博州市哪个镇上只有一家福建沙县小吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-11 07:49 标签： 沙县小吃技术
我家最近开了一家沙县小吃，但旁边是一家快餐店，那里顾客很多，所以来我家吃饭的人很少，有什么办法能把_百度知道【揭秘】沙县小吃开遍全国的真相
【揭秘】沙县小吃开遍全国的真相
起源被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。流派1、口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；2、口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮（粳籼面）、牛系列等。沙县小吃到底有多火?据沙县小吃办的统计数据显示，沙县小吃全国店铺超过2万家，6万多从业者，年营业额近70亿元人民币。其店铺规模几乎是肯德基的5倍，麦当劳的10倍，金字招牌贴满了整个中国版图。这还不算那些剽窃了沙县秘方，转而开起河南沙县、安徽沙县的山寨品牌。不仅如此，沙县小吃还走出国门，杀向日本、美国等地，甚至国足做不到的事，沙县做到了。网上曾经流传一个著名的段子，“沙县小吃不是为了挣钱才开遍全国的，是特设的特别行动机构，同属于情报部门的还有无处不在的兰州拉面和绝味鸭脖。沙县小吃是如何逆袭的?其实沙县小吃最早走出沙县，是被逼的。90年代初，沙县人爱玩标会，也就是搞民间集资，后来标会倒了，大批欠债的人都往外跑，以卖小吃为生，不曾想，沙县的鸡腿饭和炸馄饨一出手，就迅速征服了国人的胃口。沙县人靠手活儿纷纷发财致富，追债的人见了也不追了，纷纷开起沙县，赚取人生第一桶金。据沙县当地政府统计，目前全县外出经营小吃的人数达5万余人，每10个农村劳动力中，就有7个在做小吃。沙县县政府甚至专门成立了科级单位小吃办，重点支持小吃行业的发展。教你四款地道的沙县小吃介绍了这么多关于沙县小吃的背景，现在我们就来领略下沙县小吃的风采，教你如何做沙县美食。1沙县扁肉（馄饨）各地对馄饨的叫法不尽相同，比如：四川称“抄手”，广东称“云吞”，武汉称“包面”，江西称“清汤”，江苏称“淮饺”，新疆称“曲曲”等等。在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，所以，去沙县小吃吃美食一定要点的就是沙县扁肉。沙县扁肉的做法：1.肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。2.在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。3.像包馄饨一样包馅料。4.锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。2沙县拌面沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。沙县拌面的做法：1.把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。2.将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。3沙县豆腐丸沙县豆腐丸口感爽滑，入口鲜香。关于沙县豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。沙县豆腐丸做法：1.先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状。2.用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。3.将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10-15分钟，加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料，起锅后即可食用。4沙县糍粑沙县有很多民间习俗都是关于糍粑，很多喜庆节日也离不开糍粑。由于糍粑的粘性，被赋以很多遐想。新房搬迁请酒，开席必吃糍粑，寓意房子才能牢固结实；结婚喜宴必吃糍粑，如此夫妻才能关系密切，牢不可分。沙县糍粑作法：1.原料：糯米、黄豆、豆沙、白砂糖2.糯米浸泡好后磨浆压干水份成糯米湿粉，黄豆炒香磨成黄豆粉3.将糯米湿粉分成小团后包入豆沙馅4.上蒸笼蒸熟，沾上黄豆粉即成。
发表评论：
馆藏&28254
TA的最新馆藏在沙县小吃吧发现一个叛徒，让多少跑沙县的老哥们断了后路_戒赌吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0可签7级以上的吧50个
本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：4,438,769贴子：
在沙县小吃吧发现一个叛徒，让多少跑沙县的老哥们断了后路
老哥们说怎么办附传送门
竟然这么赚钱?沙县在哪...
你们说呢？
去年我记得黑的时候大家...
自创的尖椒肉丝豆瓣炒饭...
10:21 据新...
刘备：军师，此次伐魏你有何妙计？
以后跑沙县对暗号被老板打了怎么办
赶紧回去举报
贴吧热议榜
使用签名档&&
保存至快速回贴沙县小吃开遍全国的真相_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
沙县小吃开遍全国的真相
上传于||文档简介
&&近​年​来​,​沙​县​小​吃​以​“​润​物​细​无​声​”​的​方​式​开​遍​大​江​南​北​,​即​使​是​在​饮​食​差​异​巨​大​的​北​方​市​场​,​扁​食​和​拌​面​也​变​得​“​所​向​披​靡​”​。​日​前​又​有​媒​体​报​道​,​称​沙​县​小​吃​正​在​谋​上​市​?​这​是​继​俏​江​南​,​金​钱​豹​之​后​的​第​三​起​食​品​上​市​事​件​。​为​啥​沙​县​小​吃​就​这​么​牛​呢​?​沙​县​小​吃​开​遍​全​国​的​真​相​又​是​什​么​呢​?
阅读已结束，如果下载本文需要使用0下载券
想免费下载更多文档？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩1页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢

我要回帖

更多关于 沙县小吃技术 的文章

 

随机推荐