茅台酒厂工业园区参观旅游
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线路编号：gyly-001
出发地：贵阳
行程天数：1天
往返交通：观光大巴
出团日期：随时
详情请致电：19
出团日期：随时
行程安排：
茅台酒厂工业园区参观路线：茅台南坳新厂大门&&包装车间&&生产车间&&国酒文化城。
（ 国酒文化城：汉武帝雕塑&&酒源馆&&小桥流水&&李白雕塑&&酒技馆&&酒俗馆&&源远流长雕塑&&酒器馆&&国酒茅台馆&&六大雕塑（前三位是茅台前身：三家烧房的老板，后三位是三家烧房的技术工人）&&红军长征过茅台雕塑&&重庆谈判（毛泽东与蒋介石共饮茅台雕塑） &&规划展示馆&&游客服务中心&品鉴中心）
参考价格：敬请致电
服务标准：
行程特点：
1.国酒文化城：
茅台国酒文化城是茅台集团投资建成的目前国内规模最大的酒文化博览馆，占地面积三万平方米，建筑面积一万多平方米，规模浩大，气势恢宏，建有汉、唐、宋、元、明、清、现代及国酒茅台规划展示馆一共八个展区，馆藏大量的群雕、浮雕、匾、屏、书画、实物、图片和文物，从不同的角度介绍了中国历代酒业的发展过程及与酒有关的政治、经济、文化、民俗等，展示了我国酒类生产的发展沿革、工艺过程和酒的社会功能。
2.新包装车间参观
参观茅台酒厂引进的排在全国首例的德国包装生产流水线及茅台酒无尘化&穿衣&的惊艳过程，了解5年基酒在这儿包装成成品茅台酒出厂的最后一道神秘关口，包装茅台酒规格品种达300多个。这是全世界唯一原装产地，现有包装生产规模可达30000吨。了解包装材料的来源及成品茅台酒真伪鉴别。
生产车间参观
了解茅台人是如何把高梁及小麦等粮食变为酒的神秘的全过程，整个生产过程是全为自然发酵，茅台酒的酿造是取高粱之精、摄小麦之魂，集天地之灵气、聚日月之精华酿制出的琼浆玉液。茅台酒的酿造是顺应季节变化的自然规律来进行生产的。一年一个生产周期，端午踩曲，重阳下沙（投料），同一批原料，要历经九次蒸煮、八次摊凉及拌曲堆积发酵、七次取酒的复杂生产过程，整个生产过程中不添加任何调味物质，香自天成。
3.个性化定制品鉴中心
品鉴中心是中国酒文化城为游客提供茅台酒品鉴的服务机构，服务项目包括茅台酒及系列酒有偿品鉴，中国酒文化城旅游纪念酒个性化定制等。个性化飞天茅台酒是茅台推出的一款独具特色的纪念酒，产品通过&一对一&服务，将您的照片融入到茅台酒的包装上，定制属于您自己的茅台酒。
温馨提示：
签证信息：
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始发日：&&中国－葡萄牙里斯本&&DAY01.&&里斯本－卡斯卡伊斯－巴达霍斯&&DAY02.&&巴达霍斯－塞维利亚&&DAY03.&&塞维利亚－龙达－米哈斯－格拉纳达&&DAY04.&&格拉纳达－托莱多－马德里&&DAY05.&&马德里&&DAY06.&&马德里－巴塞罗那&&DAY07.&&巴塞罗那&&DAY08.&&巴塞罗那-安道尔&&DAY09.&&安道尔-波尔多海玛酒庄&&DAY10.&&波尔多地区&&DAY11.&&波尔多-图尔&&DAY12.&&图尔-巴黎&&DAY13.&&巴黎&&DAY14.&&巴黎-中国
醉美生态之旅，贵州黄金旅游线路（北线），转折之城红色教育基地、国酒文化、丹霞之美
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JIANGHAI TECH.【五粮液酒厂】宜宾五粮液酒厂门票价格、开放时间、介绍和团购预订_景点_宜宾旅游
当前位置：&&&&&&&&&五粮液酒厂
五粮液酒厂
所属地区：
详细地址：
在宜宾市长春街70号
景点简介：
宜宾五粮液酒厂现存明代的地穴式曲酒发酵窖（简称酒窖），分布在该厂城区车间“顺字组”和“东风组”内。 “顺字组”工场，在宜宾市长春街70号，是原“利川永”糟坊旧址。现有窖27口，按西南――东北走向分左、中、右三行排列，其作列（西北面）顺数第7.8.9三窖为明代酒窖，窖号21、22、23。据查此三窖原为“利川永”...
五粮液酒厂介绍
&&&& 宜宾五粮液酒厂现存明代的地穴式曲酒发酵窖（简称酒窖），分布在该厂城区车间“顺字组”和“东风组”内。 “顺字组”工场，在宜宾市长春街70号，是原“利川永”糟坊旧址。现有窖27口，按西南――东北走向分左、中、右三行排列，其作列（西北面）顺数第7.8.9三窖为明代酒窖，窖号21、22、23。据查此三窖原为“利川永”的前身，创自明初的“温德丰”糟坊。其原型呈斗形，与明末清初的“张万和”、“叶德盛”糟坊所开的长方形窖有异。结合历代祖传的口碑资料及“杂粮酒”（1929年更名为五粮液）秘方的嫡传情况考证，这三口窖的年代上限当不晚于明初。
&&& 五粮液的形成经历了一个漫长的过程，从秦汉古道的“酱”、唐时的“重碧酒”、宋朝的“荔枝绿”、“姚子雪曲”、明代的“杂粮酒”，直到１９０９年正式得名，３０００年的历史酿造出神州神酒的芬芳。据国家文物部门鉴定，企业现存最古老的窖址为明初窖池，距今已有６００年的历史。近年来，企业不断研制开发了五粮春、五粮神、五酿醇、五湖液、京酒、干一杯、火爆、东方龙、圣酒、岁岁乐、四海春、宜寿液、亚洲液、川酒王、鹰王威士忌、亚洲伏特加等不同档次、不同口味、不同包装、不同规格的系列产品，以满足不同地域、不同消费者的需求。
五粮液酒厂最佳旅游时间
&&&&最佳旅游时间为春、秋两季。
五粮液酒厂出行指南
“万里长江第一城”宜宾是川南地区水、陆、空交通枢纽。客轮可沿岷江北上乐山，沿长江东去泸州、重庆。铁路有前往成都、重庆、内江、巡场等几条线路，另有已在建设中的内昆铁路南段（宜宾―昆明）和峨宜铁路（峨眉山―乐山―宜宾）。航空方面，宜宾每周有定期航班往返北京、上海、广州、深圳、海口和昆明等城市。
南门汽车站每天都有班车前往蜀南竹海、珙县（k人悬棺）、兴文石海洞乡的旅游中巴车等。西门汽车站有开往屏山景区的班车。此外，北门汽车站和西门汽车站每天都有开往四川省内各地及全国各地的长途汽车。
从成都出发去蜀南竹海，可以在新南门汽车站搭乘专线旅游车，每天一班，早晨7点30分发车，车型为宇通空调大巴。票价76元，可直抵景区西大门。也可在五桂桥车站搭乘到宜宾的空调大巴，每隔40分钟一班，票价86元。到宜宾后要转乘3路或4路公交车到南岸汽车站，每15分钟有直达车到蜀南竹海，票价15元，也可直接包车前往，奥拓、夏利、桑塔纳等要价150元，假日期间会略有上涨。蜀南竹海门票为55元，索道单程30元，往返40元。
五粮液酒厂住宿推荐
五粮液酒厂旅游线路
出 发 地：
五粮液酒厂旅游攻略
五粮液酒厂景点美图
门票预订流程
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最新景点点评
13776hggubr 点评
&&&&门票很实惠，不错，参观的真是大开眼界啊。
13505ottcaq 点评
&&&&k人悬棺景区被人们称为之最、巴蜀一绝。
13375tppudr 点评
&&&&全程网的服务很好，预订门票也很方便，不错...
