君，已阅读到文档的结尾了呢~~
啤酒的制作过程有三大步骤
扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
啤酒的制作过程有三大步骤
举报该文档为侵权文档。
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='/DocinViewer--144.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口品尝精酿啤酒必须经历的几个过程-行业设备
品尝精酿啤酒必须经历的几个过程
来源：网络
发布时间： 17:10
精酿啤酒开始走进人们的生活，那么对于爱喝酒的您时候知道品尝精酿啤酒需要哪些过程呢？怎样品尝精酿啤酒更有味道呢？
看啤酒的颜色、泡沫和气体在啤酒中的变化，一般啤酒入杯之后，如果倒法正确的话都会有一个两指宽的泡沫层，那么就要看这个泡沫层是不是密集细腻，消失速度如何，颜色是怎么样的等等。最主要的还是看泡沫层是富有光泽还是暗淡无光，往往有着光泽外观泡沫的啤酒也都有着非常细腻浑厚的口感。
第二步是闻。让鼻子贴接啤酒，充分吸收啤酒散发的味道，将其中不同的味道按照自己的理解区分出来，这是选择适合自己的啤酒的第一个主观因素。 啤酒一般能够散发出来的几种主要味道有麦芽的类似大米的甜味、啤酒花的类似甘草的苦味、酵母的类似水果的酸甜味道，这些都是基本味道。一瓶好的啤酒，在味道上的变化是很流畅的，细腻之中有着包容，很微妙。
啤酒的第一口一定要大口喝，把酒留在口腔内，去捕捉它在口腔里散发的味道，一般都是以酸甜苦的顺序逐一出现，把每一种味道都体验过之后，再去体会，它在味道的表现上是不是平衡，是不是自己喜欢的，有没有过甜、过酸或者是过苦?很多啤酒闻起来与喝起来有着不同的甚至截然相反的体验。如果品尝下来，得到的感觉是刚刚好，酸甜苦的程度都很喜欢，而且搭配的先后顺序和过渡都很合理，那这款酒就很适合你啦。
尝完味道之后，就该品品这款酒了!它的沙口感怎么样，是太强呢还是太弱?然后让它在嘴里多运动运动，嚼一嚼看看它有没有比较浑厚的酒体，是像水一样单薄还是像加了淀粉的汤一样浓厚?最后咽下去的时候，滑过喉咙的一刹有没有很顺滑?这都是对酒本身质感的判断方式。最后再看喝完之后，嘴里留下的气味是什么样的，是酸是甜还是苦，是几个味道，还是一切味道随着酒一起消失殆尽呢?
啤酒大家都喜欢喝冰的，这无可非议。但实际上啤酒根据原材料不同、发酵方式不同、风格不同都有着不太一样的适宜饮用温度，在不同温度下，同一款啤酒表现出来的味道、口感都可能完全不一样，有些啤酒也可能因为冻错了温度而导致精华尽失，所以大家应该多多注意一下。最典型的啤酒适宜分度的区分方法是这样，下发酵的啤酒一般在4-8度适宜，因为它更注重爽口，而上发酵的大可在10度左右饮用，因为它更关注口味和表现。
啤酒大家都喜欢喝冰的，这无可非议。但实际上啤酒根据原材料不同、发酵方式不同、风格不同都有着不太一样的适宜饮用温度，在不同温度下，同一款啤酒表现出来的味道、口感都可能完全不一样，有些啤酒也可能因为冻错了温度而导致精华尽失，所以大家应该多多注意一下。最典型的啤酒适宜分度的区分方法是这样，下发酵的啤酒一般在4-8度适宜，因为它更注重爽口，而上发酵的大可在10度左右饮用，因为它更关注口味和表现。
