最近在研究牛血粥，可是煮出来的牛血粥放得十来分钟牛血就老老的很难? - 爱问知识人
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血粥，可是煮出来的牛血粥放得十来分钟牛血就老老的很难吃了，请问有什么方法可以保持嫩度吗？
可以试下勾芡
想要牛血嫩就煮的时间短一点。就是把牛血放的时间推后一点。亲记得好评哦
1.胡萝卜用研磨器磨成末
2.牛血块用刀划成小块
3.大米洗净放高压锅加适量清水
4.倒入胡萝卜末
5.倒入牛血小块加少量油盖上盖子煮粥
6.粥煮好排完气后加盐搅拌均匀
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田螺不能和什么一起吃 吃田螺有什么好处
导读：田螺是餐桌上常见的食物，很多人喜欢吃田螺是因为它的肉质鲜美，而且有很多药用价值，你知道吃田螺有哪些好处吗？吃田螺应该注意些什么呢？田螺不能与什么一起吃？
夏秋两季是吃田螺最好的季节，许多人都喜欢吃田螺，但田螺与很多食物都不能同吃，否则会引发很多不良反应，但田螺也有许多药用功效，你想知道吗？让我们一起来盘点一下吧！不能与田螺同吃的食物田螺+香瓜同食有损肠胃。食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。田螺+木耳不利于消化，另一种说法是会中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应，从食物药性上来说，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。田螺+冰制品导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。田螺+牛肉会不易消化，引起腹胀。田螺+蚕豆同食会肠绞痛。田螺+蛤同食会中毒。田螺+面同食会引起腹痛、呕吐。田螺+玉米同食容易中毒。田螺+ 香瓜一起吃会腹痛，可以用地浆水治疗。田螺+ 猪肉一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗。吃田螺有哪些好处治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化田螺500克养水中2―3天，使其排尽污泥废物，然后将田螺尾部敲去少许，与鸡骨草50--100克，同煮汤服食。每日1次。治小便不利、白浊田螺250克洗净，去尾部，入热油锅内，略炒片刻，加入大蒜头少许，食盐调味，加水煮熟，用针挑出螺肉食用。治黄疸田螺肉100克，茵陈12克，溪黄草30克，田基黄30克，水煎服，每日1--2剂。治菌痢田螺500克，挑出螺肉，晒干，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。治湿热黄疸、消渴病大田螺15个，养于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中炖熟饮汤，每日1次。治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石车前子30克，红枣 10个，田螺(连壳)1000克。先用清水静养田螺1--2天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃；红枣(去核)洗净。用纱布另包车前子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，饮汤吃螺肉。治水臌、肾性腹水活田螺2个去壳，食盐适量，捣烂如膏状，敷于肚脐上，胶布固定。每日换药一至二次。10日为一疗程，疗效佳。治脚气病、下肢麻木酸痛活田螺10个，食盐适量，捣烂敷脐上，胶布固定，每：日换药一次。孕妇能吃田螺吗孕妇慎吃田螺肉。田螺肉味甘、性寒，此外，田螺富含蛋白质，钙、铜，铜、铁等营养元素。100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。但孕妇应该慎吃田螺肉。螺丝中含有大量的寄生虫，尤其是没处理干净的田螺，孕妇不要吃，容易通过母体侵入胎儿，造成胎儿某些疾病的风险。田螺的适宜人群1、一般人群均可食用；2、适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用；3、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。田螺的清洗方法田螺适合很多人吃，因为螺肉中含有丰富的维生素、蛋白质和铁钙，可以补充身体需要的营养成分，但是因为田螺的生长环境比较特殊，如果清洗不干净会损害人体身体健康，刚买来的田螺需要在水中静泡两三天，减少田螺中含有的泥沙，除此之外还需要用牙刷特别刷洗，因为黏附在外壳上的脏物不容易清理，同时在浸泡的时候还可以放入食盐，不但有清洗的功能还能增加口感。
温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧！
田螺非常的美味，是一种水生食材，它能利尿，消肿，也能降低三高...您现在的位置：
田螺的制作方法介绍、营养价值
田螺的营养价值很高，那么田螺有哪些既营养又美味的做法。...
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　　由于田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，有很多寄生虫，因此食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。田螺的肉质鲜美，与其它的一些材料一起加工，更是别有风味，下面我们就介绍几种田螺的做法。　　1.金菇田螺汤　　主要材料：金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵　　调味料：胡椒粉1小匙 精盐1小匙　　制作方法：金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出;豆腐切成条状，香葱洗净切段。锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮。加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。　　口味：汤汁鲜美，清淡适口　　2.田螺塞肉　　原料：田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。　　制作：田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。　　3.麻辣田螺　　主料：田螺　　配料：干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻。　　制作：把田螺洗干净，汆水，锅内加油、青椒、花椒，以及糍粑、豆瓣炒香;下田螺，烧熟，在菜上面撒上葱花、芝麻即可。　　口味特点：吃到口中第一感觉是鲜香无比，然后觉出麻辣味道。这道菜吃的时候需要耐心，是很有风味的一道菜肴。　　4.广西风味：五香田螺　　材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。　　做法：蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2―3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。　　5.广式传统：紫苏沙茶酱田螺　　材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。　　做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。　　6.湖南做法：蒜蓉剁椒田螺　　材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。　　做法：田螺用葱、姜水略灼，晾干水。炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。　　田螺的做法还有还有很多，但要切记，在做之前都要将田螺清洗干净。
　　未见其身，先问其香，这是爆炒田螺的特点，其香味无比，下面我们来介绍爆炒田螺的几种制作方法：　　方法一：传统炒田螺　　【材料】500g螺蛳　　【调料】适量油 、适量盐、适量蒜、适量料酒、适量酱油　　【做法】　　Step1：将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;　　Step2：把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;　　Step3：旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;　　Step4：洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。　　方法二：广西风味五香田螺　　【材料】田螺　　【调料】花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量　　【做法】　　Step1：蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。　　Step2：炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2―3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。　　Step3：上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。　　方法三：广式传统紫苏沙茶酱田螺　　【材料】：田螺　　【调料】紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。　　【做法】　　Step1：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，　　Step2：加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
　　　田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。　　田螺，又称黄螺、田中螺。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。　　田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。　　田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。　　总之田螺可谓是营养又美味的上等保健食品。
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本词条编辑：沈超伟
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