排骨怎么弄好吃是从什么地方弄来的

现场就餐的市民挤爆大门,场面极为混乱。
老人以拿钱给儿子为由,要儿子回家详谈养老。
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  红烧排骨
  Input Title
  原料:排骨500g,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒2汤匙,盐1.5茶匙,干辣椒适量,大葱1段,姜1块,花椒半汤匙 ,冰糖4~5块
  1.排骨剁成小块备用,葱姜蒜切好,花椒、辣椒、冰糖准备好备用。
  2. 排骨冲洗几遍后,浸泡20分钟,把血水泡出。排骨凉水下锅,倒入少许料酒,姜沫焯水除腥。水开后撇一撇血沫,尽量撇干净。
  3. 将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
  4. 炒锅烧热,放入入植物油。放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊。冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成浅褐色即可,不要熬得太久,不然会产生焦糊的苦味,影响菜肴的口味。
  5. 在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样。加入葱姜、辣椒、花椒继续翻炒。
  6. 加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味),再加入生抽、老抽。烧开后转小火炖20~30分钟。
  7. 待锅内剩余1/3汤汁时,加入盐,大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面。盛出装盘,一道酥烂金红的红烧排骨就做好了。
糖醋排骨  Input Title
  原料:排骨500g,生抽1汤匙,老抽0.5汤匙,盐1.5茶匙,白糖3汤匙,香醋3汤匙,味精0.5汤匙,葱花少许。
  1. 排骨500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
  2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
  3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
  4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
  5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
  6. 临出锅撒少许味精。
  蒸排骨
  Input Title
  原料:排骨500g,蒜末适量,辣椒少许,白糖少许,盐适量,生抽适量,油适量,生粉适量,葱花少许
  1. 排骨洗净斩成等长小块,滤干水。
  2. 装盘,放盐、白糖、生抽、油、蒜末、辣椒圈、生粉搅拌调味,腌半小时。
  3. 蒸锅内水烧沸后放入腌好的排骨,盖锅盖,大火蒸12分钟。
  4. 关火,焖一会,揭盖端出,撒少量葱花点缀即成。
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排骨汤大聚会 食材易得想喝什么做什么
一、清炖排骨主料:排骨一斤,面条一把辅料:葱白几段,姜几片,八角一个,酱油,盐少许厨具:2L电紫砂煲做法:1、排骨洗净焯水之后,放入紫砂煲;2、加温水至9成满,加葱姜八角和酱油;3、开慢档,6-8小时左右,前1小时加盐;二、山药排骨汤主料:排骨,山药,胡萝卜,枸杞辅料:白醋,盐做法:1.排骨斩段,用清水冲洗干净。2.热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色;3.加入足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟左右;4.胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;5.大火烧开,再小火煲至胡萝卜山药熟烂,加盐调味,撒入枸杞,再煮5分钟即可;三、胡萝卜排骨汤主料:胡萝卜1个,猪排骨300克辅料:红枣4个,葱两小根,姜4片,料酒和盐适量做法:1、所有材料洗净切好,胡萝卜切块,小葱挽结;2、锅里加水放少许料酒,放排骨烧开去血水后洗净沥干;3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣,一次加够水,大火煮开后转小火煲1小时,加入胡萝卜再煲30分钟;4、出锅前放适量盐调味即可;四、冬瓜玉米排骨汤主料:排骨辅料:姜、白醋、玉米、冬瓜、盐、胡椒粉、葱花做法:1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒;3、一次性加足量清水,滴几滴白醋;4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右;5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