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发表于： 12:33
太湖开捕，想到太滆搞点湖鲜吃吃。有推荐哇
本帖评分记录
阳光少女林弱弱
可以的，应该很新鲜的
化龙巷工作人员
化龙巷网站·美食饭票
【欢乐农场】常州周边农家乐大合集，带上家人和朋友去农场撒欢、烧烤吧，走起武进区：江苏龙潭湖农业生态园：常州三勤农业生态园：常州小成塘农业生态观光园：常州牟家农业旅游观光园：常州舍园盆景园：雪堰镇城西回民村农家乐：溧阳曹山慢城：深山水寨旅游农庄：天淼山庄：玉枝农庄：吴楚农耕文化园：翠谷庄园：大石山旅游农庄：南山花园：欣龙生态农业园：花果山果园：天目湖十思园：希望能帮上忙
长满冬天的树
太滆那里有个湖滨饭店不错
那边除了饭店农家乐倒是真没有
我很爱吃鱼&&吃到现在 还是觉得我公公从太湖买回来的两斤的白鱼&&自己清蒸的最好吃 最简单的做法&&无与伦比的鲜美&&简直停不下来&&饭店的佐料会把鱼本身的鲜美压掉&& 我们一直买回来自己烧的
能告诉湖滨饭店的地址和电话吗？谢谢！
同求啊。主要是想带孩子去见识下渔家生活，如果饭店吃的话，也就是一时之快了。也许以后就看不到啦
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蜡笔小欣欣
我明天就去列,先打探一下再回来报告大家啊!
金色渔家，银鱼馄饨，我的最爱
使用（可批量传图、插入视频等）
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广告热线：400 970 0519 转 8888 传真：7 投诉受理：400 970 0519 转 9999 法律顾问：江苏正气浩然律师事务所 周建斌律师
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太湖开捕 长兴湖鲜去哪儿吃？
UID：18924
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银元87455粮票0好评97
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在线7183 小时
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美食官方QQ群①0; ②0; ③  ④0; 烘焙: 厨房:
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我是老油条！
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太湖白虾干 虾仁 齐鱼干需要联系我
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秋游雪堰：赏湖景，吃湖鲜
　　又是一年9月，太湖开捕。　　作为拥有捕捞专业村的雪堰镇这次没有“自娱自乐”，而是邀请广大市民共同参与这一年一度的湖边盛会。上月底，太滆开湖节启动仪式在美丽的太滆避风港码头举行，再现了原汁原味的太湖渔俗。仪式上表演了献贡品、进香、敬酒等一系列传统的渔家祭祀活动。百船起航、千杆林立的壮观场景在码头重现，原创渔家歌舞表演尽显渔家欢乐之情。　　在持续一个月的开湖节期间，市民可以享受到哪些美食？又有哪些好玩的去处？本报记者为您一一介绍。　　吃湖鲜：“太湖三白”是首选　　到雪堰吃湖鲜必是以“太湖三白”起步，“三白”指白鱼、白虾和银鱼，乃是太湖独有，“三白”出水后就很难存活，所以要品尝“三白”的鲜必须到太湖边。　　为了让微鳞细骨的白鱼保持真味，一定要清蒸。当然，腌制的白鱼也很受欢迎，带一点咸味，蒸出来也鲜美。至于白虾，刚看到时觉得个头精巧，好像称虾米更为合适，不过到品尝醉白虾时，才体会到精巧的好，虾肉鲜嫩异常，而且非常入味。如果要吃熟的，上好的白虾几乎不要放多余的东西，一点盐，几根葱，一块姜，简单水煮，就是绝佳的味道。　　银鱼无鳞、无刺、无腥味。到了雪堰，银鱼干就不必考虑了，一定要吃银鱼炖蛋或是炒蛋，雪堰人喜爱的银鱼大馄饨也鲜香无限。　　“三白”之外，还有梅鲚鱼。太湖的梅鲚鱼传说是吴王伐越时，倒入湖中的残鱼化成的，属于太湖的特产。