无花果泡酒的禁忌
本文导读：无花果酒的功效有很多，最常的见功效是治疗防治癌症、强健肠胃健康等，那么无花果酒还有哪些功效呢？怎么挑选无花果呢？
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脂肪肝介绍
由于疾病或药物等因素导致肝细胞内脂质积聚超过肝湿重的5%，称之为脂肪肝(liver…
　　无花果虽然服用之后对身体的保健效果是比较不错的，但是这种物质并不容易被保存，所以我们生活中比较多接触的就是无花果干了。无花果泡酒对身体的作用有很多，特别适合在平时生活中服用，另外孕期的也可以适量的多服用一些无花果，对自己以及孩子都有很好的作用。
　　具体的无花果泡酒的禁忌如下：
　　第一：不适合服用无花果酒的人群
　　虽然无花果酒服用之后对身体的保健效果好，但胃虚以及肝虚患者最好不要服用，避免导致身体受到严重危害。除此之外，患者、脑血管意外患者以及寒性胃痛、患者等都不适合服用无花果酒。
　　第二：未成熟的无花果不能吃
　　无论是直接服用无花果还是讲无花果泡酒喝，这些都应该选择已经成熟的无花果。如果没有成熟的无花果其中含有一定的毒素，服用之后会导致嘴唇出现难受的情况，建议大家平时要注意。
　　第三：大便溏薄的人不适合服用无花果
　　这类型的朋友在服用无花果的时候一定要注意，最好不要生吃无花果，就算是泡酒也应该将果酒温热之后再服用。
　　第四：无花果泡酒喝要适量
　　无花果酒服用的时候不能够贪多，否则不能保健身体反而会令身体体质下降容易患有。事实上不仅仅是无花果不可以贪多服用，任何的东西服用都需要适量，这样才能够更好的发挥出、药物的。
　　第五：无花果的服用
　　本文为大家介绍的无花果泡酒的方法也是比较常见的一种用法，除此之外也可以和番木瓜等一起作为一种食材来烹饪。除此之外，无花果还可以切片敷在上，特别是减轻眼袋的效果非常的好。
　　无花果的使用方法
　　文化过的使用方法是比较多的，除了直接生吃自己制作出无花果酒之外，也可以做成无花果冰糖水以及雪梨煲无花果等，味道好对身体的保健功效也很好。
　　第一：无花果冰糖水
　　材料：无花果、冰糖。
　　做法：不是特别熟的无花果，洗干净之后撕开收集白色汁液。将无花果以及汁液放入碗中加入冰糖以及适量的清水，锅中隔水蒸煮。最后等到种子漂浮起来就可以吃肉喝汤。
　　第二：雪梨煲无花果
　　材料：雪梨、无花果、杏、猪骨、红萝卜、调味品。
　　做法：首先需要将所有的材料清洗干净，然后雪梨去掉梨芯再切块备用，红萝卜也是去皮切块备用。猪肝放入开水中去掉血水，然后所有的材料一起炖煮，烧开之后小火煲一个小时。最后再放入调味品就可以了，吃肉喝汤。
　　注意事项：这道食谱最好是选择排骨，而不是直接选择肉类，这是因为这种部位的肉比较嫩，同时又不会肥腻，口感最好。另外，雪梨和无花果本身就是具有一定甜味的，所以最后并不需要加入冰糖或者是蜜枣，味道都会甜滋滋非常好。
　　小编建议
　　无花果泡酒的禁忌并不少，平时服用的时候不要大量服用以及经常性服用，避免身体健康受到影响。除此之外，一些肠胃比较差还有肝虚的患者，平时生活中小编建议大家最好不要服用无花果以及无花果酒，否则会严重危害到身体健康。
　　无花果服用之后可以很好的提高身体体质，对于一些、痔疮、喉咙不舒服以及肺热咳嗽等毛病都有不错的疗效。建议在服用无花果的时候选择已经成熟的，不成熟的无花果会危害到身体健康。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：林森）
