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【生巧克力】方子来自绿野仙踪爱面包，谢谢
材料：法芙娜巧克力80克，黄油10克，淡奶油70克，可可粉
步骤：1取巧克力80克
2 切成小碎块备用
3 加入黄油
4 淡奶油放锅里煮至微沸
5 将煮好的淡奶油倒入巧克力中，盖盖子焖2分钟
6 用刮刀刮至顺滑无颗粒
7 倒入模具，放冰箱冷藏至硬
8 取出切块，裹可可粉即可
1巧克力的话原方子老师用的是可可脂含量70%的黑巧，我用的是可可脂含量66%的，看选择啦。
2 冷藏好的巧克力切块的时候，刀最好加热下比较好切的
Dark chocolate
操作步骤：
1、把牛奶和淡奶油烧开
2、然后把葡萄糖胶加入烧开的奶液中拌匀离火
3、巧克力切碎放在干净的容器中
4、把烧好的奶液倒入巧克力中拌匀
5、最后与打发的淡奶油一起拌匀入模冷藏
设备及工具
6、长柄刮刀
　　你一定很惊讶，巧克力除了可以吃，更被应用到美容中来了！如今，不少国家都在掀起这样一股潮流：用巧克力做SPA。这一新型的美容美体方式不仅在名称上吸引了求新的顾客，其保健和护肤作用更是让很多时尚人士难以抵挡它的诱惑。从美国贺喜酒店最早推出巧克力SPA开始，纽约的许多高档SPA中心也先后推出了巧克力奶酪SPA和可可泡泡浴。紧接着，奥地利西南部的一家矿泉疗养中心又推出了巧克力泡泡浴的新服务。最近，在我国的上海和澳门一些高档美容院也陆续推出了“巧克力SPA”。　　据北京医院皮肤科常建民主任介绍，巧克力含有丰富的可可多酚、蛋白质及非皂化物，能够紧实肌肤，让疲惫、松弛的脸部轮廓显得更年轻。尤其是热巧克力，更具有很好的缓解作用，可以促进皮肤血液循环，去除老化表皮细胞，从而令肌肤焕发光彩。同时，巧克力中富含维生素A、E，能增进血液循环，而可可油能滋润干裂的肌肤，清除毛囊内每天积聚的污垢，具有一定的美容效果。　　另外，可可粉中含有一种类似咖啡因的生物碱，它可以直接作用于神经系统，刺激人的生理循环，让皮肤保持弹性和活力。可可粉中还含有维生素B2，及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环。所以巧克力美容在解除疲劳，改善人的精神状态上也有很好的功效。　　除此之外，巧克力还可以抑制忧郁情绪，尤其是黑巧克力，更能让人产生快感。根据最近一次民意调查显示，34%的法国女性和38%的加拿大女性承认，她们喜欢通过吃巧克力来提高性快感，这也是缘于巧克力对性的刺激作用。　　其实，巧克力SPA也可以自己在家做。多年从事美容教学工作的庞超老师介绍说，将1000克的巧克力，用45摄氏度左右的温水溶成液体后搅拌，但不能搅拌得太稠或太稀，以涂在皮肤上不往下滴也不结成块为宜。往身上涂抹时要快，否则巧克力一冷就会凝结；之后稍加按摩，时间控制在20分钟以内。
一、巧克力的发展史
&&& 巧克力是世界上最受欢迎的食品之一，它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等制成的。巧克力带有浓郁的香味，用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。
&&& 但是，最初的巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌。大约距今７００年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是最初的巧克力。
&&& 哥伦布是第一个发现可可豆和巧克力的欧洲人，但他本人对此却不感兴趣。后来西班牙探险家科特兹在饮用了巧克力饮料后，精神大振，因此便认为这种饮料可以战胜疲劳和增强抵抗力，并由此意识到可可豆可以成为摇钱树，于是他很快便建立了自己的可可种植园，生产可可豆出口到欧洲。
&&& 自巧克力流传到欧洲以后，西班牙的厨师用糖代替了巧克力饮料中的胡椒粉，从而使巧克力的口味发生了根本性的变化。法国的厨师又将焦糖倒在杏仁上，外面再用巧克力包裹，从而制作出了杏仁巧克力。后来，荷兰化学家范·霍腾发明了从可可豆里提取可可油的方法，为巧克力的规模化生产铺平了道路。１８４７年，世界上第一块固体巧克力问世。此后不久，瑞士人又在巧克力中加入了奶粉，赋予了巧克力奶油般柔滑的纹理，由此生产出了世界上第一块奶油巧克力。
二、制作巧克力的原料
&&& 在超市里，我们可以见到各种各样包装精美的巧克力。那么它们都是怎样制作出来的呢﹖
&&& 制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多，其中较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等，它们一般都是２千克一包的。巧克力原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧克力?因为没有加入可可粉?，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。
三、怎样制作巧克力
１?怎样融化巧克力要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉?用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度?，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过３２℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
２?制作巧克力的温度
&&& 制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶?泛白?、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。
３?巧克力馅心的制作巧克力馅心的基本配方：巧克力１０００克 淡奶油５００克制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。
４?用模具制作巧克力除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作２０多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。&&&&& 用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出?并将模具周围的巧克力刮干净?，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳?但未封底?。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模?巧克力和模具分离，二者之间有空气?时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。
５?立体空心巧克力的制作&&& 在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。那么，怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢﹖先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。
&&&& 制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。
&&& 这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。&&& 巧克力的制作是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。巧克力的制作发展很快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工制作的巧克力为贵。如今，巧克力的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。但是无论怎样发展和变化，巧克力总是以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。因此，我们制作甜点的厨师，掌握一些制作巧克力的常识，对今后的工作肯定是有帮助的。
做法：巧克力酱的做法
巧克力酱的原料：
可可粉25g 糖粉60g 蛋黄2个 淡奶油100ml 牛奶100ml 淀粉12g朗姆酒40ml
巧克力酱的做法：
1、糖粉与蛋黄搅拌均匀
2、可可粉与淀粉搅拌均匀
3、淡奶油和牛奶一起倒入锅中，小火加热至微开
4、倒入蛋黄液，边倒边搅拌
5、倒入可可粉，快速搅拌至全部融化时，加入朗姆酒煮到微开即可。
1、全程小火操作
2、糖粉可以根据自己的口味增减
3、朗姆酒我加了40ml，成品酒香很浓郁，如果你不喜欢酒味过浓，可以适量或者不放
我自己是非常非常喜欢这款酒气回香的巧克力酱味道
做法：巧克力曲奇的做法
原方子供大家参考哈：
1/2 cup 黄油，1/2 cup 红糖，50 g 白糖，1个 蛋，1 tsp 香草精，1 cup 面粉，1tsp 泡打粉，1/2 tsp 盐，1/4 cup 可可粉，适量 Peanutbutter Chips.
