等，以致不测或不救的，何裕民教授亲历不下十余例。
乳癌扭曲的血管好似螃蟹的脚
有些癌症患者也许会说，现在的鱼肉蛋奶等荤菜中有生长激素和抗生素等毒素，可是蔬菜水果米面中也有农药和化学物质，我们吃荤吃素都不可避免要患上癌症的。但是科学家曾经针对三种人体内的农药残留做过考察，分析结果令人吃惊：肉食者、蛋奶素食者、严格素食者体内农药残留浓度的比例居然是：15：5.5：1。也就是说血液里农药的残留量，肉食者是蛋奶素食者的2.7倍，是严格素食者的15倍。
央视播音员罗京治疗淋巴癌的案例，或许可以说明素补、荤补之不同，结果却相差甚远。
在《治愈癌症救命疗法》一书中，作者介绍：其78岁的母亲罹患了罹患非霍奇氏淋巴瘤，属弥漫性大B细胞淋巴瘤，发现时已到了癌症晚期，与之前去世的“国嘴”罗京患同样的淋巴癌。与罗京对照，罗京48岁年富力强，作者母亲78岁年老体衰；罗京在全国最好的肿瘤医院，由最著名的专家、运用世界最先进的药物和技术来治疗，这些都不是作者母亲所能比较的。
但是罗京做了9次化疗，后来出现严重耐药、白细胞降到零(无免疫能力)、肿瘤迅速扩散等情况，最后不得不做“造血干细胞异体移植手术”，回光返照几个月后，癌症又复发，最终死于心力衰竭。而作者的母亲自从接受普通化疗后，淋巴瘤明显缩小；4次化疗后CT检查的结果是：除左颈还有一个不明显的肿块外，其他部位的恶性淋巴瘤全部消失；第5次化疗过后一个月，, CT报告单显示：“颈部未见肿大淋巴结。”左颈的淋巴瘤也完全消失了。
对于治疗淋巴癌而言，化疗是首选的治疗方案，但是患者化疗后常常会造成白细胞降低。为了使白细胞提升起来，化疗能够进行下去，主流医疗有两个办法：一个药物提升，一个食补提升。但是，究竟是采用以动物为主或是以纯素为主的食补，还是药物和食补并举，这几乎是所有化疗病人都要面对的难题。
作者认为母亲病情好转最重要的原因是，在第4次化疗后，作者母亲采取了严格的天然素食方案，杜绝了一切肉食甚至蛋奶，第5次化疗后，肿瘤消失不见了。而从临床上看，罗京不是素食者，在化疗期间会同一般癌症患者一样，摄入更多的动物性食品来补血，所以其化疗效果不好甚至很差。
各方面条件都占优势的罗京治疗9个月后，英年早逝，而各方面条件都占劣势的作者母亲治疗5个月后，却迅速康复了。这个案例非常值得我们深思。
据说，远在公元前400年，希腊神医希波克拉底就曾描述过某些乳癌向外伸展、扭曲的血管，就好似螃蟹的脚一样，因此把这类病症命名为“Karkinoma”(希腊文意为癌症)；后来这个字又演变为拉丁文的“Cancer”(癌症,&)，与十二星座中的巨蟹座同名。
如今，国际抗癌联盟和包括中国抗癌协会在内的几乎世界上所有国家抗癌组织的会徽，都把一把利剑勇猛地刺穿螃蟹作为攻克癌症的标志。
西方医学之父希波克拉底说：“不了解食物的人怎能知悉疾病？”人们正是经常大量地吃含有剧毒的体外“螃蟹”(泛指一切动物性膳食)，他们才会罹患体内和体表的“螃蟹”(恶性肿瘤)，这种癌细胞就像螃蟹一样不按常规出牌、横行霸道。
因此，攻克癌症的根本之道，就是不去吃那些体外的“剧毒螃蟹”，而不是吃“外螃蟹”长出“内螃蟹”后，再用手术、放疗和化疗等高科技含量的利剑来刺杀“螃蟹”。
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