宜宾旅游导读
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贵州醇酒厂景区游记收藏
贵州醇酒厂区内有很多自然山水加人工绿化，经过多年发展已形成一定规模，成为老百姓休闲娱乐的好去处。酒厂入口：东正门。在门楼上有一幅反映当年贵州醇人发奋制酒的对联：悉心除旧规，沥血酿新酒！
&苏宁易购&白酒品鉴,继续好&价&期,半日送货不停歇,苏宁超市畅享一站式爽购!&苏宁易购&白酒品鉴,精品超市,全品省不停,100%正品行货,全场一省到底!
进入厂区的公路，路边标志牌
进入厂区的道路、路边标志牌
厂内消防队
园区景点导游指示牌
通往生产车间的路口
红酒品鉴武汉茶歇会 .武汉茶歇. 武汉冷餐.武汉冷餐会.武汉宴会外卖.红酒品鉴武汉各式酒会 .武汉各式DIY .武汉户外婚礼.BBQ烧烤
葡萄园，酒厂生产的葡萄酒用的是本地高原葡萄。
绿萌小路的尽头是生产区，欣慰的是烟囱是冒烟的！空气中是有糟味的！
酒是好酒，就是很少见到现货卖
贵州醇酒业被维维集团并购重组后包装己全部更换，不知到全国各地的市场推广情况如何。
维维的枝江可是酒精酒出名的，真担心贵州醇就这么糟蹋了
我记得贵州醇有一款奇葩，好像叫奇香贵州醇，据传闻是用葡萄和粮食混合制作的，兄可以给介绍一下么
奇香贵州醇的确是用葡萄加高梁等原料生产，具体工艺不清楚，该酒是当年的高端产品，但推广得不好，后来停产了。以前喝过该酒，感觉像洋酒味，不习惯。据说现在炒老酒，把奇香贵州醇价搞得很高。
回403兄：8年贵州醇只剩46度的，每瓶118元，6瓶起售。
是酒厂门市商店的售价，不包邮。
在葡萄园那里的展示厅喝过一杯，好像卖得有点贵
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或景区内景观目录加拿大尼亚加拉湖滨小镇：&&&&&&&&&&&&&&酒厂零售商店&&&&周边的景区推荐&&&&&
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加拿大尼亚加拉湖滨小镇旅游攻略 之 酒厂零售商店（15/共18页） 15.酒厂零售商店景点照片景区介绍旅游攻略怎么去门票天气新闻
景区简介：　　加拿大尼亚加拉湖滨小镇（Niagara-on-the-lake）被誉为“加拿大最美小镇”，位于尼亚加拉河汇入入湖口的西岸，原名巴特勒堡（Butlersburg）。小镇环境与景色独特而优美，得益于临近湖泊和适宜水果生长的土壤，小镇成为加拿大的水果中心，以葡萄栽培最具特色。作为主要葡萄种植区，小镇的景色不容错过，另外这里也是世界上最主要的冰酒产区。2004年小镇被联邦政府宣布为国家历史保护区。景点分布：　　尼亚加拉滨湖小镇的为主街，沿街主要景点有、、、、，随后可前往，边的公园设有，湖边的日落十分美丽。小镇有很多，前往参观，主要看点有、、等。景区资质：　　国家历史保护区景区特色：　　观光、摄影、葡萄酒、小镇、、海滨最佳游览时间：　　四季皆可购物推荐：　　有很多特色小店，美食店、服装店，满足游客的美食和购物需求。另外，零售店内有红酒出售，可根据自身需要进行选购。景区位置：　　 美洲>加拿大景区地图：　　尼亚加拉小镇门票价格：　　免费景区开放时间：　　全天开放尼亚加拉小镇天气预报：　　提前了解 尼亚加拉小镇 所在地
的最新天气预报，做好完美行前准备，迎接一段愉快旅程 ^-^
尼亚加拉小镇旅游的最新新闻：好消息！贵州醇酒厂区对外开放啦~_大兴义-爱微帮
&& &&& 好消息！贵州醇酒厂区对外开放啦~
点击加入我们&大兴义& 贵州醇景区对于很多兴义市民来说已经不陌生，奇香楼、松林茶社也已然成为大家周末玩乐的好去处，但是贵州醇的生产厂区却鲜有人能去，尽管很多市民已经路过无数次，却没有机会进入贵州醇的生产厂区，今起，贵州醇厂区将对市民全面开放，让广大市民能够真正走进贵州醇，了解贵州醇。 在这里，您不但能饱览贵州醇厂区内的优美风光，了解贵州醇的酿造工艺，更能品尝到贵州醇未经勾调的原浆美酒。以下是小编根据贵州醇厂区路线整理出来的一份旅游攻略，希望能让广大市民对贵州醇厂区有一个粗略的了解，当然，小编希望广大市民能够真正走进贵州醇，届时，贵州醇将安排专业导游人员为大家做更为详尽的介绍，期待您的到来！预约电话：400-859-6777贵州醇欢迎您！一、东正门各位游客大家好，眼前这座大门名叫东正门，它是贵州醇的正大门，因为修建在贵州醇厂区的东面而得名。这座大门是贵州醇的研制者鄢文松老厂长在任时修建的，对贵州醇来说，有着特殊的纪念意义。为什么这么说呢？在兴义流传着一首关于东正门的民谣，很能说明问题。东正门，高又红。兴义有个鄢文松。精心酿新酒，心系贵州醇。 办医院，兴教育。贵醇园里好风景。醉美黔西南，百姓齐夸赞。 （八中路段）请大家把目光往左边看，这里就是贵州省最有名的兴义八中，1995年由贵州醇酒厂投资兴办，1996年招收第一批学生，1999年第一届学生参加全国统一高考，当年就有2名学生进入清华大学，从2000年开始，兴义八中的重点大学录取率和本科大学录取率一直在贵州省名列前茅。特别是今年的高考，出了三个省状元，黔西南州共有29名考生被清华和北大录取，兴义八中就占了27名。 （沿途）贵州醇酒厂建于1950年，中国人民解放军解放云南的时候，经中华人民共和国第一任国务院总理周恩来同志批准，成立兴义县人民酒精厂，为解放军生产军需品——酒精。云南解放以后，转为民用酒厂。1983年 “贵州醇”研发成功，在酒乡贵州形成了“北有茅台酒，南有贵州醇”的黔酒格局。