在当地人看来，这种鱼的鲜美犹在白鱼和银鱼之上。用油炸，外酥里嫩，一口下去喷香扑鼻，似乎更有几分品尝不出的野鲜味。　　还有一种鱼，叫激浪鱼。这种鱼据说出水就死，所以到现在都没法养殖，长长的一条，肉质很嫩。学名是刁子鱼，又叫鲦子鱼。水浒好汉张顺的外号“浪里白条”说的就是这种鱼。　　此外，类似黄长条、太湖刀鱼，都只有9月份才能吃到。黄长条的刺很多，但肉质细嫩，当地渔家人的吃法，先用盐腌过后，用油煎15分钟，然后红烧，这样烧出来的黄长条不仅味道鲜美，而且用筷子夹住鱼背脊一拎，骨肉即分，方便食用，很多细小的刺可以直接嚼了咽下去。太湖刀鱼，肉质细腻，但刺很多，吃法比较常规和单一，推荐清蒸。　　进入9月，也可以品一品名声在外的太湖大闸蟹，当地人传授了辨别标准：“青壳、白肚、金爪、黄毛”，上品大闸蟹闻起来有一种清水的气息。但若是养蟹的水质不好、天然水草稀少或是给蟹撒过药，闻来会有一股浓重的腥味。　　去哪吃：太滆湖鲜一条街　　吃湖鲜，去太滆。镇上人都知道一句话：不是太滆人烧的鱼，就是吃不出“那样”的味。如今，这个地方已被越来越多的人所熟知。　　太滆，离武进城区30多公里，大约45分钟车程；人口：2778人；渔船：500条。近年来，这个太湖边的小渔村，在短短几年从太湖边不知名的荒滩芦荡，迅速发展成常州新农村建设的一张靓丽名片。毋庸置疑，这与该村充分挖掘村域历史文化是分不开的。湖鲜一条街就是该村立足村情，抓住机遇，利用沿湖的优质自然资源，积极打造的做足“渔”文章的一条街。　　早在2011年，太滆村在原有渔家乐一条街的基础上，按照“原地不动，穿衣戴帽”的原则，投资了近3000万元将沿街房屋统一改造为徽式风格。如今徽式建筑以整体群落出现，既朴素清新又精致华美，让人眼前一亮。　　沈健明的渔码头就在湖鲜一条街上，渔码头是太滆村原桥头第一家，算上旧址的经营时间，开了也有七八年。古朴的三层小楼门旁还挂着一块“国际摄影协会无锡俱乐部太湖创作基地”的金色牌子。　　原来，沈健明除了生意人的身份，还是位摄影爱好者，几年来结识了多位苏锡常地区的摄影艺术家，他们不定期来太湖湾摄影采风，渔码头就是大家吃饭、聚会的地方。说起渔码头，脆香银鱼饼、酱椒鱼头都是这里的特色。尤其是银鱼饼，每只都以整条太湖新鲜野生银鱼为主，配以虾仁、鱼蓉，裹上面包糠，油炸成型。　　在湖鲜一条街上最引人注目的店面要数船老大了，门口配有停车场，店面也十分大气。在这里，湖鲜粥绝对是店里的一绝，三两太湖母蟹一只，太湖虾三两，自制鱼圆若干，青菜一把，和大米加水熬成一锅浓浓的、黏稠的湖鲜粥。喝一口粥，鱼虾蟹鲜浸润在米香里，你中有我、我中有你，真是天生绝配；吃一口蟹，黄酥肉甜，比之清蒸、水煮更有风味……　　湖鲜也能买：避风港水产交易市场　　进入9月，与湖鲜一条街同样热闹的地方就是太湖湾避风港水产交易市场。很多常州及周边的市民闻讯而来，挑选最新鲜的太湖鱼虾。　　9月4日上午，正值假日，当记者来到避风港水产交易市场时，映入眼帘的是一辆辆自驾车停在一边，“银鱼多少钱一斤？”“帮我来条白鱼。”……从各地赶来的市民将一家家店铺挤得跟菜市场一样热闹。　　在一家店铺，特意从常州赶过来的市民蒋先生正在将当天的收获往后备厢里装，白鱼、银鱼都成了他眼中无比可口的美味。“白鱼清洗干净后，撒点盐直接清蒸，彻嫩；银鱼裹面直接油炸或者烧汤，都好。”蒋先生说，他每年都来，已经是老顾客了，这里的湖鲜平常在农贸市场根本买不到。　　“渔船进港的时候，那才叫热闹呢。”既是一品鲜酒店的老板，又在码头拥有店面的金方明告诉记者，市场每天有两个时段最热闹，上午8点到9点，以饭店经营户和散客居多；其次是下午4点到5点，批发户比较多，很多都是从外地赶来的。只要有渔船进港，大家都会争先恐后地拥上去，购买最新鲜的湖鲜。　　同时，金方明也期待着每一天进港的渔船，拥有6只船的他，从太湖开捕以来，每天都能收获数万斤鱼虾。即使是这样的量，对他来说还远远不够，因为找他购买的批发户太多。　　另据了解，太滆村共有400张太湖捕捞证，拥有各种类型的捕捞网具，无论是小型捕捞还是大型捕捞，渔民们都做足了准备，这一年的收成，就看这一个月了。
来源:武进日报&&
编辑:吴旻玥
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