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米乐米餐饮管理金牌项目
重庆小面色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长
皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。
原汁由于蒸制而被锁紧在鱼肉中，鱼皮因为烤制而备感紧实，再加上秘料热烈拥抱，未
培训流程：1．锡纸和粉丝的认识与挑选；&2．花甲的处理方法；&nb
培训项目：干锅 & & 免费食宿 &包学会&n
培训项目：冷锅串串&培训内容：1、认识串串香专用药材香料；2、了解
火锅米线即重庆火锅米线，由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着
酸辣粉介绍：&&&&&&n
卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口
韩国炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣
重庆嘿小面王培训：
第一部分：培训内容
餐品技术培训、厨房设计规划、餐厅空间点缀、招聘广告用语、开店经营技巧、店面选址方法、厨房卫生管理、大厅卫生管理、服务礼仪培训、营养健康知识、如何营销餐厅、菜品如何更新、原料采购技巧。
第二部分：基础调料
复制酱油的制作、清油的制作工艺、红油的制作工艺、鸡杂面制作流程、麻辣小面的打料、花生米的炒制流程、豌杂面的制作流程、混合油的制作流程、姜蒜水的制作流程、香菇炖鸡面制作流程、肥肠面的制作流程标准、酸菜肉丝面制作流程、牛肉面处理及成品制作。
第三部分：餐具的使用和选择
煮面炉、煲汤炉、炒灶、炒锅、面碗、漏勺、汤勺、刀板、片刀、碗筷、调料盅、托盘、冰柜。
经营理念宣导、15天高效培训选址、装修讲解、订货培训、餐饮管理培训。
厨房设备、专用调料讲解、厨政培训、操作培训、结业考核。
创业梦从这里启程——米乐米餐饮
战略合作伙伴
开一家小面需要投资多少钱，是在你们公司学习吗？
小面加盟多少钱，需要多多久
投资开店是在那里学习呢
小县城投资预算一般好多合适
培训适合我们不懂餐饮的吗
加盟费多少钱？要在哪里学习？
九碗伴火锅米线，米线是你们那里给进吗？
九星椒卤味坊的加盟项目市场行情怎么样？
我想加盟一个米勒生煎包，麻烦与我联系一下，谢谢1
我想加盟串串香，你们能安排参观一下店面吗？
对重庆小面有兴趣
你那里培训重庆小面多少钱
费用及培训方式
你们现在开始培训了吗
想了解一下小面的学习情况
多久能掌握
想更加详细的了解学习和开店的投资运营资料
应该在哪里学习
你那哪里学习几天能学完？
可不可以一边打工，一边学习？
你们学习基地在哪里
好久能学会
小面咨询学习。
你们那里是怎么样的学习模式，师傅教，自己动手做？
我现在接了一个米粉店 生意不好 我没有做过这个什么都不懂
我想问的是
我如果过来学习，能学到些什么？学完后我的店可不可以打！嘿 小面的牌子。谢谢！
想具体了解
想咨询重庆小面
想找一个适合自己在事，想陪在宝贝与家人身边，让她们过好一点有生活，
加盟费是多少钱，单独学习技术可以吗。费用多少。
问下多少钱
你好，我想了解一下重庆小面的培训
你这个是学校。还是需要加盟
你那学费多少啊
我在河南洛阳
多久能全部掌握
想学习成功后开店
你们公司那有实体店可以学习吗
学习费用多少
http:&#47&#&#47list&#47?12_1.html
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西安典秦 特色小吃培训
公司网站西安典秦小吃培训重庆小面学习资料 面条：最好是碱面，如果没有碱面，海椒制作最好香辣味，糊辣味不太适合无碱面，当然的确没有干面也行。精彩内容，尽在百度攻略： 佐料：熟菜油，猪油，海椒，花椒面，姜，蒜，榨菜，脆花生，葱花，芝麻酱，酱油精彩内容，尽在百度攻略：菜叶：各种叶子菜都行，无碱面建议白菜 精彩内容，尽在百度攻略：西安典秦精彩内容，尽在百度攻略：特色小吃培训
