烘焙基础工具有哪些 | 烘焙新手必备_入门烘焙工具_什么值得买
天秤娘の烘焙记 篇一：工具入门篇
追加修改( 09:32:00):文章里更正错误：“breadleaf”打成“breakleaf”了
好的硅胶模品牌推荐：“乐葵”（价格和质量成正比）Hello大家好&，我是天秤娘，从一开始的十指不沾阳春水，到现在的一天不做烘焙浑身难受。从一开始的屡次失败到现在的经验都是一点一滴积累出来的。写这篇文章是为了给自己做一个记录，也是为了让入门的新手少走一点弯路（老手就请无视我吧！）用心写的文章，希望能帮到大家！o(*≧▽≦)ツ& & & & & & & & & & & & 这食人花就像烘焙大坑，然而这只苍蝇就是我啊。。。“一入烘焙深似海，从此钱包是路人”这句话不知道大家有没有听过呢？只有入坑的人才懂啊！&本来我逛某宝都是看的衣服包包化妆品，现在都是看的烘焙工具材料！这是多么大的转变啊！所以，我在这里奉劝大家一句：买你需要的！而不是看到什么买什么。&(认真脸)po主是普通家庭出身的，所以买东西还是要想一想的，家里的模具材料越来越多，真正用上的却不多，有80%的模具我一次都没用甚至没拆封。（如果你是土豪！那这段话你可以跳过了！）烘焙基础工具&烤箱：家用烤箱30L左右的就可以的了，小型的烤箱肯定是不行的只能烤烤鸡翅什么的，而且越小的烤箱温控越不好，越大的烤箱温度越平衡，我用的是长帝32L的，家庭烘焙足够用了，牌子的话像长帝、格兰仕、ACA之类的都可以。如果你想要高端专业的大烤箱推荐买嵌入式的，像松下、西门子之类的牌子，还有海尔的据说控温也很好。还有要注意的，以前的烤箱都是四管的现在有6管甚至更多管的，越多温度越平衡，上下管独立控温功能，个别方子需要上下温度不一样，电子版的温度不用旋钮调节更方便，还有带app手机控制的，越来越先进啦！自己斟酌啦。我家的烤箱→（上下独立温控6管旋钮）我这用了时间蛮长的温度偏高，买个烤箱温度计也是可以的！每个烤箱的脾气都不同，自己磨合吧！另外、之类的也可以（并不是说长帝的最好，其他牌子我不太熟悉，不能乱说嘛才不是偷懒&）烤盘：有很多种，买前一定要看清楚烤盘的尺寸，最好量一量自己的烤箱能不能放下，一般家用烤箱都是30L左右的，如果大于30cm可能就放不下了，这里推荐下三能金盘是不粘涂层的，30L左右刚好能放下，能烤蛋糕卷、面包、牛轧糖等各种东西，重点是好清洗！附上三能金色烤盘地址：某宝：&
淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。
在京东中找到了25件三能金色烤盘的类似商品，其中包含了等类型的三能金色烤盘的商品。
淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。
&京东：模具：模具种类和品牌非常多，我只说下自己常用的，品牌的话（质量好）、的也还行。如果你想买实惠的话，推荐兔子家自己某宝搜索breakleaf的，山寨各种大牌子的模具材料等等，买过她家的东西，虽然没有大牌子那么好，但是对于价格已经是超值了！蛋糕必备：& & & & & & & & & & & & & & & & 寸、8寸蛋糕圆模& & & & & & & & & & & & 6连、9连、12连等蛋糕模（玛芬杯子蛋糕用）& & & & & & & & & & & & &还有慕斯蛋糕用的慕斯圈、方形模等等面包要用到吐司模（有盖做方形吐司用，无盖做山形吐司用）po主喜欢山形吐司啊！发得高高的。其他：派盘披萨盘、蛋挞模、戚风蛋糕烟囱模、各种硅胶模（买硅胶模的时候要看下是否可以放入烤箱的会有温度的说明，有些不可以的）太多了不一一列举了。& & & & & & & & & & & & & （po主家里堆积如山的硅胶模&）辅助烘焙工具：自动打蛋器（做戚风、海绵蛋糕一定要用到的打发蛋清工具）不然打到手断了估计也打不出奶油（真的打出奶油的我敬你是条汉子！有单身二十年的手速）手动打蛋器（让材料搅拌气泡、快速混合均匀）打蛋盆（深点打发的时候不容易溅出）、搅拌盆裱花嘴裱花袋（推荐惠尔通的质量杠杠的！&好想集齐啊）还有橡皮刮刀、刷子（硅胶or羊毛）、刮板、擀面杖、量勺量杯、过筛网等等。等等。如果你的烤盘不是放粘的要用到油纸、锡纸或者油布，烤完的东西很烫不能直接上手，要用烘焙手套。延伸下去实在太多啦，这些是入门的工具以后会说一些进阶版的嘿嘿。。。今天先说到这里，po主上班偷偷的在码字...老板晃来晃去看着我心慌慌。接下去我会分享具体的烘焙经验，还有附带一些作品嘿嘿！谢谢大家观看。&