我呢，因地制宜，家里有啥放啥，所以稍加改动了一下：
1、高筋面粉（偶家没低粉也没普通面粉了）60g＋玉米淀粉60g＋盐2.5ml＋泡打粉5ml＋高乐高巧克力饮料粉50ml混合均匀
2、将上面的粉过筛
3、60g黄油室温下软化＋50g红糖打发
4、打入一个鸡蛋拌匀
5、倒入面粉，抓入一把葡萄干（我懒得弄花生了）搅拌成团
6、取小团面糊揉成球状，放在垫了锡纸的烤盘上（面团比较粘手哈～）烤箱预热180度，烤8分钟就ok了
巧克力土司的做法
材料:高筋粉200克、低筋粉50克、汤种60克、酵母5克、盐2克、糖25克、巧克力75克、鸡蛋30克、水70克.
巧克力放微波炉解冻档15秒加热溶解成巧克力酱;
做汤种，以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓稠状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下);
把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;
在温暖湿润处发酵至约二倍大;
将面团取出排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
将面团擀开成和土司模等长的长方形;
翻面后卷成圆筒型,底边捏紧放入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵;
发至9分满时,表面刷上蛋液;
烤箱180度预热后,底层上下火35分钟即可(烤至表面上色后可盖上锡纸).
做法：巧克力派的做法
一定要用真正的黑巧克力来做。表面是味道浓郁微微发苦的巧克力，咬开后是松软的小饼，中间是甜蜜的果酱，真是个苦尽甘来，回味无穷。味道好极了！
******** 巧克力派 ********
1、鸡蛋4个（中等大小，分开蛋黄蛋白），细砂糖60克，低筋面粉100克，杏仁粉20克
2、内馅：果酱、巧克力酱
3、装饰：黑巧克力150克，白巧克力适量
1、蛋黄+10克糖打散
2、蛋白+50克糖打至接近干性发泡
3、蛋黄糊倒入打发的蛋白中，混合均匀
4、将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中
5、切拌均匀成面糊
6、将面糊装入裱花袋，剪一个小口，在烤盘上挤出小圆饼（要互相留出距离）
7、入烤箱180度烤约10分钟
8、烤好后晾凉，将两片形状最接近的作为一组，中间涂上果酱或巧克力酱，然后两片一夹成为夹心小饼
9、黑巧克力切成小块，隔水融化后稍晾凉些
10、将夹心小饼放在架子上，下面垫上油纸或盘子，将融化好的巧克力液慢慢浇在上面，两面都浇好
11、待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化后，装在裱花袋里，剪一个小口，在巧克力派上面做些装饰，等凝固即可。
1、小饼材料中的杏仁粉可不用，换成等量低粉即可
2、做这个小饼的材料并不需要特别精确，糖量我减少了约1/3，原做法要用到100克糖
3、夹心中的巧克力酱，可将黑巧克力和黄油（或淡奶油），2：1的比例在一起隔水融化即可
4、做好的夹心小饼，不浇表面的巧克力，直接吃味道也很好
5、最后浇巧克力液这一步，如果想要完美的表面，就要浇完一面，待这面完全凝固后，再翻过来浇另一面，但这样比较麻烦且费时。
6、自己吃的话，口感更重要，不需要那么完美的外观，也就不必这么讲究了。最省事的办法，是把小饼放到巧克力液的碗里，全部沾满巧克力液（过程图中有），放在架子上凝固就行了，这样底部的巧克力表面肯定会被架子蹭掉不少，表面也不会很光滑平整，但味道绝对不受影响。最后装饰的白巧克力也是可有可无的。
7、黑巧克力，注意不要用含有代可可脂的产品，也尽量不要选择市售的国产巧克力（不是崇洋媚外哦，现在的国产巧克力虽然有一些是含有真正可可脂的，但含量非常少，糖却非常多。如果可能，尽量选择可可脂含量高的纯巧克力，价格虽高一些，但那是真正巧克力的味道，对健康也有益）
海绵蛋糕——鸡蛋2个，低筋粉45g，砂糖40g，植物油20g，牛奶15g；
夹心层——（棉花糖配方）吉利丁片1片，麦芽糖47g，砂糖47g，清水21g，蛋清1个；
黑白巧克力适量；
1、干净的盆里面2个鸡蛋加入40g砂糖，充分打发；
2、分次筛入低筋面粉，翻拌均匀；
3、随后加入20g植物油，拌匀；
4、加入15g牛奶，翻拌均匀（orz这时候发现没开烤箱，办好可去调节烤箱了然后……有点消泡让我哭一会儿……）
5、用裱花袋挤成圆形放到烤盘上（嘤嘤嘤我应该先预热烤箱的，消泡了呜呜呜……你们不要学我i）；
6、上下火中间位置，170度十来分钟左右（还好竟然没有太影响）；
7、准备馅料（棉花糖），小锅里面加入21g清水47g麦芽糖和47g砂糖，小火熬煮；
8、吉利丁片用冷水泡软，把冷水倒掉；
9、熬的时候要不停搅拌，测量温度；
10、118度的时候以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势吧吉利丁片丢进去；
11、时间退回到3分钟之前，蛋清不加糖打成有小弯钩的状态；
12、继续穿越回来，吉利丁片完全融化了之后迅捷无伦佛山无影手把糖浆倒入蛋清里面高速搅拌直到温度差不多恢复室温，手感格外稠厚为止（原谅我就两只手，拍了搅拌完成的照片）；
13、还记得大明湖畔的小蛋糕么？先大小差不多的配好对，下面一个挤上去棉花糖；
14、盖上上面一层，放到外面晾晾干（对，时间已经到了第二天早晨~）
为了方便刷巧克力，在不显眼的地方插上竹签；
15、小碗里面放黑巧克力，隔水融化，可以根据稀稠选择性添加淡奶油；
16、原版只有黑色的，我觉得黑白双煞一定更加威武霸气，就融化了白巧克力；
17、万里长征终于只剩下最后一步，等温度凉到室温差不多就可以欢快的裹巧克力啦~~（然后我吃掉了好多巧克力边角料嗷嗷嗷……）；
18、裹好了之后用竹签子查到泡沫板上面，冷却到巧克力重新凝固即可（我第二天大早上起来个大早才能赶在早餐之前完工，此时厨房尚且需要开灯……orz)
做完之后的唯一感受就是——我想静静……
