如果把厨房交给机器人，我们会吃得更好吗？
如果把厨房交给机器人，我们会吃得更好吗？
最开始是吸尘器，现在是机器人厨房电器。机器人开始回归大众想象中的家庭助手，工业企业似乎也正在押注于利用这一兴趣作为一种可行的市场营销策略。Rotimatic是Zimplistic生产的煎饼机器人，他们刚刚完成了B轮融资，获得了来自新加坡NSI Ventures和博世集团风险投资部门RBVC共计1150万美元的投资。并不奇怪，博世对消费机器人有极其浓厚的兴趣，这是进入亚洲市场的一个很棒的产品。Rotimatic能在一分钟内做出一个新鲜的煎饼，并且一次最多能做20个。现在已经充分证明，Rotimatic是一种非常流行的设备，在2014年推出的时候预定量超过500万美元，超过5000个分销请求。Zimplistic将利用刚筹集的1150亿美元扩大生产、提供运营资本和建立国际市场运营，以满足对Rotimatic的需求。该公司计划在扩大生产前完成正在进行的测试。NSI Ventures和Asian Food Channel创始人Hian Goh表示，“Zimplistic是一个非常罕见的项目，既具有巨大的营收潜力，也有很大的社会影响力，因为目前在世界各地，仍然有成千上万的人手工制作煎饼。我们很自豪能支持这样的创新硬件公司，并希望能使Rotimatic畅销全球。”“Rotimatic的尖端机器人技术可以方便用户有意识地把饮食的营养健康提升到一个新水平。我们对Zimplistic团队印象深刻，很高兴能支持该公司扩大生产规模，进行全球销售。”RBVC的Jan Westerhues补充道。尽管Rotimatic还远不如第一个机器人厨房。据他们的官网，Momentum Machines的目的是革命性地制作从汉堡到沙拉到三文治的众多美食。Sereneti是最近成立的初创公司，是将碗拌/面包机提升到另一层次的新品种；FlatEv也是类似的产品。且不说调制啤酒的BrewBot，还有机器人咖啡调配师、咖啡机、泡茶机。自动食品加工原型机的历史可以追溯到上世纪40年代，如果不是更早，但那时候电动机很贵也很庞大。1960年，法国公司Robot-Coupe开创了食品加工机。1970年代，Cuisinart品牌下的Magimix在美国实现商业化。他们的Robot Cook?现在仍在市场上销售，是“第一家专业加热食物处理器”。“使用全新的Robot Cook?，你可以轻易完成乳化、研磨、混合、切碎、搅拌等工作，这是目前市场上唯一一款专业的烹调搅拌机。”尽管这些设备对于机器人和自动化技术来说非常简单，事实上，把类似的消费者设备作为机器人进行营销师一个很有效的策略，现在的迹象表明，机器人正处于上升期。并且，有必要为消费者市场简化机器人，以实现合理的价格。机器人厨房有三种模式：家电改进；全新的设备；机器人使用现有的家电。第一个是关于创建更好的捕鼠器，可以轻易通过元器件技术改进来实现，变得更实惠。第二种模式需要做更多的转变，对于人类较为敏感的老鼠，当他们进入我们的房子时，让他们过度繁殖，而不是捕捉他们。第三种模式是用机器人替代人类。我很兴奋，厨房里的自动化能减少工作量，帮助时间有限的家庭快速完成新鲜、健康而营养的大餐。但与此同时，我们并不局限于灶台这一空间。在某些时候，我们不需要更多的小工具，我们需要的是新的流程。机器人厨房的替代品可能是一个炉子/冰箱设备，可以自动点餐，自动加载，自动准备并自动清洁。或者我们把桌子放进设备了，可以作为橱柜和洗碗机。因此，虽然我们可以取代厨房里的机器以节省空间，然而，最后一种模式是增加一个机器人以取代厨房里的人。