倒酒其实也有讲究，不同的酒有不同的倒酒方式，一般的德国小麦啤酒、比利时啤酒等都在瓶内存有发酵物，那么正确的倒酒方式应该是先45度倾斜啤酒杯，沿杯壁倒入一半啤酒，然后将杯子竖直，摇晃酒瓶，摇匀瓶内的一些添加物，然后倾倒进酒杯激起泡沫，而像清澈的经过消毒的下发酵啤酒，就不用摇匀直接倾倒即可，这样一般都可以得到一个合适的泡沫层在杯中，好看又有助于啤酒保鲜。
知道了这样的一个品尝过程您是否开始迫不及待的想要实验一下呢？好顶赞：可以看到啤酒酿制过程的“啤酒树”
新的啤酒酿造设备依靠重力自动完成，让您在制作专属啤酒的过程中也能看见赏心悦目的酿制过程。
酿造啤酒可谓好处多多，比如他可以让你精神焕发、免于宿醉甚至还能让你觉得自己是一个出色的啤酒酿造匠人。来自伦敦的设计师Freddie Paul不太喜欢争论酿造啤酒的好处，但是他却发现一个问题，制造酿造啤酒的设备看起来不是那么容易。结果，他设计了一款被称为“啤酒树”的重力酿造设备，它不仅能让你看见流线型的酿造过程，同时，这些过程也符合特定的风格。
Freddie Paul在伦敦南岸大学完成了他的设计，这套设备的组成有：可以移动的容器、可拆卸式软管、以及将啤酒引入三合板基座的不锈钢导管。因为外观设计足以吸引眼球，将它放在你的起居室角落，没准会抓住一两个客人的注意力。
从上到下的布局让啤酒酿造从开始到结束的整个过程都变得十分有趣。在不同容器间来回穿梭的啤酒让人们很难有条不紊的欣赏啤酒酿造的进展情况。在酿造成果方面，Freddie的设备在十天左右大约能酿造十公升啤酒，其中包括四小时的酿造、十天的发酵、一天的冷却以及几天在瓶中调节味道的时间。
如果你想要酿造属于自己的酿造啤酒，但是又觉得整个过程过于繁杂，那么“啤酒树”可能正是你在寻找的答案。虽然目前为止还没有计划将这件设计投入生产，但是人们如果对设计师表现出足够的兴趣，那么在接下来的几周或者几个月时间里，你将会看到它的众筹活动。一些市民发现后纷纷拍照发朋友圈质疑桥梁的质量。
女儿在17年前，被逼嫁给当地人，生活很艰苦。
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　啤酒共和前方特约作者：涯洲He
　　微信号：wow-beer
展示一下自己酿的啤酒，HOP SLAM，是一款啤酒花气息浓郁的IPA
　　现在越来越多的人喜欢上了DIY，有次在酒吧喝着啤酒聊天，我开玩笑对Mike说，要是自己能在家里酿酒就好了，多有趣，像做化学小实验一样。Mike特别认真地告诉我，在这个国家，英格力士们早已在自己家里开始酿啤酒的实验，并且还有区域性的自酿啤酒比赛。
自酿啤酒比赛宣传单
　　于是我便询问了万能的搜索引擎，如何自酿啤酒、需要哪些器材和原材料。经过三次“成功的&尝试，基本上总结了出来一条最最简单的入门程序。
　　大致流程如下：
　　0. 消毒所有器材，是所有接触到原材料、啤酒的器材！
　　1. 烧煮麦芽，添加啤酒花
　　2. 转移入发酵桶，加入酵母，恒温发酵
　　3. 转移入二次发酵桶，恒温发酵
　　4. 喝喝喝
　　下面我详细说说每个步骤并且介绍下必要的器材。
　　首先是烧煮麦芽，在烧煮麦芽的时候，需要一个特别大的锅子，酿多少酒就最好有多大的锅子，这样在烧煮中麦芽能够充分糖化。我自己酿的是25L的啤酒，跑遍了各大超市、集市，终于在一个印度哥们那里买到了一个大锅子。