公司网站 精彩内容，尽在百度攻略：西安典秦 特色小吃培训
公司网站 1 熟菜油，生菜油，菜籽油，注意要深色的，烧熟，取菜油香味精彩内容，尽在百度攻略：2 猪油，板油，网油或者肥肉熬制而成，简单点切小块加水熬制，提香味有粘性，让佐料更容易粘上面条，味道更融洽，回味更浓3 海椒，自己做的最好，一般两种海椒一香一辣，也要考虑提色皮厚的，剪成节炒，炒成棕色有点发黑，不能全发黑，北面嫩点，碱面色深点，冷却后冲成沫，要粗点不能细了哦，如果懒的直接买海椒面，但要买粗点的，色深点的，香点的。还有种方法用微波炉打，家庭一般不用多少，一大把海椒放入盘中入微波炉2分钟左右，冷却后冲成粗沫入碗，海椒面上放一点芝麻，海椒炒得老的放熟芝麻，炒得嫩的可放生芝麻，菜油(注意一定要菜油)烧好冒大烟后滴一点到白碗中如变色就关火，放入姜片去一下味，懂香料的可以加点香料提味，不懂的用原味，香料使用原则不能压海椒本味，油冷却后冲入海椒面，油去多点哦，注意海椒老的油温去低点，海椒嫩的油温去高点，油温低色红点，高糊香点，总的来说糊香味更适合重庆小面，但对调料比例掌握得好的，也没关系。精彩内容，尽在百度攻略：4 花椒面，建议两种花椒，一红一青，入锅小火炒，不能炒糊，指姆一捏能成粉就行了，冷却电磨打成粉，或者微波炉一分半钟。5 姜，用老姜，洗净，刀拍破，切粗粒，不能细哟，冲入水，建议开水
6 蒜，去皮，刀拍破，切粗粒，同样不能细哟，这个就不用开水了7 榨菜，家庭就用超市买的就行了，也可以用芽菜，但都不能切细了，粗点口感明显点，细了对佐料打法要求要高点。精彩内容，尽在百度攻略：西安典秦精彩内容，尽在百度攻略：特色小吃培训
公司网站8 脆花生，油酥的，可略老点，冷却后压碎去皮，或者微波炉2分10秒左右冷却后压碎去皮。9 葱花，小葱最好，切成葱花，要求新鲜点最好。精彩内容，尽在百度攻略：10芝麻酱，超市和卖麻油地方都有卖，用时用油调散，油温可去高点。
11酱油，瓶装最好，如果是代装要做成复制酱油。12，汤，但家庭不太现实，所以建议打干溜，再陪碗面汤，来几粒葱花一样。以上11佐料一般就能做出正宗的重庆小面，佐料打法上比较重要，同样的佐料每个人打出来味道都不一样，先后顺序与比例是决定一碗重庆小面是否成功的关健，佐料之间的化学和物理反应将决定一碗面的味型，下面就说下，但不是说放佐料的顺序，而是各种佐料的个性。精彩内容，尽在百度攻略： 西安典秦 特色小吃培训精彩内容，尽在百度攻略：公司网站 精彩内容，尽在百度攻略：第一点最重要的是酱油，酱油如果重了，将会压许多味，放酱油时要考虑榨菜或芽菜的咸度，以及味精和鸡精的含盐量也要考虑进去。第二点海椒的轻重也影响整体味道的层次，因为海椒不仅是重庆小面的灵魂，更是第一刺激性调料，许多重庆小面佐料都是刺激性明显的调料，也易挥发，重了会压着其它调料味道，不利于味道层次感的体现。第三点是油，两种油，不同的比例打出来会出现不同的味，猪油会增加粘度，提高面条对佐料的粘附性，这点要个人去体验，注意油也影响面条的回味。
第四点是芝麻酱，芝麻酱在重庆小面中使用比较广泛，当然也有不用的，它的作用是增加香味和粘度，特别是能够提高整体回味，当然你佐料比例，和海椒的确掌握得好的也可以不用。精彩内容，尽在百度攻略：
相似攻略推荐重庆小面培训，过来人的忠告【小面培训学员必看】-
重庆小面培训，过来人的忠告【小面培训学员必看】
重庆小面很火，在全国各地大部分都有开店，这让很多想从事美食创业的朋友看到了曙光。开重庆小面馆，目前有两种方式，一种是培训方式，另一种是加盟方式。具体如何选择，还得根据每位朋友的情况而定，两种模式各有千秋，各有利弊。通过重庆美食大调查栏目的发现，更多的创业伙伴选择了小面培训的方式。
重庆小面培训机构众多，选择不当后悔不止