在4月举行的汉诺威工博会上展出的Moley Robotics令人叫绝，他捕捉到了2011英国MasterChef冠军Tim Anderson的确切动作，为展会观众制作出了蟹肉浓汤。Moley Robotics由位于伦敦的计算机科学家、机器人学与健康护理创新者Mark Oleynik博士创立,与Shadow Robot Company合作。蟹肉浓汤只是数千款菜谱里的第一款。Moley Robotics计划在2017年推出一款消费者用的厨房机器人系统，包括机械手、灶台、炉子和触摸屏。机器人大厨非常有用，远不只是替换了厨房里的人。厨房是机器人一个很好的学习环境。Bruno Siciliano领导的RoDyMan项目是用制作披萨来展示机器人抓取技术，例如，物体是移动、运动的，完全由机器人系统控制。DARPAYE资助马里兰大学进行机器人从视频里学习烹饪的研究。其理由是获得的技能跟活动的整个范围相关。也许这些都不是你想要的东西，但是谁知道研究实验室为我们准备的下一个食谱是什么？
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饿了怎么办？找个机器人来做饭
来源：作者：看海责编：看海
讯&7月27日消息，一直以来，“萌萌哒”的日本人制造了千奇百怪的机器人，有的能治病，有的能卖衣服，大部分还能卖萌。最近，日本安川工业机器人公司好像跟厨艺研究耗上了，于是SDA10机器人营运而生，帮助越来越懒的人类逃脱厨房的束缚。今天，安川机器人公司还在网上放出了一段视频，详细介绍了SDA10机器人从打开冰箱门到做好鸡蛋三明治的整个过程。除了有些占地方之外，SDA10可谓十全十美，完全不需要人类预操作，可以自动从冰箱或柜子中拿出鸡蛋、餐具等材料，并且在三分半之内做好一个热乎乎的鸡蛋三明治，听起来是不是很诱人？当然，东西做好之后还是需要人类亲自前来觅食的，毕竟目前SDA10还没有脚。除了做鸡蛋三明治之外，安川机器人公司表示他们正在研究其他样式的菜品，估计很快就可以安装到SDA10的系统中。除此之外，公司还打算为SDA10配备无线网络设备，以后，用户只需要下载菜单就可以享受各种丰富的佳肴。（via: ）下面请欣赏视频：（用户若无法观看视频，）
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　　这几天深圳非常受关注，为什么？因为总理李克强来深圳了，而且好多商业大咖都齐聚深圳，苹果公司的CEO 库克，阿里巴巴的 马云，腾迅的 马化腾，他们都是为深圳的“双创周”而来的，现在的深圳就是科技创新的代名词。
　　一提到科技，大家可能就会想到机器人，而且现在，大家讨论得最多的话题就是：机器人是否会取代人类，导致人类大面积的失业呢？这听起来是乎有些危言耸听，但是在有些行业，确实面临着这样的问题。
　　据悉最近富士康已经部署了4 万台机器人取代人力，而在餐饮业也不乏像人人湘 这样的企业，也正在利用机器人来取代人力，随着机器人研发技术的不断改进和提高，在我们就业率最高的厨师业，未来会不会受到机器人的取代呢？在小奥看来机器人取代厨师，很难！
　　为什么说机器人很难取代厨师呢？我们首先来做一下背景分析吧！
　　早在2014年，国内某些餐厅就开始尝试将炒菜机器人和机器服务员运用到行业经营中，这些勇于做第一批吃螃蟹的人，也确实尝到了螃蟹的鲜香滋味，但其最主要的原因，恐怕还要归结为：人类天生的猎奇心理。
　　这些炒菜机器人现在看来实在是笨拙不堪
　　这些造价昂贵，体型巨大的炒菜机器人，在最初可谓赚足了眼球，一些消费者纷纷带着无比的期望与好奇，走进那些最先引进这类炒菜机器人的餐厅，各大新闻媒体也纷纷刊文报道。但近几年，这些炒菜机器人却都销声匿迹了.