因为贵州醇在全国第一家使用“醇”字做酒名，所以被消费者美誉为“中华第一醇”。上世纪八十年代末，在广州举办的“纪念齐白石诞生100周年书画研讨会”上，中国著名的岭南派画家关山月先生挥毫题赞：“我虽不饮酒，也知贵州醇”！让贵州醇的名声响遍整个东南亚。（从岗亭入观景道）我们现在正行驶（走）在通往贵州醇观景台的路上，右边这个山脉，长满了翠绿的树林，就像是贵州醇的一道天然绿色屏风，名为翠屏山。左边路坎下，一群古典园林建筑掩映在绿荫之中，这是贵州醇的行政办公区，也是一个有名的景点，名为勤园……二、贵州醇观景台欢迎大家到贵州醇观景台，这里是贵州醇景区的制高点，站在这里，我们可以亲身体会到贵州醇优美的生态文化。贵州醇景区所在地面积6000亩，总绿化率99%，总森林覆盖率达80%以上，是全国最大、最美的生态酿酒基地，是贵州省唯一家获得“全国工业旅游示范点”称号的工业园区，被兴义市民亲切地称为“后花园”，这是构成贵州醇生态文化的小环境。那么大环境怎样呢？据地方地质部门提供的资料显示，兴义市地理位置十分优越，处在东经104°51'—104°55'，北纬24°38'—25°23'，属于舒适的亚热带山地季风湿润气候区。大部分地区年均气温在15?—18?之间，一月份平均气温7.1℃，七月份平均气温22.2℃，夏无酷暑，冬无严寒。空气纯净，PM2.5常年低于国际标准48以下，属于特优级，被誉为世界养生硅谷。这是构成贵州醇生态文化的大环境。在这里酿造出的美酒，无疑会被如此优美的生态环境赋予第二次生命。这里因为是贵州醇的制高点，因此可以饱览周边景色。远看，可以看到被明朝大旅行家徐霞客形容为“天下山峰何其多，唯有此处峰成林”的万峰林。映入我们眼帘的万峰林，有万马奔腾、气势如虹，我们又会很自然地想到宋朝大诗人苏东坡《题西林壁》的诗句：“横看成岭侧成峰，远近高低各不同……” 近看，我们可以俯视贵州醇规模庞大的生态酿酒车间，这些车间随着山形走势，左右各呈放射性延伸，隐没在贵州醇的青山绿水之间，这也是至今为此，全国唯一家有此环境和规模的生态酿酒基地。现在我们闻到的阵阵扑鼻酒香，就是从贵州醇生态酿车间里飘出的。另外，我们有一款奇香宝石红葡萄酒系列，它所用的葡萄，就是产自贵州醇生态区内。前面那些圆圆的、尖尖的山头之间连片的山地，就是贵州醇葡萄园，采用酿酒用剩下的窖皮泥和弃糟作底肥，从不施用任何化肥和农药，是真正的绿色种植。这也是奇香宝石红葡萄酒受到消费者青睐的根本原因。在这里，介绍了这么多，都很难记住，我们员工中流传着一首打油诗，可以让大家记住观景台的内容——远眺万峰林，俯看贵州醇。扑面闻酒香，醉美贵州醇。抒发我情怀，倩影舞起来，美酒生何处？生态贵州醇。（高粱库）：现在我们经过的是贵州醇纯粮酿造所需要的最主要原材料——高粱库之一，贵州醇所采用的高粱，是产自我国东北的优质高粱，每当车间里生产时，我们的员工就会从这里把一袋袋高粱搬运到打料房里，进行粉碎，这是贵州醇美酒生产的第一道工序，也是高粱变成美酒贵州醇必须经过的第一次神圣洗礼。 三、贵州醇铜鼓奇石文化广场——都说贵州醇具有深厚的文化底蕴，这话一点不假，这里是贵州醇铜鼓奇石文化广场，是展示贵州醇民俗文化和奇石文化的地方，也是贵州醇深厚的酒文化元素之一。黔西南州是一块神奇的土地，具有神奇浓郁的民族风情文化，眼前的贵州醇布依神鼓，以及贵州醇盘江奇石，就是这种民族风情文化的集中体现。布依神鼓即铜鼓,是中国古代西南少数民族的铜铸打击乐器。布依族用它来演奏音乐或伴奏舞蹈，同时也是贵重礼器，用于祭祀、仪典等活动。铜鼓在布依族人民心中有着至高无上的地位，历来被供奉为神鼓，只有在重大祭祀和庆祝活动时，先要进行叩拜，才可以派上用场，在发生战争时，也用来为战士出征壮行。这面布依神鼓叠立在贵州醇景区内，说明着贵州醇已经充分吸收民俗文化的营养。贵州醇的家乡兴义，是首批荣获“中国观赏石之乡”的地方，这里的奇石文化源远流长，特别是盘江奇石，以神形兼备、意境奇妙著称中国观赏石界，主要有供奇石玩家放置于几案柜头观赏的清供小品，以及供园林造景用的巨型园林石。我们现在正在观赏的就是巨型园林石，这些盘江石，每一块都珠圆玉润、块体雄伟。因为产自南北盘江之中，受到江水的千年冲刷和水洗沙磨，从而形成今天这样圆润、厚实之美。在这里，民俗文化与中国古老的奇石文化和贵州醇酒文化，得到了完美的融合。正因为有诸多文化的滋养，才会有中华第一醇的诞生，才会使贵州醇的酒文化更加丰满。正如下面这首打油诗所说：布依风情最有韵，金州印象酒更醇。铜鼓奇石放异采。民俗文化贵州醇。 四、贵州醇制曲坊——这里是贵州醇制曲坊。贵州醇成功的秘密有两点：一是质量文化，二是传承与创新。从贵州醇制曲工艺上，就可以看出贵州醇成功的秘诀。贵州醇制曲采用的是“天然接种”，这是贵州醇一直以来所秉承的传统工艺。白酒行业有句术语：曲是酒之骨。酒曲对白酒的风格、质量有着非常重要的作用。一般制曲有低、中、高温制曲。采用中偏高温制曲和高温制曲混合使用，则是贵州醇的创新。可以说用酒曲酿酒，是中国酿酒的精华所在，酒曲的发明，是中国劳动人民智慧的结晶，是对世界的伟大贡献，被称为除四大发明以外的第五大发明。世界上最原始的曲是发霉或发芽的谷物自然生成，人们发现以后加以改良，用谷物等粮食为原料富集微生物，就制成了适于酿酒的酒曲。为什么酿酒一定要用酒曲呢？大家都知道，白酒是粮食酿造出来的，粮食要变成酒必须经过两个重要的生化反应过程；一是淀粉转化成糖份，即糖化过程；二是糖份转化成酒。只有酒曲可以帮助这两个过程进行到最适当程度，然后才能产出美酒。