如果你决定了培训技术，那么选择哪家小面培训机构变的尤其重要。据调查，重庆小面培训机构目前至少有50家以上，这让很多朋友感到非常困惑，不知道如何抉择。在QQ群里我们也和很多学小面的朋友交流过，大多数都是看网上的介绍，然后再去尝尝味道，满意后，就交钱学习。这种方式很直接，也是大家都在用的方法。而今天重庆美食大调查栏目，特地在论坛找到几位学过小面的朋友，沟通了一番，希望他们能给出一些经验忠告，让更多的学员少走弯路。最后中和了大家的建议，重庆美食大调查栏目整理了小面培训给大家的一些忠告，希望对大家有所帮助。
重庆小面培训 价格低 小心陷阱
大家都知道小面创业，成本相对来说，比其他行业要低很多，3-8万就能开小面店，而小面店的利润却很大，所以很多创业小伙伴选择小面店经营。而在选择小面培训的时候，很多朋友都想要低价格的培训，而市面上正好也有低价格的小面培训，那么真的是价格低，就好吗?(真实案例)王明(化名)是40多岁的中年人，之前一直在广州打工，后面回老家，听朋友介绍，打算开个面馆，到重庆来学习，找了家1000多元的小面培训，原以为马上学会就能开店，结果却是，在培训过程中，不断加钱，比如：购买原材料、另加钱学技术、杂酱面技术费等，算下来基本上都要多2000元左右，而且一个师傅带10多个学员，短短5天，根本学不到什么内容，最终不欢而散。
忠告：低价格培训，切勿轻易相信，培训前，确定是否是一次性收费。
重庆小面培训，小心捆绑消费
现在很多的小面培训机构为了利益最大化，用低价格的方式，吸引学员学习，然后在最后阶段，二次捆绑消费，如果学员不消费的话，就很难做出和师傅一样的味道。而通过对这几位学员了解到，重庆还真有几家培训机构在这么做，真让人心寒，破坏了整个重庆小面的名誉，希望工商有关部门能够整顿这些商家。
忠告：低价并不是好事，千万不要被捆绑，否则后悔不已。
重庆小面培训，切勿学习添加剂技术
不管是否从事餐饮行业，都应该听过添加剂这个东西，知道吃多了话，对人体不是很好。而据某位学员说，他们当时学的时候，师傅在做高汤这块，就是用的添加剂，虽然自己知道不能用添加剂，但是师傅确实这样教，想着钱也已经交了，不学也没办法，至今，添加剂给这位学员带来了很大的困扰。有人会问为什么会用添加剂呢?记得上次采访过厨司令小面培训的陈总说道：“由于添加剂成本低，1:50的比例就能做出比骨头汤熬出来的鲜还要鲜，而且培训机构靠卖添加剂，还能赚一笔钱，所以导致小面培训，添加剂泛滥。我们厨司令小面培训，承诺绝不用添加剂，完全纯正宗骨头汤熬制，做对身体健康的高汤”。
忠告：添加剂害人害己，做良心商家，不要学添加剂技术。
重庆小面培训，一定要先试吃味道
在重庆小面协会成立，本栏目获悉在重庆有好几万家小面馆，而由于技术不同，小面馆的口味也肯定有所不同，小面培训行业也是一样，所以在培训前，先考虑这家培训机构的小面口味，确保适合自己的口味才进行学习。一般的小面培训机构都会提供试吃，如果不通过试吃的培训机构，千万不要去学习，避免收费上当。
忠告：小面培训前，小面试吃很有必要。
重庆小面培训 小面技术和培训师傅都很重要
大家都知道，学小面，肯定是跟着师傅学习，而学的小面技术如何，跟师傅教授是有着很强的联系。不要过多的去在意培训机构外在的包装，而是最好能和培训师傅单独聊聊，通过交谈，了解培训师傅的技术及培训方式等。厨司令小面培训基地的周强师傅曾说过：“从事餐饮30余年，教重庆小面，不仅仅是为了盈利，更多的让学员学到正宗小面技术，真诚对待每一位小面学员，让其把重庆小面发扬光大。”我觉得周师傅说的很到位，每一个小面培训机构，培训小面，请认真培训，让学员觉得交了钱，能够学到正宗的技术，不要把钱收了，而不能很好的传授小面技术的话，这也算是给重庆人丢脸。
忠告：选择小培训，选对培训师傅很重要!
以上就是几个学员的反馈，这对每位学小面的朋友将会有所帮助。一定要记得以上几点忠告，可以让你避免上当，学到真材实料的重庆小面技术。
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