ps，终于知道为什么某品牌的巧克力派相对于其他品牌的其他夹心糕点贵出这么多了……
&&&&紧缩皮肤缓解疲劳&&&&你一定很惊讶，巧克力除了可以吃，更被应用到美容中来了！如今，不少国家都在掀起这样一股潮流：用巧克力做SPA。这一新型的美容美体方式不仅在名称上吸引了求新的顾客，其保健和护肤作用更是让很多时尚人士难以抵挡它的诱惑。从美国贺喜酒店最早推出巧克力SPA开始，纽约的许多高档SPA中心也先后推出了巧克力奶酪SPA和可可泡泡浴。紧接着，奥地利西南部的一家矿泉疗养中心又推出了巧克力泡泡浴的新服务。最近，在我国的上海和澳门一些高档美容院也陆续推出了“巧克力SPA”。&&&&据北京医院皮肤科常建民主任介绍，巧克力含有丰富的可可多酚、蛋白质及非皂化物，能够紧实肌肤，让疲惫、松弛的脸部轮廓显得更年轻。尤其是热巧克力，更具有很好的缓解作用，可以促进皮肤血液循环，去除老化表皮细胞，从而令肌肤焕发光彩。同时，巧克力中富含维生素A、E，能增进血液循环，而可可油能滋润干裂的肌肤，清除毛囊内每天积聚的污垢，具有一定的美容效果。&&&&另外，可可粉中含有一种类似咖啡因的生物碱，它可以直接作用于神经系统，刺激人的生理循环，让皮肤保持弹性和活力。可可粉中还含有维生素B2，及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环。所以巧克力美容在解除疲劳，改善人的精神状态上也有很好的功效。&&&&除此之外，巧克力还可以抑制忧郁情绪，尤其是黑巧克力，更能让人产生快感。根据最近一次民意调查显示，34%的法国女性和38%的加拿大女性承认，她们喜欢通过吃巧克力来提高性快感，这也是缘于巧克力对性的刺激作用。&&&&其实，巧克力SPA也可以自己在家做。多年从事美容教学工作的庞超老师介绍说，将1000克的巧克力，用45摄氏度左右的温水溶成液体后搅拌，但不能搅拌得太稠或太稀，以涂在皮肤上不往下滴也不结成块为宜。往身上涂抹时要快，否则巧克力一冷就会凝结；之后稍加按摩，时间控制在20分钟以内。（人民网-《生命时报》特约记者赵琳娅）&&&&巧克力的减肥妙用&&&&巧克力按摩：近日，在西班牙兴起了用巧克力按摩。据了解，巧克力按摩的疗法不仅可以促进皮肤再生、补充其流失的营养成分，而且还可以令身心愉悦，保持一个幽默心情。&&&&巧克力营养成分：蛋白质、钙、镁和维生素Ｂ2；一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质，每日人体所需的核黄素的15％、钙的9％和铁的7％；加入杏仁和花生的巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量。&&&&巧克力完全健康档案：适量食巧克力有助减肥&&&&研究发现，并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用，随着巧克力中饱和脂肪供能百分比的下降，人的体重也会显著减轻。&&&&另外，巧克力还可以加强保护牙齿：牙科专家研究表明，巧克力可滞缓“脱矿化过程”——一种直接导致龋齿形成的活动。&&&&巧克力也可降低胆固醇：巧克力中所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性的作用，不升高亦不降低胆固醇；而软脂酸可轻度降低胆固醇浓度。（《江南时报》
做法：热巧克力的做法
巧克力豆 热牛奶
比例是一袋牛奶配20克左右的巧克力；如果是块状的巧克力，那就切成小块。
1、用小锅把牛奶加热，待锅沿的牛奶开始冒小泡时，把巧克力豆倒入；
2、改成小火，不停搅拌，直至巧克力完全溶化；
3、根据个人口味可以加些糖。
1、鸡蛋4个（中等大小，分开蛋黄蛋白），细砂糖60克，低筋面粉100克，杏仁粉20克
2、内馅：果酱、巧克力酱
3、装饰：黑巧克力150克，白巧克力适量
1、蛋黄 10克糖打散
2、蛋白 50克糖打至接近干性发泡
3、蛋黄糊倒入打发的蛋白中，混合均匀
4、将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中
5、切拌均匀成面糊
6、将面糊装入裱花袋，剪一个小口，在烤盘上挤出小圆饼（要互相留出距离）
7、入烤箱180度烤约10分钟
8、烤好后晾凉，将两片形状最接近的作为一组，中间涂上果酱或巧克力酱，然后两片一夹成为夹心小饼
9、黑巧克力切成小块，隔水融化后稍晾凉些
10、将夹心小饼放在架子上，下面垫上油纸或盘子，将融化好的巧克力液慢慢浇在上面，两面都浇好
11、待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化后，装在裱花袋里，剪一个小口，在巧克力派上面做些装饰，等凝固即可。
1、小饼材料中的杏仁粉可不用，换成等量低粉即可
2、做这个小饼的材料并不需要特别精确，糖量我减少了约1/3，原做法要用到100克糖
3、夹心中的巧克力酱，可将黑巧克力和黄油（或淡奶油），2：1的比例在一起隔水融化即可
4、做好的夹心小饼，不浇表面的巧克力，直接吃味道也很好
5、最后浇巧克力液这一步，如果想要完美的表面，就要浇完一面，待这面完全凝固后，再翻过来浇另一面，但这样比较麻烦且费时。
6、自己吃的话，口感更重要，不需要那么完美的外观，也就不必这么讲究了。最省事的办法，是把小饼放到巧克力液的碗里，全部沾满巧克力液（过程图中有），放在架子上凝固就行了，这样底部的巧克力表面肯定会被架子蹭掉不少，表面也不会很光滑平整，但味道绝对不受影响。最后装饰的白巧克力也是可有可无的。
牛粒：（24片蛋糕片，夹了心后是12个）
材料：全蛋40克、蛋黄20克、细砂糖40克、低筋面粉45克
表面：糖粉适量
夹心材料：奶油奶酪40克、黄油40克、糖粉26克（或黄油50克、糖粉20克）
巧克力派材料：牛粒、巧克力适量
烘烤：170度，中层，上下火，5--7分钟，盖锡纸再烤5--7分钟。（最后3分钟底部加插烤盘或移至上层烘烤）
1。首先要提前预热烤箱。全蛋和蛋黄加入细砂糖放一个盆子里，把盆子坐在60度的温水中隔水打发。打至色变浅体积变大，用打蛋头提起来划8字不会很快消失的程度。
