煮熟的菠菜馅饺子的做法汁饺子怎么不鲜亮了?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-10 13:44 标签： 菠菜饺子
彩色饺子是怎么做出来的？看完惊呆了！
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普通面粉250克3份、鸡蛋3个 肉馅 猪肉100克、韭菜50克、洋葱 50克香油1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐1小勺、鸡精1小勺小编做的红皮是用红心火龙果榨汁真的超级美腻啊榨完一定要用过滤网过滤南瓜面团颜色温暖的让人感动 注意面团一定要揉的硬一点不然饺子成不了型做法
菠菜叶子开水烫熟南瓜去皮切块蒸熟火龙果切块加一点水用手揉烂如果有料理机的就放到料理机里加一点点水，打成汁用过滤网过滤一下留下汁就可以了猪肉、洋葱、韭菜剁碎加入香油、蚝油、生抽、盐、鸡精调味放进冰箱冷藏备用开始和面团250克面粉打入一个鸡蛋慢慢加入不同的汁水用手和成光滑的面团将不同颜色的面团搓成长条切成一样大小的剂子用擀面杖擀薄包成自己喜欢的形状锅里烧水，加盐下饺子煮熟捞起来放入冷水里，这样可以更筋道哦没看够是吗继续往下看翡翠白菜饺子材料韭菜100克、鸡蛋2个、虾皮20克盐1小勺、糖1小勺、味精1小勺香油1勺、 橄榄油1小勺饺子皮两份等量250克面粉、一小把菠菜步骤韭菜切碎，鸡蛋炒熟倒入虾皮、盐、糖、味精、香油、 橄榄油搅拌均匀菠菜烫熟加少许水放进料理机搅碎过滤出汁一份面粉加菠菜汁和成绿色的面一份面粉加清水和成白色的面揉成两个长条把绿色的擀平包住白色的，封口要对齐切成大小一样的剂子用擀面杖擀成皮接下来就是放馅对折，两手的拇指食指往中间挤就完成啦煮水下饺子煮熟捞起过冷水完美不同颜色的饺子皮都可以用不同蔬菜做出来哦紫色饺子皮紫甘蓝洗净后切细丝用水煮开小火焖一会后，滤出紫色的水也可以用料理机打出来拿来和面即可红色饺子皮胡萝卜去皮切薄片，放少许水煮开后用小火焖煮捣成泥也可以用料理机打出来和面即可饺子做好了就可以开吃啦夹个饺子沾点酱油或者醋生活简直不能再美好啦你所看到的，也许正是别人所需要的！订阅 | 长按二维码 关注 我们！◆ ◆ ◆投稿 | 来信标题请注明：“手爱粉投稿| （之后为正文标题）”
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All Rights Reserved如何把饺子全煮熟而又不煮烂？
按照传统观念，煮饺子需要在浮起后加两三次水才能煮好。如果我想达到以下目的，如何可以将饺子煮出最好的品质？懒人一枚，希望不用加数次水，直接煮十几分钟煮出来的饺子手捏的部分面粉内部也是熟透的饺子不被煮烂，紧致要达到这样的目的，需要使用什么样的锅？是否需要盖锅盖？什么样的水量？什么样的水温？时间如何控制？以及，其他建议。
大锅小火多水，火小到即使是沸腾了饺子下去也马上平静的程度（要是滚到饺子下水还在滚的话……加水吧……这个需要摸索），用漏勺适当搅拌防止饺子粘连。等饺子都浮起来之后再稍许煮一会儿（稍许是多久也需要摸索）。然后把饺子小心地倒入篮子。冷水冲，能够让饺子皮紧致起来。沥干水，否则皮又会软趴趴的了。
暂且不提饺子包的怎么样，先说自己最常用的方法：
锅中水烧开后加入适量的盐（一茶匙左右），然后饺子下水，盖上锅盖，直至饺子煮熟。期间别点凉水别翻动饺子。这样做不粘连。我前些天收拾书，发现小学劳动课里还说过一个常规的点凉水方法：
