我的玉米粑粑
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难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
玉米面 玉米小颗粒 酵母粉 白面粉 燕麦片
我的玉米粑粑的做法步骤
1. 把配料揉在一起 发面 发好后上锅蒸30分钟 一锅香喷喷的玉米粑粑就完成了 老少都爱吃 而且有利于身体健康哟
2. 里面有燕麦片哟
大家一定要动手尝试一下 保你家人都爱吃
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【青糯包谷（玉米）粑粑的做法】青糯包谷（玉米）粑粑怎么做_青糯包谷（玉米）粑粑的家常做法_下厨房
青糯包谷（玉米）粑粑
人做过这道菜
找了找，也没找到类似的菜谱，我来写一个吧，声明：不是我独创，云南的乡间早就有这个吃法。大家可以试试，好吃了不用感谢我，叫我雷锋就行^o^:-D &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&包谷也叫玉米、玉麦。最近，是青包谷大量上市的季节，云南的很多乡村都有吃这个青包谷粑粑的。选取的都是老了一点、煮着吃嫌老的糯包谷，煎包谷的满屋子香味、大人小孩都吃的津津有味，小孩子边吃边高兴的满院子跑，这是留在小时候记忆里的味道。只不过，那时候，粉碎糯包谷用的是石磨，和做豆腐用的石磨是一样的，后来，有的人家添置了电磨，比石磨省力多了。一大家人吃的量可比我这个多得多了，做这个的主妇，得剥好多包谷才够呢。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&不爱吃饭的正在学吃饭的1岁多小孩，可将其作为主食调剂一下。
1、成熟、老一点大一点的糯包谷
3、糖和盐适量
4、这是一人份量
青糯包谷（玉米）粑粑的做法 &
把把包谷剥下来，因为糯包谷老了要剥下来难度。检出须须，最好不要淘洗，在剥之前就洗干净。
放料理机打成粘稠的糊糊倒出来。
打入鸡蛋，放入适量盐和糖，搅拌匀。
拌匀了，平底锅少油，就着搅拌的勺子，舀到锅里，大小随心。
可以了，吃吧！
包谷撕开叶子可以不用洗，是干净的，洗了之后料理机磨浆出来会希，加鸡蛋就更希，影响口感。喜欢希一点的另当别论。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&菜谱是一人分量，多人的话，材料适当添加。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&如果加入一定的水果玉米，就是黄色的那种，可不用放糖了一样甜了。
青糯包谷（玉米）粑粑的留言
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主题: 宣恩包谷粑粑
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发表于： 15:36:47
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做眸P到恩施的，路宣恩，有家I包谷粑粑的，I了20，路上吃了4，一路肚子疼，剩下的16等到昆山已味了，远ǎ呼昔斡}。
\I帷幄，Q儆谇Ю镏...
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发表于： 15:53:31
呵呵，怕不是粑粑有问题，肯定是气温高了容易坏！
发表于： 16:01:54
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发表于： 16:18:15
呵呵，难讲！
成长值:2576
发表于： 16:34:25
证明你身体不行我都是到来凤了才疼你要锻炼了&呵呵
欧耶奶茶，买六送一，全城2杯起送。
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发表于： 21:34:39
宣恩路边确实有家卖包谷粑粑的买发财了的，听说一天要卖几千个包谷粑粑！
兄弟，你只知其一，不知其二，当年的卖包谷粑粑是假，卖毒品才是真啊。用你屁股想想，本地就那么大的市场，一天卖那么多，我们那边还没有包谷粑粑当饭吃了
爱拼才会赢
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发贴数:135
发表于： 9:06:24
引用：原文由&凤来不思归&发表于&&21:34:39&:宣恩路边确实有家卖包谷粑粑的买发财了的，听说一天要卖几千个包谷粑粑！我也听过的!好像专门停车那团团!就是加水,小厕所之类的!!
