为啥奶油蛋糕边缘钢笔隔夜不出水要出水

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-07 23:37 标签： 奶油隔夜
怎样在家做奶油蛋糕 做奶油蛋糕需要注意的事情 - 泡泡网
美味享不停 奶油蛋糕你也可以轻松在家制作
日期： 16:27:36
投稿：戈肖君
来源：泡泡网
怎样在家做奶油蛋糕？哪个女生不喜欢吃蛋糕，尤其是对于酸奶蛋糕相当的钟爱吧！今天就介绍一款无油酸奶蛋糕，超级简单的制作方达，入口即化的口感，听到是不是口水都要流下来了！想减肥的妹子吃这个也不会变胖哦！酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。材料中，没有加一滴油!没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料：低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、浓稠酸奶200g、辅料：细砂糖50g做法步骤：1. 蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。2. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。3. 至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。4. 蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。5. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。6. 把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。7. 预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。(其实后面我心急了些，转120度以后略开裂了，所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同，我这个烤箱，温度偏高20到30度)8. 倒出脱模即可。如果放冰箱冷藏后食用口味更佳。9. 切面10. 好吃呀!小贴士浓稠酸奶，低温慢烤。（本文来自：）
来到台湾旅游那一定要去品尝一下台湾的小吃，台湾小吃品种繁多，…深度揭密 奶油霜转印蛋糕制作方法
深度揭密 奶油霜转印蛋糕制作方法
深度揭密奶油霜转印蛋糕制作方法在平面上用奶油霜转印,基本上来讲，如果转印用在蛋糕的上部，那么就会在图案的边缘用裱花嘴做边饰，这样一来看到的人就可以很清楚的看到转印的边缘部分。下面让我给你介绍一种很神奇的方法：一个没有边缘的奶油霜装饰技术!1，选择一张你需要转印的图片，然后在电脑上重新设置尺寸的大小，以适应你所要做的蛋糕，同时用修图软件，做镜像反转效果后，将图片打印出来。接下来，在打印好的图纸上用铅笔画出你所要转印图案的边缘部分，以便下一步覆盖奶油霜的时候不会超出。2，将打印出的图纸放在一个板子上(只要是能冷冻的平板子就可以)，在图纸上面放上一张油纸，然后将边缘粘好，确保可以通过油纸看清下面所转印图案的细节部分。3，用调过色的奶油霜描出图案的轮廓，然后填充图案。这里要注意的是，因为要用到不同颜色的奶油霜，所以填色的步骤要按颜色进行，每填完一个颜色之后再填下一个颜色，不同颜色的边缘要注意不要留缝隙。4，当把图案全填完之后，要快速放入冰箱冷藏5-10分钟，直到奶油霜变硬。这一步的目的是让图案不会再移动，使它固定起来。当奶油霜冻硬之后把它从冰箱中取出，然后用蛋糕背景颜色的奶油霜，在图案的表面沿着第一步画的边缘线薄薄的涂一层，并用刮刀抹平。然后放入冰箱冷藏30-60分钟，直到奶油霜完全冻硬为止!5，当图案冻硬之后，在已经抹好面的蛋糕顶部再抹薄薄的一层奶油霜，然后将转印图案从冰箱中取出，迅速的放到蛋糕表面。一定要找好位置再放，放上去就不要再移动了。位置放好后，用手轻轻的按压上面的油纸，让下面的图案跟刚抹的奶油霜结合一下，慢慢的撕掉油纸，再用抹刀将边缘多余的奶油霜去除。6.在蛋糕的侧面用抹刀再抹一层奶油霜，奶油霜的厚度是关键，一定要和上部转印奶油霜的边缘一样齐，这样出来的效果才会看起来平整无边缘!当抹一层之后，你会发现上部的转印奶油霜也变软了，用刮板和刮刀，将侧面重新抹平，一个无痕迹的奶油霜转印蛋糕就完成了。如何关注: 烘焙之家微信?长按下面的指纹,选择&识别图中二维码&或者微信搜索: cake-home和阿静老师本人联系,请加私人微信:
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为什么做出来的千层蛋皮薄且嫩，涂的奶油也挺厚的，而且奶油并不硬，但冷藏隔夜后，不仅蛋皮变硬了最下层的蛋皮生水了，连奶油也被吸收了，这是为啥？求大师指点…
我觉得吧……应该是你放冰箱以后没有裹保鲜膜所以都干掉了……
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社交帐号登录奶油蛋糕我怎么也吃不腻_越来越爱吃了，基本上每天都要吃，怎么_宝宝树
奶油蛋糕我怎么也吃不腻
&越来越爱吃了，基本上每天都要吃，怎么也吃不腻
&小心长胖，高糖又没有营养
&就是想吃，每天都想吃
回复 &爱吃的tracy&
19:15:07发表的
&小心长胖，高糖又没有营养
我最近爱吃那个奶油菠萝包，好吃，早饭也吃，夜宵也吃，不是很喜欢吃饭
天天吃奶油蛋糕，不正经吃饭，就爱吃甜的
想吃就吃吧，只要血糖不高
我也爱吃，可惜啊，宝宝偏大三周，需要控制饮食。啥甜的咸的都不敢吃
我也爱吃，但是体重要控制~_~
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