最适合女人吃的5种肉_饮食小常识营养手册_健康饮食
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&&&&& 过量吃肉是不好，可从营养学上来讲，放弃肉食也并非养生之道，饮食平衡才是我们提倡的。肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类，鸡、鸭、鹅等为禽类，鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同，适宜的人群也各异。
1.牛肉，最强壮的肉
&&&&& 凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
2.羊肉，最滋补的肉
&&&&& 羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
3.猪肉，最补铁的肉
&&&&& 猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
&&&&& 肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
4.鸡肉，脂肪最少的肉
&&&&& 这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
5.鱼虾，微量元素最多的肉
&&&&& 鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
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不吃肉的人该补充什么营养
不吃肉的人该补充什么营养
我不吃肉，鸡鸭鱼都不吃，该补充什么营养
共3条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：三级营养师
专长：其他
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健康指导：你好，肉类主要给我们补充蛋白质、铁、脂肪、维生素及微量元素等，尤其是蛋白质和铁，如果你不爱吃这些，则建议每日两个蛋清，一个蛋黄，1-2包纯牛奶，增加强化铁的营养奶粉，多吃豆类及豆制品以弥补蛋白质、铁等的摄入不足。如果条件允许，建议可从少量肉类逐渐尝试，改变烹调方法及口味，慢慢养成吃肉的好习惯，且肉类以瘦肉为主
职称：主治医师
专长：中医科
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问题分析：可以用牛奶、鸡蛋来补充，二者含有丰富的脂类和微量元素，可以很好的补充人体能量营养，另外蔬菜种类要丰富，可以补充矿发物质和维生素意见建议：肉类是人类必须食品，含有人体不可少的营养成份，建议可以少吃瘦肉，以冬瓜瘦肉汤的做法吃，至少一周一次，蔬菜种类要丰富，鸡肉可以不吃，海产品最好少量食用
职称：三级营养师
专长：其他
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健康指导：您好！肉类、鸡鸭鱼等含有丰富的动物类优质蛋白质，可以补充人体每天都会消耗的蛋白质，对人体很有益处。如果这些肉类都不进食，那就需要多吃些蛋类、豆制品类、奶制品类等富含蛋白质的食物，平时还可以多吃些新鲜的水果和蔬菜，及时补充营养。
问孕妇从小就不吃鸡鸭鱼，只要是肉，都不吃，怎么补充营...
职称：医生会员
专长：附件炎,排卵期出血,输卵管阻塞
&&已帮助用户：38024
问题分析：你好，既然不爱吃肉，也可能多喝汤水。多煲鸡汤，鱼肉汤之类的，也可以吸收营养的。平时也可能多喝豆浆，因为豆浆其实虽然不是肉类，但是也好高营养的。意见建议：有条件下，也可以多吃一些营养品。不爱吃肉，就要想尽办法，让宝宝营养充足才可以。
问孕妇不吃鱼鸡鸭肉只喝牛奶吃钙片可以么
职称：主治医师
专长：痛经,月经不调,子宫肌瘤
&&已帮助用户：42429
问题分析：你好，这个是不可以的，肉类食物还有很多营养，不是牛奶和钙片能替代了的，建议应该平衡饮食，不要挑食。意见建议：孕妇要尽量安排好每天的饮食生活，一定要养成均衡、良好的饮食习惯，不偏食、挑食，尽量将食物烹调得美味可口，增进食欲。应该多食用全麦制品、蔬菜、水果、奶、豆制品、瘦肉 、干果。
问经经常头疼，不吃鸡鸭鱼，肉只吃
职称：医生会员
专长：白癜风
&&已帮助用户：32831
问题分析：你好，出现头痛头晕一般多见于血压异常，劲椎病，脑供血不足等疾病引起。意见建议：建议到医院内科就诊做一下血常规，血压，脑ct，颈椎片等检查，明确病因后再选择治疗，尽量不要吸烟。
问孩子不吃肉，该补充什么营养
职称：医师
专长：幽门螺杆菌感染,高血压,老年人高血压,消化性溃疡,糖尿病,动脉硬化,冠心病,慢性萎缩性胃炎,缺铁性贫血,高血脂
&&已帮助用户：21775
问题分析：你好，小孩是一定要纠正挑食偏食的习惯的，要注意饮食均衡多样化。长期不食肉类，可以导致贫血、低血压、免疫力下降。建议你去给他查个血常规、微量元素。意见建议：平时可以多吃山药,莲子,扁豆,薏苡仁,山楂,香蕉,大枣,板栗及猪瘦肉,牛肉,鸡肉,多喝粥,如:小米粥,八宝粥,山药莲子粥,山楂粥来健脾养胃，促进食欲。
问小孩不爱吃荤菜什么原因，鸡鸭鱼
职称：医生会员
专长：自汗盗汗,便秘,胃痛
&&已帮助用户：220516
指导意见：你好，考虑可能是跟自身体质有关系，可能是缺锌引起的，需要就医指导进行细致的修复调理
问我不吃鱼的，请问刚怀孕不到两周，需要补充什么营养吗？
职称：医师
专长：高血压，心血管
&&已帮助用户：23471
问题分析：你好：刚刚怀孕不到两周，饮食主要是丰富并且有营养的，少吃鱼虾类等寒性食物的意见建议：怀孕的前后三个月是可以适当的补充叶酸片预防胎儿神经管畸形的，饮食多吃新鲜的蔬菜和水果和瘦肉类食物的。
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评价成功！不吃肉和油就能减肥？女人别信的五个“营养谎言”