因为大曲里含有大量的酿酒微生物，及微生物所分泌的酶（如淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等）。可见酒曲是一种糖化发酵剂，所以，要酿酒必先制曲，要酿好酒，必须用好曲。酒曲大致可以分为五大类，即大曲、小曲、曲饼、红曲、麸曲。贵州醇所用的酒曲为大曲。制酒曲的工序为：小麦——精选——粉碎——润料——拌匀——踩曲（成型）——摊曲（收汗）——入房——培养（需半月左右时间）——出房——贮存（三个月以上）。酒曲温度：摄氏55度~60度为中温制曲，60度~65度左右，为高温制曲，贵州醇为中偏高与高温混合制曲。 五、贵州精神文化长廊——贵州精神的由来——2010年4月，温家宝到兴义市视察旱情，在则戎乡冷洞村，村支书朱昌国带领村民用矿泉水瓶子装水给山上的金银花像病人输液一样进行“滴灌”，与干旱作斗争。温家宝总理很受感动，他说则戎乡的这种精神，就是“贵州精神”，并把这种精神归纳为简短的四句话：“不怕困难、艰苦奋斗、攻坚克难、永不退缩。”贵州醇打造的贵州精神文化长廊，主要由“贵州精神的由来”、“温家宝提词”、“贵州精神楷模榜”、“践行贵州精神、实现中国梦”、“弘扬贵州精神、打造中华第一醇”这样几个板块构成。贵州醇生长在“贵州精神”的诞生地，贵州醇的企业价值观，与“贵州精神”有着很多不谋而合的共性。一、中国贵州醇，中华第一醇。1983年，35度浓香型低度白酒贵州醇横空出世，打破了浓香型酒不能低于38度的神话。经专家品尝，35度贵州醇不但窖香浓郁、醇厚，而且酒体丰满，低而不谈，加冰加水色味不变。被称为中国白酒文化史上的一次技术革命。1984年，“贵州醇”正式确定为酒名，从此奠定了在贵州“北有茅台，南有贵州醇”的黔酒格局。因为贵州醇是中国第一家用“醇”字作为酒名的酒厂，因此自然博得了“中华第一醇”的美称。二、不为失败找理由，只为成功找方法。贵州醇刚研制成功时，名不见经传。1983年的金秋十月，广州国际秋季商品交易会隆重召开，贵州醇不失时机，亮剑“秋交会”。当时贵州醇派了一个女同志，用纸箱装了几瓶还没有命名的贵州醇来到“秋交会”，像摆地难一样把贵州醇摆放在贵州展区一个不起眼的角落，有很多好奇的商人上前来品尝，贵州醇的低度、浓香、醇厚令他们口感一新。从此，贵州醇在广州安家落户，成为全国第一家墙内开花墙外香的酒厂。从此，贵州醇上下一条心，形成了“不为失败找理由，只为成功找方法”的企业理念。三、打造生态酿酒基地上个世纪的时候，贵州醇在6000亩放牧荒山上新建起了现在这座规模宏大的生态酿酒基地。过去这里名叫羊肠坡，原是下五屯村民组及附近农民的的放牧山地，满山遍野生长着杂草和荆棘。后经过贵醇人挖沟渠、整河道，植树造林，遍种花草，终于把6000亩荒山变成了今天的花园工厂，实现了绿色、健康、生态酿酒的理念，打造成了今天全国规模最大、环境最优美的生态酿酒基地。基于贵州醇与“贵州精神”如此之多的共性，2012年，贵州醇酒业有限公司决定推出一款新产品——“贵州精神”，最主要的目的是以此对这种精神的纪念与自勉。 六、贵州醇老酒坊——这里是贵州醇老酒坊，就是酿造贵州醇美酒的地方，贵州醇酒为什么如此受人青睐呢？主要是由我们的质量文化、生态环境和特殊的生产工艺所决定的。第一、只做纯粮酒的贵州醇质量文化。贵州醇所用的原材料是东北出产的优质高粱，经过粉碎后，运到贵州醇老酒坊来，进行润料，再经过蒸煮糊化等工序后，摊凉、加入酒曲拌匀，放入窖池里进行糖化发酵，然后才可以酿酒。现在我们所看到的，就是“纯粮固态酿造”的中国白酒传统工艺，贵州醇一直秉承这个宗旨不变，从来不添加香精、香料等任何非发酵物质，从来不向外购买一滴酒，被消费者誉为中国原生态白酒产业的标本。第二、好山好水出好洒，生态贵州醇、中华第一醇是这样炼成的。我们已经亲眼目睹了，贵州醇有如此独特、清心、优美的地理环境，在这里酿制的贵州醇酒呈现出“窖香优雅、绵柔细腻、醇厚饱满、谐调爽净”的特点。这也是贵州醇能够在中国浩荡的白酒大军中独树一帜的根本原因。第三，贵州醇老酒坊，是贵州醇一个具有民族特色的经典车间。这些员工，都是我们从众多憨厚朴实的布依族老员工中，精选出的工龄十五年以上、年龄35岁以上，最具有酿造技术和经验，最具有责任心的老员工。他们现在使用的这一套酿酒工艺技术，就是传统的酿酒工艺技术，是在继承传统的“天锅小甑”基础上，对“天锅小甑”酿酒工艺技术的发扬光大，他们上甑的方法是“清蒸清烧续糟法”。第四、贵州醇采用的是小容量优质老窖池。因为我们的窖池只能容纳1吨高粱发酵，也就是2000斤，在现行的酿酒行业中，几乎采用的都是大容量窖池，一般能容纳3吨到4吨高粱发酵，也就是斤。为什么其他厂家多采用大容量窖池呢？这是因为小容量窖池废工废时，出酒率相对大容量窖稍低，增加成本。小容量窖池有什么好处呢？这主要是有利于发酵和产生大量的香与味物质，使酒体更加丰满和醇厚。像这样的优质老窖池，我们有4800个多个，在这里已经沿用了很多年。看四周那些墙上，黑黑的，糊糊的，大家可不要小看了那些像是灰尘一样的黑糊糊的东西，那可是酿酒生产不可或缺的宝贝，它们在这里经过多年的积存和自然培养，已经形成了一个非常适宜微生物生长的环境，再加上贵州醇的优美生态，形成了一个对酿酒非常有利的气场。以上四点，共同铸就了贵州醇的质量文化。贵州醇的质量文化，是由贵州醇独特的工艺支撑的，我们用四句顺口溜来概括贵州醇的工艺特点：天然接种制酒骨，清蒸清烧铁铲舞。优质小窖最香醇 ，纯粮酿造是根本。 贵州醇特殊的生产工艺是贵州醇酒好的决定性因素。贵州醇有五大特点。1、 贵州醇的浓香型白酒是单粮型。