红烧肉能将土豆，豆角红烧肉，黄豆芽一起炖吗？…

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-23 01:50 标签： 豆角红烧肉
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【红烧肉炖土豆豆角】&nbsp
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土豆,豆角,
老抽,蒜,大料,桂皮,白芷,香菇,
　　1、五花肉切小块，放热水里煮出血水，控水，用厨房纸吸干水份。
　　2、土豆切厚片，豆角择干净，斜切段，蒜切大粒。
　　3、炒锅油热，放入五花肉逼出油，直到肉有点焦香味后，倒出锅里多余的油，往锅里加入老抽，蒜，大料，桂皮，白芷，小香菇，翻啊翻，肉都均匀的裹了酱油汁后，闻到香味，往锅里加开水，稍微没过肉就行了，加盐，大火烧开。
　　4、砂锅加一点水，小火预热后，把炒锅里的肉和汤一起移到砂锅里，开大火，用小勺撇去上面的沫沫，转中小火，但要保持锅里小沸腾，再往里面加几块冰糖，盖上盖子，等~~
　　5、中途去翻看几次砂锅，免得粘锅或者烧干锅，待锅里的汤汁不多了，就要在旁边看着，等到锅里的汤汁几乎没了，但又不至于粘锅时，把砂锅里的肉和汤汁再移回炒锅里。
　　6、炒锅开大火，放入土豆和豆角，翻几分钟后，加开水，没过土豆就可以了，加盐，盖上盖子，让它炖去吧，中途前后翻两次，熟的快，锅里汤汁快没了，停火就行了。
　　这样做出来的才好吃，比饭店那种速成的好吃N倍，饭店的那哪是红烧肉啊，分明是加了颜色的，里面还是白的咧，看着都没食
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难度：配菜(中级)
时间：30~60分钟
红烧肉炖豆角的做法步骤
1. 五花肉带皮切块，放冷水焯一下，备用
2. 热锅放油，葱，姜八角，香叶爆香
3. 放料酒，酱油，老抽
4. 下焯好的五花肉，油豆角炒片刻加水炖
5. 大概二十分钟后就可以啦！我还放了一个土豆呢！
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413红烧肉炖土豆家常
需要的食材
五花肉、土豆、油、冰糖2大勺，高汤、炖肉调料包、老抽、料酒。
1、五花肉切成麻将大小的正方形的块后，用冷水浸泡，加入半杯料酒，浸泡大约15分钟左右。
2、在炒锅中放油烧热，加入冰糖小火熬至融化后，放入浸泡好的肉，不断翻炒，煸出油。
3、加入准备好的高汤，大料，把炒锅中的肉转移到砂锅中。
4、加入1大勺的老抽，1勺料酒，然后盖上盖子小火炖1个小时左右。
5、土豆洗净切块，放在锅中，继续熬20分钟即可。
1、肉不能切的太小，太小容易碎，就不好看了。
2、将肉放在水中浸泡，这样可以可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。
3、检验肉烂的标准，一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了。
正宗红烧肉炖土豆
需要的食材
猪肉500克，土豆200克，油盐适量，冰糖20克，八角2粒，姜、桂皮、料酒、葱、盐各适量。
1、猪肉洗净切块，用清水浸泡1个小时，泡出血水。
2、葱切段，姜切片，土豆去皮切成滚刀块。
3、炒锅加热，放入食用油，烧热后，放入切好的土豆块，炸成黄色后，捞出。
4、将肉块焯一下，捞出，沥干。
5、在锅中倒入少量的油，放入焯好水的肉，煸炒至为微黄后铲除。
6、在锅中留少量的油，放入冰糖。
7、小火炒至冰糖融化成棕红色，放入煸炒好的肉块，继续翻炒，加入酱油煸炒均匀，翻入料酒，翻炒片刻。
8、加入足量的开水，没过肉，烧开后加入葱姜、八角、桂皮，转小火焖至半个小时。
9、加入盐和炸好的土豆，再炖焖半个小时。
10、转中火，烧至汤汁浓缩即可。
1、喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉。
2、在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒。
3、土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎，最后汤汁不宜收的过干。
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红烧肉炖豆角土豆（大炖菜）
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下饭菜 米饭泡汤 杠杠好吃
相间猪肉（切块儿）
葱 姜 蒜 盐 酱油 料酒
花椒 大料 老抽
红烧肉炖豆角土豆（大炖菜）的做法 &
肉提前切成色子块儿，水抄一下。然后起锅，小火，放油，加白糖（油没开就加），不停翻炒，直至出现小气泡形态，此步骤俗称炒糖色。下肉，翻炒。
加入葱姜蒜，加入料酒和酱油，翻炒。
放没过肉多一点的开水，加点老抽（调色），加入花椒大料。
将提前弄好的豆角和土豆入锅。
放盐，盖锅盖，大火烧开，中小火慢炖，直至豆角和土豆熟了为止。出锅即可
1.老抽上色，生抽提味。2. 肉菜需要后放盐，蔬菜为了熟的快可以先放盐。
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