右;6、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可;五、冬瓜排骨汤原料:排骨、冬瓜辅料:葱、姜、盐做法:1、葱挽结,姜切片,冬瓜切片;2、将排骨洗净,过开水焯一下,冲净撇去血末;3、砂锅装冷水,将排骨倒入,大火烧开转小火,煲一小时左右(期间不要加水);4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右;5、砂锅里加盐、撒葱花,即可出锅;六、排骨莲藕汤主料:排骨(约700g)辅料:莲藕2节,生姜1块做法:1、生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了;2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右;3、烧开后加盖转小火炖1小时左右;4、莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右;5、将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;6、肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可;七、薏米排骨汤主料:排骨辅料:薏米、姜、小葱、盐做法:1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片,小葱挽结;2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时;4、关火前5分钟放盐调味即可;八、海带排骨汤主料:排骨、干海带结、白萝卜辅料:姜片、料酒、盐做法:1、干海带结提前泡发洗净;2、白萝卜洗净去皮切块备用;3、排骨切块洗净,入沸水汆烫一下捞起;4、锅内到滚水,放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右;5、再将海带结合白萝卜放入,大火烧小火继续炖20-30分钟;6、加适量盐调味本文来自微信公众账号:南京美食指南
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我有秘方,杰唱片私房排骨
我做的好吃
我做的还可以…
纸牌屋里有个老人做排骨不孬,就是不知道咋做的
说的我都馋了
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各位好吃狗儿们,
夏天就要来哒,
准备好露腿腿,露手杆没得,
吃姐嘿关心大家,
(重要的事情说三遍)
吃姐已经听到从手机屏幕的另一侧,
传来的啪…不对,是pia pia pia的耳光声,
吃姐愿意跟粉丝们一起胖下去,
反正吃姐也没瘦……
吃姐有个闺蜜,走到街上就喜欢说,
哎呀,嘞个妹儿才瘦哦,瘦得像排骨一样,
(吃姐决定为排骨挽回尊严)
你莫要说排骨嘛,排骨别个还不是有肉,
老是躺枪,排骨是无辜的……
  怀旧排骨
  吃姐今天就带你装X带你飞, 一飞就飞到了重庆的隔壁――湖南,作为湘菜之乡,当然不乏有地道的美食,一大批重庆好吃狗些,就有口福了,足不出户品尝湖南美食,来一份怀旧排骨,浓郁的酱汁,清新的腰果,带你梦回老长沙。这就是身未动,心已远~
  店名:到长沙湘菜馆
  地址:九龙坡区谢家湾轻轨站华润万象城5楼582号(万象缤纷冰场)
  糖醋排骨
  一道糖醋味的经典菜品,老少皆宜,走遍了中国家家户户的餐桌,酸酸甜甜的味道能够打开你的味蕾。转眼间,吃姐的面前堆满了骨头,简直啃惨了!你难道忍心把它拒绝?喊你快点啃起来~
  店名:顺风123
  地址:江北区建新北路8号大融城6楼(近未来国际大厦)
  话梅排骨
  征服一个人,首先要征服她的胃。你们这些男娃儿,耍个朋友点都不上心,多带别个妹纸吃点好吃的嘛。当话梅遇上排骨,能够擦出怎么样的火花,排骨吸收了话梅的酸甜,排骨的肉质依旧鲜嫩,崽儿些,撩妹必备菜品哈,吃姐只能帮你到这里了。
  店名:STONE石全食美FUSHION无国界餐厅
  地址:渝中区民族路228号时代广场6楼(近LV专卖店)
  捞菜h排骨
  同样是湘菜馆,同样是拿排骨作为食材,就可以做出不同的文章。一口石锅摆到了吃姐面前,香气扑鼻,吃姐喊你不要挨那个石锅哈,不然巴倒烫哦,你要问吃姐啥子是“捞菜”你来吃了就晓得咯!(悄悄咪咪透露,捞菜是一种烹饪手法)
  店名:口湘堂
  地址:渝中区龙湖时代天街A馆5楼20号
  万州椒盐排骨
  一说到万州,大家之后会接啥子话――烤鱼,对头,烤鱼确实出名,但是恁个大的万州不只是有烤鱼哦,椒盐味型的排骨尝过没得?等倒,你怎么都直接把排骨拿来啃了,别个是要沾辣椒面吃,这样吃起来才是完美的万州椒盐排骨。
  店名:小八仙艺厨
  地址:江北区大石坝红石路东原新新PARK购物中心L5-004(L5-A03)
  糯米排骨
  吃姐,吃姐,你确实有点不耿直,怎么就请我们肉娃儿些吃糯米?不得买账哈!你以为就只是糯米?图样图森破!吃姐教你在糯米堆里面挖宝藏,下面埋了嘿多的排骨嘎嘎,吃姐从来都不得麻你,只要你相信,就快点跟到吃姐一路去寻宝,自己挖倒起自己得,嘿嘿!