2。筛入低粉。
3。用橡皮刮刀快速拌和均匀。
4。把蛋糊放入裱花袋，用圆口花嘴在铺了油纸或锡纸的烤盘上挤出圆形。 在表面筛上糖粉，入炉烘烤。170度，中层，上下火，5--7分钟，盖锡纸再烤5--7分钟。（最后3分钟底部加插烤盘或移至上层烘烤）
5。黄油和奶油奶酪隔温水搅匀，再加入糖粉拌和均匀。后入冷藏室冷藏备用。
如果是黄油和糖粉，则把黄油软化后直接加入糖粉拌和均匀即可。
6。烤出的小饼不烫手时马上拿出烤盘冷却。冷却后，取一片小饼，在平的一面抹上内馅。
7。在抹了内馅的饼上再盖上一片小饼，一个牛粒即制作成功。
8。巧克力派的做法是：把巧克力隔热水溶化。
9。把牛粒的一面淋上巧克力溶液，一面干了后，翻过来再淋另一面即成。
1。牛粒的膨松度主要取决于鸡蛋的打发，一定要打至10分发才好。加入低粉拌和时，不要过渡搅拌，以免面糊消泡。
2。我这个是36升的烤盘刚好烤了1盘，如果你做的多，一盘烤不完，可以暂时把装入面糊的裱花袋放入冷藏室，这盘烤完后再烤另一盘。不过第二盘的膨松度会没有第一盘的好，但也很好吃。
3。如果你全部是想做巧克力派的话，表面可以不筛糖粉直接烘烤。巧克力最好用好的巧克力，想要淋薄一些，可以在巧克力液里加些色拉油或无味植物油，这样淋面就会薄一些，而且出来的淋面也会凝固并很有光泽度。
4。面糊挤入烤盘时，可以挤的稍小一点，不要太挤，烤出来会膨胀的，挤的太挤，会粘连在一起。
5。加了奶油奶酪的内馅要比只用黄油和糖粉做出的内馅要软些，奶味更大些，不过一样好吃。如果你是做好要送人的，最好只用黄油和糖粉，，做好后冷藏一小会儿，这样馅会变硬，会容易变形，口感却是入口即化的。
材料：黑巧克力140克，蛋黄2个，细砂糖20克（加入蛋黄里），细砂糖15克（加入淡奶油里），水15克，淡奶油150克，4寸可可戚风蛋糕2个，
1：做两个4寸可可戚风蛋糕。然后把蛋黄和水、细砂糖放入锅里，用打蛋器搅打均匀，小火加热并不断搅拌。
2：一直搅拌到蛋黄呈浓稠状，
3、黑巧克力切成小块，隔水加热溶化成液态
4、将融化的巧克力倒入刚做好的蛋黄糊里。
5：淡奶油打到刚刚不能流动的状态。
6：把打好的淡奶油放入巧克力糊里搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
7：四寸可可戚风蛋糕切一片，大概1厘米厚。
8：铺在四寸模具里，刷些朗姆酒液、
9：铺上慕斯糊。
10；在放上一片稍小的蛋糕片。
11；在刷上朗姆酒液。
12：把慕斯液填满，放冰箱冷藏。然后脱模，表面筛可可粉装饰即可，
*做蛋黄糊的时候要不停的搅拌，小火加热，以免蛋黄结块。
*融化巧克力的水不易过热，60度左右即可。
*蛋糕体刷朗姆酒液能使口感更丰富。
*蛋糕脱模的时候，用吹风机吹一下模具四周即可！
　美味的巧克力，在情感的强烈包围之下，变成了一种创造性的爱。同时，结合星座属性和他们对巧克力的偏好，你可以发挥想象力，买到最投其所好并传情达意的巧克力。　　白羊座　　对巧克力的态度是属于狼吞虎咽型。对于巧克力品味的偏好很极端，不是敬而远之，就是沉溺其中。喜欢密度很高的快感，对喜爱的口味，一定一口气吃个精光。最适合有彩色糖衣包裹的巧克力豆或果汁软糖，刚好两方面都充满了生命力，能够跟得上你们的步伐。推荐：五颜六色的M&M's巧克力　　金牛座　　讲究吃，也懂得品味爱情的金牛座，他们的巧克力哲学是“溶在口中的幸福没有别人的份儿”。平时堪称待人慷慨的他们，一遇到巧克力和爱情，就变得既贪心又小气，绝对不能和别人分享。最适合原味的大块巧克力。推荐：瑞士莲薄片巧克力 　　双子座　　对喜欢时髦新鲜玩意儿的双子座而言，巧克力的延伸价值，像包装、价格、品牌和进口地等，比巧克力本身更让他们关心。单一口味包装的巧克力最让他们受不了。往往禁不住诱惑去拆开很多不同的巧克力，但没有耐心把它们全部吃光。他们的巧克力哲学，重在过程而不是结果。对爱情的态度和品尝巧克力的行为模式很类似的他们，最适合具有多种口味的巧克力。推荐：德芙经典礼盒巧克力　　巨蟹座　　细心温柔的巨蟹座，不太恋物，但重视感觉。巧克力和爱情一样，是生活的必要元素之一，但不宜过度密集发挥，珍惜两者的他们，属于细水长流型。他们可以把一盒小小的巧克力珍藏好久，在必要场合才拿出来细细浅尝。往往选择一种口味的巧克力就很少再变，一般会喜欢夹有干果的品种。推荐：德芙星彩果仁倾情巧克力　　狮子座　　重视巧克力的特有情调、浪漫或是豪华，而不一定太坚持于巧克力本身的滋味如何。他们的巧克力哲学是，所有权的拥有重于实际的口感享用。总希望自己是第一个拿到巧克力的人，喜欢特别一点的巧克力，比如搭赠酒啊、烟啊、装饰品啊之类的东西。推荐：瑞士莲书本礼盒　　处女座　　矜持自制的处女座，吃巧克力和谈恋爱一样，也有一种属于这个星座特有的洁癖和固执。他们的巧克力哲学是，爱情和享受巧克力的幸福一样，都是一种很需要公平互惠以及理性驾驭的人生游戏。体贴细心的他们，是少数在巧克力的甜美迷惑之下，还能保有清醒自我的理智型人物。另外，多吃巧克力可以缓解压力，平整处女座的神经质。推荐：明治雪吻巧克力　　天秤座　　事事讲究品位格调的天秤座奉行的巧克力哲学是，吃巧克力如同品尝爱情，都需要精致的美感与平衡，宁缺毋滥。他们大都对巧克力的视觉呈现比之口感滋味还要重视。虽然如此，他们也是少数较懂得细细品味咀嚼巧克力的细致美味的行家级类型。最适合制作精美的手工巧克力，既能当艺术品观看，又能当好料补充体力，手工巧克力真是非天秤座莫属。推荐：莱威丝手工巧克力　　射手座　　射手座最容易受到来自异邦事件的吸引，钟情于来自外国的巧克力，不管什么含量都好，重要的是还要有漂亮的包装和实惠的分量。入口甜中带涩的巧克力，带着神秘和异国风情，最容易挑逗他们的味蕾，从而攻占他们的心扉。爱情观浪漫而充满想象力的射手座，对这种能让想象力无限发挥的美点，最有感觉，也最为热衷。推荐：GODIVA巧克力　　天蝎座　　占有欲强烈的蝎子座，巧克力哲学和爱情观类似，要就要完完整整、100%的拥有。否则，宁可选择拒之门外。巧克力滋味中的煽情诱惑，使他们对巧克力有种近乎疯狂的潜在冲动。这种正义与邪恶产生的矛盾感最适合夹着威士忌或者白兰地的酒心巧克力，偶尔多吃一点好像还会有种飘飘然的感觉。