单粮型顾名思义是主粮只用高粱，浓香型分单粮型和多粮型两种。浓香型白酒鼻祖泸州老窖及八大名酒之一的全兴大曲是单粮型的代表。高粱产酒最香，所以贵州醇是贵州黔派浓香的代表，传承了中国浓香白酒的最悠久的工艺。 2、 （走到甑锅前）贵州醇浓香生产是清蒸清烧、续糟发酵。与传统浓香型白酒混蒸混烧、续糟发酵有所不同。混蒸混烧是蒸酒、蒸粮同时进行，先是小火蒸酒，再大火蒸粮，好处是可以让粮食香带入酒中，坏处是粮食和辅料中的杂味可能也会混入酒中。因为粮食中还要掺入一定的稻壳等辅料，而且辅料中果胶质会产生甲醇等有害物质。我们把蒸酒、蒸粮食、蒸辅料都单独分开进行，就是为了保证酒的纯净和有害物质尽可能最低。3、 贵州醇用曲是中偏高温大曲和高温大曲混用。这一点刚才在制曲坊已经详细说明了，大家还有印象吧。我们用曲量也比传统的浓香型白酒要大一些，这样产出的酒香气成分及香气成分的前体物质很多，经过长期储存这些迷人的香气都会展现出来，到酒海中的品品老酒就知道了。4、 （走到窖池前）贵州醇用优质小窖池作为发酵容器。贵州醇老酒坊的老在哪里呢？就在窖泥里，我们这里的窖泥都是从老酒厂搬过来的，已经有长达40、50年的历史了。在业内，关于浓香型白酒的生产一直流传着“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的说法，这足以说明窖池是生产优质浓香型白酒的重要前提条件。现代的菌检技术发现窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异且有益于酵酒的微生物菌落群，正是这些肉眼所看不到的微生物利用谷物中的淀粉、蛋白质等成分发酵生成了浓香型白酒中的各种呈香、呈味的物质。窖龄越长，微生物越多，香味物质越多，酒香越浓。而贵州醇所用的小窖池只能容纳1吨高粱发酵，也就是2000斤，在现行的酿酒行业中，几乎采用的都是大容量窖池，一般能容纳3吨到4吨高粱发酵。窖池小粮食和窖泥的接触面积就大。这主要是有利于发酵和产生大量的香与味物质，使酒体更加丰满和醇厚。像这样的优质老窖池，我们有4000个多个，在这里已经沿用了很多年。看四周那些墙上，黑黑的，糊糊的，大家可不要小看了那些像是灰尘一样的黑糊糊的东西，那可是酿酒生产不可或缺的宝贝，它们在这里经过多年的积存和自然培养，已经形成了一个非常适宜微生物生长的环境，再加上贵州醇的优美生态，形成了一个对酿酒非常有利的气场。 5、 贵州醇的美酒都是经过陶坛长期存储。大家都知道酒是陈的香，酒的存储过程也是生产过程的组成部分。陶坛透气性好，保温效果好，陶坛本身含有众多微量元素能促进酒、水分子缔合作用；氧化、酯化、反应快；能促进酒体老熟速度，使酒口味醇和。后面到酒海参观时我将详细介绍陶坛储酒的优点。 七、贵州醇酒知道馆——（贵州醇的酒文化：质量文化，贵州出好酒，好酒贵州醇）这里是贵州醇酒知道馆，顾名思义，酒知道，就是到了这里之后，你会知道什么是酒？酒的由来是什么？酒有哪些香型？酒有哪些礼仪？以及贵州醇独特的酒文化与质量文化等等……沙盘模型及白酒知识展示区：这里是贵州醇深厚酒文化的集中体现区。在这里主要有两大亮点：一是贵州醇酒工艺沙盘模型，主要是展示贵州醇的生产工艺流程（这里应有专业的酒工艺员为大家进行讲解），我们通过这个模型，可以清楚地知道贵州醇是怎样从原材料开始，经过润料、蒸煮糊化、打量水，再摊凉、加曲、放入窖池进行糖化发酵的过程，就知道贵州醇是怎样酿造出来的。二是四周的文字与图片，通过这些文字与图片，可以了解中国白酒文化演变过程以及贵州醇酒文化的历史变迁。内容包括贵州醇的起源、贵州醇厂名的变迁、贵州醇所处的气候环境、贵州醇的生态、贵州醇的质量文化、贵州醇的口碑、白酒红酒的起源及兴盛时代、酒礼、酒德、中国古代部分酒器简介、中国12种白酒香型简介等酒文化知识，大家要是有兴趣，时间又不允许，可以用手机拍下来，回去慢慢地阅读。白酒品评区：大家都知道，白酒的品评既是一门科学，更是一个厂家产品质量的保证之一。在这里，我们将体验到贵州醇的品评与质量文化，那么品酒品什么呢？简单的说就是品酒的色、香、味、格。 一、观色 低端酒杯，目光对准杯内酒面，观察酒体颜色。二、闻香 平举酒杯，将酒杯放近鼻下两寸处，头略低，轻闻其味，闻酒的香气挥发情况。轻晃酒杯，再闻香。三、品尝 将酒杯送至嘴边，轻啜约4至10毫升酒含在口中。将酒沾满口腔，酒在口里滞留时间10秒左右，然后将酒吐出或咽下。品尝时一般要注意一下三个动作：1、用舌头抵住前颔，让酒气随着呼吸从鼻孔排出，检查酒是否刺鼻；2、舌头品尝酒的滋味，分析酒在嘴里的各种香味变化情况；3、舌面在口中缓缓移动，感受酒的涩味程度。大家要是记不住，还一个简单的口诀：凝心静气系于酒，举杯齐眉观其色，勾头倾杯闻其香，细品慢咽尝其味，融色香味得其格。经过品尝，我们对贵州醇质量文化，就会有了更深的认识，我们心中就会得出这样一个概念：贵州出好酒，好酒贵州醇。 必备知识：口诀细分，我再把这个口诀给大家讲解一下，白酒的感官品评一般遵照以下几个步骤：第一：凝神静气，心系于酒。静心滤性，要达到：身静、心静、意静。第二：举杯齐眉，眼观其色。把杯子举到和眼睛同样的高度，观察酒体的色泽和形态。一杯好酒的色泽是无色清亮透明或微黄，没有悬浮物和沉淀物；酒的形态是观察酒的粘稠度，好酒、老酒会比较粘稠，会有很多酒挂在酒杯上，这就是我们经常说的挂杯。第三：勾头倾杯，鼻闻其香。头微倾，约呈30°角。鼻与酒杯的距离约1～3cm；对准酒自然吸气，不呼气。细细嗅闻酒的香气，先是头香，再是体香，最后是尾香。