本文著作权归作者本人和什么值得买共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，值客原创欢迎您的投稿。
相关热门原创
作者其他原创（1）
赞59评论47
【抢先首发】SIEMNES 西门子 飓风吸油烟机 LC58FK951W
【轻众测】英佰瑞 西班牙进口安达卢西亚特级初榨橄榄油2L桶装
【达人专享】Midea 美的 大吸力蒸汽洗抽油烟机灶具套装CXW-260-DJ730R+360B-T
【轻众测】云居士 N1网络摄像机
【抢先首发】Marshall Major II 头戴式HiFi重低音监听蓝牙耳机
【抢先首发】Midea 美的 变频增压智能云蒸汽洗烟灶套餐 TJB
【抢先首发】GATEMAN 盖特曼 智能电子锁
【抢先首发】MI 小米5s 智能手机 128G（颜色随机）
【抢先首发】MI 小米5s Plus 智能手机 128G（颜色随机）
【抢先首发】Midea 美的 M3-L239C
高端智能wifi 下拉门微波炉
【抢先首发】Midea 美的 T3-L324D 石窑烤 电烤箱
【抢先首发】MI 小米电视3s 65英寸
【抢先首发】Beats Solo3 Wireless 头戴式耳机（颜色随机）
【抢先首发】傲石 智能骨传导蓝牙运动耳机
【轻众测】途虎养车 小保养套餐（限地区）
赞104评论270
赞79评论226
赞87评论113
赞2063评论1454
赞820评论1203
赞539评论535
赞690评论697
赞728评论525
扫一下，分享更方便，购买更轻松
用户名/邮箱
两周内免登录各位大神，这个妹子是谁？叫什么？谢谢大家。_百度知道用来叉住把烤盘拿出来的那个叉子状的东西，叫啥名唉_百度知道查看: 15763|回复: 24
面包、蛋糕烤盘真的不能用水清洗吗？为什么？
在线时间130 小时
阅读权限50
该用户从未签到
主题帖子积分
高级会员, 积分 652, 距离下一级还需 548 积分
哪位高手能否指点一下面包、蛋糕的烤盘清洗方法吗？我们公司的研发都说烤盘不能清洗，可是我实在不明白为什么不能用水清洗？因为我觉得长时间不用水清洗，烤盘已经看起来很脏了。现谢谢哦！
我不去想是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程。
在线时间402 小时
阅读权限60
该用户从未签到
主题帖子积分
为什么不能用水清洗啊？
我不是做这个的，但不管什么原因，不洗这么脏，即便高温杀菌了，我们也不敢吃啊
是不是怕洗了之后，再放生料上去就会粘了？
如果这样的话，可以先进行烘干啊，或者说再在表面涂点什么油之类的，应该就不会粘了吧
不知道是不是因为这个原因，只是个人认为。
帮忙先顶了！
各位都来帮帮他（她）啦
在线时间453 小时
阅读权限50
该用户从未签到
主题帖子积分
不是不能洗，是最好不要洗。可能是经过长时间使用的烤盘底部有一层黄色的油脂，对面包的隔热、上色等都有很好的作用。
一般新买的烤盘要经过一段时间的处理才能使用。
去除这一层油脂后会影响面包的烘烤时间、温度和产品的质量！
谢谢您指点迷津
在线时间1023 小时
阅读权限60
该用户从未签到
主题帖子积分
原帖由 绒儿 于
17:32 发表
不是不能洗，是最好不要洗。可能是经过长时间使用的烤盘底部有一层黄色的油脂，对面包的隔热、上色等都有很好的作用。
一般新买的烤盘要经过一段时间的处理才能使用。
去除这一层油脂后会影响面包的烘烤时间、温 ...
非常对. 一般都有刮盘的工序, 可以清洁烤盘.
在线时间2561 小时
阅读权限90
该用户从未签到
主题帖子积分
原帖由 绒儿 于
17:32 发表
一般新买的烤盘要经过一段时间的处理才能使用。
去除这一层油脂后会影响面包的烘烤时间、温 ...
还想请教一下，新买的烤盘是怎么处理的？ 每天涂上一层油脂在上面再加热烤一段时间，让其形成一层油脂在烤盘的内侧跟外侧？
好像，以前看爷爷在新买的铁锅上也是先涂上一层生猪油（拿肥猪肉来涂），再放在太阳下晒。 是不是同样的道理？
不过，还想知道，如果在烤盘里面结上一层油脂，经年累月的，就算没有微生物，但是酸价等会不会也有问题呢？
在线时间430 小时
阅读权限60
该用户从未签到
主题帖子积分
烤盘必须保证不粘盘，要是用水就会粘盘的。一般是涂油继续热烤，用器具如木质器具清理残渣。
在线时间9253 小时
阅读权限90
签到天数: 76 天[LV.6]常住居民II
主题帖子积分
烤盘脏了就刮一刮,
不洗没啥关系的.