推荐：迪克多酒心巧克力　　摩羯座　　人生态度很正经的摩羯座，吃巧克力和他们找寻爱情或是经营事业一样，都在追求最好的。他们的巧克力哲学是，结论重于过程，而且外界评价的高下，往往左右他们的主观判断价值。不管是谈恋爱也好，还是品尝巧克力，滋味本身对他们来说，并不重要，重要的是，一定要具备高品牌知名度和一流的社会定位。最适合的巧克力是能展示他们个人品位水准和身份地位的品种。推荐：奥地利莫扎特巧克力　　水瓶座 &　　从来就不容易被任何物化的欲望征服的水瓶座，口味最难拿捏，对巧克力的态度也显得相当难以预期。外表看起来似乎不太挑剔，对人对食物都很随和的他们，却也不轻易被任何人事或食物取悦。亲密只是达到某种程度，此后就是很明显的疏离。最适合的巧克力是奇怪新鲜的口味，也许他们不一定很喜欢，试总归要试的，谁让水瓶座是走在时代前端的人呢！推荐：德芙星运薄荷夹心黑巧克&　　双鱼座　　巧克力无疑对十二星座中最懂得享受浪漫的双鱼座有种致命吸引力，而他们的巧克力哲学也相当反映性格中的慷慨与体恤，总是认为，好东西就该和好朋友分享。巧克力带给他们的最大满足，不在于滋味本身，而在于和别人分享的乐趣。往往一心念着该找谁一起品尝，而最后把糖果都分光光，不剩半点给自己。最适合浪漫的玫瑰巧克力，双鱼们可要小心别吃上瘾喔。推荐：金帝相约玫瑰巧克力
做法：巧克力的原料是可可。它4000年前产于南美洲亚马逊河流域。看到可可的第一个欧洲人是哥伦布，但没引起他的注意。
　　1522年，西班牙探险家赫纳恩.科斯特从那里带回可可种子，并试种成功。后来，西班牙人在可可里加进水和糖，熬成一种又香又甜的液体，这是最初的巧克力，并成为西班牙达官贵人最喜爱的饮料。可可的名声也逐渐传遍欧洲。起初巧克力的价格昂贵，改用机械制作后巧克力的价格才降到普通老百姓可以购买的程度。1765年，美国建起一家巧克力工厂。1828年，荷兰一个化学家制成可可粉，“嚼食巧克力”便应运而生。20年后，瑞士人制成固体牛奶巧克力，成为现代巧克力的雏形。现在巧克力风行全球，成为具有十亿美元的大产业。
草莓巧克力
原料：草莓六颗 黑巧克力适量 开心果六颗
1、原料图：草莓，黑巧克力，开心果
2、草莓放入盐水浸泡十分钟洗净待用
3、开心果去壳，切成小粒（细小些比较好看）
4、巧克力隔水加热
5隔水加热至完全融化
6、牙签插入草莓蒂部（最好用烧烤用的竹签）
7、草莓在巧克力中滚一圈取出
8、趁热撒上开心果细粒，撒的时候如果发现不够细的话，可以在撒的时候再弄得细小些（这是第一个做的，大的开心果粒显得有些太突兀，但是吃的时候蛮爽的）
9、咬一口吃吃，草莓配上巧克力米道非常好，甜甜的酸酸的润润的，非常好吃
　美味的巧克力，在情感的强烈包围之下，变成了一种创造性的爱。同时，结合星座属性和他们对巧克力的偏好，你可以发挥想象力，买到最投其所好并传情达意的巧克力。　　白羊座　　对巧克力的态度是属于狼吞虎咽型。对于巧克力品味的偏好很极端，不是敬而远之，就是沉溺其中。喜欢密度很高的快感，对喜爱的口味，一定一口气吃个精光。最适合有彩色糖衣包裹的巧克力豆或果汁软糖，刚好两方面都充满了生命力，能够跟得上你们的步伐。推荐：五颜六色的M&M's巧克力　　金牛座　　讲究吃，也懂得品味爱情的金牛座，他们的巧克力哲学是“溶在口中的幸福没有别人的份儿”。平时堪称待人慷慨的他们，一遇到巧克力和爱情，就变得既贪心又小气，绝对不能和别人分享。最适合原味的大块巧克力。推荐：瑞士莲薄片巧克力 　　双子座　　对喜欢时髦新鲜玩意儿的双子座而言，巧克力的延伸价值，像包装、价格、品牌和进口地等，比巧克力本身更让他们关心。单一口味包装的巧克力最让他们受不了。往往禁不住诱惑去拆开很多不同的巧克力，但没有耐心把它们全部吃光。他们的巧克力哲学，重在过程而不是结果。对爱情的态度和品尝巧克力的行为模式很类似的他们，最适合具有多种口味的巧克力。推荐：德芙经典礼盒巧克力　　巨蟹座　　细心温柔的巨蟹座，不太恋物，但重视感觉。巧克力和爱情一样，是生活的必要元素之一，但不宜过度密集发挥，珍惜两者的他们，属于细水长流型。他们可以把一盒小小的巧克力珍藏好久，在必要场合才拿出来细细浅尝。往往选择一种口味的巧克力就很少再变，一般会喜欢夹有干果的品种。推荐：德芙星彩果仁倾情巧克力　　狮子座　　重视巧克力的特有情调、浪漫或是豪华，而不一定太坚持于巧克力本身的滋味如何。他们的巧克力哲学是，所有权的拥有重于实际的口感享用。总希望自己是第一个拿到巧克力的人，喜欢特别一点的巧克力，比如搭赠酒啊、烟啊、装饰品啊之类的东西。推荐：瑞士莲书本礼盒　　处女座　　矜持自制的处女座，吃巧克力和谈恋爱一样，也有一种属于这个星座特有的洁癖和固执。他们的巧克力哲学是，爱情和享受巧克力的幸福一样，都是一种很需要公平互惠以及理性驾驭的人生游戏。体贴细心的他们，是少数在巧克力的甜美迷惑之下，还能保有清醒自我的理智型人物。另外，多吃巧克力可以缓解压力，平整处女座的神经质。推荐：明治雪吻巧克力　　天秤座　　事事讲究品位格调的天秤座奉行的巧克力哲学是，吃巧克力如同品尝爱情，都需要精致的美感与平衡，宁缺毋滥。他们大都对巧克力的视觉呈现比之口感滋味还要重视。虽然如此，他们也是少数较懂得细细品味咀嚼巧克力的细致美味的行家级类型。最适合制作精美的手工巧克力，既能当艺术品观看，又能当好料补充体力，手工巧克力真是非天秤座莫属。推荐：莱威丝手工巧克力　　射手座　　射手座最容易受到来自异邦事件的吸引，钟情于来自外国的巧克力，不管什么含量都好，重要的是还要有漂亮的包装和实惠的分量。入口甜中带涩的巧克力，带着神秘和异国风情，最容易挑逗他们的味蕾，从而攻占他们的心扉。爱情观浪漫而充满想象力的射手座，对这种能让想象力无限发挥的美点，最有感觉，也最为热衷。推荐：GODIVA巧克力　　天蝎座　　占有欲强烈的蝎子座，巧克力哲学和爱情观类似，要就要完完整整、100%的拥有。否则，宁可选择拒之门外。巧克力滋味中的煽情诱惑，使他们对巧克力有种近乎疯狂的潜在冲动。这种正义与邪恶产生的矛盾感最适合夹着威士忌或者白兰地的酒心巧克力，偶尔多吃一点好像还会有种飘飘然的感觉。推荐：迪克多酒心巧克力　　摩羯座　　人生态度很正经的摩羯座，吃巧克力和他们找寻爱情或是经营事业一样，都在追求最好的。