&&&&摘&&要：春天正是健身减肥，秀出好身材的最佳时机。很多女性认为越瘦才越美，减肥不沾荤腥，喝无糖饮料不损健康等等，这些营养误区你都有吗？下面小编就向各位女性朋友讲解该如何走出营养误区。
　　春天正是健身减肥，秀出好身材的最佳时机。很多女性认为越瘦才越美，减肥不沾荤腥，喝无糖饮料不损健康等等，这些营养误区你都有吗？下面小编就向各位女性朋友讲解该如何走出营养误区。
　　为了苗条，不吃肉、不吃油
　　肉和油，大量吃显然是有害处的，少量、合理地吃对女性来说是必需的，因为肉和油里有其他食物里所没有的营养素，靠吃蔬菜、水果是无法替代肉和油的。
　　哪些人必须吃肉
　　正在减肥的人
　　蛋白质能提高饱腹感，减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。
　　经期女性和贫血患者
　　贫血大多是由于缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多，所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。
　　吃素才能健康
　　完全吃素的人会缺乏大量营养素，比如女性非常需要的铁元素在素菜里就很少。有人说这说法不对，菠菜和芹菜里也有很多铁，但是大家注意，一种食物里的营养素最关键的不是它的含量，而是它的吸收率，在一种蔬菜或者食物里含的量很高，但是吸收率很低的时候，这种东西实际是没有意义的。
　　芹菜和菠菜的含铁量确实不低，但是芹菜和菠菜里的铁，吸收的效率是猪肝和红肉里铁的1/30，几乎是零。还有人说红枣补铁，其实红枣里铁的吸收效率和菠菜、芹菜一样。有人大量吃了红枣后，血糖高得一塌糊涂，但是补铁效果却很差。
　　越瘦越美越健康
　　现在年轻人热衷于&减肥&，认为&越瘦越美&，即使已经是很瘦的人也在盲目追求着&更瘦一点&。这类人喜欢通过各种渠道搜寻瘦身方法、交流减肥经验。有些人尽管已经很瘦，还是无止境地追求所谓&骨感&，不惜损害身体健康。其实，太瘦会导致很多麻烦，例如骨密度会变低，中年更易骨折。
　　无糖可乐对身体无害
　　无糖可乐同样有害，里面的大量咖啡因是脱钙的；每天喝一听可乐，还会导致每年增加20镑的体重。
　　各种食用油差别不大
　　油的数量和质量直接关系到大家的健康，营养专家特别强调三个合理性。
　　第一是合理选择：应该摄入单不饱和脂肪酸，这种成分来自于橄榄油。其缺点就是非常贵且容易变质，所以买油尽可能买小包装，回到家里避光保存；其次是多摄入欧米伽-3深海鱼油，来自海鱼。建议每周吃3次深海鱼，一次150克以上。
　　第二是合理数量：每天摄入25克(约两汤勺半)。
　　第三是合理烹调：热锅冷油，别冒黑烟。
　　最后用美国最新的膳食指南给各位做一个小结：
　　每餐七分饱，避免暴饮暴食；
　　每天食物的一半为蔬菜和水果；
　　喝脱脂或低脂牛奶，选择低钠食物；
　　多饮水，拒绝含糖饮料。
　　还需要提醒的是，蔬菜的安全性永远高于水果，女性千万不能用水果替代蔬菜，咖啡和茶切忌过浓，茶切忌隔夜。
网络编辑:胡亚喃
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本文导读：很多人觉得肉好吃又营养，所以经常吃肉吃到饱。其实，有些素食比肉更营养、更好吃，只是你不知道而已。下面我们来看看哪些素食比肉更营养、更好吃。
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　　哪些素食比肉更营养？
　　芋头：宜脾健胃。芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和的食用佳品。
　　红薯：补虚乏、益气力。红薯系粮食中营养较为丰富的。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
　　包心菜：增强抵抗力。包心菜维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
　　萝卜：消积滞、化痰热。萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有&秋后萝卜赛人参&之说，对秋季常见的消化不良、风热型、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助作用。
　　洋葱：防癌。洋葱享有&蔬菜皇后&美誉，因为在洋葱中有很多营养价值，例如，丰富的维生素C，叶酸、钾，以及独有的素A，这样的话，能够很好的保证洋葱的功效。多吃洋葱可以很好的，这是因为洋葱中有着丰富的硒，能够产生很强的抗氧化剂，对于身体的调节很有帮助；另外洋葱能够很好的保护心血管，对于杀菌、抗病毒也是有很好的功效。
　　大豆：补气润肤。在这里把大豆当作比肉食还要重要的，第一点就是因为大豆中含有丰富的蛋白质能够很好的补充身体所需，其次就是在《食疗本草》中有大豆：&益气润肌肤&的说法，可以说经常吃大豆是能够很好的补充益气，保护皮肤的，而在《日用本草》中对于大豆有：&利大肠，消水胀，治肿毒&的说法，可见大豆有消除水肿的功效。
　　哪些素食比肉营养好吃？
　　香辣豆腐
　　食材：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许。
　　做法：
　　1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
　　2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
　　3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。
　　4、锅中加入高汤或者热水。
　　5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
　　6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。