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发表于： 9:19:27
粑粑这个名词在湖北湖南四川的朋友应该很熟悉。湖北宣恩包谷粑粑以他独特的味道，吃不厌，得到恩施州广大人民的喜爱。近几年在恩施卖的很火，可以说恩施人都知道。　　　　现在我把它介绍给全国各地的朋友，包谷（玉米）粑粑是粽叶包的，也就是包粽子的叶子，大家应该都知道。绿色环保。　　　　味道的话微甜，不腻人，带有玉米的香味，虽然原料有糯米，但是吃起来却不糯，跟糍粑，粽子味道完全不一样，它有它独特的味道。没有任何添加剂，　　　　味道回归自然吧。　　　　中老年朋友特别喜欢这个东西。很多小孩子也很喜欢吃。　　　　这种粑粑的配料很简单，就是糯米，甜玉米，小米，白砂糖，黄豆这几种。　　　　1.吃法的话恩施这边的人都是即买即吃，如果买的多放冷了的话推荐几种吃法：放在微波炉加热，适中即可。&　　2.用火烤，煤火，木炭火，气火，电火都可以。反正你要你烤热就行。&　　3.切成小块，用油煎。　　　　快过年了，这个确实是个好东西，想吃的时候非常方便，打牌，打麻将，看电视时玩饿了就烤一个。
爱拼才会赢
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发表于： 9:22:14
这就是“传说”中的宣恩包谷粑粑！看一眼，馋涎欲滴；闻一下，沁人心脾......靠卖包谷粑粑发了家，邹同心笑得非常灿烂。虽然是一个小小的路边店，但每天来邹同心家买包谷粑粑的人络绎不绝宣恩县椒园镇白泥坝村公路边，有个卖包谷粑粑的小店，因越卖越有名气，此处已成为来往车辆、路人停靠休憩的地方。小店的主人邹同心原是个普通的庄稼汉，2007年7月，他经过6天6夜的研制，蒸出了他独具特色的第一笼包谷粑粑。如今，他的包谷粑粑远销州内外，还被韩国客人带到了国外，堪称“粑粑王”。两年间，重庆、张家界、江西、上海等地人慕名来到宣恩，找邹同心拜师学艺。现在，邹同心已有87个徒弟出师，分布在祖国的大江南北，靠卖包谷粑粑营生。近日，记者专程前往宣恩县椒园镇白泥坝村，听邹同心讲述了那些卖粑粑的故事。记者&胡静&实习生&蒲丹最多时一天卖了两万个10月28日，早上10点。一辆开往宣恩的客车在邹同心门前停下，“来，给我拿10个包谷粑粑！”一个30多岁的妇女走下车，边说边将钱递到邹同心的妻子肖梅珍手里。接着，车上又有7个乘客陆续走到了包谷粑粑摊子前。“这还不是卖得最好的时候呢！”肖梅珍有点羞涩地说，自家的粑粑出名，这个不善言谈的女人，眉眼里还是掩饰不住喜悦骄傲之情。记者看见蒸笼里的包谷粑粑色泽温润，散发着阵阵清香，咬一口，包谷和糯米的味道混合在口中，十分润滑。邹同心介绍，制作包谷粑粑的主料是嫩包谷、糯米、白糖，再添加其他原料，经过层层工艺，用粽叶包裹。现在家里有6名工人专门负责蒸粑粑，生意好的时候还忙不过来。粑粑6角钱一个，平均每天卖3000个左右。谈起研制包谷粑粑的往事，这个45岁的中年男人娓娓道来。小时候，邹家家庭贫困，母亲为了糊口，每天很早就起床做包谷粑粑到街上去卖。日，邹同心突然灵机一动，现在人们都热衷吃粗粮，何不好好研制一种比以前母亲做的更好吃更有营养的包谷粑粑，以此谋生呢？说做就做，邹同心于是将自己关在家里捣鼓了6天6夜，7月20日，第一锅包谷粑粑出笼了。此后，邹同心家门庭若市，他的包谷粑粑一下成了香饽饽，很多人都特地赶过来购买。“那年腊月二十六到二十八那3天，一天都可以卖出去20000多个！”说起当年盛况，邹同心眉飞色舞。