东北大馒头火鸡面酱料是什么酱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-07 08:21 标签： 东北烤冷面酱料配方
东北馒头有多大_百度知道更多频道内容在这里查看
爱奇艺用户将能永久保存播放记录
过滤短视频
暂无长视频（电视剧、纪录片、动漫、综艺、电影）播放记录，
您的白银会员还有3天到期啦，续费继续免广告～
手机注册爱奇艺，享受更多云服务
按住视频可进行拖动
把视频贴到Blog或BBS
当前浏览器仅支持手动复制代码
视频地址：
flash地址：
html代码：
通用代码：
通用代码可同时支持电脑和移动设备的分享播放
收藏成功，可进入查看所有收藏列表
方式1：用手机看
用爱奇艺APP或微信扫一扫，在手机上继续观看：
方式2：一键下载至手机
限爱奇艺安卓6.0以上版本
使用微信扫一扫，扫描左侧二维码，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：&&
设备搜寻中...
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
连接失败！
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
部安卓（Android）设备，请点击进行选择
请您在手机端下载爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：&&
爱奇艺云推送
请您在手机端登录爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
180秒后更新
打开爱奇艺移动APP，点击“我的-扫一扫”，扫描左侧二维码进行登录
没有安装爱奇艺视频最新客户端？
爸爸去哪儿2游戏 立即参与
奇葩原材料 东北大馒头人气旺
播放量数据：
你可能还想订阅他们：
&正在加载...
Copyright (C) 2016
All Rights Reserved
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制
安装爱奇艺视频客户端，
马上开始为您下载本片
5秒后自动消失
&li data-elem="tabtitle" data-seq="{{seq}}"&
&a href="javascript:void(0);"&
&span>{{start}}-{{end}}&/span&
&li data-downloadSelect-elem="item" data-downloadSelect-selected="false" data-downloadSelect-tvid="{{tvid}}"&
&a href="javascript:void(0);"&{{pd}}&/a&
选择您要下载的《》剧集：
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制【东北纯碱大馒头】东北纯碱大馒头的做法_东北纯碱大馒头的家常做法大全怎么做好吃_好厨网
东北纯碱大馒头
口味：原味
难度：中级
人数：3-4人
准备时间：半天
烹饪时间：30分钟
东北纯碱大馒头的做法
1将面粉、老面放入一容器。2加入适量泡老面的水来和面，面发得更快些。3用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一干净盆中。4搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。5盖上盖子，将面团放在温暖处发酵，发至如图，抓起面是黏黏的。6将发好的面再放入搅拌机，加入干粉，加入调好的碱水。碱水的比例是：7搅拌5分钟的样子，不要太久，否则会跑碱。8将和好的面团放在案板上，称重。9按称的重量，将面团平均分成你想要的馒头的个数和重量的小剂子，再揉匀成馒头生坯。10将做好的馒头生坯，放在蒸屉上，盖上盖放在温暖处发酵。11发酵至1.5倍大。12将馒头冷水上屉，大火5分钟上汽后转小火，蒸20分钟，关火，焖5分钟再开锅盖。
烹饪技巧：
1.和面时加入老面水会加速面的发酵。
2.面团要揉到位，最好用搅拌机，因为面团会发黏。
3.第一次发酵时面团要发至抓起面时面是黏黏的。
4.加碱后要快速和面再快速整型，否则馒头容易跑碱。
5.第二次发酵造成不要发过头，发到原来的1.5倍即可。
6.蒸馒头上汽后转小火，蒸20分钟，焖5分再开锅盖，否则馒头容易回缩。
用户正在搜东北人吃馒头？？？_百度知道东北纯碱大馒头的做法,东北纯碱大馒头怎么做好吃,东北纯碱大馒头的家常做法
东北纯碱大馒头的做法,东北纯碱大馒头怎么做好吃,东北纯碱大馒头的家常做法
东北纯碱大馒头
准备时间：2小时以上
制作时间：2小时以上
用餐人数：5-6人
鸡西&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
在东北的街头里巷，不管是菜市场还是居民区，都有卖馒头的小店，可见我们东北人是多么爱吃馒头，其中最有名的就是东北的纯碱大馒头，到处都是扩音器的叫卖声。这个配方是我在馒头店给人刷碗打工学来的，学到配方后我又在家里不停的试验过，知道馒头的钱真是不好赚的，因为每次蒸我都有不同的馒头出锅，这就要求对馒头从揉制到发酵的温度、湿度、上屉的温度与时间有非常精准、熟练的掌握。我到现在做得特别成功的机率也不是百分百。不过这次是做得最成功的，此后，家里就没买过馒头，因为妈妈说外面用酵母发的馒头冷了会掉渣，而我做的不会，并且味道很香。所以我特意拿来方法与大家分享，毕竟馒头是我们日常餐桌最常见的食物之一，希望对大家有所帮助，也欢迎大家与英杰分享你们那里馒头的做法，大家集思广益，英杰可以从大家那里学到很多噢！
老肥水120g
1.这是以前做剩下的面泡成的老肥。
2.将面粉、老肥放入一容器。
3.加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。
4.用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一干净盆中。
5.搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。
6.盖上盖子，将面团放在温暖处发酵，发至如图，抓起面是黏黏的。
7.将发好的面再放入搅拌机，加入干粉，加入调好的碱水。碱水的比例是：
8.搅拌5分钟的样子，不要太久，否则会跑碱。
9.将和好的面团放在案板上，称重。
10.按称的重量，将面团平均分成你想要的的个数和重量的小剂子，再揉匀成生坯。
11.将做好的生坯，放在屉上，盖上盖放在温暖处发酵。
12.发酵至1.5倍大。
13.将冷水上屉，大火5分钟上汽后转小火，20分钟，关火，焖5分钟再开锅盖。
1&面肥是上次发面的一部分面团泡在水里泡半天以上形成的，泡到面团松软变稀即成。2&和面时加入老肥水会加速面的发酵。3&面团要揉到位，最好用搅拌机，...
发表评论：
馆藏&24874
TA的最新馆藏[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&

我要回帖

更多关于 东北烤冷面酱料配方 的文章

 

随机推荐