饭店服务员干什么的打嗝工应该干什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-26 06:50 标签： 15万左右干什么饭店好
114网址导航澳餐厅误用清洁剂为女食客治打嗝致其重伤_新浪健康_新浪网
澳餐厅误用清洁剂为女食客治打嗝致其重伤
　　【环球网综合报道】食品安全事故时有发生，由于粗心搞混化学试剂和食用醋这样的乌龙更让人警醒。据澳大利亚新快网6月7日报道，澳大利亚一位食客在黄金海岸餐馆就餐时，为了停止打嗝，吞下服务员误递过来的炉灶清洁剂。幸好她被及时送往医院，但现在仍然在重症监护室中。
　　这名妇女大约40多岁。据当地的《黄金海岸公报》称，5月30日她与友人在The Point餐饮用餐，突然不受控制地打嗝。一位乐于助人的服务生建议她喝一些醋，于是从厨房内要了一小杯液体。妇女吞食下去后，出现了严重的窒息情况，惊恐万分的餐馆员工才意识到，他们刚刚不小心把炉灶清洁剂当成了醋。
　　据称，一小瓶清洁液体当时正放在一大瓶旁边，因此可能被着急的员工拿错了。当晚8点40分，救护人员赶至现场，他们把受伤妇女送至医院。现在这名妇女仍然在重症监护室内。
　　警方表示他们正在调查此案，会讯问餐馆的员工和食客。餐厅老板说，“这是一次悲剧性的错误。我们对于这位食客和其家人感到抱歉。这是一起意外，但我们愿意承担所有责任。”
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餐厅服务人员应具备的素质
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前厅服务员综合素质要求
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服务工作繁杂，与客人接触面广，因此服务员应具备能够完成各项工作任务的基本素质。
一、工作责任心强化，有敬业精神
(一)能及时、认真地向上级领导报告工作或传递信息；
(二)在前厅服务中，工作认真、踏实、负责；
(三)对客人的服务到位，责任心强，有敬业精神；
(四)对客人的服务能做到尽善尽美；
二、具备饭店服务与管理、文学、历史、地理等方面的基本知识
一个前厅服务员知识面的贫乏与广博，在对客服务的过程中，就能充分地表现出来，它是体现个人文化水平的镜子，也是饭店文化在服务员身上的充分体现。
(一)对中外历史知识有一定的了解；
(二)对本地域内的地理环境和气候有比较全面的掌握；
(三)对本地风景名胜、交通状况、国外风俗、宗教文化和礼仪礼貌等方面的知识有一定的了解；
三、端庄大方的仪表、仪态
一个前厅服务员端庄大方的仪表、仪态，是饭店的外部形象之一，也是留给客人的第一印象，更是前厅服务员应具备的气质(女服务员)或风度(男服务员)。
(一)面容整洁，精神饱满；
(二)男服务员不留长发、小胡子和大鬓角，女服务员不留怪异发型，发型要美观大方、舒适，头发干净，男女服务员不准佩戴首饰，不准染彩色头发；
(三)上班前刷牙，上班不吃零食，牙齿清洁美观；
(四)服务时精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦；
(五)班前整理面容，女服务员化淡妆，容貌美观自然，有青春活力；
(六)女服务员不浓妆艳抹，无轻佻娇艳言行，以免引起客人的反感；
(七)上班不戴贵重耳环、手镯、项链等，手表、胸针、发卡等饰物选择适当，与面容、发型、服饰协调，美观大方；
(八)工作服美观合体，能突出人体自然美；
(九)服装要求干净、整洁、无污迹、无皱褶，线条轮廓清楚，无破损、不掉扣子；
(十)上班前整理个人卫生，做到整洁、干净、无异味；工号牌戴在左胸前，位置统一、端正，无乱戴或不戴工牌现象；
(十一)正确站姿：身体站直，身体重心在双脚之间，双脚与肩同宽，自然分开，双眼平视前方，略微挺胸、收腹，双肩舒展，身体不倚不靠，两手自然下垂，前交叉或背后交叉相握；
(十二)夜班服务员一般在凌晨1点钟以后方可坐下，当有客人前来，应立即起立接待；
(十三)正确坐姿：端坐，腰部直挺，胸前挺，双肩自然放松，坐在椅子三分之二部位，不要坐在椅子边沿，双腿并拢，不要把手插入衣袋，或双手相抱，不得在椅子上前俯后仰，摇腿、跷脚或跨在椅子、沙发扶手或桌角上；
(十四)服务员在大堂等区域不要多人并排行走，应主动示意、礼让客人先行；
(十五)正确的走姿：上体正直，抬头，眼平视前方，行走轻而稳，两臂自然摆动，双肩放松，不要摇头晃肩，身体乱摆动；
(十六)服务员与客人谈话时手势不宜多，幅度不要过大，切忌用手指或笔杆指点；
(十七)正确的手势：向客人指示方向时，手臂自然前伸，上身稍向前倾，五指并拢，掌心向上；
(十八)在客人面前，要禁止出现打哈欠、伸懒腰、挖耳鼻、打嗝、修指甲等不礼貌行为；
(十九)为客人服务时，不应流露出厌烦、冷漠的表情，不得扭捏作态、伸舌、做鬼脸；
四、健康的身体和平各的心态
要想做一名合格的前厅服务员，只具备上述基本素质还不够，还必然具有良好的身体素质。因前厅工作量大，在接待任务多的情况下，需要超负荷地工作，如果没有良好的体质和健全的体魄，就不能胜任工作。
(一)有一个健康的体魄，精力充沛，身体素质好；
(二)工作精神饱满，在为客人服务时，有一种激情，能激发客人的兴奋点；
(三)有连续站立或正常工作八小时的基本功；
(四)心态平和，遇事不急不躁；
(五)对个别客人的不理解或无礼言行，能做到宽容和理解力，并恰到好处地解决。
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