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奥利弗所做的已经远远超过一个&厨师&，他在英国提倡校园饮食革命，公开炮轰麦当劳，他告诉南方周末记者&自己从不吃快餐&。 （中信出版社 供图）
如果英国只有一位大厨，那么一定是杰米&奥利弗(Jamie Oliver)。
他是布莱尔钦点的&御用厨师&，G20峰会的掌勺，布拉德&彼特的好友，在英国卖书卖过J.K.罗琳，烹饪节目在超过40个国家播出，目前身家超过1.5亿英镑。
更重要的是，他是个英国厨师。而英国菜在世界人民眼中的形象一直是这样的：fish&chips、fish&chips、fish&chips&&中国网民则喜欢直接把英国菜归为&黑暗料理&，并给它们起了个形象的名字：仰望星空。
这些年，英国人也研究出一些新菜式。比如有家餐厅叫Tramshed，店里所有的鸡都是倒立着被端上桌的&&没错，这个新造型就是他们的创新。这家店还别具艺术氛围，店内正中心就摆着艺术家达明&赫斯特的作品：一头大型公牛和一只公鸡标本，浸泡在蓝色的福尔马林液体里。英国人就是这样一边吃着倒立鸡和牛排，一边欣赏艺术杰作的。
奥利弗的&行为艺术&，也的确比他的菜式更受关注。他公开炮轰英国麦当劳的牛肉用料，迫使麦当劳作出公开解释；在全英国号召校园健康食物运动，在TED大会上教育美国人怎样从饮食抵制肥胖&&尽管他自己的身材也不敢恭维。
奥利弗负面新闻从未离身，常用带脏字的郊区口音对媒体大发雷霆。在2003年BBC四套评选的&100个最不受欢迎的英国人&中，他名列前三十。
2005年，他在一档节目中直接宰杀一头小羊，没有事先把它击昏，这受到了动物保护主义者的严厉指控。按照欧盟法律，在动物清醒的时候，不允许屠宰它。
2008年，他告诉媒体自己的祖先是非洲苏丹人，《太阳快报》挖苦道：&大概是19世纪末，奥利弗的太祖父从英国海边回伦敦时，被晒黑了没缓过来。&
&只要我一张嘴，就是一场风暴。&奥利弗告诉南方周末记者。
2013年9月，这位大厨最新的畅销书《30分钟上菜》被中信出版社引入中国后，奥利弗接受了南方周末记者的专访。
2009 年4 月奥利弗受英国首相布朗邀请，带着12人小团队为G20 峰会准备晚宴。这场晚宴让奥巴马的夫人成为奥利弗的粉丝。 （东方IC/图）
1997年，制片人帕翠莎&卢埃林邀请奥利弗录制一档烹饪节目《原味厨师》（又名《大城小厨》）(The Naked Chef)&&字面意思是&裸体厨师&。
卢埃林起初看中的是奥利弗金发碧眼的明星脸。她在纪录片《河畔咖啡馆的圣诞节》里看到过一晃而过的奥利弗，觉得这个人绝对适合拍电视。当时，奥利弗正在河畔咖啡馆做厨师。
他在厨房里的做饭风格类似杂耍，锅碗瓢盆乒乒乓乓，口头禅是：&看，真的就这么简单。&看惯了传统厨艺节目的观众，看到这位年轻的&裸体厨师&，会有点头晕眼花。
不再穿着白色褂，戴着高帽子，&偶像派&奥利弗穿着帽衫、牛仔裤，在厨房里随性&玩弄&食物。他从不用&磅&、&盎司&来做食材计量单位，一切都凭&手感&。
&白大褂过时了。用量杯量你要多少水多少油也过时了。你觉得这道菜什么时候该煮完了，它大概就煮完了。&奥利弗这么解释，&&裸体厨师&不是说我要裸着上厨房，而是说要把那些扯淡的东西彻底扔掉。&
奥利弗代表的是伦敦街头小青年的生活方式。他出去买菜双手插兜，下楼从来不走楼梯，坐着扶手滑下去。他骑重型摩托车，娶模特做老婆，满嘴俚语。他甚至创造了一些流行词汇，比如&屌爆了的好吃&（pukka tukka）。
奥利弗没让卢埃林失望，这个小年轻是块货真价实的明星料。于是卢埃林更进一步，让摄像机带出奥利弗生活中的一切。拍摄地点放在他自己的家。父母、亲人、女朋友、地铁、公交、摇滚乐，挨个儿出镜&&一档厨师节目由此变成真人秀。摄像机像拍纪录片一样晃动，大部分的室内取景都用特写，奥利弗做菜时，镜头关注更多的不是食物，而是他那张俊脸。