在线时间130 小时
阅读权限50
该用户从未签到
主题帖子积分
谢谢大家！我们的烤盘我问了一下内层是涂的特氟隆涂层，如果用清洗剂洗后会变得粘产品，使得产品的表面不光滑，不过烤盘外面是可以清洗的。
上述是我这几天问一个台湾过来的大师级的人物知道的，最近很少上论坛，一直就在整顿生产中的产品质量、卫生等方面的东东。学到一些新东西！
谢谢，交流才有提高！
我不去想是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程。
在线时间25 小时
阅读权限20
该用户从未签到
主题帖子积分
不是吧,应该可以洗的啊?洗了再喷上一层烤盘专用油啊,不然万一弄脏了烤盘砸整啊?
在线时间3133 小时
阅读权限90
签到天数: 224 天[LV.7]常住居民III
主题帖子积分
这是烘焙行业的共性,烤盘最好不洗.但要每天清理干净,不能留有残渣
在线时间430 小时
阅读权限60
该用户从未签到
主题帖子积分
烤盘在一定不清结状况下也是要清洗的，如停产时，过污渍。但是在用前要上油烘烤形成保护油膜才能够保住产品外形。这就同我们家煎鸡蛋锅一样，没有油会粘锅，摊后刷锅，过后锅有油膜，不会出现油脂过氧化问题，这是一定时间的状况。
欢迎参与技术讨论
(longroad)
在线时间133 小时
阅读权限50
该用户从未签到
主题帖子积分
学到好多东西，
银牌会员勋章
银牌会员勋章
食坛知名勋章
食坛知名勋章
杰出服务勋章
杰出服务勋章
食品论坛认证会员
2012年度魅力人物
2012年度魅力人物
食坛巨匠勋章
食坛巨匠勋章
钻石会员勋章
钻石会员勋章
Powered by电烤盘_百度百科
超大面积烤盘，不锈钢底盘。传热热均匀。
电烤盘简介
电烤盘是一种现代流行的无烟的烧烤设备同时也具备多用途例如平盘，贴面皮，煎牛排水饺的用途，不在局限于烧烤单一用途，也可以用来做、烤肉等。电烤盘，该电烤盘负括盘体、电热元件、电热元件架、 插座、调温器、温层和底板，其特征是在盘体内设置一电热元件 架，电热元件安装在电热元件架上，在电热元件的上方设置了一盘 面涂有不粘涂层的托盘 ，其中电烤盘以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。
现今流行烧烤美味，在以往的烧烤的同时会有大量的烟雾，它多烟的特点对于如今的商业的发展档次化层次化，已不能满足。慢慢开发出这款无烟电烤盘，它最大的特点这一是无烟不粘，它即可不粘无烟的特点外还有它独到的特点可以做平盘炒饭即可满足烧烤的同时也可以做饭，电烤盘慢慢的也受到更多的年轻人白领及爱美的主妇们所青睐。
电烤盘功能
1. 智能温控 自动保温功能：可以保持食物的温度，同也保护了产品防止过度干烧
2 .功能特性 电烤盘它具有的作用的同时也可以 煎、炒、烙的功能
3. 无烟不粘 电烤盘是面涂有不粘涂层的托盘它不粘无烟的特性，同时适合商业用途的家用
电烤盘注意事项
电烤盘使用中
1：本产品属有人看管器具。加热时，严禁用手触摸锅底，以免烫伤。勿让儿童触摸。
2：.在使用中不可以用金属物在平盘里边翻炒需要用尼龙铲或是竹子木制的都可以。
3：电源插头不许插入带有的单项中。
4：使用电源必须与本厂技术规格相符。
5：为确保产品及人生安全，本产品设有安全保护限温装置（温控器），使用时过热超温会自动切断电源，待锅内温度自动降至工作温度后，指示灯亮，恢复正常。
6：正确放置：置于平稳的桌面或台案上，注意不要接近火源及易燃物。
7：电源开关处不可有进水情况。
8：平盘里边有水的时候里边烧烤的油会溅起，请烧烤的同时注意一下安全。
9：本产品在不使用时，务必切断电源。
电烤盘清洗时
1：电烤盘在清洗的时候首先拔出电源线，放入水里边即可清洗，本款全盘体是防水设计无需担心。
2：清洗时切记不可用清洁球等硬质清先工具清洗表面以免刮伤不粘涂层。
3：洗好的盘体一定要晾干收箱保存。
企业信用信息