邹同心的包谷粑粑，就在自家门前摆着买。他没有做特别醒目的广告招牌，“有麝自然香，不用趴着闻。”邹同心坦然说，很多旅游车经过这里，导游小姐都会停下来为旅客介绍：“这是恩施的土特产。”“呵呵，没想到我的粑粑在一定程度上成了恩施的一大特色！”邹同心笑言。记者跟邹同心闲聊时，不断有过往车辆停下。一个准备回建始的70多岁老婆婆，下车买了20个包谷粑粑，“好吃，有股清香味儿。”她开心地说。老婆婆的孙子告诉记者，只要家里人经过此地，她就会要求给她带包谷粑粑回去，不然还会像小孩似的发脾气。肖梅珍说，当天早上8点多钟时，5辆去咸丰清坪娶亲的彩车，停下车买了100多块钱的包谷粑粑。有人为买粑粑等一整晚邹同心告诉记者，前两年他们的生意比现在要好些。他记得有段时间，还要关着门才敢卖包谷粑粑，“我们要用木棍把门抵着才敢卖，不然顾客全部都涌进来，那就乱套了。有的顾客很聪明，看到人太多就悄悄走到房子后面，从后门进来买。”肖梅珍还回忆起当时的一件趣事，乘客很多的时候，有的人还把蒸笼盖子按住，对旁边的人说：“这些都是我的，你们不要碰！”在工人雷凤云的记忆中，最深刻的是一个鹤峰人为了买包谷粑粑，等了一整晚！“那天，我刚睡下没多久，我们一起做事的一个伙计就叫我快点起来打包谷粑粑，说有人等着的。我起来一看时间，居然才12点多钟，我要3点钟才上工。起来后才知道，那个鹤峰人天刚擦黑就来了，但当天的包谷粑粑已经卖完了，他就一直在旁边等我们做包谷粑粑。第二天一大早，我们做好粑粑后，他买了几百个才走。”在邹同心包谷摊前来来往往的客人中，最让他记忆深刻的是一个年纪70岁左右的韩国人。他在来凤、建始做按摩床生意。邹同心回忆，每个月，这个韩国客人和翻译开车经过邹同心门前时，都会停下车来买上一两百个粑粑带走。“他第一次吃粑粑的时候，笑眯眯地对我伸出了大拇指……”邹同心边说边跟记者比划，“去年年底，他买了几百个包谷粑粑带回了韩国。”“我们也没想过问他叫什么名字，有时候翻译不在，他就用手比划着要买多少粑粑。”邹同心说，这个韩国人刚开始来买时，很多附近的村民都跑来看热闹，但他来的次数多了，村民们都习以为常了。“今年春节过来，他竟然从韩国给我们带了一大包咖啡，棒棒糖之类的东西。有情有义啊！”邹同心说着，欢喜得眼睛都眯成了一条缝。“下个月他再来买粑粑时，我一定得问哈子他的名字！”邹同心笑着说。87个徒弟遍布大江南北邹同心的包谷粑粑在吸引无数食客的同时，还吸引了众多前来拜师学艺的弟子。迄今为止，邹同心一共带了87个徒弟，每个人交10000元学费，学习10天左右，包吃包住。这些徒弟大多是在外打工的家乡人，听人在外面说之后赶来跟邹同心学艺。也有一些特地从湖南、浙江、北京等地赶来的外地人。现年35岁的咸丰农民杨华峰是邹同心众多徒弟中的一个，也是跟他联系很紧密的人。2007年10月，杨华峰来到邹同心家，开始学做包谷粑粑。一个星期学成出师之后，杨华峰回到咸丰，每天做5000个包谷粑粑都卖得精光。“那一年我就赚了几万块钱……”杨华峰在电话中对记者说。今年5月，杨华峰决定将这门手艺带到温州去，因为那里老乡比较多，大家对家乡的食物有感情。不过由于过去没多久，市场还没有完全打开。“我现在每天做几百个零售，也还过得去。”而湖南龙山的彭吉富是邹同心徒弟中做得做成功的一个。现在在张家界开了厂，请了近30个工人，最畅销时每天能卖到10000多个。他不单对景区游客出售粑粑，每周还会给固定的12个省市发货，最远到达香港。“现在我的包谷粑粑都成了张家界和湖南湘西的特色了。”自己的徒弟遍天下，邹同心却一点也不担心独家手艺到处流传，影响自己的生意，“中国这么大的国家，就算1亿人做，也做不垮！”