　　就在今年某报道指出，全国范围内的炒菜机器人和机器服务员都已纷纷下岗，人们不禁会好奇：为什么在人工智能已占据人们大部分生活的时候，这些炒菜机器人反而被下岗了呢？
图片来源网络
　　机器人炒菜缺少‘妈妈的味道’
　　大家想啊，很多智能机器之所以被应用到各行各业，起初的原因只是简单能为人类提供便利，那些程序化、机械式的操作不仅能节省劳动力，还能使行业产品批量生产，节约生产成本，它能做人类不愿重复做或需蛮力才能完成工作。
　　而炒菜则不同，讲究的吃货对每一道食材的挑选择切用料火候等等都无比地挑剔，炒菜机器人则难以做到这一点，它所有的程序都是固定的，所有的火候都是固定的，它是不可能满足大家不同的味蕾期待的。试想千篇一律的饭菜岂能吸引消费者？
　　机器人现阶段只能取代比较简单单一的工作岗位。
　　对于厨房一些比较简单的工作，也许机器人可以取代！但对于厨师来说，我们最大的优势就是具有自主学习和创造性，试想一下，一个机器人他能自己研发新菜吗？他能做到对菜品的创新和改进吗？这些他根本做不到。
　　炒菜机器人噱头大于餐厅水平
　　机器人被下岗，并不令人意外。首先，。今天的理性消费者更看重的是菜品特色，其次是服务质量，显然这些智能机器人并不能满足这些需求。
　　那些一味在噱头上下工夫的餐厅，基本都是在做舍本逐末的买卖，只有转变经营思路和提高服务质量才能走得更长远。
　　理性看待机器人
　　餐厅机器人不招人待见，这并不是说机器人工作效率低下，综合各方面原因，只能说机器人并不适合在餐饮行业应用。
　　机器人的特长是“机械作业”，在存在大量重复性工作的制造行业，它才能发挥自己的“才华”，达到提高劳动生产率的目的。这正如阿尔法狗大战李世石，它不能与李世石交流情感，但它不知疲倦的“战斗状态”是人所无法比拟的。
　　即便机器人使用于制造行业，也应理性看待“机器替代人”的担忧。首先，“机器替代人”主要是为了应对“人干不了”、“人干不好”、“人不想干”的工作，并非替代所有人力工作。
　　时代在不断变化，厨师行业也在不断的融合和创新，只有不断学习和上进的厨师才不会被社会所淘汰。
　　我们只专注于厨师群体
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机器人上菜 吃货惊呆了
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让机器人给你端菜送水，还会说萌话，这是科幻电影中的场景吗？不！最近，位于广州市白云区松洲街的一家火锅店就请来了两位机器人朋友，既能传菜又能说话卖萌，吸引了大量市民前来就餐，一起围观机器人的呆萌服务。一时间，火锅店人气暴涨，相比之前，周末的营业额足足翻了一番。
原标题：机器人上菜 吃货惊呆了▲客人端走菜品后，摸摸机器人的头，它便会沿着环形轨道走回原点。机器人传菜员只能依靠底盘的轮子沿着黑色感应磁条行走。扫码观看机器人传菜员现场视频。（广州日报记者苏俊杰 摄像）白云区一火锅店花14万请来两位很呆萌的传菜员让机器人给你端菜送水，还会说萌话，这是科幻电影中的场景吗？不！最近，位于广州市白云区松洲街的一家火锅店就请来了两位机器人朋友，既能传菜又能说话卖萌，吸引了大量市民前来就餐，一起围观机器人的呆萌服务。一时间，火锅店人气暴涨，相比之前，周末的营业额足足翻了一番。文/广州日报记者肖桂来 通讯员方洽旋、潘国锐传菜机器人“爱卖萌”“哎呀，你挡住我啦，请让一下，我很忙哒！”记者一走进辉记潮汕牛肉火锅店，就被一个略带“嚣张”的声音吸引住。声音来自店里的传菜机器人，圆滚滚的头，显示屏上冒着两个红心，胖乎乎的身子，手臂保持前伸，端着不锈钢餐盘。火锅店老板梁靠玲告诉记者，当机器人被人或桌子挡住时，便会自动“刹”，并发出“要求让路”的提醒。