他们的巧克力哲学是，结论重于过程，而且外界评价的高下，往往左右他们的主观判断价值。不管是谈恋爱也好，还是品尝巧克力，滋味本身对他们来说，并不重要，重要的是，一定要具备高品牌知名度和一流的社会定位。最适合的巧克力是能展示他们个人品位水准和身份地位的品种。推荐：奥地利莫扎特巧克力　　水瓶座 &　　从来就不容易被任何物化的欲望征服的水瓶座，口味最难拿捏，对巧克力的态度也显得相当难以预期。外表看起来似乎不太挑剔，对人对食物都很随和的他们，却也不轻易被任何人事或食物取悦。亲密只是达到某种程度，此后就是很明显的疏离。最适合的巧克力是奇怪新鲜的口味，也许他们不一定很喜欢，试总归要试的，谁让水瓶座是走在时代前端的人呢！推荐：德芙星运薄荷夹心黑巧克&　　双鱼座　　巧克力无疑对十二星座中最懂得享受浪漫的双鱼座有种致命吸引力，而他们的巧克力哲学也相当反映性格中的慷慨与体恤，总是认为，好东西就该和好朋友分享。巧克力带给他们的最大满足，不在于滋味本身，而在于和别人分享的乐趣。往往一心念着该找谁一起品尝，而最后把糖果都分光光，不剩半点给自己。最适合浪漫的玫瑰巧克力，双鱼们可要小心别吃上瘾喔。推荐：金帝相约玫瑰巧克力
　　电影《情迷朱古力》让女影星茱丽叶·庇洛仙扮演一位外来的巧克力作坊的店主，她要用巧克力去融化法国小镇百姓冰封的心灵。看完该片，劳毅波才明白巧克力并不仅仅是可可豆粉加热溶解，添入砂糖、奶粉、乳化剂等，经过搅拌混合、精炼等加工，得到液体巧克力，再调温、成型、冷却而制成那么简单。甚至，它可弄成一间17平方米大小的房间，连房间内的家具和所有设施都是用巧克力打造，只要肯花掉800公斤的巧克力，这会是一间世界上最甜蜜的房间!它就在德国的哈尔镇里。
　　冬天，总有几分寒意，总有几分让人萎靡的倦意。这一刻，来一大杯烫烫的“巧克力燕麦饮”，精神顿时为之一振。好闻的是巧克力的味道，好喝的是巧克力的细腻与燕麦片的绵滑，饮后尽扫颓恹的神态。&
　　弄一杯“巧克力燕麦饮”，非常简单，烹饪过程仅几分钟而已。首先，买一大块浓黑巧克力。现在不少巧克力鱼目混珠，用人造的代可可脂取代纯正的可可豆粉，所以要认明正牌。巧克力可缓解忧郁，据说具抗氧化作用，并能防止心脏病和抗癌。最新研究表明，浓黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。500年来没有哪一种食物能像巧克力这样如此迅速而决定性地征服了全世界各个角落的各类人群。燕麦片，则买那些无糖的速食麦片，经常食用燕麦片可明显降低血清中胆固醇和甘油三脂含量，从而降低心脑血管疾病的发生。
　　用一个小锅，煮开半煲水后，洒入一茶匙的速食燕麦片，别煮得太稠太糊了，会影响入口的顺滑感觉的；待速食燕麦片水煮开后，火档转为小火，用勺子轻轻搅刮锅底，避免燕麦片粘底煮糊。一旦确认燕麦片化开了，丢下一大块的浓黑巧克力，用勺子慢慢搅拌，巧克力完全溶化了，就可以倒进美式的大口杯里，准备饮用。
　　为了强化美味催情的效果，还应添入三分之一茶匙的干邑洋酒。什么?只有你一人独自品尝?太浪费了!
材料：植物油40克
可可粉12克
黑巧克力碎21克
低筋面粉45克
细砂糖45克
1.植物油、水、糖粉一起加入容器内，隔热水加热并搅匀（约至50度左右）。
2.筛入可可粉快速搅匀。
3.加入巧克力碎搅匀至融化。
4.筛入低粉拌至无干粉即可。
5.加入蛋黄搅匀，即为蛋黄糊；盖保鲜膜备用。
6.蛋白分3次加入糖，打至已有明显纹路但尖角略有向下的9分发（小短尖的程度亦可）。
7.1/3的蛋白加入蛋黄糊内翻拌均匀。
8.倒入剩余的2/3蛋白中继续翻拌均匀。
9.从一定高度下倒入模具内，轻轻刮平表面，轻震几下。烤箱实际预热至150度，中下层，烤约50分钟左右（请根据自己烤箱的脾气调整温度和时间）。出炉后从10厘米处摔一下模具，立刻倒扣，完全冷却再脱模。
1.方子来自leibaobao00，十分感谢！
2.我使用的是内径10cm，高8.5cm的4寸戚风模，此为2个的量。或者使用17cm中空戚风模应该正好满模。
3.戚风的关键就是蛋白的打发，蛋白霜需要有足够的硬度才能支撑蛋糕的膨胀，所以一定要打发至有明显纹路且能感觉手中的打蛋器有阻力才可，此时提起打蛋头能感觉尖尖是硬挺的，能保持形状的状态。
4.翻拌蛋黄糊与蛋白霜时要尽量快速且轻柔，否则会造成蛋白消泡面糊变稀。
5.完成的蛋糕糊倒入模具后应该不会自己流平，如果你的面糊很稀，那就应该是蛋白没有打到有明显纹路或者翻拌时过久或太用力。
材料(2条吐司)： 　　　　。酵母粉 2 1/2茶匙 　　。白糖 1/3杯 　　。温水 1 7/12杯 　　。高筋面粉 4 1/2杯 　　。可可粉 1/3杯 　　。盐 2茶匙 　　。碎巧克力 1杯 　　。油 　　　　刷汁材料： 　　　　。蛋黄 1个 　　。牛奶 1汤匙 　　　　准备刷汁： 　　　　1。把蛋黄和牛奶放在一起搅拌均匀。 　　　　准备面团： 　　　　1。把酵母粉和白糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。 　　2。把酵母液，高筋面粉，可可粉，和盐揉搓至光滑起筋。 　　3。加入碎巧克力，再揉搓均匀。 　　4。盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。 　　5。第二天取出面团，放在温暖的地方进行回暖。 　　6。面团分2份，擀开，卷起，分别放入烤盘，表面刷鸡蛋液。 　　7。放在温暖的地方进行第二次发酵。 　　　　做法： 　　　　1。烤炉开320F，烤盘底部和周围都抹油。 　　2。面包表面再刷鸡蛋液。 　　3。入烤箱烘烤40分钟。 　　4。取出面包放凉。