闻了一、两次后。可轻晃酒杯，再次闻香。第四：细品慢咽，口尝其味。入口量以1～2ml为宜；平铺于舌面，充分接触口腔；5～10秒后缓缓咽下，迅速张口吸气，闭口呼气，辨后味。品尝时一般要注意一下三个动作：1、用舌头抵住前颔，让酒气随着呼吸从鼻孔排出，检查酒是否刺鼻；2、舌头品尝酒的滋味，分析酒在嘴里的各种香味变化情况；3、舌面在口中缓缓移动，感受酒的涩味程度。第五：融色香味，得其风格。品酒实质就是欣赏酒的个性、气质，在个性与气质中得到美的享受。白酒的各种香型和风格正好迎合了不同类型、不同口味人们的口味需求和精神需求。产品展示与原浆封藏区：这里是贵州醇的产品展示与原浆封蔵区，工作台上摆放的就是贵州醇的系列产品：绿色的这款是贵州精神系列，酱色与白色的这款酒，是我们刚推出的酱香酒系列，金黄色的这款酒，就是今年9月份荣获比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛金奖的金黔窖酒，属于贵州醇黔窖系列……参观了贵州醇产品展示后，我们再往里看，放有巨大的陶坛，陶坛里装满了贵州醇年份原浆酒，这是贵州醇特意为顾客准备的贵州醇原浆定制酒。怎么定制呢？我们这里为大家准备了大师工作室，大家需要什么风格的酒，我们都有大师为你进行谐调调配，然后为你封藏，也可以遵照顾客的要求，进行原浆存放。让大家尽量品味和珍藏，充分领略“酒醇贵州醇”的文化底蕴。 八、贵州醇酒海——这里是贵州醇酒海，也是贵州醇生太储藏基地。刚才各位已经参观了贵州醇制曲坊和老酒坊，知道了贵州醇优秀的质量文化，是缘于人工踩曲与清蒸清烧续糟的传统工艺，但是我们不要忽略了，贵州醇的质量文化是一个复杂的系统工程，比如我们现在看到的酒海，这里是贵州醇生态储藏基地，是贵州醇质量文化不可或缺的一个重要环节，也可以说这是贵州醇独特的一道工艺。为什么这样说呢？因为贵州醇有中国最大、最美的生态酿酒基地和自然环境，有最纯净的空气和天然泉水，根据本地气象部门的资料显示，大部分地区年均气温在15?—18?之间，一月份平均气温7.1℃，七月份平均气温22.2℃，夏无酷暑，冬无严寒，空气纯净，PM2.5常年低于国际标准48以下，属于特优级，被誉为世界养生硅谷。如此优美的环境，释放出对人体健康非常有益的纯净空气，形成一个天然的氧吧。我们储存在这里的酒，一律采用传统的陶坛储存，因为陶坛有自然形成的细微孔道，有利于陶坛里的酒进行呼吸，有利于酒体内低沸点物质的挥发，有利于酒的老熟。陶坛里的酒在这样一个优美环境里呼吸和去除邪杂味的过程，就是一个吐故纳新的过程，酒体会自然呼吸到这个生态环境中最新鲜、最优质的空气，让美酒更加醇厚、谐调，使酒体更加丰满。可以说，贵州醇酒海，是全中国最独特、最完美的生态储藏基地，它让贵州醇的质量文化得到了最后的升华，让中华第一醇的美誉更加名符其实。对贵州醇生态储藏的优点，也有一首顺口溜来概括：清新空气绕厂区陶坛透气会呼吸。优美环境最宜人，吐故纳新养精气。青山环抱贵州醇，生态储藏数第一。杯中美酒要区别，绿色健康要牢记。 九、贵州醇体验馆——这里是贵州醇体验馆，贵州醇体验馆主要分为两个部分：贵州醇的酒文化体验与贵州醇的茶文化化验。一、贵州醇酒文化体验在这里，贵州醇酒文化包括：1、贵州醇的辉煌历程：贵州醇酒厂建于1950年，中国人民解放军解放云南的时候，经中华人民共和国第一任国务院总理周恩来同志批准，成立兴义县人民酒精厂，主要目的是为解放军生产军需品——酒精。云南解放以后，转为民用酒厂。1983年 “贵州醇”研发成功，在酒乡贵州形成了“北有茅台酒，南有贵州醇”的黔酒格局。因为贵州醇在全国第一家使用“醇”字做酒名，所以被消费者美誉为“中华第一醇”。上世纪八十年代末，在广州举办的“纪念齐白石诞生100周年书画研讨会”上，中国著名的岭南派画家关山月先生挥毫题赞：“我虽不饮酒，也知贵州醇”！让贵州醇的名声响遍整个东南亚。2、贵州醇酒化与布依族酒文化的融合。布依族的酒文化内容丰富，喝酒的方式很多，如迎客酒、下马酒、拦路酒、对歌酒……等等，酿酒有糯米酒、刺栗酒、玉米酒、桂花酒等。贵州醇诞生在布依风情浓厚的兴义，在酒文化上自然而然地吸收了布依风情和元素，比如我们这一款旅游产品，就命名为“布依风情”。在体验馆里，贵州醇的产品展示主要以成品展示、散酒展示与定制酒展示为主。这里的散酒展示区，也是我们的原浆酒定制区，这里更多的是贵州醇对外开放的一个窗口，我们可以为顾客及顾客的亲友定制任何种类、任何内容形式的专供酒，无论是生日、同学集会、婚庆等等，都可以在这里定制到您所喜欢的定制酒。二、贵州醇茶文化体验大家都知道，在中国，茶文化与酒文化一样源远流长，最早在《神农本草经》里记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。可见茶最先是以药用为主，据史载，是到了周朝以后，才逐渐被人们作为饮料普遍饮用。中国茶文化向世界的传播始于秦汉时期，主要有两条古道：一条从云南出发，经云贵交界，经西藏，到达身（音：yūan）毒国（今印度）传到西方；一条从四川出发，经西藏到身毒国，传到西方。这两条道路，被史学家称为茶马古道。到了唐朝，中国茶文化发展到巅峰，最著名的有陆羽著的《茶经》，流传至今。这里展示的：“怡清源”茶，是产自湖南的名茶。它的制作工艺与原材料，是以湖南安化谷雨时节优质茶鲜叶，经自然发酵、炭化慢焙而成，香气浓郁独特。恰清源茶，是亲朋送礼、办公商务、出差旅行等必备的清心佳品。 附：布依族酒文化布依族主要聚居于贵州省黔南、黔西南两个布依族苗族自治州及贵州、云南、四川省的部分地区。