这个精明的中年汉子胸有成竹。现在搞娃娃鱼养殖在邹同心家门前，他不仅卖招牌包谷粑粑，还卖麻辣烫和卤鸡蛋。“这两样我们都卖了10多年了，现在来吃的人也多了。一天麻辣烫也可以卖1000多块钱呢。”邹同心介绍。在邹同心看来，做这些小买卖最重要的是实在，“你要心诚。比如说做包谷粑粑，就要全选精料，你不能为了省钱偷工减料，那样做出来的东西就变味了。我们的粑粑，每天都是用的恩施九州牧业送过来的新鲜玉米。”这个靠包谷粑粑发了家的庄稼汉子，思路极活。他并不满足于现在的生活状态。如今，他又开始筹备娃娃鱼养殖的事情了。记者早上10点钟赶到邹同心家时，肖梅珍说他就已经外出一个多小时了，“在修娃娃鱼水池，他要在旁边盯着。”邹同心说，他早就瞄准了娃娃鱼市场，但由于多种原因，一直到现在才开始实行。“我请了10多个工人修养娃娃鱼水池，已经投入40多万了。今年应该可以受益了，呵呵呵……”邹同说完爽朗地笑了起来。采访接近11点时，邹同心有点抱歉地说：“对不起你们了！我现在要去工地了，十几个工人在那里干活，有点危险，怕出事。我得亲自去盯着。”
爱拼才会赢
成长值:828
发表于： 9:25:08
&我在宣恩啊快跟我讲哈到哪里买我好去试哈味道
&&&遇&挫&折&不&需&退&避&、每&件&难&事&我&担&当&得&起&......&！|。
成长值:1857
发贴数:131
发表于： 11:42:06
就是那家I的，印象很深刻，木房子。一大排蒸\r一口獯，後碛殖粤，到上一路肚子疼到上海。
\I帷幄，Q儆谇Ю镏...
成长值:4675
发贴数:147
发表于： 14:51:29
&&&&&&&宣恩的包谷粑粑是搞出名堂了，有的人一买就是几十块钱的...
成长值:560
发表于： 12:10:48
我建仪搞干净点也许更多的人来买；看起来好象不那么干净
成长值:10530
发贴数:254
发表于： 14:43:02
苞谷粑很有特色，味道不错，价钱也不贵，老少偕宜。
在抱怨自己赚钱少之前&&&请先让自己值钱。
发表于： 20:18:02
&邹老板的苞谷粑粑确实好吃,我每次路过那里都要买几十个带回家送给亲戚朋友一些,留一些往冰箱一放慢慢吃,我看了吃这苞谷粑粑的年老的&中年人和小孩都爱吃,不仅味道鲜美,营养健康而且时尚,不愧为美味与营养兼得,健康与时尚共享.五谷杂粮天天有,要活九十九.
成长值:9000
发贴数:2626
发表于： 10:37:49
听说老板要转行了，改喂娃娃鱼了……不知道是不是真的？
爱拼才会赢
发表于： 15:13:05
我硬是要流口水咯啊
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苞谷粑粑介绍：
云南俗称玉米为苞谷。苞谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳　　玉米的故乡在墨西哥和秘鲁，大约十六世纪传入我国，李时珍在《本草纲目》里就有了关于玉米的记载。玉米中的脂肪是一种良好药物、亚油酸含量高达60%，还含有卵磷脂、维生素A、E等。可降低血中胆固醇并柔化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝的理想食品。国外资料报道，在非洲、意大利、西班牙、巴西等国癌症的发病率较低，是因为他们以玉米为主粮，世界长寿地区如高加索，也是以食玉米为主。
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