　　7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。
　　干煸杏鲍菇
　　食材：杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克。
　　做法：
　　1、准备原料。
　　2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟。
　　3、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃。
　　4、微波炉加入4分钟，沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分。
　　5、干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片。
　　6、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可。
　　7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉。
　　8、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒。
　　9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉。
　　10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了。
　　11、这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，如果火大了，酱油会糊掉。
　　12、开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。
　　地三鲜
　　食材：尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克。
　　做法：
　　1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎。
　　2、土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块。
　　3、锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油。
　　4、锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下。
　　5、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可。
　　红烧冬瓜
　　食材：冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙。
　　做法：
　　1、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块（冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感）。
　　2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒。
　　3、炒到冬瓜的边角微黄。
　　4、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右（水不要加太多，冬瓜本身也会出水）。
　　5、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。
　　虎皮青椒
　　食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。
　　做法：
　　1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
　　2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
　　3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
　　4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
（责任编辑：姚佳佳）
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营养新知：吃肉对女人有多重要？
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　　营养告白二：红肉才是铁元素的最好来源！
　　既然肉类的优势在于提供血红素铁，那么血红素铁含量高的肉类也具有最佳的补铁价值。血红素具有红颜色，存在于血液里的血红蛋白和肌肉里的“肌红蛋白”当中。贫血的女士们不妨看颜色选肉类，那些颜色红的部位正是含铁量最高的部分。例如牛肉、羊肉、鸡颈、肩肉、腿肉、心脏、肝脏等。
　　肝脏是动物体内储藏铁的场所，所以肝脏一直被尊为补铁佳品。然而因为肝脏含有较多胆固醇，又是解毒的器官，女士们吃肝脏的时候总有些顾虑重重。与此相比，心脏要安全得多。心脏富含铁和锌、铜、锰等微量元素，污染物少，胆固醇含量也大大低于肝脏，和肌肉部分相近，不失为补血的优质食品。
　　血脂正常的女性都可适当食用肉类，但是要看体质选择合适的品种。身体燥热者可以选择猪肉和鸭肉，而身体虚寒者不妨选用羊肉、牛肉和鸡肉，兼有滋补强壮的作用。
　　一些女性可能提红肉色变，这都是美国营养学家造成的误解。红肉的缺点在于饱和脂肪酸较高，但是对于身体瘦弱、血气不足、血胆固醇偏低的年轻女性来说，每天吃100克红肉并没有什么危害，反而有益。
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