而且，机器人身高1.2米，纯银色的外形，就算是被小朋友挡住，也能轻易识别，不至于“撞车”，人一走开，机器人就继续前行。火锅店的服务员模仿电影《澳门风云》，给其中一个机器人起名“傻强”。客人点完菜后，服务员站在后厨窗口，将菜品放在“傻强”身前的餐盘上，并按下遥控器上相对应的桌号，接下来的事就全交给“傻强”啦。“傻强”端着菜走到餐桌前，稳稳地停在地面的定位条上，发出提醒：“您好，您点的菜给您送来了，请您自己端一下。没什么需要请摸摸我的头，让我回去工作吧！”客人端走菜品，摸摸它的头，它便沿着环形轨道走回原点。“轨道其实就是黑色胶带，如果磨损了，去五金店买来换上，十分方便。”梁靠玲说。晚餐时间，两位妈妈带着小朋友们来吃火锅。机器人还未走到餐桌前，小朋友们已经按捺不住，跑到机器人身边左瞧右瞧。机器人人气爆棚，不少吃货来看稀奇，“特别是周末，很多人带着老人、小孩过来看新鲜，相比机器人没来时，营业额翻了一番。”梁靠玲说，机器人加盟餐厅确实提升了人气。有时候“傻强”也会“耍些小脾气”。“前几天地面上的感应磁条失灵了，‘傻强’就围绕黑色胶带一圈一圈的打转，数次经过设定的台座前都不停下来，工作人员出手才让它停了下来。”梁靠玲说。机器人当传菜员省人力又赚人气为何要请机器人呢？梁靠玲表示，当初自己对启用机器人服务员也颇有顾虑，之所以能下定决心，也是因为服务员出现了用工荒。“今年年前招了6个服务员，过年回来只剩下了1人。当时没有办法招到合适的人，就想到了机器人服务员。”梁靠玲说。记者了解到，在松洲街这一带有多家餐饮店铺，竞争激烈。“使用机器人是一种自我推销与差异化经营，可以增加与顾客间的互动。目前，机器人传菜员带来了不少人气，有了人气，才有生意。”梁靠玲说。梁靠玲还为记者算了一笔账，一个机器人价格是7万元，一位服务员年薪在3.5万元左右，一个机器人代替一位传菜的服务员，两年以后，就能比聘请服务员更加划算。“每个机器人充电4小时就能工作8小时，用不到1度电，比起服务员的工作餐，便宜得多，而且还不要加班费。”梁靠玲说。“不过，机器人有一点不方便的，就是不敢让它端热菜或汤水，怕一不小心烫伤小朋友。”对此，机器人公司回应说，目前的传菜机器人适用于火锅店、西餐厅等提供大量冷菜的餐厅，一次可端起10公斤重的菜品，主要出于安全考虑，不建议传送热菜。此外，机器人在防震性能上还有提升空间。机器人身上装了十多个传感器记者了解到，该火锅店的两个传菜机器人来自昆山某机器人公司，除此之外，该公司还生产炒菜机器人、迎宾机器人等一系列餐饮服务机器人，并于去年在广州成立了子公司——广州互米机器人有限公司，主攻华南市场，推动中国机器人在餐饮的应用。昨日，记者联系到该公司销售总监林卓旸，他向记者揭秘了机器人“傻强”的工作原理。“通过遥控器控制，机器人就可沿着制定好的路线，端盘送餐到指定餐桌号。在工作中，它则依靠全身10多个传感器来进行识别判断。例如地面上贴上黑色胶带，它就可依靠底座上的传感器对地面色差进行判断，从而确定行走路线。头部也有传感器，当顾客摸一下它的脑袋，它就可感应到，立刻转身离开。”林卓旸表示，店家还可根据需要通过预先录制的语音，输入机器人系统。这样，机器人就可以用各种方言或外语，与顾客进行“人机互动”。林卓旸还告诉记者，公司还开发出了炒菜机器人、迎宾机器人、点餐机器人。例如炒菜机器人，通过程序的设定，机器人便会根据不同的菜品进行操作，出厂时就设有200道菜品的炒菜程序，店家可以根据自身需要自行增设。“我们是把炒菜程序进行分解，操作时，工作人员只需投入不同的食材和佐料，然后设定菜品程序，机器人便可根据不同菜品烹制要求，自动控制火候、时间、油量、翻炒程度等。”林卓旸说。
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