&&&&据产科专家研究，临产前正常子宫每分钟收缩3－5次，而正常产程约需12－16小时，总共约需消耗热量2.6万焦耳。这相当于跑完1万米所需要的能量。这些被消耗的能量必须在产程中加以进补，分娩才能顺利进行。&&&&有人让产妇在产前吃桂圆鸡蛋，但实践证明桂圆有使子宫乏力之弊；也有人主张让产妇临产前喝人参汤或口含人参，然而此举系远水解不了近火。&&&&谁能当此“助产力士”呢？营养学家首推巧克力。据测定，每100克巧克力中含有碳水化合物50余克，蛋白质15克，还有微量元素，维生素、铁和钙等。它符合产妇生理需要的两个特点：一是含有能很快被产妇吸收利用的优质碳水化合物，其被吸收利用的速度是鸡蛋的5倍；二是它富含产妇十分需要的微量元素和维生素、铁及钙等。它们不但可以加速产道创伤的恢复，还可促进母乳的分泌与增加母乳的营养成分。因此，产前让产妇适当多吃些巧克力，对母亲与婴儿都是十分有益的。
&&&&最近看电视，总会看到这样的广告镜头：一位娇滴滴的美女，伸出纤纤兰花指，拈起一颗色泽诱人的巧克力，放进嘴里后作陶醉状；或是几位美女围坐一圈，其中一位故做神秘地掏出一盒褐色圆球，大家分而食之，其乐无比，当然这圆球还是巧克力；更有甚者，某位正愁苦寂寞的女士面对一包精美的巧克力动了心，结果将巧克力(约有二三十颗)吃光殆尽换回了一份好心情。&&&&我也爱吃巧克力，并且我对朋友中多数男性不爱吃巧克力感到很正常。但频频地看了这些广告后，我不禁心生疑惑，为什么吃巧克力的总是女人，难道巧克力对于男性来说真的只有增加热量这一点好处？经过了解，我才发现原来巧克力除了味美外，还有许多意想不到的好处呢。&&&&首先，据报载，男人吃巧克力可抗感冒，因为巧克力的气味能提高男性体内免疫系统产生的一种名为“免疫球蛋白A”抗体的量来对付一些身体的小毛病，例如感冒，而女性则不会有这种福气。&&&&其次，在第一届中国可可及巧克力制品国际研讨会上，有专家提出巧克力中的饱合脂肪酸可轻度降低胆固醇浓度，并且还含有抗氧化物，可防治心血管疾病，有助于减少心脏病的几率。因此，男性到了中年后，为防止胆固醇增高，心脏出现问题，倒不妨吃吃巧克力。&&&&更有意思的是，有科学家提出最崭新的理论，即食用巧克力具有抵抗蛀牙的功效。&&&&据称可可豆里含有抗菌成分，可以抵消巧克力的高糖份，降低蛀牙的发生几率。&&&&巧克力有如此多的好处，看来男士们可以放下面子，卸下心理负担，尽情品尝它了。但是，这并不代表着巧克力成了灵丹妙药。因为专家还说了，巧克力终究是含糖食品，不能对它抵抗蛀牙的疗效抱太高幻想，并且为了防止物极必反，吃巧克力也应适量，别的不说，吃多了会发胖便是不能改变的事实。
黄油155克，高筋面粉250克，鸡蛋115克（两个），糖粉（我没有糖粉，用的是细砂糖）150克、可可粉25克，盐、香草精少许，白巧克力300克（实际上用不了这么多，我用了大约100克），动物鲜奶油20克（实际用量约5克）
1，& 黄油室温放软，加入糖粉、香草精和盐拌打至发白，分三次加入蛋液，并充分搅拌，每一次加都要确定蛋液已完全被吸收才可加第二次。图片中为加完蛋液打好的效果。
2，& 把面粉和可可粉混均筛入1中，拌匀（因是高筋面粉，不可过度搅拌，均匀就好，否则会出筋影响口感）。
3，& 裱花袋（最好用布的，我用一次性的挤爆了5个，力气活啊）装大菊花嘴，再把2中的面糊装入。
4，& 烤箱预热180度（方子中写的是上火200度，下火150度，我的长帝25B烤箱是上下火不能分开调温的，所以选了个比较适合自己烤箱的温度），烤盘铺油纸，把面糊挤进去，进烤箱中上层烤15-18分钟，出炉放凉。
5，& 白巧克力加鲜奶油加热熔化，挤在放凉的丹尼酥上，待凝固即可（白巧克力加了鲜奶油之后有软巧克力的口感哦）。
最近看电视，总会看到这样的广告镜头：一位娇滴滴的美女，伸出纤纤兰花指，拈起一颗色泽诱人的巧克力，放进嘴里后作陶醉状；或是几位美女围坐一圈，其中一位故做神秘地掏出一盒褐色圆球，大家分而食之，其乐无比，当然这圆球还是巧克力；更有甚者，某位正愁苦寂寞的女士面对一包精美的巧克力动了心，结果将巧克力(约有二三十颗)吃光殆尽换回了一份好心情。 　　　　 　　　　我也爱吃巧克力，并且我对朋友中多数男性不爱吃巧克力感到很正常。但频频地看了这些广告后，我不禁心生疑惑，为什么吃巧克力的总是女人，难道巧克力对于男性来说真的只有增加热量这一点好处？经过了解，我才发现原来巧克力除了味美外，还有许多意想不到的好处呢。 　　　　 　　首先，据报载，男人吃巧克力可抗感冒，因为巧克力的气味能提高男性体内免疫系统产生的一种名为“免疫球蛋白A”抗体的量来对付一些身体的小毛病，例如感冒，而女性则不会有这种福气。 　　　　 　　其次，在第一届中国可可及巧克力制品国际研讨会上，有专家提出巧克力中的饱合脂肪酸可轻度降低胆固醇浓度，并且还含有抗氧化物，可防治心血管疾病，有助于减少心脏病的几率。因此，男性到了中年后，为防止胆固醇增高，心脏出现问题，倒不妨吃吃巧克力。 　　　　 更有意思的是，有科学家提出最崭新的理论，即食用巧克力具有抵抗蛀牙的功效。 　　　　据称可可豆里含有抗菌成分，可以抵消巧克力的高糖份，降低蛀牙的发生几率。 　　　　 巧克力有如此多的好处，看来男士们可以放下面子，卸下心理负担，尽情品尝它了。但是，这并不代表着巧克力成了灵丹妙药。因为专家还说了，巧克力终究是含糖食品，不能对它抵抗蛀牙的疗效抱太高幻想，并且为了防止物极必反，吃巧克力也应适量，别的不说，吃多了会发胖便是不能改变的事实。
下层：巧克力酱层
动物性淡奶油
腰果或者榛果
中层：酸奶慕斯层
动物性淡奶油
10克（打发淡奶油用）
适量（一般70克左右）
清爽好吃不腻，很适合这个天气吃。
1、把黑巧克力和黄油切成小块，放入打蛋盆里，倒入60克动物性淡奶油。把打蛋盘隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化，放入剪碎的腰果或者榛果。
2、准备一个6寸的慕斯圈或活底模，如果有方形慕斯圈更好。把融化了的巧克力趁热倒入模具内，冷藏凝固。
3、然后开始制作酸奶慕斯。先将吉利丁片掰碎，放入适量冷水中浸泡。
4、将泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化成吉利丁液。
5、酸奶和细砂糖溶合在一起至细砂糖溶化。
6、把吉利丁溶液倒入酸奶中，搅拌均匀，成为酸奶糊。接着放入柠檬汁，搅拌均匀。把酸奶糊放入冰箱冷藏约30分钟至酸奶糊有一定的稠度。
7、将淡奶油倒入打蛋盆中高速搅打至8、9分发。
