平菇培养料发酵7天没有白色的放线菌培养基

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-16 20:55 标签： 放线菌培养基配方
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蘑菇培养料堆制发酵方法
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3秒自动关闭窗口平菇培养料发酵技术研究--《中国食用菌》2016年01期
平菇培养料发酵技术研究
【摘要】：为了优化平菇培养料发酵工艺,提高发酵质量,试验监测了平菇培养料发酵过程的温度变化,比较了发酵料与熟料的养分差异,明确了加入不同数量放线菌对发酵过程的影响。研究结果表明,平菇培养料发酵过程伴随温度的升高,有部分干物质损失及营养成分变化,主要表现为C含量降低,N含量增加,C/N值降低。添加以放线菌为主要成分的促发酵剂,可提高发酵温度,缩短发酵时间,适宜添加比例为1.0‰。
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：S646.14【正文快照】：
平菇发酵料加短时高温处理技术是近几年北京地区主推的食用菌高产高效栽培技术之一。从推广效果看,对全市的平菇生产起到了很好的促进作用。为进一步优化该技术,本试验监测了平菇培养料发酵过程的温度变化,比较了发酵料与熟料的养分差异,明确了加入不同数量放线菌对发酵过程的
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京公网安备75号平菇发酵料（原料中有部分污染湿料）发酵七天翻堆三次（60度以上）现在料面和地面有少量白色绒毛菌丝，..._百度知道平菇熟料菌袋长绿霉怎么办_百度知道平菇栽培技术_李晓雨_百度文库
平菇栽培技术_李晓雨
园艺学现代农业科技2011年第6期
平菇栽培技术
（黑龙江省肇东市农业技术推广中心，黑龙江肇东151100）
摘要介绍平菇的栽培技术，包括品种选择、菌种分级、培养料配制、接种、出菇管理、病害防治、采菇等方面内容，以为生产者提供参考。关键词平菇；栽培技术；黑龙江肇东中图分类号S646.1+4文献标识码B文章编号（2-01
肇东市的食用菌生产主要集中在肇东镇志国村，全村共有300多栋温室生产食用菌，以平菇和滑子菇为主。当地每年生产2季，春季为3月中旬至6月中旬，秋季为9月上旬至12月上旬，大约生产900万袋。其中2季滑子菇共160万袋，每袋产量750~1000g，每袋平菇产量为1.25~1.50kg；滑子菇全年总产量1600t，平菇1.11万t。以滑子菇4元/kg计算，滑子菇全年产值640万元，平菇以2.4元/kg计算，平菇全年产值2664万元，总产值为3304万元。另外，肇东市的向阳、四站、尚家等乡镇生产食用菌300~400万袋。现将平菇的栽培技术介绍如下。
摊，每摊加麸子10kg、二铵800g、尿素500g（增加养分，调节C/N）、白灰1kg（调节酸碱度）、菌灵150g。pH值为11~
13，发酵后的pH值为7~8。3.3.2
发酵过程。按比例加入料以后，首先要加足水，按照
料水比1∶1.6的比例加入。一般料堆的高度是1.2m，宽度是
1.5m，当料温升到55℃时必须打眼，用直径5cm的木棍插
到料底，平均每隔30cm打1个眼，以防厌氧发酵影响平菇的生长。料加水后24h要检查水分的适度，以用手握料能滴
2~3滴水为度，如果水分不足，要在第1遍翻堆时加水，第3、4遍翻堆时不再加水。料加水后，在室内温度10℃的情况
下，2~3d就可以达到55℃，进行第1次翻堆。翻堆一定要均匀，使料达到有氧发酵。
翻完第1遍堆后1~2d，温度达到75℃时翻第2遍堆，此时调酸碱度，把白灰均匀地撒在料堆上，翻堆并搅拌均匀[3]。一般料堆翻到第3、4遍时，2d翻1遍。
灰白色平菇品种有农平11、831，黑色平菇品种有抗病
2号、抗病3号、650、615等。2
从研究所分离提纯取回原种后，用琼脂培养基培养一级母种；再把母种接种到已灭菌的高粱粒培养基上，培养出二级原种；再把二级菌种接种到已灭菌的玉米粒或蒸好的木屑培养基上，培养出栽培用的三级菌种。
一般平菇的一级母种培养10d左右长满菌丝，二级原种和三级菌种接种后20d菌丝长满瓶。培养菌丝的适宜温度为20~25℃。
3.3.3发酵终止标准。料色深咖啡色或黄褐色，没有滑黏的
感觉，无刺激性气味；有零星的白色放线菌，发酵料的pH值为7~8、湿度以手握有水线或刚能滴1滴水为宜，如果水多则再翻1遍堆。
接菌前做到“四消毒”，即菌种、人员、工具、接种室消
培养料配制培养料配方
平菇的拌料配方：木屑和玉米芯78%、麸子15%、玉米
毒[4]。消毒用气雾剂菇保一号。发酵终止后，要把料摊平，温度降到30℃以下时可以装袋。装料用袋规格是24cm×50cm、两端开口的塑料袋。装袋前用缝纫机均匀地做出4道孔洞，有利于平菇的呼吸透气。装料时，装1层料后即在孔洞的周围撒1层菌，共装5层料4层菌。料装的要紧，不能太松，装完后把袋子两端扎上。
面5%、白灰2%；另外加0.1%多菌灵。
每锅可蒸400~500袋的拌料，2h后出锅，把蒸料温度
降到30℃进行装袋接菌。滑子菇菌丝生长速度慢，分解培养基能力差，一般用半熟料[1]。目前，生产中平菇用发酵料较多，既省燃料又省时。
接菌后要多次检查，注意料温变化。料温要保持在20~
发酵的目的是使料充分腐熟，有利于食用菌菌丝的生
25℃，如超过30℃，则会因受热产生杂菌而感染病害。加强
通风降温，同时将菌袋翻堆降温，堆成“井”字型，以防堆料产生过多热量。养菌要求无光，经20d左右菌丝长满后用散光照射，刺激出菇。
长，而同时产生的白色放线菌不利于霉菌（绿霉菌、黄曲霉菌、面包菌等杂菌）生长。
3.3.1发酵料的下料。发酵料一定要在温室内进行，以防发
在出菇之前把长满菌丝的袋由“井”型堆改成生产用堆。
酵期间着雨[2]。生产中以1万袋为计算单位，每生产1万袋平菇，需要80cm×120cm的麻袋装600袋打好的玉米芯过
白色品种一般3~5d现菇，黑色品种一般7~10d出菇。平菇现蕾后，应注意通风、增湿工作。出菇要求有微弱的散射光
20mm×24mm的粉碎机筛。具体配方：每4袋玉米芯为1
作者简介李晓雨（1977-），女，黑龙江肇东人，中级农艺师，从事土壤
化验工作。
500~800lx、温度10~15℃、相对湿度80%~90%。增加空气中
的相对湿度，可向地面、墙壁、空间喷水，切忌直接向幼蕾喷
贡献者：cgming411
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