泰国香米吃完口感微酸，是老陈年普洱熟茶口感坏米吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-06 11:13 标签： 陈年生普的口感
声明：论坛言论仅代表网友个人观点，不代表超级大本营军事网站立场
Powered by Discuz F1 &
超级大本营军事网站
最具影响力中文军事论坛 - Most Influential Chinese Military Forum[转载]有比泰国香米更好吃的大米吗？中国的大米哪个地_百度知道为什么我焖的泰国香米不好吃？应该i怎样做就好吃了？_百度知道五常稻花香大米好吃 还是泰国香米好吃_百度知道作为南方的农村孩子，从小跟着大家下田插秧，割水稻，现在基本都是在超市买米吃，见得最多就是泰国大米和东北大米，不知道怎么选择比较好泰国大米晶莹细长，东北大米圆润饱满，就个人口感而言，相同价位的两种大米味道相差无几，泰国大米相对要糯一些，都比本地的大米口感要好一些，所以现在吃不惯本地大米了。就气候来说，本地水稻一般一年2道，分早稻和晚稻，晚稻要比早稻米好吃一些，有的人选择一年只种一道，这种大米口感要比晚稻米更好一些。泰国气候一年可以种3道，而东北一年只能种1道，相对而言，东北的大米生长时间更长，营养会不会更高一点？
泰国茉莉香米对于中国人的口味来说“香气”太重，是要和其他大米配合来煮的，跟国内大米味道相差无几的话，看样你没吃对哦。而东北大米种类很多，单纯是去买一袋写着“东北大米”的并不会比南方大米好吃，比较好的品种是长粒香（贵一些）和稻花香（很贵），以黑龙江五常、方正等县出品的有名，长粒香和稻花香都是长粒稻，而你说圆润饱满，看样你没吃对哦。泰国香米属于籼米，比起粳米（东北大米都是粳米），淀粉含量低，但是同时水分含量也低，更易保存，吃起来会干干巴巴的个人观感，泰国茉莉香米味道口感都比稻花香差很多，但是常年在国外，以前稻花香是买不到的，所以泰国茉莉香米吃太多了可能是个重要原因
从小到大，除了特别点儿的糯米、黑米外，只吃过三种米，&br&家乡本地产的米不香，不糯，不筋，白饭评价它真真是贬义的，防止露怯就不提是什么米了。。&br&在家里条件好了之后开始吃泰国香米，刚开始吃的时候，一开锅真是香气四溢( o??o? )，平时吃半碗饭的我能一下吃一满碗，但是时间长了就发现，不陪点汤啊水啊，就会有点吃不下，蒸的水多点又容易变得脓脓的，只有隔天炒饭时，浸了油伴着蛋和零星火腿的时候，才能再一次让我觉得这米简直棒极了(?o??ωo???)&br&&br&隆重推出东北米！！在家的时候，超市卖的东北米不正宗，所以尝试几次就弃了，但是当我来到东北上学以后，一切都改变了(?o??ωo???)。第一次吃食堂的米，我就惊呆了！这真的是食堂用的米么?泛着点点微光，冒着淡淡的热气，表面滋润而不黏腻，咬下去清爽弹牙，却又有粮食的软糯感，完全满足了处女座的我对一碗既水润又有嚼劲大米饭的渴望(?&ω但这并不是结束，食堂米虽然是东北米，却只满足了口感，并不正宗，五常大米才真正刷新了我的饭观，无论嗅、味，还是咬下去的触感，都有不同的体验，温热的都是家的幸福感，让我瞬间就燃起了背米回家的欲望(? o?_o?)?&br&&br&估计离开大哈滨后，我最想的可能就是五常米了，不，还有锅包肉，不，还有秋林格瓦斯，不，还有张包铺烤冷面酸菜饺子………………&br&&img src=&/2bb6c02bac5_b.jpg& data-rawheight=&326& data-rawwidth=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/2bb6c02bac5_r.jpg&&
从小到大，除了特别点儿的糯米、黑米外，只吃过三种米， 家乡本地产的米不香，不糯，不筋，白饭评价它真真是贬义的，防止露怯就不提是什么米了。。 在家里条件好了之后开始吃泰国香米，刚开始吃的时候，一开锅真是香气四溢( o??o? )，平时吃…
知道为什么东北盛产大米却不做米粉吗？&br&那么好吃的米还做什么米粉？！&br&吃过新鲜的东北大米你才知道为什么有人可以不吃菜的吃掉一碗白米饭。&br&&br&--------------------------------&br&目测唯一一个说南方米好吃的遥遥领先，说东北米好的即使赞数多也都排在0赞的后面，是因为被点的都是反对吗......&br&&br&------------------------------吓死个爹的分割线-----------------------&br&周末前还默默无闻的回答，过了个周末回来发现被顶了500+！！100+的评论！！！不过貌似排名很靠后，可能是被踩了500+，你们是有多恨我......貌似我挑起了既粽子甜咸大战之后新一轮南北战争......&br&容我先看看下面的评论......&br&---------------------------容我说句公道话的分割线-------------------&br&总算看完100多条评论了，据观察基本情况是同意的大都愿意留个言啥的，不同意的直接反对了都懒得说话......&br&已经说了要说公道话，先从答主自己开始。