布依族是我国少数民族人口较多的民族之一，总人口250多万，其中以贵州的布依族人口最多，占全国布依族人口的97%。布依族人热情好客，民风淳朴。酒在布依族人日常生活中扮演着重要的角色，布依族人喜欢饮酒，酒不仅是布依族家庭的日常必备品，更是他们在节日盛宴时、待客时必不可少的佳品。一、布依族酒的分类与酿制方法布依族人不但喜爱饮酒，而且也善于酿酒，布依族人酿酒有着悠久的历史。一般，布依族人饮用的多是自己酿制的酒，白酒多用包谷（玉米）、高粱、麦子或大米酿制而成。根据酿酒程序的不同，布依族的酒品分为糯米酒、刺梨酒、白烧酒等类型。1．糯米酒布依族的糯米酒是用自产的糯米和自制的酒曲酿制而成的。首先，将糯米洗净，然后清水浸泡5小时左右，过滤，放于甑子蒸熟后，倒在大簸箕上散开，待凉至摄氏10度左右，放入酒曲搅拌均匀，然后放进缸里压紧、压平，并在中间刨成一个小窝凼，再将缸口盖严密封，24小时（俗称对时）后即可开盖此时的酒称为糯米甜酒。这种甜酒基本上是妇女们自食和招待女客的。再过一周，酒槽变辣，加进泉水浸泡两天，然后倒入大灶的锅里，用木制酒甑罩上，木甑的顶部放一口大锅，锅内加水，生火将酒槽煮沸，酒液从枧槽里流出人酒坛，便成了度数较低、醇香、可口、补肾健胃的糯米酒。2．刺梨酒布依人家酿造的刺梨酒已有三百多年的历史，布依语称刺梨酒为“坛而扛”。清代乾隆年间，布依族的祖先把野果刺梨摘回家中与粮同煮，多天后发酵，散发芳香。后来，经过世人摸索，酿造出了刺梨酒。贵阳市花溪区布依族酿制的刺梨酒更是驰名中外。刺梨酒主要有刺梨米酒和刺梨烧窨酒两种类型。（1）刺梨米酒。每年农历6-8月采集刺梨果，将其晒干或炕干，待到9月造酒。其实刺梨米酒是由糯米甜酒和刺梨混合发酵而成的。制酒时，先将糯米酿制成的甜酒酿放砂锅里煎干成茶红色，与蜜蜂糖相似，装在土碗里备用。再将酿制好的米酒装在坛子里，根据酒的多少，放适当煎过的甜酒酿至其中。再把木甑蒸过的刺梨用粽片包好放入酒中浸泡，密封坛口，并封密一月以上即成。浸泡的时间越长，味道就越好。这种低度的刺梨米酒约12度左右，不易醉人，酒液呈黄色，喷香可口。 （2）刺梨烧窨酒，布依语叫“闹暴”。用糯米甜酒与浸泡的刺梨液汁均匀混合，装人坛内，然后把坛子放进火塘，坛口上放置一个装人凉水的小蒸钵，角谷壳把坛子盖上，然后点燃火，让烟火慢慢熏烧，待十天或半月后，从火塘中取出而成。这种酒味美醇香，略带甜味。该酒呈酱油色，饮食该酒既能充饥又能健胃，还是强身健体的保健佳品。二、布依族的酒俗布依族是一个喜酒好客的民族，他们常用酒来表达自己的好客、无私、友好、热情的品质。因此，酒也成为了布依族多姿多彩的民族文化的载体。布依族在很多传统民俗活动中都会用酒来传递某种信息，表达某种感情，如拦路酒、鸡头酒、交杯酒、转转酒、讨八字酒等等。 1．拦路酒除苗族、水族以外，拦路酒也是布依族欢迎客人的一种酒俗。在进布依族村寨必经之路上，由主方备酒恭候于路中，客至，先以酒歌劝酒，表示出主人对客人的欢迎，客人饮后方得进寨，有的主客双方还需对歌，然后才能饮酒“过关”。而进人村寨后，如客人初次来到布依人家，主人会敬上一杯“茶”，此“茶”实为米酒。如果客人将酒误认为茶一口喝进嘴里，务必将酒喝下肚；而不能将酒吐出，否则被认为不礼貌。如果客人知道“茶”中玄机，就可以恭敬的双手接过“茶”来，慢慢品尝，细细享用。在布依族的习俗里，这是布依族待客真诚的表现，客人喝下的酒越多，就象征着“长吃常有”，主人就越是高兴。2.鸡头酒黔西南的布依族有喝鸡头酒的习俗。当贵宾前来布依族家中做客，主人总会杀鸡备酒招待客人，此时的鸡头又称为“凤凰头”。入席后，主人向贵宾双手奉上“凤凰头”，客人接过后，先饮酒一杯，再把“凤凰头”依次对着其他人，表示大家共同举杯，一饮而尽。这样的习俗表现出布依族对客人的尊重与敬仰。 交杯酒 在贵州的布依族地区，交杯酒也是一种颇具特色的酒俗。交杯酒有三种形式：一种是二人各持一杯，相互同时递到对方嘴边，并同时饮下；另外一种是主客各自举杯与对方持杯的手臂相勾，再将自己手中的酒同时饮下。这两种多是主人对客人敬酒时所行的酒俗，取交杯即“交情”、“交心”之意。还有一种是在集体的酒宴中，众人围坐，各持一碗同时顺同一方向举起至相邻客人嘴边，再同时饮尽，取“心心相印，肝胆相照”之意。4.转转酒布依族世代依山傍水聚族而居，一般是＋几户或几十户为一寨，也有上百户至几百户的。贵州布依族的转转酒是同一村寨，以家为单位轮流邀请外来客人喝酒的习俗。贵州的布依族有“一家来客全寨亲”的说法，所以这种转转酒在布依族村寨尤为盛行，谁家来了客人，这家的亲戚、邻居以及全寨各家都要轮流转到，否则视为不合群。这样的礼俗体现了布依人热情好客的传统美德。 5．讨八字酒讨八字酒盛行于黔西南布依族婚俗中。主要是指布依族男女青年经过恋爱、说媒后，双方父母已无异议，就要择出婚期。在定婚期前，男方家的媒人要到姑娘家来讨姑娘八字，女方家要在堂屋中的神案前摆上八碗便当酒（音&Biang dang&即家酿米酒），并将姑娘的年庚生辰八字写在一张纸上，压在其中一碗酒的下面，这时，主持人就请媒人去揭姑娘八字，媒人只能凭直觉去找，当揭起一碗若没有姑娘的八字时，媒人就将酒一饮而尽，然后再揭，直至揭出八字为止，才能带回与男方八字合在一起，由阴阳先生推算出良辰吉日作为选定的婚期。三、布依族的酒歌 对于一个善于酿酒、喜好喝酒的民族，一定少不了精彩的酒歌，布依族也是如此。俗话说“无酒不成席、无歌不成敬”，布依族人在热情待客、豪爽饮酒之余，也一定会奉上优美婉转的酒歌来助兴。 