&我知道这已经远远不是一个烹饪节目。这里有我真实的一切。&奥利弗对此心知肚明，&但做菜做饭就应该是这样，在家里做完了，和大家一起吃。&
《原味厨师》不久被BBC二套买下播出，全英五百万观众看了这档节目，创当年收视率最高。
《卫报》评论奥利弗&永远是最畅销书的作者，做着号称30分钟之内就能做好但实际根本做不完的菜&，貌似代表着英国食物的复兴，但实际只是一些意大利披萨饼&，然而&这就是奥利弗，也许你想恨他，但你忍不住为他叫好&。 （中信出版社 供图）
给英国首相做意大利菜
24岁的奥利弗成了名人。节目播出两个月，他上街就遭到狗仔队偷拍、女粉丝狂追。他不得不一再向所有人解释：&裸体厨师&，不意味着自己将会一丝不挂上节目。
BBC想把他包装成一个符合青少年收视市场的偶像，电视节目之后是出版同名书籍。结果不光青少年很吃奥利弗那一套，家庭妇女们也成为了奥利弗的粉丝。奥利弗推销自己的新书时，一个75岁的老太太当场心跳过速昏了过去。
1997年，奥利弗的烹饪书连续六个月处于全英国非虚构小说销售排行榜首位，四年后，奥利弗被英国首相布莱尔请去唐宁街10号做饭，做给布莱尔和意大利总统吃。
&当我知道布莱尔要我做菜给他和意大利总统时，我很吃惊，我想布莱尔是想告诉意大利人，我们英国人的烹饪有了多大进步。&奥利弗告诉南方周末记者，他紧张了好几天，&法国人已经对他们的食物很高傲了，更别说意大利人。吃是意大利人生活中的一切。&
奥利弗对意大利菜并不陌生，他的第一份工就在一家意大利餐厅。他决定做一桌&带有英国元素的意大利菜&：挑了六条新鲜的鲈鱼、原产自那不勒斯的乳清干酪；做了一份意大利饺子，上面撒上自己最爱的羊奶酪和帕尔马干酪；鲈鱼切片，里面塞上各式香料，和着土豆片和两种蘑菇一起烤；餐后甜点是典型英国式的：五种本土奶酪加上杏、桃和无花果。
&最麻烦的是唐宁街的厨房又小又破，我不得不提前准备好所有的用具。&奥利弗对南方周末记者抱怨道，&从刀到搅拌器到砧板，我都带上自己用惯了的。&
最后布莱尔把吃剩下的土豆片带回了家，临走时，布莱尔对奥利弗说，&杰米，我不知道你是怎么做到的，但我知道你的确在做一份艰难的工作。&布莱尔的太太则拍拍他说：&你就是那个&裸体厨师&！可是你今天穿着衣服来了。&
英国人不愿意改变
尝到了做名人的甜头，奥利弗不再满足于只在餐厅做厨师了。他卖了伦敦东区的房子，辞了河畔咖啡馆的工作，专注地进入公众视野。
对电视节目他有自己的想法，他又接拍了《原味主厨再次驾到》，并且亲自挑选背景音乐。与此同时，奥利弗开始陆陆续续招募团队、制造话题，打造&明星奥利弗&。
2000年，他成功拿到了英国主要连锁超市Sainsbury的代言，这份代言每年给他的报酬高达120万英镑。奥利弗只需给超市拍摄广告，然后在电视节目中适时推销来自这间超市的食材。
事情还不止于此。自打那份&有英国元素的意大利菜&让布莱尔大为倾心后，他就成了唐宁街的常客。和布莱尔的良好关系，是奥利弗绝不会浪费的资源。
2005年，奥利弗引导了一场&好好喂我&（Feed Me Better）的&校园饮食革命&。那时奥利弗已经做了多年父亲，他发现自己的孩子在学校吃得&实在不怎么样&。奥利弗通过个人影响招募改善英国中小学伙食的签名。最初，他预计自己可以得到两万个签名，结果最后拿到了27万个。
带着27万个签名，奥利弗再次进入唐宁街，找到布莱尔。这一次，布莱尔给他带来的是280万英镑的政府投资，和一个全国禁令：儿童电视节目中，禁止再出现任何垃圾食物的广告。
倚靠着政府投资建立的&学校食物基金会&，奥利弗在全英国推行&奥利弗式&的校园餐：每个小朋友必须一天吃三份蔬菜两份水果。学校还要定点抽查小朋友的便当盒，不允许里面有任何能量棒、薯片以及二氧化碳饮料。
但不久，奥利弗自己也遭到了抗议。日，英国南约克郡的Rawmarsh社区学校外，家长们集体抗议&奥利弗式校园餐&，隔着铁丝网给自己的孩子送汉堡包和薯条。&我们的孩子饿了，他们有权选择自己要吃的食物。&