注意锅内水况，沸腾时候就加一碗(100-120ml)冷水，等再沸腾再加一碗，差不多三到四次添加凉水待锅开后，就可以饺子出锅了。另外，北京生活频道快乐生活一点通还教过一个防破烂的方法：煮冻饺子之前，现在冷水里泡一小会儿，然后下入水温大约40℃的锅中。速冻饺子之所以在锅中很容易煮烂，是因为速冻饺子在冰箱中已经缺失了很多水分，这样在冷水中泡一小会儿有初步解冻的效果。视频在此：PS：另外还有一些人推荐的冷水放大葱段和锅中加油的方式其实并没有我使用的加盐的方法来的有效，所以要是想在锅中加些东西，就加盐吧（还有人说加醋，我觉得有可能影响口感，暂没有尝试）以下是盐、大葱和油的防粘连测试：
水沸腾下饺子水第二次开两分钟以后，用小碗装大半碗冷水倒进去再沸腾的时候，倒半碗冷水再沸腾倒小半碗，最后一次沸腾的时候出锅
补一个电饭煲煮的。个人爱用电饭煲，因为不会扑水，速度也给力。
用蒸煮挡，合盖煮水，略略开始沸腾就可以下啦，用勺搅下，让饺子转起来，合盖2分钟。
再开盖煮，看到略有鼓肚之后再等20s就捞啦。
皮正好还略有劲道
我家煮饺子，不加水，煮到饺子浮起来后，捞起来上笼蒸10到15分钟，味道很好呀~又省事~
北京有句老话叫大火煮饺子！小火那饺子煮出来得多难吃阿！煮饺子得时候可以往水里加一些食用盐，效果很好汤还好喝哟。还有一点就是你煮饺子得时候那个勺子豁拢饺子得方法。不要从中心下勺。从锅边让水转动带动饺子得转动。这样就不破啦！
饺子浮起来之后， 用筷子戳一下，很快的恢复，就熟了。
通常水量，水开后下饺子，然后第一次沸腾后改为火锅，温度，决定多少温度主要是看锅的大小，不让水溢出来，然后冲凉回来，就可以吃了。
看起来晶莹透明的时候，就熟了。要么就找个能给你煮饺子的人啦，要么就回家吃爹妈煮的饺子。或者打电话给饺子馆，叫外卖。
饺子我的最爱啊！！一定要来答一个！要点一，锅要够大水要够宽。锅和水最少也要是你煮的饺子体积的两倍。锅小水少饺子下去翻腾不开，水温不能快速回升，饺皮表面不能快速成熟，面粉糊化了就容易粘连，破皮。然后你看，我靠，粘锅了赶紧搅———就变成了什锦面汤。要点二，水要烧到沸腾。(这个应该都知道，哈哈…)但是还是要强调一下，要看见水翻起很大的浪花，还有咕嘟咕嘟的声音才算好哦。放点盐(让饺皮吃起来更劲道)放点油(防止粘连)。然后下饺子(最好用手三三两两的下)要点三，火候。饺子下锅的时侯一定要用大火烧水(快速让水温提高让饺皮成熟，这样才不容易破皮)并且用勺子顺着一个方向轻轻推动(这个时候最容易粘锅，饺子也最娇嫩，所以一定要用推的！不要乱搅一气)等到水再次烧开，饺子基本上就会浮起来了，这个时候就要用小火，把饺子馅慢慢煮透(这时候火大水又会把饺皮冲破)要点四，时间。饺子煮的时间一定不能过长。时间过长，饺皮太软没有口感，容易破裂，馅里的蔬菜会软化出水，饺子就变得软蹋蹋的。拿速冻的来说从饺子浮起来之后再煮三五分钟就差不多了。具体还要自己煮的时候试一下。因为饺子大小，馅里肉的多少，荤馅还是素馅，都对时间会有影响。要点五，总结。等你看到这里应该已经明白煮饺子最重要的就是不能破皮！！不管过程如何，只要饺皮不破你就成功了！在这个基础上才能再谈别的东西。所以加不加水没关系，盖不盖锅盖也无所谓，因为现在炉子的火都可以调节。手捏的部分，速冻的可以煮熟而饺子不塌。手工的就会有些冲突，因为手工饺子捏的地方一般会厚些，要把它彻底煮熟饺子就会煮过，就达不到你所要求的紧致啦。这个你就要自己取舍咯。好啦，基本上按照这个思路和过程，一碗好吃的水饺就八九不离十了……祝你好运！一说就说了这么多，看来我对饺子的爱真是满满的~~不说了，明天在家包饺子！！哦，最后，饺子起锅最好不要和水装在一起，分开盛放，切记，切记…
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录如何能让饺子放进水煮熟后，捞出来的饺子还像刚包好时的一样，不会变的很软？_百度知道饺子煮完用凉水过还是用热水过不粘?_百度知道

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