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酒焖无花果的做法
材料集合图：
1.买回来的三黄鸡掏净鸡膛里的杂物，如鸡肺、食管、气管和碎的残留鸡肝等，用冷水把内膛和外皮冲洗干净
2.锅里放入足量的冷水，放入洗干净的鸡，使水面没过鸡身
3.加入1/2茶匙食盐
4.加入1勺自制花椒水或料酒
5.大火煮制，煮到水面有大量浮沫飘起，关火
6.把鸡取出，用冷水冲凉
【酱油槽卤冰糖汁的熬煮】：
1.炒锅倒入少量食用油烧至四成热，放入1块冰糖
2.小火，用铲子翻炒冰糖至冰糖遇热开始融化
3.待锅中的冰糖全部融化呈浅咖啡色时，能闻到熬糖的香味
4.锅里倒入1小碗槽卤
5.加入1勺酱油
6.槽卤和酱油入锅后，冰糖浆遇冷会凝固，开大火熬煮至汤汁烧开，冰糖浆融化即可。
【装锅步骤】：
1.生姜1块洗净去皮，切成薄片
2.生姜片均匀的铺在砂锅底部
3.猪五花肉用刀切成薄片
4.五花肉片均匀的铺在生姜片上。（如果家里有猪蹄，五花肉片上再均匀的铺一层猪蹄块）
5.鸡的内膛里塞入3根小葱和3片生姜，把鸡放在五花肉片或猪蹄上
6.熬好的冰糖味汁均匀的浇在鸡身表面
7.把花椒、香叶2片、桂皮1节、干辣椒1个和八角1个放在香料盒内，拧紧盒盖
8.香料盒放在砂锅里的汤汁中
9.桂圆干、核桃去壳留果肉，红枣去核留果肉，把红枣、核桃仁、桂圆肉、枸杞、无花果干用清水冲洗干净，沥干水分
10.所有的坚果放在砂锅中的汤汁内
11.砂锅的上层覆盖一层铝箔纸，把铝箔纸周边多余的部分向下折叠，使铝箔纸与砂锅接触的地方没有空隙，封闭好砂锅边缘
【焖煮过程】：
1.炒锅内倒入1袋食盐
2.开火，用铲子不停翻炒，使食盐受热
3.砂锅放在炒锅中的食盐上，盖好砂锅盖，小火进行焖制，我焖了5个小时
4.焖制过程准备下面的食材，黑木耳提前用冷水泡发，用手撕成小朵
5.紫菜用手撕成小片
6.焖制5个小时后，打开锅盖把铝箔纸轻轻揭下，黑木耳和紫菜放入砂锅中
7.青菜用清水冲洗干净
8.洗好的青菜放入砂锅中
9.再把铝箔纸包好砂锅的边缘，盖好锅盖，小火焖制约30分钟，至青菜和黑木耳熟
10.打开锅盖，揭下铝箔纸，用勺子舀着锅里的汤汁均匀的淋在鸡身上，即可关火
1、自己家里做三黄鸡就可以，如果用草鸡，焖制时间会更长。鸡买回来一定要掏净鸡膛里的杂物，如鸡肺、食管、气管和碎的残留鸡肝等，用冷水把内膛和外皮冲洗干净。
2、鸡焯水可以祛除鸡的腥味和残留的杂质。
3、炒制冰糖浆时要小火，注意不要把糖浆炒糊，否则糖浆会发苦影响口感。
4、传统做法调味料是用黄酒，我用槽卤代替，做好的鸡有槽卤的清香，口感更好。没有槽卤，就用黄酒好了。
5、调味料只是用槽卤（黄酒）、酱油、冰糖就可以，不要再加任何多余调味料。更要注意砂锅内不要加水，鸡在微火焖制的过程会有汤汁溢出。
6、放入香料可以给鸡增香，祛除鸡腥味。
7、坚果干是我自己随意放的，可以根据喜好自行选择。
8、砂锅覆盖铝箔纸时，一定要封严实，保证使铝箔纸与砂锅接触的地方没有空隙，防止锅里热气的散失。
9、焖制时切不可让砂锅与火苗直接接触，因为锅里没有水分，长时间加热砂锅底部容易粘锅，食盐起的是导热作用，使食材受热更均匀。
10、揭铝箔纸的时候要小心，长时间焖制加热锅里聚集大量热气，以免被热气烫伤手，热气呵伤手被直接接触热源烫伤手要严重得多更疼。
11、小火焖制过程，食盐受热会有烟味冒出，家里一定要注意通风排除烟味。
12、鸡蒸2次，既入味又软烂，尤其宜于老人食用。