奥利弗口无遮拦地炮轰回去：&如果你给你的小孩买汽水，你就是个傻X；如果你给你的小孩一包薯片，你就是个二货；如果你不给他们烧热饭热菜而给他们吃冷冰冰的快餐，你怎么不去死？&
&英国人不愿意改变。&奥利弗对南方周末记者说，&校园饮食革命每一步都很困难。&
奥利弗的声名继续远播。2009年4月，G20峰会在伦敦举行。新首相布朗延续了布莱尔的口味，邀请了奥利弗，请他为20国的领导人掌勺。
奥利弗从他那150个学徒里选拔了12个，加上自己，组成了一支团队。&最难的是找应季的英式食材。我想给世界各地的朋友准备应时的英国菜肴，但是峰会举办时间在4月初，那几乎就是一年中最糟的时候，什么东西都没有。还好我找到了一家非常厉害的供应商。&奥利弗对南方周末记者回忆。
奥利弗想把英国的经典菜式都放进来，最后他做了苏格兰鲑鱼，威尔士羊肉，泽西皇家土豆&&素食主义者必须考虑，重新打造一份菜单是肯定的。另外，因为土耳其首相要出席，所以猪肉只能免去。
这场晚宴，让奥巴马夫人成了奥利弗的粉丝。第二天下午，奥巴马夫人专门找到奥利弗团队致谢。
奥利弗越来越成功，也越来越口无遮拦。2011年，他被电视台拍到眉飞色舞地说：&真正的大厨是不会去超市这种地方选购食材的，我们都是找私家供应商&&&已经拍了64支广告、合作了11年的老东家Sainsbury连锁超市立刻跟他解除了广告合约。
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&&&&&&正文
英国厨师小哥挑战世界最辣面条 2分钟他聋了
来源：Mirror
　　A British chef who ate the world's hottest noodles - 4,000 times stronger
than Tabasco sauce - went deaf for two minutes.
　　一个英国厨师吃了世界上最辣的面条——比塔巴斯科辣沙司还要辣4000倍——出现了两分钟的失聪。
　　Ben Sumadiwiria, 22, from London, found the dish at a tiny back street
restaurant in Jakarta, Indonesia.The ‘death noodles’ have 100 bird’s eye chilies
crushed together giving it a Scoville rating of 20 million - compared with hot
Tabasco which is just 5,000 on the scale.
　　来自伦敦22岁的Ben
Sumadiwiria在印尼雅加达的一个小街上发现了这种食物。这种“死亡面条”将整整100个鸟眼辣椒捣碎在一起，相比于热塔巴斯科只有5000的量相比“死亡面条”的史高维尔指数高达20000。
　　After Ben scoffed the noodles he started sweating, became dizzy, had to
soak his head in water and even went deaf for two minutes.
　　本来对这个面条嗤之以鼻的Ben刚吃几口就开始出汗并且头晕，不得不将头浸在水里，甚至在长达两分钟时间里听不到任何声音。
　　The chef said: “This was definitely the hottest thing I’ve ever eaten. And
some locals can even finish a whole plate, which is just crazy.
　　这个厨师说“这绝对是至今为止吃过的最辣的东西”，一些当地人甚至可以吃下一整盘，这简直太不可思议了。
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