我在烧煮麦芽
　　最最简单的办法是购买一套自酿啤酒的原材料套装，其中包括了麦芽糖浆、一包酵母和使用手册。这里的麦芽糖讲是套装生产商自己配好的，相当于方便面里的酱料包，我们只要打开用就行。
酿酒套装图例
　　英格力士们也和咱们一样，在使用了这酿酒套装之后会有各种评论，各种改良套装的点子。这也是我喜欢酿酒的原因，总觉得像中世纪的炼金，又像哈利波特里的烧制魔药学，最重要的是最终产品还能与别人一起快乐地享用。
　　所以呢我也在阅读了各种帖子之后，打算在我采购的套装里再加入一些啤酒花，让我的啤酒更入味。现代技术已经将啤酒花做成了一粒粒的可以直接倒入锅中烧煮的药丸状。各种啤酒花都有各自不同的味道以及烧煮时间上的要求。在网上就能采购到我需要的啤酒花。
啤酒花样图
　　根据需要，一般烧煮在60到90分钟，在麦芽糖浆、啤酒花和水充分混合后，下一步就是在适当的温度转移到第一发酵桶中。重要的事情说三遍，所有接触原材料的设备要消毒，要消毒，要消毒。
消毒洗涤用具
　　这里说的适宜的温度就是酵母活动需要的温度，不同的酵母喜欢不同的温度，在酿制艾尔的时候，酵母喜欢在20摄氏度左右。所以买一根常常的温度计，消毒了，放入锅中测量好（初中物理知识，不要接触桶壁，平视等等）合适的温度很重要。最后在发酵桶中洒上那一包酵母，就可以盖上桶盖了。为了避免让发酵桶中液体接触空气，一般发酵桶需要盖上盖子，但酵母作用会产生很多气体，所有会在盖子上钻一个小孔，装上一个让气体只出不进的air lock，这些都可以在网上买到。Air lock十分重要，曾经我的德国朋友酿制香蕉酒，忘记了状air lock，发酵桶在半夜里爆炸了，至今房间里的香蕉味袅袅。
第一发酵桶、盖子和airlock
　　刚刚加入酵母时候，一般不会又特别大的反应，在一个晚上之后，酵母们就能适应新的环境，开始从糖浆变酒的神奇过程了。
　　如果有兴趣知道自己酿的酒ABV，可以在加入酵母前测量一下初始液体比重（original gravity）读数。需要一个量筒，一个液体比重计。也都能在网上买到。
液体比重计
液体比重计在测量
　　第一次发酵时间基本上在7天左右，需要恒温在酵母喜爱的温度（在使用手册中会有，基本上在18-20摄氏度最佳）。我采购的发酵桶上有一个小小的温度条，可以直接反应桶中液体的温度。在冬天酿酒，若是室内温度太低，无法保持恒温20度，还可以给酒桶穿上一条保温带，裹上一层毯子，总之八仙过海，各显神通，条条大路通罗马，温度和隔绝空气在这个期间最为重要。
第一发酵桶在恒温的储物间静静
第一发酵桶上的温度显示为20摄氏度
　　第一次酿酒好奇心会不断驱使去揭开盖子看一下，但为了尽量避免液体和空气接触，最好还是将它遗忘在角落。在发酵结束，酵母们大部分被自己生产的酒精杀死之后，在表面比较清楚，没有参与泡沫等等，就可以转移到第二发酵桶中。
第一发酵结束：漂浮物和桶壁上的是啤酒花残渣
欢迎举报抄袭、转载、暴力色情及含有欺诈和虚假信息的不良文章。
请先登录再操作
请先登录再操作
微信扫一扫分享至朋友圈
搜狐公众平台官方账号
生活时尚&搭配博主 /生活时尚自媒体 /时尚类书籍作者
搜狐网教育频道官方账号
全球最大华文占星网站-专业研究星座命理及测算服务机构
我们将把越来越多全球优秀的精酿啤酒，分享给啤酒爱好者。让更...