酒歌作为布依族音乐活动中最为活跃的一种歌唱体裁，内容非常丰富，多为即兴内容，包括诸如开天辟地、日月星辰、民族起源、历史、山川草木、生产生活，乃至对村寨及对主人的称赞等。从唱场合来划分，又包括了迎客歌、敬酒歌、婚庆歌、节庆歌等。 1．迎客歌 迎客酒就是娶嫁迎亲或逢年过节，客人来到时，主人要在大门口摆上一张桌子，桌上放酒壶和碗，客人一到，主人便在碗里斟酒，双手端起，唱迎客歌为客人献酒，如：“凤凰飞落刺笆林，鲤鱼到浅水滩，今天贵客到我家，不成招待太简慢，献上一碗淡淡水，只望客人多包涵”。客人若是能者，就以歌答道：“画眉飞上悟桐树，小虾游到大海里，今天来到富贵府，主人殷勤真好客，只因我的口福薄，这碗仙酒不敢诀。”如此对答几个回合以后，双方不分胜负，最后客人饮一口酒，就进到堂屋里。若是客人不会唱歌，主人每唱一首，客人就要喝一口酒，一直要唱七首或九首，客人也就要喝七口或九口酒以后才能罢休。 2.敬酒歌 唱敬酒歌的方式是，先由主人端起一碗酒，向客人们边敬边唱。开场歌的内容大都是些客气词句。比如主人家的酒肉明明是摆了满桌，主人却谦逊地唱道“昨晚灯花爆，今早喜鹊叫，都说要有客，贵客真来到……本想杀头猪，猪崽瘦壳壳；田里去捉鸭，鸭被鹰叼啄；棚里去捉鸡，鸡被野猫拖；溏里去捞鱼，鱼被水獭捉……贵客到我家，实在简慢多。唱完，敬每个客人喝一口酒。客人们也一一举起斟满米酒的碗来唱歌答谢，内容多为感谢主人家的殷勤，祝寨邻平安、庄稼丰收、牛马成群等，如“喝酒唱酒歌，你唱我来和；祝愿主人家，岁岁好生活……祝愿寨邻里，和睦享安乐；祝愿牛马壮，祝愿羊满坡……主人真殷勤，让我坐上座，敬我猪腰肝，敬我鸡脑壳……多谢呀多谢，主人麻烦多，我们转回去，定把美名说。”一人唱一首，唱完后，大家各饮一口酒，要是谁不会唱，就“罚”饮三杯。在酒席间，主人要请善歌的姑娘或中年妇女来向客人敬酒。她们有的拎着酒壶，有的端着放碗的方盘，来到客人身旁，先斟上一碗酒，再唱起“敬酒歌”；“客人远道来，实在是辛苦，没有鸡鸭鱼招待，喝碗淡水当鱼肉”。若客人能歌，就以歌回答道：“八仙桌子四角方，鸡鸭鱼肉摆中央，山珍海味样样有，多谢主家热心肠。”就这样主人一首，客人一首，从古至今，天南地北，内容无所不包，有问必答。当然，要是唱的时间久了，回答时不一定对题，只要能对出一首就行，这样就免罚喝酒。要是不会唱敬酒歌，姑娘们每唱一首，就被“罚”喝一口酒。真是妙趣横生，给整个酒席增添了欢的气氛。3.婚庆歌布依族婚庆仪式中的酒歌分为l4部分，它们分别是《开朝门歌》、《安桌歌》、《板凳歌》、《筷子歌》、《解壶歌》、《斟酒歌》、《敬酒歌》、《赞美歌》、《做客歌》、《栽花歌》、《盘花歌》、《答谢歌》、《留新媳妇歌》等等。 比如婚礼上，歌手要把所有礼品一件件唱完以迎合主人的心意和对新婚夫妇的赞美，还要对前来祝贺的亲友表示恭维，他们首先开声唱道：乌冬喂！jiou dong wei!（意为：呵亲友们勒！）然后才唱出优美动人的歌句。 “我乡走到你乡村，来到你乡做客人，走到主家朝门下，敬请主家开财门，左手开门金鸡叫，右手开门凤凰鸣，主家发财万万春。”这就是一首布依族婚庆时把新娘送上夫家时，送亲者对着新郎家高唱的酒歌《开朝门歌》。歌毕，新郎家门户大开，贺喜庆婚的主客人按辈序坐入坐酒席。酒桌要斜摆着，桌上只摆筷子两对、酒杯两个、汤匙两把和一只空酒壶，桌底下放着架成十字的两把长凳。“木在山上一排排，鲁班师傅去砍来，砍来解得千千万，砍来解得万万干，长的做板凳，短的做桌心，桌不正不坐，请主人重安过，安桌已毕，红喜大吉。”这是送亲客人唱的《安桌歌》。主人家听完《安桌歌》赶紧把斜摆着的桌子放正，将桌底下的凳子抬走，变成有桌无板凳。“板凳原来四只脚，走到贵府把桌圆，板凳原来摆四面，摆在桌下无人见，高盘满碗都摆好，只有板凳还未安。”在客人的《板凳歌》。吟唱后，主人摆齐四把板凳。但餐桌上还是无酒无菜。客人这时就该唱《筷子歌》和《解壶歌》了：“多谢亲家多谢亲，请把筷子拿来分，请把筷子拿来散，双双筷子散客人，一双筷子梭罗木，二双筷子象牙骨。八个神仙都散过，八仙过海显奇能。”唱完《筷子歌》，主人就得把桌上餐具摆全，酒菜上桌。“金壶瓶来银壶瓶，一半金来一半银，要上南京请师傅，要上北京请匠人，两路师傅齐来到，这把酒壶打得成，上头打起菠萝善，下面打起凤凰身，前头打起仙鹤颈，两边打起月钓型，里面装的是何物？乃是糯米酒一瓶，打开酒壶十里香，喝酒不忘老杜康，左手斟来敬朋友，右手斟来敬兄长。”《解壶歌》和《斟酒歌》连着唱，唱着唱着，主客就可一边互相敬酒一边无拘无束地自斟自饮。在酒宴进人高潮时，主人站起来高唱《敬酒歌》“一杯酒，味不香，不是糯米是高粱，高粱烤酒淡淡味，只因味淡接得长。”客人就要回唱对主人家的《赞美歌》和《做客歌》，诸如“月亮在云层中穿进穿出，堂屋里亮灿灿燃着喜烛，院坝中娃娃崽嘻哈打笑，接新娘办喜事老少庆祝，表姐们送新人来到寨上，表姐妹亲相爱情深意长，按规矩我们要对酒当歌，与亲戚热闹一场。” 4.节庆歌在布依族传统的宴客节庆之日，山寨中的家家户户都会兴高采烈地参加各种聚会活动，活动中不仅要推举出最好的男女歌手来唱贺丰年、祝福村寨，还要与前来祝贺的亲友们摆擂赛歌。 这些酒歌以即兴编唱见长，歌手们根据所见景物，根据自己平常积累的对歌词，即兴编出唱词。既能够体现对客人的欢迎与尊敬，又能展示村寨人们欢乐祥和的生活氛围。来源：网络整理：大兴义（转载须注明）&&&&长按二维码关注“大兴义”回复：“红包”和10万兴义人一起领红包！
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