  店名:陶然居
  地址:渝中区邹容路143号英利大厦6-7楼(近邹容广场)
  蒜蓉排骨煲仔饭
  喜欢吃煲仔饭的亲们,千万不要错过蒜蓉排骨煲仔饭,你们怕蒜味道,哎呀,美味面前不要虚场合,大不了吃完吃姐请你们吃口香糖,不存在!蒜香牢牢地锁在了每一块排骨里,咬上一口,弥漫整个口腔,当然,煲仔饭最精华的地方,还是在锅底的锅巴,吃姐最喜欢咯!
  店名:沁记炖品
  地址:渝中区环球金融中心5楼(近时代广场)
  过桥排骨
  过桥米线都吃过,过桥排骨还是有点稀奇,吃姐给你说,你见过拿排骨搭的桥么?实实在在的一座桥,绝对不麻你,吃排骨不叫吃排骨,我们说叫“过桥”,恁个大的阵仗,这么下得了嘴?不要担心,服务员会帮你把排骨切成小块,这样吃起来就更加方便咯~
  店名:俏江南
  地址:渝中区民权路26号英利国际购物中心6层1、2号商铺
  红烧排骨
  哎呀,就吃一个排骨而已,至于这么多板眼么?老老实实地红烧不就得了?不需要好高的颜值,不需要华丽的包装,普普通通的家常菜照样有好味道,每一坨洋芋都是那么耙软,排骨都是那么入味,用土碗装,有一种大口喝酒,大口吃肉的感觉。
  店名:饭耙跎
  地址:渝中区较场口(重庆日报集团旁)
  莲藕排骨汤
  饭前一碗汤,生活才健康,饭前一碗排骨汤,身体健康还强壮,在屋头,妈老汉每次炖了排骨汤,都要喊吃姐多喝点,喝了好…...所以,一般排骨汤都不会拒绝,炖耙了的排骨你一定要尝哈,都是嘎嘎,莫要看到藕都是嘿大坨坨的,轻轻一咬就断开,一句话,就是耙!
  店名:藕然间
  地址:九龙坡区谢家湾正街98号(万象城对面)
  排骨虾
  排骨拿来弄干锅再合适不过,每一坨排骨在炒制的过程中,吸收了各种香料,使其入味。有一种干锅叫排骨虾,是不是瘦得像排骨一样的虾子哦,嘎嘎都没得,吃个铲铲,别个是排骨和虾子混搭的干锅,嘎嘎多得很,让你一次吃个够!吃腻到了,还有各种素菜搭配,你的解油专家。
  店名:川乐小镇尚品麻辣香锅
  地址:沙坪坝区小新街29号凯德广场B1楼(近三峡广场)
  粉蒸排骨
  别个排骨还不是会享受生活,你以为只有人才懂?看到没有,热气腾腾的蒸格,一坨坨排骨穿好了精心制作的外衣,安静地躺在笼笼里面享受“桑拿”,蒸得舒服了,蒸得安逸了,蒸得巴适了,就可以灰常满足地上桌咯,看着就那么诱人,而且香气扑鼻,耙到心头!
  店名:九区十二县下饭菜
  地址:南岸区南坪南城大道32号1-8号铺
  各位妹纸,是不是都有一个瘦成排骨的梦想,吃姐告诉你们哈,瘦也要健康的瘦,该有肉还是要有肉,你看,我们喜欢吃的都是肉排骨,你们说是不是嘛!
主办方:微品数字传播
主编:陈卜文 | 副主编:江大雄
总监:韩楚蕊 | 编辑:蔡侑岑
注:本文由吃在重庆原创编辑,未经授权禁止转载
  据说点赞后吃了美食不会长胖哟~
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5376/条精选
8269/个达人
我的生活日记本,分享生活、美食和心情。
爱生活,爱美食,爱家庭,为家人用心制作每一餐。
执迷于记录美食背后的行走与故事,最好的作品是生活。
美食、旅游、生活类写作,喜欢与美好相关的一切。
行走在北京大街小巷的好吃货。
食物是生活最好的记忆,以味道的方式停在心间。

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