主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格?云顿/乔?弗拉尼甘/Bianca Bree
主演：艾斯?库珀/ 查宁?塔图姆/ 乔纳?希尔
baby14岁写真曝光
李冰冰向成龙撒娇争宠
李湘遭闺蜜曝光旧爱
美女模特教老板走秀
曝搬砖男神奇葩择偶观
柳岩被迫成赚钱工具
大屁小P虐心恋
匆匆那年大结局
乔杉遭粉丝骚扰
男闺蜜的尴尬初夜
客服热线：86-10-
客服邮箱：让你全面了解啤酒酿造过程 - 酒吧文化 - 酒吧地图网
&&&&&&酒文化&&让你全面了解啤酒酿造过程
让你全面了解啤酒酿造过程
&&&&&&&&酒吧地图网&&&&
　　要想全面了解啤酒酿造过程最好的办法就是参观一家啤酒厂。下面的内容只是一个简单的讲解。在很多开放的啤酒厂里，你可以通过品味不同品种的啤酒来享受啤酒的芳香、味道，还可以了解发酵的细节和酿造设备。
　&１&&制作麦芽浆（&Mashing&）　　干燥的麦芽在磨坊中碾碎后加入温水浸泡两个小时。把麦芽过滤出去剩下的浆液称作甜麦芽浆（&Sweet&Wort&）。这个过程根据酿造技师的要求会有很多变化，甚至环境的因素也会影响这个过程。
　&２&&时间与温度（&Time&and&Temperature&）　　酿造啤酒最重要的两个方面就是时间和温度控制。这个因素在制作麦芽浆、发酵和熟化过程中尤为重要。在麦芽浆的制作过程中低温可以使麦芽产生更多的麦芽糖用于发酵，而温度偏高的效果正好相反。因此，温度在这个环节上可以直接影响到啤酒的酒精含量。
　&３&&酿造（&Brewing&）　　在啤酒厂有两类加热容器。一种是麦芽桶，用来浸泡麦芽的；另一种则用于把麦芽浆和啤酒花烹煮&1&到&2&个小时。这个烹煮过程使这两种成分充分结合，杀灭不必要的微生物并凝结蛋白质。这种容器大多用加热丝均匀加热，但也有的啤酒厂使用传统的方法加热，比如天然气或汽油火焰。&&&　　４&&加入啤酒花（&Hopping&）　　在啤酒的烹煮过程里要加入一定的啤酒花，当然与麦芽相比是很少的。啤酒花一般在第一次烹煮时加入，有时进行两次添加来提高蛇麻草的浓度。如果酿造技师希望该款啤酒的啤酒花气息非常浓郁的话，他还可以很晚才加入啤酒花。最后，啤酒花的残渣通过使用离心设备或者使用过滤网除掉。
　　５&&发酵（&Fermentation&）　　在烹煮和加入啤酒花以后，麦芽浆被倒入发酵池（开放的或封闭的都有）。在这个时候，酵母被加入进来，于是发酵过程便开始了。这个过程通常要持续&3&到&4&天，在液体表面呈现出很多泡沫，这些泡沫有时也被过滤掉。
　　６&&熟化（&Maturation&）　　在发酵过程完成后，啤酒被放入储存容器（&Lagering&Vessel&）准备熟化。在过去，这种储存容器木质的，但是目前啤酒厂使用的都是不锈钢制作的。大多数啤酒都要经过几天、几周或者几个月的储存后才能装瓶上市。
以下网友留言只代表网友个人观点，不代表酒吧地图网站观点
[匿名] 酒吧地图网友
哈哈哈，厉害
　 请您发表评论
&验证码看不清楚，请点击刷新验证码！
　浏览过本文章的网友还浏览过...
&&&&锦上添花
在那些让人心花怒放的夜里，广州地铁线串起的一串夜店，勾引着城中的“夜生活动物”…...
&&&&在万人瞩目之下，周杰伦2004无与伦比演唱会LIVE音像制...