&&&&&&&&&神仙鸡&鸡肉酥透、香气浓郁、原汁原味、咸中略带甜，具有滋补之功能。如今是许多饭店的招牌菜，众多明星的最爱，去饭店吃需要提前预定。其实，这道菜并没有那么神秘制作非常简单，只是耗时而已，完全可以在家制作。更何况，这&神仙鸡&原本起源就在民间，源于山西省晋南地区的古太平县，也就是今山西省临汾市的襄汾县，是山西传统名菜，深受晋襄公喜食。
&&&&&&&&相传，春秋战国时期，晋襄公经常外出打猎，有一天他满载猎物而归，当他走到太平县（今襄汾县）的时候，感到腹中一阵饥饿。实际上也正是老百姓吃饭的时候了。于是，他就让随从到附近去找一家饭店，先解决了肚子的问题再往回赶路。正巧前面不远处有一家饭店，虽然是个乡野小店，也总比找不到饭店强。就这样晋襄公屈身走进这家饭店，招呼店家准备饭菜。店家看见进来的食客不是一般人物，就有点慌了神，他这个小店能拿出什么好吃的呢，搞好了不用给钱也蓬壁生辉，就怕不中意反倒砸了他的锅。正在犯难之际，聪明的店家娘一眼看见了他们放在地上的猎物，眼珠儿滴溜溜一转，便喜眉笑眼地说道：&我看就用你们的猎物准备饭菜吧。&晋襄公倒也痛快，开口便答应了，他实在是饿了，所以又催道&你们要快要好，不要耽误了寡人赶路。&
&&&&&&&&店家娘子随即在他们的猎物中挑了三两只野鸡，去到厨房三下五除二便开始劳作上了。还没用了一个时辰。店家娘子为他们端上来一个瓦盆，瓦盆上还被一块粗麻布盖得严严实实，等到她那纤纤十指将粗麻布掀去后，一盆鲜嫩香醇的野鸡汤呈现在晋襄公的面前，热气袅袅飘然，清香扑面而来，这使胃口大开的晋国国君，不由的抓起筷子就吃开了，越吃越觉味香浓郁，越吃越觉肉嫩汤鲜，不一会儿他们连肉带汤吃了个净光，吃罢。只见晋襄公早忘记了自己的身份，啧啧着自言自语道&寡人今天吃的，真乃彭祖爷烹的神仙鸡啊。&神仙鸡由此而得名。
&&&&&&&&回宫后，晋襄公总也忘不了在乡野小店吃的神仙鸡，于是就打发人到太平县请那开小店的两口子，也好日后能常吃上神仙鸡。但是找遍了太平县，不但找不见店家两口子，连那个小店也不见了一砖一瓦，这使晋襄公越发想吃神仙鸡了。他把宫里的名庖叫到跟前，亲自给他们讲自己吃的神仙鸡是个什么样子和什么味道。让他们去做。他们虽然是硬着头皮接受了任务，但也着实费了一番脑筋，不过总算让这位国君吃上了神仙鸡。不一样的是，用做这道菜肴的主料不是野鸡，而是改用了当年的白仔鸡，制作时又加入了各种中药材，成菜后体形完整，色泽淡雅，肉嫩汤鲜，香咸适中，又有益气固本之功效。晋国的君主并不独自享用神仙鸡，他经常请王公贵族来品尝，也请友邦国君来品尝，从而很快从晋宫中传到了富豪大臣的餐桌上。至清代，&神仙鸡&成了古太平县世袭豪门南高刘家、师庄尉家的珍馔佳肴，后流传于市井，成为闻名三晋的佳肴。
&&&&&&&&这一有着悠久传统的珍馐名馔，真正流传于各地并让大众也能品尝到，是近代的事情。各地名厨在挖掘神仙鸡时，继承古人又不断创新，使之色、香、味都达到了炉火纯青的地步。纵观今日的神仙鸡，除选用当年白条鸡为主料，还配以肉桂、陈皮、蔻仁、枸杞、五味子等名贵中药材，加入白胡椒、茴香、料酒、糖、精盐等等，再在鲜肉汤中蒸熟蒸透；上笼时选用上好的白麻纸（白麻纸是山西既传统又经济实用的民间用纸。老百姓用它糊窗户，挡风防寒，风吹不易破。还可用麻纸打养层（顶棚），筋骨坚韧，拉扯不断，平平展展的，非常美观。小学生写仿不走墨，耐揉搓。做账本，好保管，不虫蛀，保存年代久远，是当时所有普通百姓的常用品。），用粉浆将盆口封死，待熟后再将白麻纸起开，捞出佐料纱袋，待放凉再加入木耳、紫菜、青菜心等等，重新糊好白麻纸，上笼继续蒸透&&这就是今天的地方名吃&太平神仙鸡。&
