吃了蒜泥油麦菜的做法感受

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-07 10:36 标签： 油麦菜怎么做好吃
梁山夫妻大办离婚庆典，两人亲自把喜字剪开。
让人意想不到的是，其中还有产妇和6个月孕妇。
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　　油麦菜是青菜的一种，它的营养价值丰富，对人身有益，可以补充身体所缺少的营养，味道鲜美，口感嫩滑。那么油麦菜怎么做才能好吃呢？接下来跟小编一起来了解油麦菜的做法吧。
　　一、蒜泥油麦菜
　　材料：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。
　　做法：
　　1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
　　2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
　　3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
　　4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦！
　　二、麻酱凉拌油麦菜
　　材料：油麦菜300g，盐1茶匙（5g），芝麻酱1汤匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），酱油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少许。
　　做法：
　　1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
　　2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
　　3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
　　三、豆豉鲮鱼油麦菜
　　材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。
　　做法：
　　1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末。
　　2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
　　四、油条烩油麦菜
　　材料：油条，油麦菜，洋葱，蒜末，蒜末，盐，生抽。
　　做法：
　　1、洋葱、油麦菜切好。
　　2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。
　　3、最后放油条，开吃。
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客服邮箱：油麦菜上惊现不明蓝色颗粒 吃了有毒吗
本文导读：从超市买的油麦菜上惊现不明蓝色颗粒。有人担心这是给菜保鲜的“蓝矾”，属于非法添加；也有人猜测这是一种治蜗牛虫害的农药；还有人表示这就是肥料残留。
　　昨日上午，市民文先生和妻子黎女士去到广州火车东站旁的永旺超市购物，其中包括三包湖尔美公司的蔬菜。回家后，黎女士在洗菜时发现其中一包油麦菜上有很多蓝色颗粒物，担心食用后有问题，她上网搜索发现有人称这是五水硫酸铜。
　　昨日下午，文先生再次去到永旺超市，客服人员表示需要进一步向供货商了解情况，但是蔬菜在进入超市前均有检测。随后，记者根据包装袋上面的信息致电湖尔美公司，一名负责人表示，蓝色颗粒物是干性肥料，在抛洒投放的过程中落到菜叶里。
　　市民：疑蓝色颗粒有问题
　　昨日上午，文先生和老伴黎女士去到永旺超市购物，其中包括一包3元的油麦菜和两包1元的上海青。回家做饭时，黎女士在洗菜时发现了油麦菜上面有一些蓝色颗粒物。&菜头上有，菜叶上也有。&黎女士表示，本来她也打算洗洗就吃了，但又怕食用后出现问题，于是上网搜索，发现在两年多前在该超市就有市民称蔬菜有这种蓝色颗粒。她表示，搜索&蔬菜 蓝色颗粒&，很多相关的网页称这可能是五水硫酸铜。
　　超市客服：需进一步了解
　　昨日下午，文先生带着这袋&问题&油麦菜和两包未拆封的上海青再次去到永旺超市。
　　对于这个蓝色颗粒到底是什么物质，客服部门的刘先生表示，这个品牌是一直在超市里销售，但具体是什么物质，还需要跟供货商反映。刘先生说：&我们每一批的蔬菜进入超市前都会进行抽检。&随后，他让文先生留下&问题&蔬菜并退回文先生5元。
　　供货商：是一种干性肥料
　　随后，记者在超市蔬菜区查看，并未发现其他的蔬菜出现蓝色颗粒。记者看到，这些蔬菜产自深圳市湖尔美农业生物科技有限公司。记者拨打包装袋上的电话后，公司一名负责人跟记者表示，这些蓝色颗粒并非五水硫酸铜，而是一种名为芭田复合肥的干性肥料。该负责人表示，这种干性肥料在种植过程中需要抛撒，遇到下雨就会溶化，从而达到施肥的作用。他表示，肥料主要的成分是磷和钾，不会对人体造成伤害。
　　延伸阅读：油麦菜有什么营养价值
　　油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有&凤尾&之称。
　　油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍，有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳、衰弱等。
　　油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
　　蒜蓉油麦菜
　　配料：油麦菜适量，大蒜、葱、蚝油（没有的话可以用老抽代替）。
　　做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
　　如何选购油麦菜：
　　选购油麦菜的时候，尽量选择颜色偏浅绿而不是深绿的，口感会更嫩更清甜一些。尤其如果准备用来生吃的话，更需要注意这一点。其它方面倒是还好，没有太多需要注意的地方。（责任编辑：廖露）
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蒜泥油麦菜的做法步骤
1. 油麦菜洗净。蒜剁泥，我习惯先先拍扁后剁这样比较快。
2. 油加热倒入油麦菜炒变色后加盐味精。
3. 炒十秒后关火加蒜泥后出锅。
4. 这道菜比较简单但味道很好，在每个饭馆的有他的名字。希望大家喜欢。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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