&br&答主男，爱好女，祖籍河北（为防人肉就不太具体了），但实际上就没回过老家，因为早在爷爷那一辈就创关东了，后来去了鞍山，然后是包头，我父亲是在包头出生，我母亲祖籍大连，幼年也去了包头，两人同在一家国有特大型企业，结婚企业整个迁到了河北(当然不是在我祖籍)。我生在河北省，年少时托计划经济的福，单位平时会有不少福利分配给职工，由于企业在全国各地都有施工，所以会搜集当地的特产回来发给职工，小时候我们吃到的东西基本都是国内最有名的产区的，东北大米、内蒙羊肉、新疆瓜果、河南面粉、舟山海鲜、山东蔬菜、上海副食、湖南蜡货、山西陈醋、两广水果...知道老国企为什么竞争力不行了吗？成本下不去啊。从新疆运回整整好几车的哈密瓜和西瓜，运费比瓜贵多了好么。呃，有点偏，回来。后来出来在天津上学，大国企也都开始改制，家里的亲戚都去了上海，所以我高中和大学期间几乎是每年假期都去上海，再加上工作之后出差，南方的吃食基本都吃过了（湖南湖北四川的辣味除外，这个真吃不下）。总的来说是吃遍南北，口味早就没有“地方特色”了，自己做饭时经常把猪肉炖粉条和清蒸鱼一起上桌，白粥（肯定是东北米）+鸭肠（当咸菜）+肠粉(这个肯定是南方米做的啦)+培根煎蛋也是很中意的早餐......所以口味是南北混搭，哪的好吃就是好吃，没什么地方倾向。&br&&br&下面是米粉的问题，说不好的米才去做米粉，是因为，真的就是不好的米才去做米粉的......目前工厂大概是一斤大米出1.1-1.2斤干米粉，或者2.4-2.5斤鲜米粉的样子，这个数字可以去咨询米粉厂，这个还是正经的米粉，如果掺杂使假会出的更多。“业内人士”告诉过我之所以要把米做成米粉一是为了多出粮食，养活更多人，第二就是为了让口感很差的籼米，尤其是早稻，做米粉能够好吃一点，所谓的粗粮细作。你要说用东北大米做米粉，也不是不可以，有人说太粘做不了那是你不会，给米粉厂都能搞定（据说现在有米粉厂也用东北粮库不要的陈米做米粉）。米粉厂不会用东北大米或者高品质晚稻做米粉就是因为这些米直接吃就很好了，做米粉太浪费成本也太高，不过如果有土豪要求也是可以做的，就像用蓝鳍金枪鱼大腩也是可以做罐头的......&br&&br&再有就是取样问题，目前最便宜的大米应该是南方的杂交早稻，这也是各种大学食堂的最爱，超市里的廉价米一般是中稻或品质差一些的晚稻，有一些打着东北大米旗号的是陈米或混合米，这些廉价米其实是大家接触的比较多的。目前南方杂交稻的产量远超北方水稻，东北早就不是什么大米主产区了，因此市场上真正的东北大米要比南方米少很多。有很多人提到东北新米很难买到是真的，别说五常响水，就是黑龙江找个不知名地方的大米在外面也很难买到，而南方高品质晚稻也有同样的问题。这些造成了大家更容易接触到劣质的南方米，造成对南方米的差评，如果有机会吃到一点东北米或者以前在北方吃东北米，这一对比就妥妥的一生黑了。&br&&br&还有，题主说的其实问的是泰国香米和东北大米的对比，正宗泰国香米我也吃过，那个香味倒是还不错，就是太多的话会不习惯，这个味道国内的米应该是没有的吧，南方的高品质晚稻也不是那个味道，所以现在家里做饭会掺一把在东北米里面调味用。另外，市面上的泰国香米实在是太假了，很多就是南方米而已，顶多是搀着买，据说整袋原装进口的也不咋地，给国内的米是他们那劣质的...&br&&br&最后，如果把新米分上中下三档的话，下等的东北米是比不上中上等的南方晚稻，但是完爆中下等的籼米，至于双方高档品种可能就是个人口味差异吧。但我认为，还是东北大米好吃！&br&&br&我写了这么多，也算对得起大家了，那些只踩不评论的你们好意思吗？！&br&&br&--------------------------干货干货----------------------------&br&鉴于有人开始在评论里面歪楼，把问题引向南北矛盾，有些评论连自己都不知道引向什么方向......&br&所以有必要上点干货！&br&&br&&br&&br&&br&&br&但是我很懒......大家有兴趣自己看看游修龄先生和曾雄生的《中国稻做文化史》吧，如果喜欢看论文的话在CNKI上用“稻米+食味”之类的关键词搜一下，有不少论文，如果想追求更深更专业的内容可以用关键词“籼粳分化”。&br&&br&如果你比我还懒，那你就接受我给你的结论吧：籼稻与粳稻的米质差异明显，主要来源于淀粉结构（直链淀粉与支链淀粉）、蛋白质含量、脂肪含量的差异，直链淀粉与支链淀粉的有别人说了（我是有多懒啊），蛋白质含量与食味品质是负相关，粗脂肪含量则与食味品质明显正相关，或者说是粗脂肪含量越高的稻米口感越好。籼稻的直链淀粉和蛋白质含量比粳稻高，粳稻脂肪含量则比籼稻高。你再对照上面的内容看看。&br&你就信了吧。
知道为什么东北盛产大米却不做米粉吗？ 那么好吃的米还做什么米粉？！ 吃过新鲜的东北大米你才知道为什么有人可以不吃菜的吃掉一碗白米饭。 -------------------------------- 目测唯一一个说南方米好吃的遥遥领先，说东北米好的即使赞数多也都排在0赞的后…
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录
你被魔法少年史莱姆狠狠的嘲笑了一番

我要回帖

更多关于 陈年生普的口感 的文章

 

随机推荐