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无花果酒的做法，无花果酒的功效
编辑： 小宁 发布时间：[
18:30:31 ] 信息分类：
&&&&无花果是水果的一种，它有很高的药用价值，而且也可以用于甜品制作。无花果酒是现在很多人非常喜欢喝的，今天小编来给大家介绍一下无花果酒的做法及功效！&
无花果酒的做法& 1、原料处理 &&& 无花果用自来水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮锅蒸&5min，钝化无花果中的酶，再用高速组织捣碎机将无花果打成浆，并在无花果原浆中加入&20%的蒸馏水，得到加工所需的无花果浆。& 2、果胶酶处理& &&& 由于无花果果实中含有大量的果胶物质，而果胶物质在酿酒过程中，不利于渣汁分离，影响果酒的澄清。打浆后，无花果浆的&pH值为&5.45，在其中加入&0.3%的果胶酶，酶解温度为45℃，酶解时间&2h。& 3、调整成分& &&& 在无花果酒生产过程中，由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因，使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。为了使酿制成的无花果酒成分接近，保证无花果酒风格和质量的稳定，发酵前对无花果浆的糖度和酸度进行调整。& &&& 无花果浆分为加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况，对不加焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整，对加焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。焦亚硫酸钠的添加量为&75mg/kg(以&SO2计)，pH&值用酒石酸调整至&3.5。& 4、发酵& &&& 将调整好成分的无花果浆，置于&25℃的环境中进行发酵。在发酵过程中，测定其可溶性固形物的含量。& 5、过滤& &&& 发酵结束后，发酵无花果浆先用纱布及&300&目的绢布过滤，然后采用孔径为&0.22μm&的醋酸纤维素膜，经压滤机进行过滤，得到无花果原酒。& 6、陈酿& &&& 过滤后的酒液，在密闭条件下采用高温(70℃)低温(-5℃)间隔&3d&陈酿。& 7、调配& &&& 调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香，使其符合产品质量标准。& 无花果酒的功效& &&& 无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒，有经常性便秘的朋友可以尝试自己制作并定时服用。& &&& 1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用;& &&& 2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲;& &&& 3、无花果酒含有多种脂类，故具有润肠通便的效果;& &&& 4、无花果酒有抗炎消肿之功，可利咽消肿;
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