8、将酸奶糊倒入打发的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀，将酸奶慕斯倒入模具内，放入冰箱冷藏一夜。
9、拿出来后撒上均匀撒上可可粉，然后可以脱模了。巧克力层很软，很难脱，而且比较难切，这个时候要放在冰箱冷冻层冷冻30分钟左右，拿出来小心放在平盘上，切块，可以切成三角的，也可以切成方形的。我切的比较难看
把巧克力说成是女人挎包里的情人，可能大多数人都觉得牵强附会。但巧克力和情人的确具有某些相同的特点和气质：　　○他们都是可有可无的点缀品，不能指望你的巧克力果腹，同样不能指望情人搬煤气罐。 　　○他们都是要讲求包装的，要耐看，要精致，还要小口小口地慢慢细品。 　　○若要享受他们，事前总要准备好各种借口。　　○都是需要好好珍藏的。　　○都是可以与他人一起愉快地分享的。 　　○都不能肆无忌惮地享受。 　　○事后都会后悔，并发誓这是最后一次，可到时又禁不住诱惑。 　　○都是喜新厌旧的，新的牌子一出，旧的便扔在一旁，当然也有只钟情于一种的，如同旧爱还是最美的说法。 　　一、一个女人和巧克力的关系 　　一个女人和巧克力的关系，妙不可言。　　○巧克力是女人发泄喜怒的工具。记得《嫁个有钱人》里的郑秀文，心情郁闷的时候，慵懒地躺在床上，抱着重量级的大三角巧克力的情景吗？ 　　○巧克力是女性某种心境的载体。恋爱的时候选丝滑的牛奶巧克力，失恋的时候选略苦涩的黑巧克力　　○以上两种观点并不能统摄女人和巧克力的关系，因为女人在无所事事的时候，也依旧不停地消磨着巧克力，同时也被巧克力消磨着。 　　二、两个女人和巧克力的关系 　　两个女人和巧克力的关系，扑朔迷离。　　○可以使她们的关系更融洽。闺中的小姐妹，总是要好到交流所有的心事，当然包括甜腻腻的巧克力。 　　○可以使她们的关系恶化。凡是有价值的、有品牌的东西，女人都会用来攀比，例如：钻戒的大小，项链的轻重等。巧克力也不例外，它引起两个女人之间的连锁反应是“攀比——争风吃醋——再攀比”。 　　○不可知。其实，用不着“三个女人”，两个女人的巧克力和爱情心得就可以来出戏了，是喜剧、闹剧、悲剧就不得而知了。 &　　三、女性群体和巧克力的关系 　　女性群体和巧克力的关系，已被作家们反复吟咏多次了，这里就不画蛇添足了：　　○其实，女人和巧克力之间是不需要任何命题的。巧克力已融为她们生命中的部分。在女人心里，于日用必需品外，生活中还应伴有一点无用的游戏与享乐。比如：扯几朵不解风情的玫瑰，丰富她们热恋的背景。选唯有如此，她们才会觉得生活有了意义。 　　○在女人眼中，巧克力或许是一首平仄有韵的诗，将风花雪月的故事吟哦得丝丝入扣；比起钻戒、时装来，巧克力又像是一首朴素的歌曲，不加一些修饰地唱过春夏秋冬。 　　○没有巧克力的女人宛如一株缺少阳光雨露滋润的寂寞植物，她们因惧怕日渐枯萎而在男人面前哭闹放肆，有如蓄意制造麻烦的孩子。 　　○当看到男友手中的巧克力时，她们的目光中便立刻折射了最透明的美丽和最纯真的等待，不待撕开包装袋，她们便倚入怀中，蜷缩成一只温良而友善的猫。 　　四、男人、女人和巧克力之间的关系 　　男人、女人和巧克力之间的关系，听起来有点像“三角恋爱”。巧克力是男人向女人进攻的武器，巧克力是女人向男人撒娇的筹码。冰淇淋可以成为最诱人的信物，巧克力自然是最动听的情话。　　其实，女人天生是对巧克力有着热爱的，无论年纪多大，在内心里面，女人都认为自己还是喜欢糖果的小女生，如同沉迷于安稳生活的淑女也是有想逃出家门，为爱狂奔的坏念头的；巧克力生动着女人一生中的每个细节，它恰似女人的情人，有了它的点缀，生活不再是墨守成规，生活才细腻，甜美起来的。
果仁巧克力
材料:黑巧克力 200g，细砂糖30g，杏仁，夏威夷果仁，蔓越莓干适量。
准备好果仁和蔓越莓干。
称量好的黑巧克力和细砂糖放于耐高温的小碗中。
LeKue模具洗净，完全晾干水份。
将巧克力小碗隔45度左右的温水加温。
控制水温，持续搅拌至细砂糖和巧克力完全融化。
将巧克力碗离火，放于温水盆中，保持温度。
用小勺盛适量巧克力，倒入模具中大约1/2的高度，轻轻拿起模具在桌上震几下，让液面平整。
分别放入果仁，和果干。
再倒上一半的巧克力，再震几下模具，放入冰箱中冷藏至完全凝固，取出脱模即可。
我用的是黑巧克力，如果用甜巧克力则不用加糖。
糖量只做参考，还是要依个人口味调整。
果仁我用的是熟的，如用生果仁可先放入烤箱中，170度烤5分钟再用才更香。
LeKue非常好脱膜，只要巧克力彻底凉透了凝固后，轻轻从底部一推就行。
主要原料：低筋面粉100克
无糖可可粉10克
泡打粉1.5克
烘焙巧克力豆100克
苏打粉1.5克
准备所有食材
软化黄油，加糖粉用电动打蛋器打发，先低速再中速。
分三次加鸡蛋液，每次都要搅拌匀后再加下一次。
4 搅打黄油蓬松，色泽变浅，加入过筛的所有粉类。
加巧克力豆70克（留30克表面装饰）
整理成条状
下剂子15克一个
按扁之后表面粘巧克力豆
摆放在烤盘里
预热烤箱中层170度上下火，烤20分钟。熄火后用余温再焖5分钟。
小贴士：烤20分钟。熄火后用余温再焖5分钟。
【巧克力核桃塔】：（6个）
塔皮材料： 蛋黄6克、水27克、细砂糖5克、盐1克、黄油105克、低筋面粉158克
内馅材料：核桃28克、70%法芙娜纯可可脂巧克力币40克
表面材料：糖粉适量
烘烤：中层，上下火，150度，25-30分钟
1。直径5厘米左右的小马芬蛋糕模具内壁涂抹一层黄油。
2。按照爆浆和冰淇淋风味的经典水果蛋挞--【蓝莓蛋挞or芒果蛋挞】中的方法制作塔皮。
把做好的塔皮分出240克，再平均分成4份，多余的塔皮可以冷藏或冷冻保存。每份塔皮用擀面杖擀成8。5厘米左右的圆形面皮。
3。核桃入150度烤箱烘烤3-5分钟，取出后切成小碎块。
4。核桃凉后，放入切成块的巧克力币，拌均。
5。把塔皮铺入马芬模具中，把核桃巧克力平均放入6个塔皮中。
6。把多出表面的塔皮向中间聚拢，并捏紧收口。入预热至150度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟，至表面金黄上色取出，微温即可脱模。
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